Campo

El mate es sin lugar a dudas, una de las bebidas más representativas de la Argentina y se encuentra presente en cada instante de nuestra vida cotidiana. Pero antes de llegar a los hogares, cada paquete de yerba mate (Ilex paraguariensis) transita un largo proceso involucrando a miles de personas que participan en su proceso de producción y elaboración.
¿Dónde se produce?
La yerba mate Argentina se produce y cultiva en Misiones y nordeste de Corrientes, con el 87% y el 13% de la producción nacional respectivamente. El país es el principal productor mundial de yerba mate con aproximadamente un 50% de la cuota del mercado global.

Los suelos rojos, con alto contenido de hierros, y el clima subtropical sin estación seca, son ideales para el cultivo de la yerba mate.
En el año 2018, la producción de yerba mate molida y envasada para el mercado interno fue de casi 262 millones de kilos por año, lo que implica cosechar alrededor de 809 millones de kilogramos de  hoja verde.
Para producir 1kg de yerba mate, se necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso.
En base a los datos del último censo, el consumo es en promedio 6,4 kg por habitante por año.
Según una investigación de mercados realizada en toda la Argentina (Voices &Research 2017), la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares argentinos.

¿Cómo se produce?
En todo el proceso de producción, desde la cosecha hasta el envasado, la yerba mate solo recibe calor para el secado, tiempo de estacionamiento y molienda. Por lo que se trata de un producto 100% natural.
Vivero

Se desarrollan pequeñas plantas de yerba (plantines) con semillas maduras y se los conservan hasta los 7 centímetros.
Los plantines permanecen en viveros entre 9 y 12 meses y, luego son trasladados a campo.

A campo

Recién a los cuatro años la planta alcanza un desarrollo apto para la poda o cosecha. Abril y septiembre son los meses ideales para cosechar porque las hojas están maduras y la planta está en un receso vegetativo (no hay brotación).
Procesado
En estos procesos se somete unos segundos (sapeco) la hoja verde a fuego directo y al calor para reducir al mínimo el porcentaje de humedad y lograr hojas crujientes . Las hojas son transportadas en cintas para continuar secándolas.

Se realiza una primera molienda gruesa o “canchado” de la hoja ya seca. Luego se coloca la yerba canchada en bolsas y se la estaciona durante 9 meses o más, en depósitos donde se controla la temperatura y humedad.

Durante la molienda cada marca determina su blend: la proporción  de palo, polvo y  hojas que van a definir el sabor, aroma y color de tus mates.

Se envasan en paquetes que mantienen intacta la calidad del producto y se coloca la estampilla del INYM en cada uno de ellos.

Fuente: InfoCampo

Great Place to Work ® reconoció por segundo año consecutivo a Stoller Argentina como uno de los mejores lugares para trabajar en nuestro país.
Del total de las empresas que se postularon este año sólo rankeó el 41%, donde la compañía logró alcanzar el puesto número cuatro dentro de su categoría de hasta 250 colaboradores. La noticia no es menor, dado que en 2018, Stoller se había posicionado en el puesto 10.
El grupo, que está presente en 50 países, tiene su sede central en Texas, Estados Unidos desde 1970 y está en Argentina desde 1998, donde cuenta con una amplia red de distribución integrada por técnicos capacitados para ofrecer soluciones fisiológicas, nutricionales y biológicas.
Dentro de sus valores, la compañía asegura que se destacan la “integración del trabajo y el potencial del equipo“, lo que le permite “interpretar y aprender el lenguaje de las plantas y así ofrecer soluciones innovadoras para el campo“. 
Para llegar a esta instancia, durante el proceso de selección Stoller tuvo que cumplir con los requisitos que GPTW designa para este tipo de premios, y como parte final, todo su equipo completó una encuesta en el que se evalúan los aspectos principales definidos por la consultora para la postulación.
Para la calificación, la opinión de los empleados es clave, ya que la encuesta que responden (Trust Index ©) representa dos tercios de la puntuación final para ingresar al ranking. El tercio restante está compuesto por el Culture Audit ©, cuestionario dirigido a la empresa, que Great Place to Work utiliza para la comprensión y evaluación de las prácticas, políticas y cultura de la organización.
“En estos tiempos difíciles, me llena de satisfacción saber que contamos con un excelente equipo de trabajo, que no solo está enfocado en lograr los objetivos numéricos propuestos, sino que también está orgulloso de ser parte de Stoller, demostrando día tras día su compromiso para la mejora y superación.
Yo personalmente aprendí mucho con este desafío. Asimilé que un gran lugar de trabajo se logra a partir de la confianza que los colaboradores sienten hacia sus líderes y mandos medios, el nivel de orgullo que tienen en su trabajo y el trato con sus compañeros. Entendí también que la clave para crear un excelente lugar de trabajo no solo consiste en contar con un conjunto de beneficios, programas y prácticas para todos, sino principalmente en fomentar relaciones caracterizadas por la confianza, el orgullo, y el sentido de pertenencia, reflejándose en una comunicación honesta, de compañerismo y trato justo entre todos los que conformamos Stoller”, afirmó el Ing. Ignacio Moyano, CEO de Stoller Argentina.

