Infocampo

El Día Mundial del Suelo (WSD por sus siglas en inglés; World Soil Day) se celebra anualmente el cinco de diciembre como un medio para centrar la atención en la importancia de un suelo sano y abogar por la gestión sostenible de los recursos del suelo.
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) aprobó unánimemente el Día Mundial del Suelo en junio de 2013 y en diciembre, la Asamblea General de la ONU respondió al designar el 5 de diciembre de 2014 como el primer Día Mundial del Suelo (Resolución 68/232). El día del WSD conmemora el aniversario de H.M. King Bhumibol Adulyadej, el Rey de Tailandia, que autorizó oficialmente el acontecimiento.
Bajo el lema “detengamos la erosión del suelo, salvemos nuestro futuro”, la campaña intenta generar conciencia sobre la importancia de mantener ecosistemas saludables y su relación con el bienestar humano; abordar los desafíos crecientes en el manejo del suelo; generar una mayor conciencia sobre el cuidado de este recurso no renovable.
La FAO estima que el 95% de nuestros alimentos se produce directa o indirectamente en los suelos, por este motivo, la disponibilidad de alimentos nutritivos depende de la salud del suelo en el que se producen, es decir, un suelo vivo y sano es un aliado fundamental para contribuir a la seguridad alimentaria.
En cuanto a la hambruna, más de 820 millones de personas padecen hambre en el mundo. La seguridad alimentaria no es solo una cuestión de cantidad, sino también de calidad. “Si queremos tener una dieta saludable, debemos empezar por preguntarnos qué tan bien se nutren los cultivos. Los hombres y las mujeres que se dedican a la agricultura juegan un papel fundamental en la obtención de alimentos nutritivos y en el uso responsable de los suelos”, afirma Gustavo Elías, responsable de Desarrollo de Cultivos Extensivos de Yara; y agregó que de ellos depende que el suelo recupere elementos tan esenciales para la vida como el fósforo, potasio, calcio, hierro y zinc, entre otros.
La degradación del suelo pone en riesgo la viabilidad de las actividades agropecuarias, forestales y la seguridad alimentaria. En la Argentina, según un estudio del INTA y la PROSA, los procesos de erosión hídrica y eólica avanzaron en el último cuarto de siglo hasta ocupar un 36 % del país, lo que representa unas 100 millones de hectáreas distribuidas entre áreas agrícolas de la región húmeda y subhúmeda, y también en la zona semiárida y árida con bosques nativos y pastizales.
Se prevé que para el año 2050 la población mundial supere los 9 mil millones de habitantes, por este motivo, se debe buscar la forma de aumentar el rendimiento y la calidad de los alimentos mediante el cuidado del suelo y la reposición de los nutrientes que absorben los granos y se van con la cosecha.
La seguridad alimentaria dependerá de que se tomen acciones inmediatas para la conservación del suelo ya que el contenido nutricional de la producción, está directamente relacionado con la condición del suelo. “Hay algunos alimentos con mayor capacidad de absorción y concentración de nutrientes claves para el desarrollo humano. Sin embargo, si no logramos que estos nutrientes estén disponibles en las plantas a través de una fertilización mineral balanceada, el alimento será pobre nutricionalmente”, señala Elías.
Es importante involucrarse y tomar conciencia sobre la necesidad de proteger de manera inmediata y urgente los suelos para poder aprovechar los beneficios de estos, de una manera sana para una agricultura más sostenible y responsable.

