Infocampo

Las larvas del gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor larva) fueron declaradas aptas para el consumo humano y ya pueden ser comercializadas por Europa.
La agencia europea encargada de la seguridad alimentaria (EFSA) realizó el dictamen en el cual se otorgó el aval y se garantizó la seguridad en la ingesta de este insecto. No obstante, se realizó la advertencia de que su ingesta puede ocasionar una posible alergia en algunas personas.
Sus formas de comercialización pueden ser entero, seco o triturado y convertido en harina, que puede ser utilizada en la elaboración de otros productos.
En su informe, el grupo de la ­EFSA explicó que “los principales componentes de este gusano son proteínas, grasas y quitina”.
Sobre esta larva, el químico y científico de alimentos de la EFSA, Ermolaos Ververis, remarcó que “tiene un alto contenido proteico”, aunque advirtió que “en los insectos es fácil sobreestimar los niveles de proteína por la presencia de la quitina, un elemento muy presente en sus exoesqueletos”.
Como precedente, la empresa francesa EAP Group Agronutris, solicitante para la comercialización de estas larvas, pidió en febrero del 2018 poder utilizar el gusano seco y entero como aperitivo y como ingrediente alimentario en varios productos alimenticios, para consumo de la población general.
En cuanto a las reacciones adversas, la EFSA advirtió que su ingesta puede provocar “reacciones alérgicas a las proteínas del gusano amarillo de la harina y en sujetos alérgicos a los crustáceos y ácaros del polvo”.
En tanto, se está a la espera del aval de la dirección general de la Salud de la Comisión Europea, que será la encargada de dar la autorización final, y aquellos que consigan superar el “factor asco” , dado que no forma parte de la dieta de los europeos.

Fuente: InfoCampo

El desafiante mundo de la trazabilidad animal da un nuevo paso tecnológico, devenido de la aplicación que se ya hizo en seres humanos. Se trata del reconocimiento facial, en este caso, vacuno.
En la Universidad Estatal de Kansas está capitalizando el poder de la inteligencia artificial para construir una base de datos de tecnología de reconocimiento facial para la industria ganadera.
Este poderosa función ya tiene nombre, “CattleTracs”, y se trata de una aplicación que está desarrollando la compañía americana “Black Hereford Holdings”, junto con la Universidad, para identificar ganado mediante reconocimiento facial.
Al igual que los humanos, cada vaca de un rodeo tiene un conjunto de características faciales únicas que la tecnología moderna puede escanear y luego usar para rastrear al animal a lo largo de su vida.
El científico y profesor de la Universidad, K. C. Olson explicó a medios locales que se está implementando esta solución que puede contribuir a un sistema nacional de trazabilidad animal de enfermedades.
“Esperamos que haya un entusiasmo y una aceptación generalizados”, sostuvo Olson.
Este avance, próximamente disponible en AppleStore y Google Playa, aclaran los creadores Black Hereford Holdings, tiene como propósito “agregar valor a través de la verificación de la edad, el origen y la trazabilidad de los animales en la cadena de suministro de carne de vacuno mediante la recopilación de datos blockchain”.
La innovación “podría conducir a una forma más rápida de rastrear una vaca enferma, por ejemplo, ya que la aplicación permite identificar y rastrear fácilmente a millones de vacas”, agregan.
Estos desarrollos ya tienen antecedentes en China, donde los llevan adelante en las granjas porcinas, con el mismo objetivo de reconocimiento facial de cerdos.
A través de unos sensores infrarrojos y micrófonos, se analiza cientos de datos de cada animal. Gracias a ellos puede diferenciar cada uno de los ejemplares, detectar síntomas de enfermedades, monitorizar su alimentación y su frecuencia de ejercicio.

Fuente: InfoCampo

Momento de definición de rendimiento para la soja de primera, en gran parte de la región central. Más hectáreas van ingresando al período crítico del cultivo, muchas favorecidas por las últimas precipitaciones generales. Asimismo, estas mismas lluvias también le dieron un fuerte progreso a los cultivos sembrados tardíos, soja y maíz.
Quincenalmente, la Oficina de Meteorología australiana publica su informe sobre la condición de La Niña. Cabe mencionar que ese país, en el mismo hemisferio que la Argentina, también sufre los impactos de la corriente, pero en sentido contrario, con más lluvias por sobre el promedio.
De acuerdo al análisis del organismo oficial, dicen que “es probable que La Niña de 2020-21 haya alcanzado su punto máximo con respecto a los patrones de temperatura de la superficie del mar en el Océano Pacífico oriental y central. Sin embargo, se espera que los impactos asociados con La Niña persistan hasta el otoño”, cuando las condiciones tengan neutralidad. 
Según los diferentes modelos que manejan los australianos, el fenómeno estará en una fase de transición progresiva hacia un escenario Neutro, es decir, de lluvias promedio, el cual ya estará fijado para junio. 
Por su parte, agregan en las perspectivas climáticas durante la transición registrará precipitaciones con erraticidad, considerando que los efectos de este año están siendo los más activos de los últimos 30 años, así como lo definió la Bolsa de Comerio de Rosario.

