La foto es la mujer con su celular. La foto es la ciudad que aguarda a lo lejos: Shanghai vista con los ojos de un teléfono, el mundo mediado por el código digital. Por eso hay belleza y concepto tras esta imagen. Como tanta gente, como prácticamente todos, la mujer encaramada en lo alto de la Oriental Pearl Tower quiere atrapar un instante único, el atardecer sobre la inmensidad apretada de Shanghai. Por eso toma su teléfono y captura la urbe que reluce allí, en el pequeño rectángulo entre sus manos. El chiste habitual dice que si algo no se sube a las redes jamás se vivió; podría pensarse que si algo no se registra digitalmente, nunca se vio. Entonces hay un fotógrafo que retrata a una mujer y una mujer que retrata a una ciudad. Pero solo en la última matrioshka, en los ojos de la cámara que se abre al mundo, es donde aparece nítida, quizás real, la ciudad de Shanghai.

Fuente: La Nación

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Durante otras épocas del año la jalá suele ser alargada y trenzada, ya que representa las doce hogazas de pan que se servían para Shabat en el Gran Templo. Sin embargo, durante Rosh Hashaná, el año nuevo hebreo, se hace redonda para representar la perpetuidad de bendiciones que deseamos tener para el año que comienza. Esta jalá agulá o jalá redonda con almíbar de mandarina fue preparada por Diego Veras en Moisha Bakery. Es una receta que necesita de mucho tiempo, ya que se desarrolla en varias etapas. La preparación y el amasado lleva unas dos horas (entre preparación y reposo). Luego dos horas más para un nuevo reposo hasta el día siguiente. Amasar y trenzar lleva 10 minutos y luego hay que dejar reposar 2 horas más.Harina 000, 350 gHarina 0000, 150 gSal marina, 10 gAzúcar, 40 gAgua, 160 gHuevos enteros, 70 gYemas, 35 gMiel, 20 gMasa madre blanca, 120 gLevadura fresca, 5 gAceite de girasol, 40 gPreparaciones previas: unas 3 horas antes de hacer la masa, activar la masa madre con agua tibia (35ºC aprox.). Dejar a temperatura ambiente (24-27 ºC) tapado, hasta que duplique su volumen. Si no tenemos masa madre, no hace falta reemplazarla por nada, la levadura hará todo el trabajo de levar la masa.Preparar un almíbar con una mandarina, 300g de agua, 300g de azúcar y unas hebras de azafrán. Cortar la mandarina por la mitad, quitar las semillas y exprimirla con la mano dentro de una cacerola pequeña de acero. Agregar agua, azúcar y azafrán y llevar al fuego. Cocer unos 5 minutos a fuego mínimo a partir del hervor. Lo usaremos para pintar el pan cuando salga del horno.Amasado y reposo: disolver en un bol grande los ingredientes líquidos: agua templada, masa madre, levadura, miel y aceite. Volcar la harina, sal y azúcar por encima de los ingredientes líquidos y amasar dentro del mismo bol, hasta que no queden grumos. Tapar la masa con un repasador de cocina y dejar reposar 10 a 15 minutos. Volcar la masa, con la ayuda de una rasqueta, a la mesa y dar un amasado rápido, de unos 15 o 20 segundos, plegando la masa sobre sí misma y presionando un poco con la palma de la mano. Regresar la masa al bol, tapar, y reposar 10 a 15 minutos.Repetir esta operación de amasado y reposo 2 veces más. Si la masa se pega a la superficie de trabajo, rociar la mesa con un chorrito de aceite y continuar el amasado hasta que comience a pagarse nuevamente. Luego del último amasado tapar la masa y reposar por 2 horas en un lugar templado (24-27 ºC) o en la heladera de un día al otro.Formado y fermentación: bajar la masa a la mesa enharinada y cortar con la rasqueta en 2 partes iguales si lo que vamos a hacer es una jalá enrollada (jalá agulá) o en 8 piezas iguales si vamos a hacer un trenzado como el pan de la foto.Para el formado de la jalá agulá vamos a formar una barra y estirarla de a poco, hasta llegar a tener un cordón de masa de unos 50cm de largo. La enrollamos sobre una fuente para horno enmantecada y enharinada y la tapamos con un plástico y luego un repasador por encima para dejarla fermentar.Para la jalá trenzada vamos a formar barritas de 45cm de largo. A medida que las vamos estirando taparlas con un paño de cocina para que no se sequen. El formado de la trenza se hace entrecruzando 2 y 2 barritas, y se van trenzando alrededor, hasta formar una especie de moña redonda.El levado final tardará unas 2 horas, siempre y cuando la temperatura ambiente sea la misma del reposo, unos 24-27 ºC. Si el ambiente está más frío llevará un poco más de tiempo. Fermentar los bollos hasta que estén bien inflados y aún conserven un poco de tensión. Esto último puede comprobarse empujando suavemente la masa con la punta del dedo. La masa tendría que sentirse aireada, pero sin quedar marcada por el dedo por completo.Horneado: unos 30 minutos antes de hornear, calentar el horno a 220 ºC. Pintar las jalot con una mezcla de yemas y leche, con un pincel y cuidando de no marcarlas. Espolvorear con semillas de amapola y llevar al horno por unos 15 minutos, hasta que estén bien dorados. Retirar de la lata y colocar sobre una rejilla de metal, para que no se condense la humedad en la base del pan. Pintar con el almíbar de mandarinas y azafrán y a disfrutar.<b>Tips para frezarlo y degustarlo como recién hecho</b>Este pan jalá con masa madre y almíbar se puede freezar una vez horneado. La clave para que al momento de servirlo quede como si recién saliera del horno, es envolverlo en film de cocina cuando todavía esta tibio -no humeante- y llevarlo al freezer.Al momento de querer servir la jalá con masa madre y almíbar, sólo hay que sacarla del freezer una o dos horas antes. Para servir el pan jalá tibio, se le puede dar un golpe de calor de un minuto, en horno ya precalentado.

