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El Servicio de Prensa y Divulgación Científica y Tecnológica de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (SLT-FAUBA) dio a conocer un nuevo caso de tecnología aplicada a los alimentos, que se basa en la irradiación con rayos gamma en quesos para mantener sus propiedades por más tiempo, que básicamente elimina microorganismos que podrían ser nocivos para los humanos.
El trabajo de tesis enmarcado en el Master Internacional en Tecnología de los Alimentos (MITA; Facultad de Agronomía de la UBA – Universidad de Parma, Italia), se aplicó por primera vez en la Argentina y según indicaron “si bien los atributos se conservaron por un lapso más corto que el esperado, se observaron indicios de que la irradiación retardaría la maduración de los quesos”.
“Las radiaciones gamma ya se aplican en el sector agrícola y en el alimentario. Por ejemplo, en frutos se usan para combatir insectos, parásitos y otros microorganismos patógenos, y en productos frescos, para conservarlos por más tiempo. La irradiación es un método físico de conservación, tal como la pasteurización o la congelación. Se diferencia de éstos en que disminuye la cantidad de microorganismos del objeto o fluido en el que se aplica, sin modificar su temperatura. Este procedimiento está regulado por protocolos internacionales y no posee efectos perjudiciales para la salud”, explicó Javier Ruiz Rivera, egresado del MITA (FAUBA-UniParma).
Según SLT-FAUBA, una Pyme quesera local detectó que en Francia se utiliza la irradiación para conservar quesos por más tiempo en las góndolas, y le consultó a profesionales del MITA si era posible usar este método en sus productos.
“Entonces, investigamos si irradiar quesos tipo camembert podría aumentar su vida útil sin modificar sus características específicas. Para eso, a distintos lotes de camembert les aplicamos rayos gamma en intensidades crecientes, y luego los sometimos al análisis sensorial por parte de un panel de siete expertos del Laboratorio de Análisis Sensorial de la FAUBA”, explicó Rivera.
Tras evaluar 16 atributos sensoriales de los quesos irradiados, el panel determinó que ninguno se mantuvo estable en el tiempo esperado. “Todos los parámetros evaluados mostraron diferencias significativas respecto al momento en que se irradiaron los quesos. Sobre todo, aquellos relacionados con el sabor, el olor y la textura se volvieron demasiado intensos y hasta desagradables”, resaltó Ruiz Rivera.
En este sentido, añadió: “Esperábamos que los quesos irradiados ‘aguantaran’ 9 semanas con sus propiedades intactas, pero sólo llegaron a las 6 semanas. De todas formas, los quesos que no fueron irradiados se descompusieron tanto que el panel los dejó de evaluar en la cuarta semana; o sea, duraron dos semanas menos que los irradiados. Este es un indicio de que los rayos gamma podrían retardar la maduración del camembert”.

Fuente: InfoCampo

La Guía Estratégica para el Agro de la Bolsa de Comercio de Rosario, informó que “el centro sur de Santa Fe comenzó a toda máquina con el trigo y ya se sembró un 4% de las 1,8 millones de hectáreas de intención. Si bien estaba proyectado arrancar a pleno en esta semana, muchos decidieron esperar más lluvias para empezar con las siembras. En Cañada de Gómez y Villa Eloísa se lleva implantado un 25% de la intención de siembra. En el norte bonaerense se arranca con los primeros lotes en la próxima semana. En el área cordobesa explican que la recarga de agua fue muy temprana entre marzo y abril y ha quedado muy lejos de las fechas de siembra de trigo. Por eso hacen falta nuevas lluvias para comenzar las siembras y ponen en dudas algunos lotes para la siembra“.
El informe explica además que si se comparan las reservas de agua de este año, con las del año pasado, se observan las siguientes situaciones:
—El 70% de la región núcleo cuenta con iguales o mejores condiciones. Las ultimas recargas de fines de abril le dieron un nuevo impulso para sumar lotes a la intención triguera al asegurar una buena implantación. En el centro sur de Santa Fe la humedad para el arranque del cultivo es óptima. Pero, una lluvia serviría para humedecer los primeros centímetros del suelo, lograr un nacimiento más parejo, y sumar milímetros.
—El año pasado, Córdoba contaba con excelentes condiciones de humedad. En el oeste había hasta un 40 y 50% más de reservas que ahora. Sólo en la franja este de Córdoba se requiere entre 40 y 60 mm para alcanzar niveles de humedad edáfica óptimas, lluvias que son muy poco probables. Por eso hay planes de siembra que tambalean. Por ejemplo, en la zona de Alejo Ledesma, los primeros 3 cm de suelo están secos mientras que a los 4 o 5 cm de profundidad la humedad es incipiente. “Esos lotes no se pueden sembrar hasta que no llueva”, indican los ingenieros de la zona.
—Buenos Aires es la provincia con las mejores reservas de agua. El contraste con lo que sucedía hace un año es enorme. Gran parte de Buenos Aires presenta entre un 10 y un 20% de mejores condiciones. Algunas zonas superan hasta en un 30 a 40% a las reservas hídricas del año pasado. El trigo entusiasma y en el norte bonaerense la suba de área sembrada hasta el momento está entre un 5 a 10%. Buenos Aires parte en esta campaña triguera con un escenario potencial productivo que está muy por encima de los promedios históricos.
Para descargar el informe completo hacer click AQUÍ.