Fuente: InfoCampo

El Servicio de Diagnóstico Veterinario Especializado del INTA EEA Balcarce confirmó este jueves un caso de intoxicación hídrica en un campo del partido bonaerense de Carlos Tejedor.
El hecho ocurrió en un tambo donde murieron vacas y vaquillonas a principios de enero, pero se supo el diagnóstico en las últimas horas luego de una investigación de los expertos en conjunto con el Laboratorio Azul.
“La única fuente de agua que tenían era una laguna, con casi 14 g de sales totales por litro, 1.000 mg de sulfatos y 5.000 de sodio, entre otros excesos”, explicaron desde el INTA EEA Balcarce.

Confirmado el cuadro de intoxicación hídrica. La única fuente de agua que tenian era una laguna, con casi 14g de sales totales por litro, 1000mg de sulfatos y 5000 de sodio, entre otros excesos
Gracias a @LaboratorioAzul por colaborar con estos resultados! https://t.co/q9yy6r1Lc0
— SDVE INTA Balcarce (@SDVEBalcarce) January 21, 2021

Fuente: InfoCampo

Trivento adquirió la emblemática bodega Baldini, en Drummond, Luján de Cuyo, desde donde fortalecerá las operaciones de sus líneas premium Trivento Reserve, Trivento Golden Reserve y Eolo para respaldar su desarrollo en Europa, América y Asia.
“En los últimos años hemos logrado un sólido crecimiento en los mercados más importantes del mundo. El siguiente paso es acompañar este progreso. Con la adquisición de esta bodega centralizamos las operaciones y ampliamos físicamente la capacidad de elaboración para dar soporte y ser sostenibles en el tiempo. Invertiremos para el periodo 2021/2022 más de 11 millones de dólares destinados a la compra del inmueble, la puesta en valor del chalet y el acondicionamiento y tecnificación de las instalaciones de la bodega, con los estándares de calidad que tenemos en nuestras bodegas”, afirma Marcos Jofré, CEO de Trivento.
Las ventas de los vinos premium de Trivento mostraron en el tercer trimestre de 2020 un sólido crecimiento de 85%, destacando los mercados de Reino Unido (133%), Brasil (61%) y Estados Unidos – mercado en el que Trivento Reserve creció un 9%.
“Nuestra línea Reserve lidera las ventas de Malbec en Reino Unido y por séptimo año consecutivo Trivento es la marca argentina de vino más elegida por el consumidor europeo. Además, este año hemos logrado un nuevo récord con la línea Reserve al sobrepasar la barrera del 1.000.000 de cajas vendidas en el mundo”, comentó Jofré.
El posicionamiento como líderes en el mercado británico es resultado de un cuidadoso trabajo de desarrollo de marca en los principales retailers y de alianzas con marcas como Premiership Rugby y Discovery Channel. En Estados Unidos, la asociación con la liga de fútbol, MLS, y recientemente con Inter Miami Club de Fútbol, sumado a los esfuerzos en distribución, ubican a Trivento como la marca argentina de vino de mayor crecimiento en el segmento premium, en los últimos 12 meses.
Bodega y chalet
La propiedad cuenta con una bodega, un chalet con un parque de 3 hectáreas y una finca de 17 hectáreas en Mayor Drummond, en el corazón de Luján de Cuyo y destino de numerosos inmigrantes europeos que llegaron a Mendoza a desarrollar la cultura del vino a principios del siglo XX.
La casa familiar de estilo californiano fue construida en 1940 por los arquitectos Mario Giambelli y Luis Mario Brisighelli, quienes también participaron en la decoración y el mobiliario. La bodega cuenta con dos subsuelos y una capacidad de guarda de 18 millones de litros.
“En Trivento tenemos una estrecha relación con la cultura mendocina que afianzamos con la inauguración de nuestro Espacio de Arte. La puesta en valor del chalet es parte de nuestro compromiso con el ODS 11 Ciudades y Comunidades Sostenibles, y el cuidado del patrimonio cultural de nuestra Mendoza”, agrega Jofré.