Fuente: InfoCampo

Si bien hasta hace poco todo indicaba que Gabriel Delgado estaría al frente del Ministerio de Agricultura en el nuevo gobierno de Alberto Fernández, ahora las versiones aseguran que ese lugar le correspondería a Luis Basterra.
El diputado nacional por el Frente de Todos tiene una fuerte relación con el sector agropecuario. Formoseño y exministro de Gildo Insfrán, presidió la Comisión de Agricultura y fue vicepresidente del INTA.
En octubre, renovó para iniciar un tercer mandato en la Legislatura al enfrentarse con el exministro Ricardo Buryaile, pero el nuevo jefe de Gabinete, Santiago Cafiero, lo habría designado como titular de la cartera que todavía encabeza Luis Miguel Etchevehere.
De todas maneras, desde el actual Ministerio le aseguraron a Infocampo que la versión no está confirmada y que nadie se acercó para encarar una transición.
Retenciones, el tema central
Mientras las entidades que conforman la Mesa de Enlace ya se expresaron en contra de la posible suba de retenciones – FAA señaló que si sucede, habrá que “segmentarlas”-, Basterra se mostró en reiteradas ocasiones a favor de la medida. De hecho, lo hizo apenas Macri anunció la eliminación del impuesto, en 2015, con excepción de la soja.
“Para nosotros, el sistema de derechos a la exportaciones tanto como el mecanismo de precios relativos permitió tener un mecanismo de diversificación de cultivos como un sistema un instrumento de transformación de materia prima y valor agregado”, había dicho cuando se desempeñaba como vicepresidente del bloque de Diputados del Frente para la Victoria.
Para Basterra, la salida del impuesto “permitiría mejorar las economías regionales“, pero aseguraba que tendría “impacto en la canasta familiar”.
“Si el gobierno de Cristina Kirchner no hubiera tenido las retenciones a la soja, hoy la Argentina se hubiese convertido en un país de monocultivo”, consideraba.

Fuente: InfoCampo

Los miembros fundadores (ADM, Bunge, Cargill, COFCO International, Louis Dreyfus Company y Glencore Agriculture) de la iniciativa de la industria para modernizar las operaciones comerciales globales han anunciado el nuevo nombre del proyecto: Covantis.
La iniciativa también ha lanzado un nuevo SITIO WEB, el cual explica la visión de la iniciativa para conectar la agroindustria a través de una plataforma digital independiente y confiable, que brinde eficiencia en la post-comercialización para todos los participantes. Covantis también será el nombre de la plataforma digital actualmente en desarrollo, cuyo lanzamiento se espera para el 2020 sujeto a aprobaciones regulatorias.
Covantis también anunció que Stefano Rettore dirigirá el proyecto como asesor independiente durante su fase de desarrollo (incluyendo la supervisión de la búsqueda de un CEO), hasta que la gobernanza sea establecida y se nombre al CEO. La futura entidad, nombramientos ejecutivos y la propia plataforma siguen estando sujetos a las aprobaciones regulatorias. Rettore tiene más de dos décadas de experiencia a nivel mundial en la industria de agronegocios. Se desempeñó como presidente del negocio de originación de ADM y, antes de eso, como director de riesgos de la empresa. Antes de unirse a ADM, ocupó una serie de posiciones de liderazgo en la cooperativa agrícola CHS Inc.
“Estoy encantado de ayudar a dirigir la iniciativa Covantis a medida que avanzamos hacia el lanzamiento de una nueva plataforma de tecnología novedosa”, dijo Rettore. “Covantis ofrece un camino para mejorar el comercio agrícola, generando un gran valor para todos los participantes de la cadena de suministro. Al trabajar en colaboración con la industria, tenemos una oportunidad para construir un futuro digital más eficaz y más eficiente para el comercio mundial”.

Fuente: InfoCampo

De la mano de más innovaciones tecnológicas, NK vuelve a ser protagonista del mercado de semillas en Latinoamérica. La emblemática marca de semillas, con más de 135 años de trayectoria, se relanza en la Argentina con el foco puesto en traer nuevas soluciones para los productores en los cultivos de maíz, soja y girasol que ayuden a maximizar su rentabilidad en el campo.
Para lograr esa meta, NK se enfocará en sus ventajas competitivas en materia de investigación genética y biotecnológica, así como en el desarrollo de productos y servicios innovadores.
  