Fuente: InfoCampo

“Señor presidente, queremos hacerle saber, que el sector agropecuario está preparado para iniciar una nueva siembra y por ende, renovar la producción de alimentos para contribuir al país a sobrellevar, no sólo el problema sanitario causado por la pandemia, sino también, al maximizar las cosechas, aumentar las exportaciones para ingresar más divisas para la economía en su totalidad”, comienza la carta que redactó la Sociedad Rural de Rosario dirigida a Alberto Fernández.
La entidad asegura que el sector “está listo”, pero advirtió que también se necesita “del compromiso de que no se cambiarán las normas y reglas vigentes, dando de esta forma la previsibilidad que la producción agropecuaria necesita para poner en marcha el 100% de su potencial”.
El fantasma del aumento de las retenciones acecha al trigo, y según la Rural: “No contribuye a la necesaria estabilidad que requiere nuestra actividad, los comentarios que a veces funcionarios o personas cercanas al gobierno deslizan y no son por usted desmentidos”.
“Hablar de reinstalar la eliminada Junta Nacional de Granos, proponer la instauración de mercados intervenidos directa o indirectamente y limitar o restringir los créditos a los productores agropecuarios, nos paraliza y no nos permite tener la certeza de invertir esfuerzos con un destino incierto”, detalla la carta.
Por último, los ruralistas de Rosario le expresaron a Alberto Fernández que “necesitamos de su formal y auténtico compromiso, con eso solo basta. La inversión, el riesgo, y el trabajo fecundo, como en todas las anteriores oportunidades, lo pondremos nosotros. Este acuerdo conjunto ayudará sin lugar a dudas a mejorar la situación del país y por ende de toda la comunidad nacional”.

Fuente: InfoCampo

A través del área de Información Técnica y Comercial de la Agencia ProCórdoba del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, los informes de comercio exterior de la Provincia -generales y con otros países- se alojan en una nueva interfaz, una plataforma de acceso público y gratuito con un formato renovado que permite una visualización dinámica e interactiva de la información, con el apoyo de gráficos actualizados en tiempo real.
Este nuevo formato garantiza además la vigencia de los datos presentados, ya que tiene la ventaja de poder actualizarse constantemente de forma automática, debido a que el sistema está sincronizado con las diferentes fuentes de donde se obtiene la información.
Los informes detallan las características de la actividad exportadora de Córdoba y permiten realizar un análisis de los mercados, perfiles y tendencias comerciales, con el objetivo de apoyar técnicamente la toma de decisiones públicas y privadas vinculadas a la inserción de las empresas cordobesas en los mercados internacionales.
Las estadísticas de comercio exterior provistas por INDEC son enriquecidas con un amplio espectro de información para lograr un análisis más acabado de los diferentes países. Datos del PBI per cápita, cantidad de habitantes y exportaciones e importaciones (%PBI), son extraídos del Banco Mundial e incluidos como información general. Por otra parte, de Comtrade se obtiene información de la evolución de las exportaciones e importaciones y un análisis del origen de las importaciones por país, pudiendo ver qué puesto ocupa Argentina en el ranking.
Al momento ya está cargada la información de los intercambios comerciales con más de 50 países. Para poder ingresar a la nueva herramienta de la Agencia ProCórdoba hacer click AQUÍ.