Fuente: InfoCampo

El Gobierno de Jujuy entregó 30 créditos por un total de $3.110.000 en beneficio de pequeños productores tabacaleros “a una tasa de interés baja para apoyar la actividad”, dentro de una nueva línea crediticia lanzada por el Consejo de la Microempresa, informaron fuentes oficiales.
“Hemos establecido las garantías en función de sus posibilidades con una tasa de interés del 12,5%”, expresó Gerardo Morales, gobernador de Jujuy.
Después de estos 30 créditos, “hay otros 40 que están próximos a ser aprobados”, aseguró el mandatario provincial.
Se trata de la línea de crédito especial “Financiamiento de cosecha pequeños productores tabacaleros campaña 2019-2020”, del Consejo de la Microempresa.
Morales afirmó que el gobierno viene apoyando al sector “en un momento clave para la producción tabacalera, garantizándole al pequeño productor que forme parte de la mesa de discusión”.
Destacó que “esta fue una semana importante para la producción”, al mencionar que se destinarán en estos días recursos por más de 300 millones de pesos directamente a los productores, de los cuales “ya se transfirieron 200 millones de pesos del complemento de precio a todos los productores”.
“Estamos cumpliendo un compromiso que se asumió producto de varias mesas de diálogo que mantuvimos”, afirmó el gobernador.
Por otro lado, dijo que el gobierno ayudó “con más de 27 millones de pesos para resolver los problemas por el amarillamiento (del tabaco), se les ha refinanciado a los que tenían deudas y a los pequeños productores les hemos condonado la deuda”.
“Todo forma parte de un conjunto de medidas para sostener la actividad en la provincia”, aseguró.
La determinación de crear esta nueva línea de crédito “le da tranquilidad al pequeño productor, y garantiza que puedan cosechar y puedan cumplir con todas sus obligaciones”, señaló Juan Carlos Abud Robles, ministro de Desarrollo Económico y Producción.

Fuente: InfoCampo

El Ministerio de Transporte informó que se reabrió un tramo de 11 kilómetros de la Ruta Nacional 7 que estuvo cortado por dos años por inundaciones de la laguna La Picasa.
El tramo abarca las localidades de Diego de Alvear y Aarón Castellanos, en el sur de Santa Fe, una zona que colapsó en 2017 por excesivas lluvias.
De todas maneras, los vehículos particulares y de gran porte que circulen por ese sector deberán hacerlo con “restricciones”, según explicaron desde Vialidad Nacional, con un máximo de 80 kilómetros por hora, mientras que los camiones y ómnibus de media y larga distancia tendrán que conducir a un tope de 60 kilómetros por hora. 
Para controlar esto, a la mitad del recorrido se instaló un radar que permitirá monitorear las velocidades. Asimismo, personal de la Agencia Nacional de Seguridad Vial (ANSV) permanecerá durante los próximos 30 días en la zona para supervisar el tránsito, brindar asistencia a los viajeros y garantizar el cumplimiento de todas las medidas de seguridad.
La obra beneficiará a más de 3.000 usuarios, destacaron en forma oficial.

Fuente: InfoCampo

La demanda global de los consumidores por alimentos que sean libres o tengan el menor uso de fitosanitarios posible, y que hayan sido producidos en condiciones ambientalmente sustentables, lleva a los productores agropecuarios a un cambio de paradigma: no sólo producir, sino informar cómo lo hacen. Para esto existen herramientas como la plataforma Ag Trace, que permite seguir la trazabilidad del grano desde que se siembra hasta que se cosecha y almacena.