Fuente: La Nación

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El pepino tiene un alto porcentaje de agua y muy pocas calorías, por eso es una hortaliza que siempre refresca. Además, es crujiente y combina a la perfección con el tomate. Esta ensalada fresca de pepino con tomates secos al sol, aceitunas, nueces, hierbas y rúcula; es una preparación que se luce en una mesa con invitados. Fácil y demasiado rica.Pepino, 1 grandeRúcula, 1 paqueteTomates secos, 1 taza Nueces mariposa, 1 tazaPerejil o cilantro, 1 puñadoAceite de oliva, 2 cucharadasJugo de limón, 2 cucharadasAzúcar, 1/2 cucharadita (opcional)Pimienta molida, pizcaLavar bien y cortar el pepino en tiras verticales bien delgadas usando una mandolina o un pelapapas y colocar sobre una fuente.Lavar la rúcula, el tomate seco, el perejil y el cilantro y colocarlo sobre las tiras de pepino. Mezclar todo suavemente.Agregar las nueces.Preparar un aderezo mezclando en un bol el aceite con el jugo de limón, una pizca de sal y, si se desea, el azúcar. Regar con este aderezo la ensalada de pepino. Si se quiere, finalizar con pimienta molida y servir.Tips para preparar una ensalada atractiva y tentadoraSi se quiere lograr una presentación de la ensalada de pepinos y tomates secos con rúcula y nueces tan atractiva como la de la foto, en lugar de mezclar todo en una fuente, se la puede emplatar directamente.Se le puede agregar semillas de sésamo y/o rodajas de jenjibre; y preparar un aderezo a base de salsa de soja y miel para que la ensalada de pepinos y tomates secos tenga un toque oriental.

Fuente: La Nación

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La pandemia de coronavirus COVID-19 se ha expandido por casi todos los distritos de la Argentina.

Al 2 de septiembre, en la provincia de Tierra del Fuego se contabilizan 32.193 casos de infectados y 484 muertos. Estas cifras son difundidas y actualizadas diariamente por el ministerio de Salud nacional.Con respecto al día anterior, se registraron 14 casos nuevos de enfermos de coronavirus en Tierra del Fuego, según lo informado por las autoridades sanitarias.
Y si se toma en cuenta los últimos siete días, se incorporaron 156 casos al segmento de afectados por el virus.A la fecha, se registran en el país un total 5.195.601 de infectados por coronavirus, 4.884.418 pacientes recuperados y 112.195 muertos. Y dentro de la estadística nacional, la provincia de Tierra del Fuego se encuentra en el puesto 24 de los distritos más damnificados de la Argentina.

La lista está encabezada por Buenos Aires con 2.039.998 casos reportados.Toda la información sobre el coronavirus en la ArgentinaCuarentena en Argentina: qué se sabe al día de hoy

Fuente: La Nación

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La pandemia de coronavirus COVID-19 se ha expandido por casi todos los distritos de la Argentina.