Fuente: InfoCampo

De acuerdo con el informe publicado por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires, se proyecta una posibilidad de expansión del 1,5 % del área de trigo en el país para la campaña 2020/21 en relación con las 6.600.000 de hectáreas implantadas durante el ciclo previo. Pese a que el relevamiento también destaca los niveles de incertidumbre en los productores a causa de la emergencia sanitaria, el aumento de la superficie ocupada por cultivo estaría promovido por un escenario de perspectivas climáticas favorables durante la ventana de siembra.
En este contexto, los técnicos destacan la producción de cultivos de invierno no sólo por los márgenes de productividad y rentabilidad, sino por el aporte de carbono que realiza a la rotación, una decisión prioritaria para conservar la sustentabilidad del sistema agrícola a largo plazo. En el marco de las tareas de planificación del cultivo, especialmente de trigo, uno de los aspectos claves es la previsión de una nutrición balanceada basada en un diagnóstico de las necesidades del lote y que comience al inicio del cultivo. Este tema fue presentado en la jornada “Charlas virtuales para producciones reales” organizada por Rizobacter.
“El manejo adecuado de la nutrición constituye uno de los principales factores para maximizar la producción actual y mejorar la calidad de los granos”, reconoció Fernando García, consultor privado y profesor libre de la Facultad de Ciencias Agrarias de Balcarce.
Desde el punto de vista de la experimentación, García destacó los resultados observados en ensayos de la Red de Nutrición CREA Sur de Santa Fe que muestran la mejora de los rindes a partir de la fertilización con nitrógeno, fósforo, azufre y otros nutrientes en trigo a lo largo de 18 años. Según el esquema de rotaciones, los rindes aumentaron entre un 70 y 140 % en comparación con cultivos sin tratamiento de fertilización, lo cual permite ponderar las ventajas de una buena nutrición en la proyección de rendimientos del cultivo.
De cara al manejo, el investigador remarcó la importancia de realizar diagnósticos de los lotes –a partir de análisis de suelo y del cultivo durante el ciclo– para identificar los sitios que requieren la incorporación de nitrógeno, fósforo y azufre, generalmente deficitarios y de primera necesidad, y cuáles son los otros nutrientes que deberían reforzarse. Además, la disponibilidad de información sobre el estado del lote es fundamental para definir la fuente nutricional, la dosis y el momento de aplicación óptimos.
De igual manera, el investigador señaló las ventajas de realizar fertilizaciones al arranque del cultivo. “La siembra temprana acompañada por una buena nutrición inicial es una decisión significativa en los cultivos de invierno, debido a que la temprana disponibilidad de nutrientes es vital para que el cultivo se establezca adecuadamente y desarrolle un buen enraizamiento y número de macollos”, amplió García.
En este sentido, Fernando Sánchez –responsable de la línea de fertilizantes de Rizobacter– explicó que la decisión de fertilizar al inicio de cultivo “implica proveer de una manera direccionada una cantidad de nutrientes macro y micro necesarios para nutrir la semilla desde los primeros estadios”. Como resultado de la nutrición, “es posible mejorar el desarrollo radicular, muy importante para un correcto anclaje y exploración temprana del suelo, y activar los procesos fisiológicos relacionados con el desarrollo de la planta”, apuntó.
Nutrientes básicos
A la pregunta de qué nutrientes priorizar para lograr una nutrición balanceada, García no dudó en responder: “N, P, S” (nitrógeno, fósforo y azufre, según su símbolo en la tabla periódica de los elementos químicos). En una segunda instancia, también puede considerarse la reposición de zinc, boro y otros micronutrientes.
En el caso de nitrógeno, el investigador recomendó la aplicación desde la siembra hasta el macollaje y luego continuar con monitoreos durante el desarrollo del cultivo para realizar suplementaciones. “En el mercado, hay ofertas de productos de eficiencia mejorada e inhibidores que previenen pérdidas por volatilización, lavado y desnitrificación”, indicó.
Respecto del fósforo, García sugirió la fertilización entre la presiembra y la siembra mediante voleos, para los que deben tenerse en cuenta las pendientes y el registro de lluvias. “En cuanto a productos, es interesante el uso de arrancadores de eficiencia mejorada que incluyen varios nutrientes y tienen presentaciones innovadoras como los fertilizantes microgranulados y otros”, ponderó.
En esta línea, Sánchez señaló que “el microgranulado facilita la aplicación de las dosis recomendadas junto a la semilla, correcto posicionamiento de la tecnología, sin generar ningún tipo de fitotoxicidad”. Y añadió: “El menor tamaño asegura una rápida disolución del fertilizante y optimiza la absorción de los nutrientes esenciales por parte del cultivo, dentro de los cuales el fósforo y el zinc son muy poco móviles y su eficiencia de uso (EUF) es máxima”.
En el caso de Microstar PZ, uno de los productos ofrecidos por Rizobacter, aporta nitrógeno, fósforo, azufre y zinc, mientras que Microstar CMB presenta fósforo, azufre, zinc, calcio, cobalto, molibdeno y boro.
De acuerdo con García, se recomienda la aplicación de azufre entre la presiembra y el macollaje en combinación con nitrógeno y/o fósforo. “Se puede aplicar al voleo o en línea y genera un buen efecto de residualidad en el suelo, sobre todo para beneficio productivo de cultivos posteriores como soja de segunda”, agregó.