“China es uno de los países que más está demandando alimentos argentinos y están realizan inversiones fenomenales para controlar todo lo que ingresa a ese país, en materia de Límites Máximos de Residuos (LMR) de agroquímicos, metales pesados y demás”, señala Adrián Poletti, CEO y fundador de Ag Trace.
Para Poletti, el objetivo que siempre han perseguido los productores es conseguir un determinado volumen o calidad, pero ahora a eso se suma la necesidad de contar con indicadores y datos determinados para ofrecer a los compradores.
“Ya no podemos jugar a ver si mandamos un contenedor y pasa. Hay que tener un control cada vez más certero de lo que estamos haciendo, y mejor si es con una herramienta que lo certifique. La cadena tiene que acostumbrarse a informar”, expresó el CEO.
Trazabilidad online
En muchos casos no es necesario tener una certificación internacional sino solo al menos registrar y comunicar datos básicos: las condiciones en que se sembró y cosechó cada lote y qué productos defensivos se le aplicaron. Ag Trace es precisamente una plataforma para encarar estos desafíos.
“Permite articular la necesidad de los exportadores con lo que se produce en el campo. Por ejemplo, proveer de información y segmentación de los lotes por la variedad producida y el tratamiento de fitosanitarios efectuado, se puede agruparlos de manera diferenciada para comercializarlos a mercados distintos, en función de los requerimientos que tenga cada uno”, aseguró Poletti.
Además, agrega, todo esto está respaldado por análisis de laboratorio que certifican que el uso de defensivos agrícolas ha sido tal como lo informaron los productores.
“El sistema emite alarmas de riesgo y, en función de las mismas, podés segregar y agrupar la mercadería. Por ejemplo, si viene de alguna zona en la que hubo alguna plaga complicada y hubo que usar muchos insecticidas, ya podés saber de ante mano que no la vas a poder a vender a determinados mercados pero sí a alguien que genera bioenergía”, sintetizó Poletti.
 “El objetivo de China es que hasta la soja esté controlada con qué insumos se cultivó. A una barrera paraarancelaria hay que tratar de contraponerle una solución, no quedarse renegando”, señaló el ejecutivo.
Además, considera Poletti que trabajar con estos indicadores más fieles puede ser una oportunidad de negocio.
“Si uno siembra variedades high pro, puede hacer valer más la calidad de su mercadería si puede certificar el tratamiento químico realizado. Se va a pagar un premio a quienes tengan esa información”, ejemplificó Poletti.

Fuente: InfoCampo

Bajo el lema “el mate es lo más grande que hay”, la tercera edición de MATEAR, reunió a 100.000 personas fanáticas del mate, en la feria más importante del mundo que se llevó a cabo en el Salón Ocre de La Rural.
El mate ya tiene su lugar en la cultura argentina, por ese motivo, familias y amigos quisieron ser parte del mayor evento que tiene el mate. Hubo espacios de intercambio, sin fines de lucro, entre el sector gastronómico, comercial, cultural y los consumidores finales. Participaron 80 expositores con 40 marcas diferentes de yerba mate, entre otros productos.
El patio matero, se vistió con lonas, termos y mates de todas aquellas personas que quisieron pasar un rato y charlar mientras planeaban qué stand visitar luego. Al fondo, la barra con novedosos tragos, preparados por Sabrina Lamas, que utilizó yerba mate para su preparación.
Entre las condecoraciones, se destacó el otorgamiento de DNY (Documento Nacional Yerbatero) a todos los visitantes, el cual los identifica a los “materos de ley” y reivindican su identidad como fanáticos del mate.
Para los más curiosos no faltó la charla sobre los distintos tipos de maridajes brindada por Karla Johan, la reconocida sommelier de yerba mate. Y para sorpresa del público, estos descubrieron que la yerba mate puede degustarse también en helados y hasta en tortas, panqueques y demás elaboraciones.

Además, los más de 5000 metros cuadrados en donde se desarrolló la feria invitaron a los visitantes a charlar con los pequeños y grandes productores de yerba mate de Argentina y dar a conocer un poco más sobre su siembra, cosecha y exportación.
También hubo un sector para los más chiquitos, que disfrutaron del espacio “Mate Kids” y nos contaron con dibujos y charlas por qué, para ellos, el mate es lo más grande que hay.
Durante todo el evento, se desarrollaron más de 35 charlas en donde expertos en diversas áreas hablaron de la yerba mate y sus propiedades.
 