Al 2 de septiembre, en la provincia de La Rioja se contabilizan 32.584 casos de infectados y 900 muertos. Estas cifras son difundidas y actualizadas diariamente por el ministerio de Salud nacional.Con respecto al día anterior, se registraron 69 casos nuevos de enfermos de coronavirus en La Rioja, según lo informado por las autoridades sanitarias.
Y si se toma en cuenta los últimos siete días, se incorporaron 534 casos al segmento de afectados por el virus.A la fecha, se registran en el país un total 5.195.601 de infectados por coronavirus, 4.884.418 pacientes recuperados y 112.195 muertos. Y dentro de la estadística nacional, la provincia de La Rioja se encuentra en el puesto 23 de los distritos más damnificados de la Argentina.

La lista está encabezada por Buenos Aires con 2.039.998 casos reportados.Toda la información sobre el coronavirus en la ArgentinaCuarentena en Argentina: qué se sabe al día de hoy

Fuente: La Nación

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La pandemia de coronavirus COVID-19 se ha expandido por casi todos los distritos de la Argentina.

Al 2 de septiembre, en la provincia de Misiones se contabilizan 35.735 casos de infectados y 687 muertos. Estas cifras son difundidas y actualizadas diariamente por el ministerio de Salud nacional.Con respecto al día anterior, se registraron 69 casos nuevos de enfermos de coronavirus en Misiones, según lo informado por las autoridades sanitarias.
Y si se toma en cuenta los últimos siete días, se incorporaron 756 casos al segmento de afectados por el virus.A la fecha, se registran en el país un total 5.195.601 de infectados por coronavirus, 4.884.418 pacientes recuperados y 112.195 muertos. Y dentro de la estadística nacional, la provincia de Misiones se encuentra en el puesto 22 de los distritos más damnificados de la Argentina.

La lista está encabezada por Buenos Aires con 2.039.998 casos reportados.Toda la información sobre el coronavirus en la ArgentinaCuarentena en Argentina: qué se sabe al día de hoy

Fuente: La Nación

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El partido había sufrido muchas modificaciones que devinieron en una especie de “ensayo” de la Argentina ante una Venezuela que se defendía. Sobre el minuto 30, Giovanni Lo Celso había puesto un pase en profundidad para Lautaro Martínez, pero antes de que el delantero se perfilara, el arquero Wuilker Faríñez le pudo pellizcar el balón. El equipo dirigido por Lionel Scaloni avisaba a través de sus sociedades.Venezuela – Argentina, en vivo: el minuto a minuto del partido de las eliminatorias rumbo a Qatar 2022La jugada dejó una enseñanza: había que juntar a Lo Celso con Martínez; el goleador estaba movedizo, y con ganas de gol. La mecha se encendió cuando estaba por sonar el silbato del árbitro. Lo Celso recibió de Ángel Di María y trasladó hasta la línea del área. Una muralla de defensores bloqueaban el remate al arco. La única opción, entonces, era un pase filtrado. Por el más fino de los huecos, el mediocampista de Tottenham advirtió que Martínez entraba en diagonal y asistió. El “Toro” se las arregló con dos toques; control con la derecha y definición de zurda. 1 a 0 para la Argentina.El gol de Lautaro Martínez