Fuente: InfoCampo

El Ministro de Transporte, Mario Meoni, acompañado por el Gerente General de Puerto Buenos Aires, José Beni, se reunió en Terminal 5 del Puerto Buenos Aires con representantes de todos los sectores de la comunidad portuaria para ratificar la prórroga por dos años de las concesiones de Puerto Buenos Aires que garantiza la continuidad de todos los puestos de trabajo.
El acuerdo garantiza la continuidad de la operatoria portuaria hasta mayo 2022.
Desde la cartera de transporte indicaron que “se garantizan los puestos de trabajo, la producción y el comercio exterior argentino; mientras que se avanza con los pliegos para el nuevo llamado a licitación del Puerto Buenos Aires, el cual tendrá como ejes centrales la modernización y la competitividad del principal Puerto del país”.
“Estamos muy contentos de poder estar en esta terminal refrendando la continuidad de la operación de las distintas terminales en el Puerto de Buenos Aires, algo que nos da tranquilidad sobre todo por los trabajadores en este momento de crisis de la Argentina y también porque de esta manera, podemos estar garantizando el comercio internacional para el país en un momento crítico de la economía y de la salud”, sostuvo Mario Meoni.
Asimismo, el Ministro de Transporte, que estuvo acompañado por su Jefe de Gabinete, Abel de Manuele, agregó que “es una manera de llevarle tranquilidad a numerosas familias, muchos trabajadores fuera del puerto y a las operarias del puerto. También tenemos la oportunidad de contar con dos años para repensar cuál va a ser el futuro del Puerto de Buenos Aires y tener en definitiva un proyecto a largo plazo que nos permita sostener a la Argentina con el comercio exterior desde un puerto sustentable, moderno y que le dé garantías por muchos años a sus operadores”.

Fuente: InfoCampo

Un video compartido por una productora Casey Cox, del estado de Georgia, al sudeste de Estados Unidos, sexta generación de productores, muestra claramente la importante intensificación detrás de la recolección manual del maíz dulce para consumo directo.
De acuerdo a los datos que compartió la productora, el video muestra el primer día de cosecha del cereal que va con destino a consumo directo. 
Cox dice estar “agradecida por los trabajadores agrícolas que hacen posible la cosecha”.
Asimismo explica, en respuesta a varios usuarios, que en otros establecimientos la recolección se hace con una maquina, sin embargo, la espiga se golpea mucho y esto provoca la pérdida de calidad del producto, por lo cual el mercado no se paga el mismo valor. Rescata que hubo muchas mejoras sobre la máquina, para evitar esos golpes, pero asegura que, igualmente, es bastante costosa. 
Según los datos técnicos que aportó, la plantación fue realizada en mediados de febrero y, esta campaña, en esa zona no se presentaron fuertes nevadas, que afectan el normal desarrollo del cultivo.
MIRÁ EL VIDEO

Sweet corn harvest never ceases to amaze me. This video is from our first day of harvest last week. Our sweet corn is hand harvested! Thankful for the agricultural workers who make harvest possible 🌽 #GeorgiaGrown #sweetcorn #stillfarming pic.twitter.com/4TnLqHILEJ
— Casey Cox (@caseymco) May 19, 2020
 
 
 