Fuente: InfoCampo

A semejanza de los grandes descubrimientos científicos, un estudio de suelos que aplicó labranza cero como tratamiento testigo marcó el primer antecedente de la siembra directa en la Argentina. Fue a mediados de los ´60, alrededor de una década antes que surgieran las líneas de investigación específicas. De nacionalidad italiana, el primer científico que sembró sin arar se llama Marcelo Fagioli e hizo sus ensayos en el INTA Pergamino. Hoy tiene 90 años.
El investigador fue contratado por el instituto para llevar a cabo ensayos de fertilización nitrogenada en maíz. Pero la tarea lo mantenía ocupado a tiempo parcial. Por esta razón, inició un ensayo con el objetivo de evaluar la incidencia de diferentes profundidades de arada, incluida la labranza cero como tratamiento testigo, sobre la humedad del suelo y su efecto sobre el sistema radicular del maíz y los rendimientos.
Los ensayos fueron realizados en lotes experimentales del instituto. Fagioli hizo labranzas a 15, 30 y 45 centímetros de profundidad, mientras que la mínima profundidad explorada fue labranza cero, algo que causó bastante desconcierto.

“Yo araba a distintas profundidades porque, como se sostenía en aquella época, si se aumentaba la profundidad de arada, aumentaba el almacenamiento de agua en profundidad. Después me pregunté qué ponía como testigo. A mí me interesaba averiguar la capacidad de almacenamiento de agua, entonces el testigo iba a ser no arar, labranza cero. Yo no pensaba en arar, yo pensaba en más o menos agua en el suelo”, aseguró Fagioli.
Respecto al maíz, esperaba en labranza cero las plantas de menor desarrollo; en 15 centímetros, normal; en 30 centímetros, un poco más de crecimiento; y en 45 centímetros, tenía que ser la de mejor desarrollo si era verdad este asunto de la humedad.
“Y eso se veía en las primeras etapas de desarrollo del cultivo, las plantas en labranza cero eran las más atrasadas. Pero, pasado un tiempo, fui a ver los ensayos y ya no distinguí más una labranza de la otra. Era a fines de noviembre o principios de diciembre, cuando vino el período de calor. La labranza cero era más o menos igual que las restantes. Tuve que regresar a la oficina, buscar el diseño del ensayo y volver al lugar para identificar las parcelas. Después, cuando llegó la cosecha, no hubo prácticamente diferencias de rendimientos. Y ahí me surgió el problema, ¿qué pasó aquí?”, explicó el italiano.
“Si bien Fagioli con esas parcelas de maíz en labranza cero no tuvo como objetivo el desarrollo de la siembra directa como hoy la conocemos, sino que las utilizó como testigo de las distintas profundidades de labranza que estaba estudiando, lo consideramos el pionero por haber realizado ese trabajo. Fue el primer antecedente científico en el país”, afirmó Carlos Senigagliesi, coordinador del Proyecto de Agricultura Conservacionista del INTA (PAC).

“Demostró que el cultivo se puede implantar y desarrollar sin ninguna remoción del suelo con rendimientos similares. Hay que tener en cuenta que, en esa época, la labranza era el principio fundamental de la agricultura y este principio fue puesto en duda por él. Generó muchas polémicas y, con el paso del tiempo y de las evidencias, se confirmó la validez de sus resultados”, agregó el especialista.
En este sentido, Senigagliesi resaltó el carácter innovador de los trabajos de Fagioli. “Se animó a ir en contra del laboreo del suelo como principio fundamental en la agricultura. Desde el punto de vista científico, fue desafiante, fue muy valioso. Una persona innovadora es alguien que no se atiene a lo que todos repiten y está dispuesta a cambiar de pensamiento”, argumentó.
En línea con lo expresado por Senigagliesi, otros autores destacados como Osvaldo Barsky y Helena Alapín, Alfredo Lattanzi (precursor de las investigaciones específicas sobre siembra directa) y publicaciones institucionales reconocen el trabajo de Fagioli como el primer antecedente de la siembra directa en el país.
Fuente: INTA/ Redacción original: Daniela Novelli y Carlos Barragán

Fuente: InfoCampo