Fuente: InfoCampo

En la segundo mitad de 2020, el Gobierno chino había suspendidos plantas frigoríficas argentinos, brasileñas y uruguayas debido a registro de COVID-19 en empaques enviados desde esos países.
Ahora, la compañía empacadora de carne multinacional, JBS, anunció, según publica la agencia internacional de noticias Reuters que, este miércoles, China ha levantado las prohibiciones a dos plantas de carne impuestas en 2020 por preocupaciones sobre el coronavirus.
De esta forma, la compañía manifestó en un comunicado que el levantamiento de las prohibiciones elevó a 25 el número total de plantas de JBS en Brasil autorizadas para vender carne a China y para ellos ya no queda ningún empaque restringido actualmente para la exportación a ese país, el cual es el principal destino carne brasileña.
Las prohibiciones levantadas se referían a dos plantas en el estado de Rio Grande do Sul, una ubicada en Três Passos y la otra está en Passo Fundo, donde la empresa produce productos de cerdo y pollo, respectivamente.
Ambas plantas enfrentaron brotes del nuevo coronavirus entre los empleados el año pasado, lo que provocó interrupciones en la producción y, en última instancia, la suspensión china.

Fuente: InfoCampo

El estudio de mercado que lleva adelante el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), señala que el 77% de las personas tiene una opinión favorable sobre la carne y su salubridad, en tanto que sólo un 23% respondieron que la carne no es saludable.
Pero el trabajo no se detuvo únicamente en la percepción de los 1.100 encuestados sobre la salubridad de la carne vacuna, sino que además indagó sobre las tendencias en estilos de vida y hábitos de la demanda, categoría en donde la influencia de las redes sociales se lleva un apartado destacado.
En este contexto, cuando se le pregunta a la gente si reemplazaría a la carne vacuna al enterarse de noticias negativas vistas o escuchadas en redes sociales, “un 21% de los encuestados opina que podría reemplazarla al tomar conocimiento de noticias que la cuestionen por temas de salud“, un argumento que queda lejos de la evidencia empírica, y sobre todo, de los hechos y conocimientos científicos.
“El ciudadano común y corriente de nuestro país, está convencido de que los adolescentes argentinos le creen más a los influencers que a los médicos cuando de temas de salud se trata. Un 80% de las respuestas confirman esta creencia, versus un 20% de las respuestas que se inclinan por lo contrario”, detalla el análisis del informe del IPCVA realizado por Adrián Bifaretti y Eugenia Brusca.
Entonces, de este dato se desprende que la dieta, en las conductas alimentarias de los más jóvenes, “estaría cada vez más asociada a lo que se percibe como posibilidad o alternativa saludable”, de aquellos actores con los cuales se relaciona directamente o indirectamente en las redes sociales, que según el estudio son “comentarios de amigos, amigos de amigos, conocidos, o de los ‘recomendadores seriales’”, que serían los influencers.

Fuente: InfoCampo

Los commodities agrícolas finalizaron el día con nuevas bajas, sumando así su segunda jornada consecutiva con esta tendencia que podría acentuarse aún más en las jornadas del jueves y viernes.
Las bajas estuvieron justificadas principalmente por ventas por parte de los fondos especulativos, sumando a la mejora climática en la Argentina y Brasil, que descomprimen el mercado granario.
Por el lado de la soja, la caída diaria fue de 7 dólares promedio, ubicando a los contratos de marzo con un valor de 502 u$s/tn, donde “el mercado anticipa efectos positivos en rindes y producción en Sudamérica” tras las lluvias de la última semana, en un contexto de oferta mundial ajustada, en donde el aporte de la Argentina y Brasil será clave.
Para el caso del maíz, “una toma de ganancias impuso retrocesos, en un contexto de precipitaciones en Sudamérica que transmitían tranquilidad desde los aspectos productivos”, en tanto “en Ucrania, definirán el día lunes si aplican impuestos a las exportaciones, aunque el mercado anticipa que no se concretará“.
De esta manera, el maíz cerró con una baja cercana a los 2 dólares, cotizando las posiciones de marzo con un precio de 205 u$s/tn.
Por último el trigo exhibió pérdidas en torno a los 2 dólares, cerrando los contratos de marzo con un valor de 245 u$s/tn con operadores que miraron de cerca el pronóstico de lluvias para las planicies americanas, que beneficiarían la condición de los cultivos.
De todas Grassi agregó que el mercado triguero “mantiene a la expectativa del incremento a los aranceles a las exportaciones en Rusia, en un contexto de demanda internacional muy activa“.