Bajo el lema “Innovación en cada semilla”, la marca se propone impulsar la evolución del agro, elevando a un nuevo nivel la productividad en maíz, soja y girasol. Lo hará a partir de tecnología de vanguardia y una manera diferente de trabajar.
“Las semillas están en el centro de todo el proceso productivo, en NK sabemos lo que esa responsabilidad significa y la asumimos con pasión. Por eso nos desafiamos a nosotros mismos en cada híbrido y en cada variedad, una y otra vez, sabiendo así que ofrecemos las mejores soluciones para nuestros clientes”, afirma Lisandro Galindez, Director de Marketing de Semillas de Syngenta.
La producción agrícola está atravesando una veloz transformación y en ese contexto NK se
propone estar un paso adelante, anticipándose a las necesidades del mercado y llevando la
máxima expresión de la ciencia a la mínima expresión de la naturaleza: la semilla. “Las claves para lograrlo están en la genética y en la innovación constante. Con base en esos ejes buscamos siempre nuestra mejor versión, introduciendo materiales que garanticen cultivos de alto rendimiento y rentabilidad”, comenta Galindez.
Fundada en 1884, NK ha protagonizado además grandes hitos de la historia mundial de la
producción de semillas, como haber sido la primera en vender formalmente semillas de maíz, la primera en desarrollar una variedad propia de soja y la primera en comercializar maíces BT, por mencionar algunos ejemplos.
“NK es una marca con una gran historia y, sobre todo, un gran futuro”, resume Galindez. Con muchas novedades en el corto plazo, NK se convertirá rápidamente en una de las principales protagonistas del mercado semillero argentino. Durante 2020 NK tiene previsto lanzar nuevos materiales, realizar una serie de presentaciones a campo en diferentes localidades del país y participar en los grandes eventos del sector como Expoagro, AAPRESID y los encuentros CREA.

Fuente: InfoCampo

Con la presencia del gobernador Juan Schiaretti, 606 productores agropecuarios de 22 departamentos, recibieron esta mañana un total de 22.829.248 pesos, en lo que fue la primera entrega de aportes del ciclo 2019 correspondiente al Programa Provincial de Buenas Prácticas Agropecuarias (BPAs). El acto se llevó a cabo en el Centro de Convenciones Córdoba ante unas 1.000 personas, y acompañó al mandatario provincial el ministro de Agricultura y Ganadería, Sergio Busso.
La iniciativa que lleva adelante la cartera productiva provincial cumple este año su tercer periodo de ejecución, y con el acto de hoy se dio comienzo a los pagos de las 11.360 prácticas validadas por 2.588 productores en el transcurso de los últimos meses. Cabe recordar que para este año, el presupuesto que dispuso el gobernador Juan Schiaretti para el programa es de 130 millones de pesos.
“Quiero felicitarlos por abrazar las Buenas Prácticas Agropecuarias, y también decirles que este gobierno siempre va a cuidar al campo, porque es cuidar la economía regional. El productor agropecuario cordobés invierte todo en sus campos, en los pueblos y en las ciudades donde viven, y eso es querer el terruño”, expresó el gobernador en su discurso.