Fuente: La Nación

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La noche menos esperada para el US Open, en las afueras de una Nueva York que estaba siendo castigada por un vendaval climático que tuvo consecuencias trágicas, con la muerte de al menos 41 personas. En esta edición del cuarto Grand Slam de la temporada, el público volvía a disfrutar de los mejores del mundo, con excepción de ausencias forzosas (Roger Federer, Serena Williams, Rafael Nadal), pero pudiendo asistir a la competencia, en un marco distinto al del año anterior, con la pandemia a pleno. Y cuando había lluvia, quedaba el as en la manga de los estadios techados. Pero esta vez las previsiones de estructura ¡volaron por los aires!En el centro de la ciudad empezaban a verse imágenes típicas de “El Día después de mañana”, la película protagonizada por Dennis Quaid, aunque sin congelamiento. En el USTA Billie Jean King National Tennis Center, a una hora de allí aproximadamente, lo insólito… (o no tanto). En el mismo complejo tenístico se veían imágenes surrealistas, como los puestos de venta ambulante desplazándose solos, llevados por las ráfagas de viento. La gente corría en busca de lugares seguros y algunos trataban de irse directamente, pensando que el regreso a casa era lo mejor y lo más urgente. Después se encontrarían con los problemas adicionales: ¿cómo volver si los medios de transporte no podían funcionar por las inundaciones? Un panorama de incertidumbre y hasta de angustia, para ellos y sus propios familiares en sus casas.Fountain Plaza Studio ?@usopen? … floating away ???? best place for fans is inside Ashe… stay seated. Stay safe. pic.twitter.com/Oo3dtAumdU— Chris McKendry (@ChrisMcKendry) September 2, 2021“Era increíble. Escuchábamos la lluvia y no el impacto de la pelota de lo fuerte que era el temporal. Nosotros solemos alimentarnos de ese ruido al impactar la pelota, es parte del tenis, de las sensaciones personales, pero acá se escuchaba la lluvia”, reconoció el Peque Schwartzman luego de su victoria.De pronto, comenzaron los posteos por las redes sociales. Algunos con imágenes de la locura que se vivía en el predio. Otros, con mayor humor, como el del extenista australiano Darren Cahill, al advertir en Twitter una foto de un hombre que sale…en calzoncillos. “Solo confirmando que este era mi compañero en el stand de esta noche, Jason Goodall se quitó el traje y los zapatos para desafiar la caminata desde Armstrong hasta el estadio Ashe durante la tormenta. El caos era real ya que ni una sola persona pensó que fuera extraño”, dijo Cahill sobre la foto.Jason Goodall, listo para la travesía bajo la lluvia: el extenista Cahill hizo una broma al respectoFiltraciones por todos lados. ¿Qué pasaba? Veamos un poco el escenario. Durante casi cuatro décadas, el estadio Louis Armstrong fue el court central del US Open. Las necesidades de remodelación del torneo, y de contar con una segunda cancha techada en un torneo que suele ser castigado por el mal clima, derivaron en su demolición y la construcción de un nuevo escenario en el mismo lugar. El nuevo Armstrong se inauguró en el Abierto de los Estados Unidos 2018, con un techo corredizo que parecía ideal para evitar más problemas las lluvias…Y sin embargo, no fue suficiente. La tormenta obligó a suspender el partido que el argentino Diego Schwartzman y el sudafricano Kevin Anderson disputaban por la segunda rueda, en el primer cotejo de la sesión nocturna. Schwartzman dominaba el score por 7-6 (7-4) y 1-0, cuando se dispuso la interrupción del juego porque la cancha ya estaba demasiado resbaladiza, y después de dos interrupciones previas. En las tribunas, no había resbalones: directamente la gente se empapaba. Ver esta publicación en Instagram Una publicación compartida por WhatIsNewYork (@whatisnewyork) ¿Cuál era el problema?, ¿por qué entraba agua en un escenario techado? El Armstrong, vale consignarlo, no es un estadio completamente cerrado, sino que tiene varios paneles de ventilación, sobre todo en la parte superior, que presenta varias aberturas para el ingreso del público. También hay algunos espacios de respiración en la parte del techo. Suficiente para que el fuerte viento (con ráfagas de hasta 60 kilómetros por hora) llevara la tormenta hasta dentro de la cancha.Llueve en el estadio techado: una jornada atípica en el US Open (Frank Franklin II/)Un rato antes, desde la organización se había emitido un alerta meteorológico, con la presencia de relámpagos y un tornado distante a unas millas. Así y todo, se dispuso seguir adelante, con la esperanza de que la actividad podría continuar; de hecho, en el Arthur Ashe se pudo seguir jugando. Pero las filtraciones aumentaron y ya no hubo vuelta atrás.Sideways rain roaring into Louis Armstrong Stadium. pic.twitter.com/X08DjmRUSM— Darren Cahill (@darren_cahill) September 2, 2021Un partido que fue una pesadillaLa primera suspensión parcial por la lluvia había llegado en el primer set, con el resultado 5-5 y 15-15 con saque de Anderson, cuando ambos jugadores le expresaron al umpire Nacho Forcadell que había agua sobre la cancha, lo que podía provocar alguna patinada y caída, sobre todo en la zona de los flejes, con una superficie más lisa. Ingresaron tradicionales los cochecitos secadores que tiene el torneo, y hasta se apeló al recurso más directo de secar los flejes con toallas.Diego Schwartzman le pide al umpire que revise la humedad de la cancha; sucedió durante el tie-break del primer set (AL BELLO/)Se volvió a jugar. Durante el tie-break, Schwartzman resbaló en el medio de la cancha al ir a buscar una volea en el octavo punto. El argentino reclamó y hubo otra suspensión para volver a secar la cancha. Sin embargo, pocos minutos después, al empezar el segundo set, otra vez había agua en la pista. Después de jugar tres puntos con el saque de Anderson, una tercera interrupción. Hastiado, el sudafricano tomó su bolso y se fue directamente al vestuario. El umpire le indicó al argentino que también esperara en los camarines.Partido de tenis en estadio techado, pero con paraguas (Frank Franklin II/)Mientras la lluvia continuaba y se formaban enormes charcos a lo largo del complejo, se dispuso una reprogramación. Tras consultar a ambos jugadores, se decidió mudar el partido al inmenso Arthur Ashe, para terminarlo a continuación del cotejo entre Stefanos Tsitsipas y Adrian Mannarino. Y allí el Peque consumó su victoria por 7-6 (7/4), 6-3 y 6-4 y el pase a la tercera rueda, etapa en la que se medirá con el eslovaco Axel Molcan (138°).