Fuente: InfoCampo

El presidente de la Federación Argentina de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli, aseguró que no hay desabastecimiento de harina de trigo a nivel nacional en las panaderías, pero confirmó que desde las fiestas no pueden reponer la mercadería y deben sacar del “stock de seguridad” que poseen para este tipo de situaciones.
Sólo para poner un ejemplo el precio pizarra del trigo en Rosario cotizaba 16.670 $/tn el 24 de diciembre (antes de las fiestas), mientras que en el día de hoy el valor es de 20.270 $/tn, marcando un aumento del 21,5% en menos de un mes y con la cosecha del cereal recién finalizada (PAS jueves 14 de enero).
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Cifarelli explicó que el principal problema que enfrenta la industria molinera es que los productores no “están atraídos” a vender debido a la falta de incentivos que les ofrecen desde el Gobierno, y afirmó que “no deberían crear herramientas coercitivas como por ejemplo un aumento de retenciones o el cierre de exportaciones, sino más bien generar estímulos para que el productor quiera desprenderse de las mercaderías”.
Otro de los factores que afecta directamente a la industria molinera, señalado por el directivo, es el precio controlado de la harina que rige desde el 6 de marzo de 2020. “Desde esa fecha pudimos tener solo dos aumentos, uno del 5% y otro del 4%”.
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Según el informe interanual del INDEC la harina es lo que “menos subió, mientras que el trigo subió 61%, el cual representa el 80% del costo de la harina. Tener el precio fijo con un 9% acumulado de un año contra un 61% de aumento de materia prima básica, más la inflación normal del orden del 35/40% es insostenible”, afirmó el titular de FAIM.
Cifarelli remarcó además que cuando se congelaron los precios, la bolsa de 25kg de panadería costaba cerca de 620 pesos mientras que hoy en día cuesta alrededor de 700 pesos. “Lo que necesitamos es un valor similar a 850/900 pesos más impuestos”.
Y finalizó: “Si el trigo es precio mundial, si la harina es la más barata del mundo y el pan es a precio mundial, evidentemente la complejidad es enorme”, concluyó el representante de FAIM.

Fuente: InfoCampo

La Asociación de Ganaderos Productores de Leche de España (Agaprol) le exigió al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España que publique los costos de producción del vacuno lechero a fin de poder iniciar con garantías la negociación de los contratos lácteos con las industrias.
Según argumentan en su boletín publicado el día de hoy, “durante los últimos meses se ha producido un incremento no previsto de los costes de producción, especialmente en cuanto a la alimentación“, dado que “el maíz ha pasado de 183 €/T precio medio en fábrica en octubre, a 225 €/T precio medio en fábrica en diciembre y la soja ha pasado de 323 €/T precio medio en fábrica en octubre a 450 €/T precio medio en fábrica en diciembre“.
Lo que señalan los productores españoles implica un aumento del 23% de los costos para el caso del maíz, y del 40% para el caso de la soja, siendo el cereal el de mayor incidencia en la alimentación del sector lechero.
Para que se entienda la diferencia con la Argentina, en nuestro país son las industrias quienes fijan el precio de la leche recibida por los tambos, y el ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación se limita a publicar mensualmente el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería Argentina (SIGLeA), que sirve, entre otras cosas, como información de referencia para que los productores primarios puedan negociar el precio de su producción.
Para el caso español, la ley determina que el ministerio tiene la obligación de hacer constar en los contratos que, “el precio pactado cubre el Coste efectivo de Producción”, todo ello con la finalidad de dar valor añadido a todos los eslabones de la cadena alimentaria.
Estableciendo una comparación no del todo precisa, el sistema lácteo español es similar al que existe en la Argentina en relación a los precios de los biocombustibles, que es la Secretaría de Energía quien los debe publicar y actualizar. Con esa información, las Pymes y grandes empresas agroindustriales negocian con las petroleras.
“Los costes de alimentación se han incrementado de media 28,756 € por cada 1.000 litros de leche cruda de vaca. Por este motivo, entre otros, es imprescindible tener un marco de referencia claro y aceptado sobre las partes en cuanto al coste“, aseguran desde Agaprol.

Fuente: InfoCampo