Fuente: InfoCampo

Desde que se decretó el aislamiento social preventivo y obligatorio el día 20 de marzo, el Transporte de Cargas comenzó a sufrir diversos problemas en las rutas a raíz de medidas descoordinadas de los distintos municipios y provincias. 
Según el Presidente de la Federación Argentina de Entidades Empresarias del Autotransporte de Cargas (FADEEAC), Hugo Bauza, “esta situación está desbordada. Muchos transportistas ya no quieren tomar viajes ni entrar a las localidades o provincias problemáticas”. 
En un detalle de estos dos meses, la Federación sostuvo que, en un primer momento, varias autoridades locales recurrieron al cierre total de los accesos viales a sus municipios; luego, prohibiciones de apertura de estaciones para prestar servicios sanitarios a los transportistas.
Posteriormente, un método de fajas en la puerta de los camiones para encerrar a los choferes en las cabinas y prisión a quien rompiese la faja para ir al baño o atender alguna emergencia.
Por último, una pelea entre la provincia de Mendoza y de San Luis por no dejar entrar camiones a sus territorios, que dejó varada por horas a una fila de 30 kilómetros de camiones en la ruta.
Bauza agregó la advertencia más fuerte: “Si el Gobierno Nacional no ordena esta situación, en breve los ciudadanos de las provincias y municipios que tomen estas medidas se van a quedar sin alimentos e insumos básicos. Hay que actuar urgente”. 
De acuerdo a la Federación, el sector transportista está en una crisis profunda.
“Algunos Intendentes y Gobernadores deberían enterarse que dentro de un camión viaja una persona que, además, realiza un gran esfuerzo lejos de su familia para llevarles los productos que sus jurisdicciones necesitan para sobrevivir”, afirmó Martín Borbea Antelo, Secretario General de FADEEAC.

Fuente: InfoCampo

“Los mercados mundiales transitaban presionados, tras conocerse que China no establecería objetivo de crecimiento anual. En sentido similar, operaron anuncios sobre nuevos avances políticos sobre Hong Kong, intensificando fricciones con EE.UU.”, informó Grassi
Para el caso de la soja, la corredora señaló que “las noticias imprimieron ánimo negativo, en un contexto de marcada incertidumbre en el desempeño de la demanda externa. El mercado americano depende de que se concreten nuevas compras desde el gigante asiático para poder asegurar el cumplimiento del programa exportador proyectado por el USDA. A la vez, el inicio de la campaña 2020/21 luce favorable. El avance de siembra marca buen ritmo (53% actual vs. 38% prom hist.) y el clima no ofrece mayores amenazas”.
En maíz, “nuevas caídas en el crudo transmitieron debilidad al cereal. La posibilidad de que se recomponga la demanda de energía y, en particular, el sector de etanol, resultará clave para aportar respaldo a los precios. De cara al nuevo ciclo, la siembra avanza a ritmo notable en EE.UU. (80% actual vs. 71% prom hist.). La producción podría superar las 400 mill. tn. En nuestro país, las máquinas contarían con una semana sin lluvias para avanzar en la cosecha de segunda a partir del domingo”, destacó la corredora de granos.
Por último, y relaciona al mercado de trigo, “toma de ganancias tras importantes avances en las ruedas recientes. En el plano fundamental, se proyecta amplia oferta y stocks finales para campaña actual y nueva a nivel mundial. Atención a posibles ajuste en la producción de Rusia y países de tal región y en el dinamismo que muestra la demanda internacional”, finalizó Grassi su informe diario sobre la actividad de los mercados de granos internacionales.
Tendencia bajista en el mercado local
“Finalizó la semana de actividades con un mercado de granos que contó con valores de compras dispares, y discretos volúmenes negociados. Por soja, el valor de compra por la mercadería con entrega contractual se mantuvo en U$S 215/t. Por su parte, el precio ofrecido por el maíz contractual se ubicó en U$S 112/t, y la propuesta de compra por trigo Noviembre cayó a U$S 155/t”, explicó la Bolsa de Comercio de Rosario.
En el mercado Matba – ROFEX, el contrato de Soja Jul´20 opera a U$S 218.5/t.
En cuanto al mercado local, los precios ofrecidos fueron los siguientes:
– Por soja, disponible U$S 215/t.
– Por trigo, U$S 168/t entrega contractual, y U$S 155/t Noviembre.
– Por maíz, contractual U$S 112/t, y U$S 118/t Noviembre.
– Por girasol, disponible U$S 250/t.
– Por sorgo, no se registraron ofertas de compra.

Fuente: InfoCampo

Con el ingreso de Ignacio Stegmann, como director ejecutivo de Campo Limpio, concluye la dirección de Ernesto Ambrosetti, quien trabajó en los últimos años en la implementación y desarrollo del sistema de recupero y reciclado de envases vacíos en el campo. 
Stegmann ocupó el cargo de titular en el parque de la Innovación en el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Además es socio y director de Agrotamia y de Lavista y Stegmann, empresas familiares dedicadas al acopio y comercialización de granos, venta de agroquímicos y fertilizantes, a la producción agraria y a la producción vacuna.
El nuevo directo es administrador de empresas (UBA) y máster en dirección de empresas de IAE Business School, también desarrolló una amplia experiencia en la compañía norteamericana 3M en la que fue presidente para Argentina y Uruguay durante más de seis años.

Fuente: InfoCampo