Fuente: La Nación

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No tuvo mucha inspiración Lionel Messi en la primera mitad del partido en el que Argentina visita a Venezuela por las eliminatorias sudamericanas, pero una acción suya consiguió una expulsión a un rival. Y eso abrió un encuentro que se presentaba favorable pero no terminaba de aclararse para el campeón de la Copa América en Caracas.A los 27 minutos, Messi enganchó hacia atrás cerca de la medialuna del área de Venezuela y Luis Adrián Martínez, que había ingresado tres minutos antes, fue con una plancha directa hacia la pierna izquierda del capitán. La jugada continuó porque había peligro en favor de la Argentina (Lautaro Martínez definió con dificultad y la pelota salió cerca de un poste), pero cuando el juego se detuvo los compañeros del atacante de Paris Saint-Germain fueron a protestar al árbitro uruguayo Leodán González, que amonestó al defensor.Las repeticiones televisivas mostraron a Martínez con los tapones hacia adelante y revoleando a Messi, de manera impactante. Desde el suelo y tras revolcarse, el rosarino hizo ademán de pedir una tarjeta para Martínez.Minutos después, el juez fue advertido por el VAR y se dirigió al monitor. Una vez que corroboró la gravedad de la infracción, cambió su decisión, anuló la tarjeta amarilla y expulsó a Luis Adrián Martínez, que había entrado en lugar de José Manuel Velázquez, lesionado a los 24 minutos.Con Venezuela disminuida a 10 futbolistas, la Argentina encontró más espacios y finalmente quebró la resistencia del local, a los 47 minutos, con una muy buena combinación entre Ángel Di María, Giovani Lo Celso y Lautaro Martínez.

Fuente: La Nación

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La pandemia de neumonía viral provocada por un nuevo coronavirus registra en la Argentina un total de 5.195.601 pacientes infectados, 112.195 muertos y 4.884.418 recuperados. Hoy, 2 de septiembre, se reportaron 4653 nuevos casos, 190 fallecidos y 3958 pacientes recuperados. Estas cifras son difundidas diariamente por el Ministerio de Salud.El día 27 de mayo se registró la mayor cantidad de infectados, alcanzando un número de 41080 casos positivos.Las provincias o distritos con mayor número de casos son: Buenos Aires con 2039998 casos, Córdoba con 509465 casos y CABA con 507867 casos. Si se observa la cantidad de infectados cada cien mil habitantes, las tres provincias o distritos con mayor incidencia del virus son: La Pampa con 18.641,68 casos, Tierra del Fuego con 18.562,32 casos y Neuquén con 16.911,35 casos.La tasa de letalidad del virus, es decir, el porcentaje de muertos sobre el total de infectados detectados, alcanza el 2,16 por ciento en nuestro país. Las muertes por coronavirus, al igual que en todo el mundo, se concentran en la población mayor de 60 años. La edad promedio de los fallecidos es de 70, con una prevalencia de los hombres del 56,73 por ciento.Hasta la fecha se registra un total de 5.568.951 tests realizados de los cuales 373.350 dieron negativo y 5.195.601 positivo. Esto da un 93,3 por ciento de positividad del total de muestras realizadas.Si tomamos la cantidad actual de infectados en nuestro país, tardarían 699,81 días en duplicarse los casos.Cómo sacar Permiso de circulación por la cuarentenaHasta cuándo se extiende la cuarentena

Fuente: La Nación

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