Fuente: InfoCampo

En el marco del Proyecto de Inclusión Socio Económica en Áreas Rurales (PISEAR), ejecutado por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, a través de la Dirección General de Programas y Proyectos Sectoriales y Especiales, se aprobaron tres proyectos de mejora productiva que beneficiarán a 134 familias rurales en la ciudad de Neuquén.
El proyecto a cargo de la Agrupación Mapuche Painefilú podrá abastecer de agua a los parajes Pampa del Malleo y Huilqui Menuco, en el sur de la Provincia. A través de una obra hídrica sobre un área de 40 km2 que alcanzará tanto hogares como edificios comunitarios, y beneficiarán a 85 familias rurales, dos escuelas, dos postas sanitarias, dos espacios de trabajo y un centro de complementación intercultural. El monto total del proyecto es de 7,2 millones de pesos. Se espera mejorar la calidad de vida así como la producción hortícola y ganadera, promoviendo el arraigo de los jóvenes.
En la localidad de Manzano Amargo, al norte de la Provincia, se desarrollará el proyecto de la Cooperativa Paraíso del Norte donde se invertirán más de $11,5 millones en infraestructura productiva colectiva e individual. Las inversiones apuntan a mejorar los ingresos de 32 familias, para lo que se construirán invernaderos con sistemas eficientes de riego, cobertizos para el ganado menor y gallineros. Junto a ello se brindarán capacitaciones en manejo ganadero, productivo bajo cubierta, sanidad animal y comercialización de productos agropecuarios. También se mejorará la infraestructura comunitaria con la incorporación de un invernadero y un tinglado que se utilizará para realizar una esquila adecuada a los estándares actuales.
En el departamento de Ñorquín, 17 familias de la Asociación de Fomento Rural Tres Chorros – Rahueco, transformarán su producción hortícola y ganadera, a través de una obra de toma y conducción para la provisión sostenible de agua, con el principal objetivo de combatir las inclemencias climáticas de la época invernal. Complementariamente, la inversión en infraestructura ganadera predial permitirá la construcción de invernaderos, cobertizos y tinglados que tienen como función proteger los animales, producir plantines bajo cubierta y almacenar bajo resguardo hortalizas y herramientas. El proyecto insumirá $7,8 millones.
Hasta la fecha, Neuquén ha ejecutado 12 proyectos de estas características. Con la aprobación de estas tres propuestas inicia una nueva etapa del PISEAR donde son las provincias las que asumen el endeudamiento con el que se financian las inversiones. Con ello también se amplían las intervenciones ya que se encuentran en formulación proyectos de otros componentes del PISEAR, como son el de Obras de Infraestructura Pública Complementaria y el de Alianzas Productivas.
El PISEAR cuenta con el financiamiento del Banco Mundial que se ejecuta junto con el aporte del Gobierno nacional y provincial correspondiente.

Fuente: InfoCampo

Con base en la localidad bonaerense de Roque Pérez, a tan solo 130 kilómetros de la Avenida General Paz, Antonio “Tito” Carbonari ha superado todos los escollos y se ha abierto camino con una única bandera: estar siempre al acecho de innovaciones, conocimiento y desarrollos novedosos para la agricultura.
“Yo pasaba casi todo el día en el campo y trabajaba muchísimo, pero no lograba sacar rédito de todo ese esfuerzo. Para mí fue esencial la adaptación, porque mi crecimiento se dio cuando comencé a aplicar la tecnología que me enseñaban”, se sincera el experimentado productor que trabaja junto a sus dos hijos, Luis y Facundo. Sus comienzos como contratista le sirvieron para acceder a las innovaciones que aplicaban sus clientes. Así se topó con Oscar Alvarado, fundador de El Tejar, quien lo introdujo en la siembra directa cuando esta técnica daba sus primeros pasos en el país. “Él fue un gran inspirador y me motivó para que siguiera mi propio camino como productor”, recuerda.
Primero en campos alquilados y luego propios, la avidez de Carbonari por las nuevas tecnologías nunca se detuvo. Fue así que tomó contacto con Marcelo Mengoni, que desde su distribuidora LíderAgro le provee desde hace varios años las últimas novedades. “Hablamos muy seguido, casi todos los días, y nos avisa cada vez que alguna empresa lanza alguna solución innovadora. Para nosotros es fundamental su asesoramiento en todo el manejo agronómico”, confiesa.
Mi campo es testigo
El rol de Mengoni fue decisivo durante la actual campaña, cuando en una recorrida por las más de 250 hectáreas sembradas con trigo advirtieron los primeros signos de roya anaranjada. “Al principio casi no había incidencia, pero en una semana explotó. Fue ahí donde Tito me alertó y rápidamente decidimos aplicar”, explica el responsable de LíderAgro. Ante los pobres resultados y el flojo desempeño que el año pasado alcanzaron con la aplicación de mezclas genéricas como estrobirulinas y triazoles decidieron recurrir a la última tecnología.
Así se toparon con Tridium, el primer fungicida triple mezcla sistémico que combina tres modos de acción diferentes. Además, al tener Mancozeb entre sus activos tiene acción multisitio y previene la generación de resistencias. “Es la primera vez que usamos este producto de UPL. La realidad es que en los últimos años la problemática de resistencias nos venía complicando. Las residualidades eran cada vez menores y las enfermedades reaparecían con más frecuencia. Optamos por este fungicida y la performance ha sido muy buena”, cuenta Mengoni.
La aplicación de dos kilos por hectárea de Tridium tuvo lugar a principios de octubre, cuando el cultivo se encontraba en Z32. Al realizarse en estadíos tempranos se consiguió anticipar la aparición de las primeras pústulas de la enfermedad y evitar que se disemine al resto del cultivo. “Primero el trigo se pone como blanco. Esto se debe sobre todo al Mancozeb, uno de los principios activos del producto que tinta un poco el cultivo. Pero a los tres o cuatro días que se absorbe, el cultivo se puso verde intenso”, relata el ingeniero agrónomo.
De hecho, el Mancozeb (del grupo de los Ditiocarbamatos) es la molécula clave de Tridium, ya que actúa sobre los diferentes sistemas de la célula del hongo al mismo tiempo, evitando así que se puedan producir mutaciones y se generen casos de resistencia. En Tridium se suman Azoxystrobina (del grupo de las Estrobilurinas) y Tebuconazole (del grupo de los Triazoles). Por lo tanto, son tres modos de acción distintos –y uno de ellos multisitio- que actúan en un mismo fungicida.
“Se apuntó a buscar residualidad y a frenar la enfermedad de base para que no se tuvieran que repetir aplicaciones. En estadios tempranos considero que no tiene sentido hacer una aplicación para que a los diez días tengamos que entrar nuevamente en el lote. Por eso decidimos hacer el control puntual en el lote ya comprometido”, explicita Mengoni, quien detalla que Tridium posee comparativamente mucha mayor residualidad (entre diez y 12 días más) que los productos tradicionales.
El asesor aclara que en la zona todavía “no hay mucha cultura” de doble aplicación de fungicidas. Sin embargo, en esta oportunidad Carbonari hizo una segunda pasada en espigazón en un sector del lote para probar. “Tuvimos un lote sembrado con variedad Basilio donde aplicamos Tridium muy hacia el final, pasado el estadio ideal. En realidad lo veníamos demorando porque no había incidencia y ataques de enfermedad importantes, pero llegó un momento que se nos espigó el trigo y se definió hacer la aplicación. Con el sobrante, luego realizamos una pasada en la mayoría de los lotes sembrados con Algarrobo”, explica Mengoni. Ahora aguardan a los primeros días de diciembre para comenzar la cosecha del cultivo y medir el posible diferencial entre los lotes con dos aplicaciones y aquellos que tienen una sola aplicación de Tridium. “Creemos que en general hay muy buen potencial y no podemos estar debajo de los 5000 kilos por hectárea de rendimiento”, comenta esperanzado Carbonari.
El esquema de rotaciones de Carbonari sigue un corte tradicional que incluye trigo/soja, soja de primera y maíz. “Antiguamente hacíamos mucho más soja, pero ahora se están equilibrando mucho las áreas. Igualmente nunca dejamos de hacer trigo y maíz, incluso cuando no rendía comercialmente. A veces se complica por las condiciones climáticas, pero tratamos de hacer todo lo posible para seguir las rotaciones para el bien del campo. Estamos organizados desde hace mucho tiempo y tenemos confianza en que el conocimiento y la tecnología son el camino para seguir creciendo”, finaliza Tito Carbonari.

Fuente: InfoCampo

“Los futuros de soja finalizaron con avances superiores a 2 U$S/tn., cerrando por encima de 322 U$S/tn. Renovado optimismo sobre en torno al acercamiento entre EE.UU y China, junto con compras de oportunidad, otorgaron respaldo a los precios. Se recuerda que los valores habían descendido a niveles mínimos de 3 meses. De acuerdo a un reporte de Bloomberg, las negociaciones avanzan hacia la llegada de un acuerdo”, informó Grassi.
La corredora afirmó además que “en sentido contrario, las ganancias fueron limitadas por las buenas perspectivas de producción para Argentina y Brasil. Particularmente en este último, el clima favorece el inicio de la campaña y las primeras proyecciones apuntan a un récord productivo de 122 mill. tn”.
“Los futuros de maíz culminaron con leves pérdidas, en torno a 145 U$S/tn. El cereal permanece condicionado por el ingreso de la cosecha en EE.UU. y una demanda externa poco dinámica. La campaña en Sudamérica aportó ánimo en igual sentido. Para Brasil, se proyecta un volumen de cosecha cercano a 101 mill. tn”,detalla Grassi en su informe de cierre de mercados.
Y finalizó: “El trigo retomó impulso alcista y ascendió a 196 U$S/tn. El mercado exportador se mantiene activo, con licitaciones de compra por parte de importadores tradicionales como Egipto, Japon, Iraq. En ese sentido, al trigo americano le cuesta competir frente al origen en Rusia y Europa, aunque se beneficia de la tendencia alcista en tales mercados. Desde el lado de la oferta, persiste el temor por la caída en la producción de Australia, Argentina y la posibilidad de que caiga el área sembrada en Ucrania y la Unión Europea. De todos modos, el mundo mantiene holgados stocks de trigo”.
Continúan las subas para la soja local
“El mercado de hoy contó con valores de compras alcistas por la oleaginosa con entrega inmediata como así también de la nueva campaña, y ofertas dispares por los cereales. Por la oleaginosa con entrega inmediata, la oferta de compra ascendió a U$S 250/t, mientras que, la propuesta por la mercadería con entrega en Mayo´20 alcanzó los U$S 235/t. En tanto, la oferta por maíz disponible ascendió a U$S 148/t, y el precio por trigo con entrega Diciembre fue de U$S 165/t”, explica la Bolsa de Comercio de Rosario en su informe diario de los mercados agrícolas.
En el mercado Matba – ROFEX, el contrato de Soja Enero´20 opera a U$S 252.5/t.
En cuanto al mercado local, los precios ofrecidos en el recinto de esta Bolsa fueron los siguientes:
– Por soja, la oferta fue de U$S 250/t con descarga inmediata, y U$S 235/t entrega en Mayo´20.
– Por trigo, la oferta fue de U$S 165/t con entrega en Diciembre, y U$S 171/t Enero´20.
– Por maíz, la oferta con descarga inmediata fue de U$S 148/t, y U$S 142/t con descarga en Marzo´20.
– Por girasol, con entrega en Diciembre/Enero´20 fue de U$S 245/t.
– Por sorgo, no se registraron ofertas de compras.

Fuente: InfoCampo

Este miércoles retumbó fuerte la noticia de la restricción de importación, que imponía el Servicio Federal de Control Veterinario y Fitosanitario (Rosseljoznadzor), a cinco frigoríficos argentinos al ingreso de carne vacuna. La medida fue tomada por el ente sanitario de ese país por detectar la presencia de ractopamina en carne enviada desde Argentina, un químico que se utiliza para promover el crecimiento de la masa muscular en los animales.
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Ante la novedad, fuentes oficiales del Senasa reconocieron que causó mucha sorpresa el químico encontrado. Un veterinario especializado en productos veterinarios del Servicio sostuvo que es una sustancia que se usa para “inflar” los músculos de los animales (engorde “artificial” y rápido) y que comúnmento es utilizado en porcinos más que en bovinos.
“El animal lo elimina muy rápido de su organismo, no dura más de 12 horas en él. No resulta nociva para el humano, cuando consume la carne. Hay otras sustancias, de la misma familia de la ractopamina,  si son peligrosas y están especialmente prohibidas”, detalla el experto. 
Entre las próximas acciones, comentan desde el Servicio, este viernes sucederá una videoconferencia de autoridades técnicas del Senasa con sus pares rusos. Como parte de esto, también se involucrará al embajador ante la Federación Rusa, Ricardo Lagorio, muy interesado en que se mantengan en pie los mercados que se lograron habilitar.
Asimismo, se analiza plantear una queja formal ante las exigencias sanitarias pocos consistentes. Como parte de esta acción, también se demandará a los rusos la visita para habilitar otras plantas frigoríficas pendientes de habilitación en Argentina.
Desde el Senasa destacan que se están enviando cientos de contenedores  de carne y que aparezcan problemas puntuales no resulta significativo. Sobre todo, porque la autoridades rusas no descartan extender este veto a todas las importaciones de carne argentina. Finalmente, esto no debería afectar todo el comercio de carne con ese país, afirma desde el Servicio argentino. 
 
 

Fuente: InfoCampo

El objetivo de todas las producciones animales es, básicamente, la transformación de los componentes forrajeros o graníferos en alimento para la población humana, agregando proteínas de mayor valor biológico a la dieta diaria de los consumidores de carnes, huevos, leche, entre otros.
La producción pecuaria animal representa un rol destacado en la promoción de la salud y la calidad de vida, para el total de las comunidades. Desde el autoconsumo, en primera instancia, y luego con la perspectiva de la generación de emprendimientos productivos familiares en el marco del programa Prohuerta (Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación / INTA), toma con especial atención el hecho de estar generando alimentos agroecológicos con alto valor agregado de nutrientes y de respeto al medio ambiente.
En el escenario internacional la avicultura es una de las ramas de la producción animal de mayor importancia debido a que contribuye a satisfacer las necesidades proteicas de la población. Esto se logra a partir de dos de sus vertientes básicas: la producción de carne y de huevo.
Desde los territorios aledaños a los grandes centros urbanos, los sistemas productivos sustentables son los que se desarrollan en el marco de crianza agroecológica dado que contemplan actividades amigables con el medio ambiente y uso racional del agua, con condiciones de bienestar animal, evitando el uso indiscriminado de antibióticos antiparasitarios en los sujetos destinados a tal fin. Todo esto aporta sustancialmente a la sustentabilidad del sistema que integran humanos y animales.
Las prácticas de manejo agroecológico se refieren precisamente a la implementación de acciones que tengan en cuenta el bienestar animal, la aplicación solamente de aquellas vacunas establecidas de manera obligatoria por el SENASA, a minimizar el empleo de antibióticos y antiparasitarios y, en definitiva, a proporcionarles a las aves las mejores condiciones de calidad de vida.
Con el objetivo de llevar adelante este manejo, es muy importante considerar los factores ambientales (temperatura, humedad, calidad del alimento, espacio en galpón, pastoreo, entre otros) así como también el respeto y el buen trato del productor hacia los animales.
Otro aspecto a destacar es que, al producir bajo estos criterios, se reduce el riesgo de dependencia de insumos externos y disminuyen notablemente los residuos químicos en los productos, potenciando el fortalecimiento al sector de la pequeña agricultura, el cual genera un alto porcentaje de alimentos, con trazabilidad desde el origen hasta la venta.
El desarrollo de la crianza en el marco agroecológico demanda atender a determinadas recomendaciones:
• Respetar las condiciones de bienestar animal en relación a la densidad de aves por metro cuadrado cubierto, superficie de tierra para pastoreo, acceso al agua de calidad con correctos niveles de bioseguridad.
• Contemplar los tiempos de descanso y las zonas de confort donde se obtiene la mayor potencialidad para el desempeño productivo de las aves, tendiendo todo esto a la disminución de la intensidad productiva.
• Elegir terrenos con buen drenaje, no inundables.
• Orientar correctamente las instalaciones de las aves. El frente del galpón debería “mirar” hacia el Norte (en la provincia de Buenos Aires).
• Considerar que la densidad de aves es de cuatro por metro cuadrado cubierto, libre de implementos.
• Establecer la superficie para pastoreo con cercado perimetral (si es posible con malla anti pájaros sobre el techo (bioseguridad) y media sombra, en el caso de no contar con árboles o arbustos (ideal), para evitar el estrés calórico.
• Destinar un área de cinco metros cuadrados por ave a la caminata y al consumo de forrajes, a fin de evitar el sobre pastoreo.
• No emplear medicación antibiótica en etapas de postura (excepto casos de vital importancia) y utilizar antiparasitarios a partir de plantas medicinales y preparados orgánicos útiles para tal fin.
• Realizar estricto control de humedad de cama, evitar excesos de aquella donde están las aves, combatir la presencia de roedores, moscas, etc.
• No mezclar aves de diferentes camadas en las mismas instalaciones.
• Mantener estricta higiene de implementos (bebederos, comederos, dormideros) y, principalmente, de nidales, para cosechar los huevos lo más higiénicos posibles.
• Aislar a los animales enfermos.
• Comunicar inmediatamente a los técnicos territoriales (de la red de trabajo del área granja del Prohuerta – Ministerio de Salud y Desarrollo Social de la Nación / INTA), ante cualquier desvío en la salud de la parvada.

Fuente: InfoCampo