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La soja había comenzado la jornada de Chicago revirtiendo los dos días consecutivos de bajas, pero el impulso duró poco, y terminó cerrando en la banda negativa.
De esta manera, las bajas para la soja estuvieron en torno a un dólar, cotizando los contratos de marzo a un precio de 502 u$s/tn.
Según Grassi, el mercado de la soja mira de cerca las lluvias en Sudamérica, donde Brasil ya comenzó la cosecha pero registra un ritmo más lento de lo habitual, y donde la Argentina está próxima a finalizar la siembra. También influye en los operadores nuevos casos de Peste Porcina Africana en cerdos detectados en China.
Para el caso del maíz, el cierre de hoy dejó un saldo positivo de centavos de dólar, dejando a las posiciones de marzo con un precio de 206 u$s/tn, impulsado principalmente por datos vinculados al gran desempeño de la demanda externa en EE.UU., donde el USDA anunció ventas diarias por 336.500 toneladas a destinos desconocidos, y preocupación general por intervención en el mercado exportador de Ucrania.
Por último el trigo registró una caída diaria cercana a los 2 dólares, cotizando para el caso de los contratos de marzo con un valor de 242 u$s/tn que si bien mantiene la preocupación del saldo exportable de Rusia como factor alcista, las lluvias en diferentes regiones trigueras de Estados Unidos, marcaron la jornada.

Fuente: InfoCampo

El repentino cierre de las exportaciones de maíz a fines del año pasado y la marcha atrás de la medida por parte del Gobierno Nacional puso de manifiesto las intenciones políticas por controlar el precio de los alimentos.
Según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) del INDEC correspondiente a diciembre pasado el rubro “alimentos y bebidas no alcohólicas” registró un alza del 4,4% (0,4% por encima de la media nacional), y acumuló en los 12 meses de 2020 un aumento del 42,1% (6% por encima de la media), siendo la tercera categoría que más inflación evidenció en el año.
Con este panorama en la agenda pública, sumando la suba general de los commodities agrícolas tanto en el mercado internacional de Chicago como en el plano local,  una palabra se puso de moda: desacople.
En este contexto, la Bolsa de Cereales de Buenos Aires realizó un completo informe para saber cuál es la incidencia del maíz y trigo, que además de cotizar como commodities agrícolas, son el insumo primario de muchos alimentos.
Para el caso del maíz, de los productos seleccionados en el informe, este representa el 12% del precio final. “En particular, el maíz representa el 21% del precio del pollo entero de precios cuidados, 13% de los huevos, 12% del pollo trozado, 10% del pechito de cerdo, 8% de la leche y 7% del asado”, detalla la Bolsa.
En relación al trigo, sólo representa el 13% del precio del pan.
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En el conjunto de los alimentos estudiados por la Bolsa, “más del 80% del precio al consumidor no depende del precio doméstico de los granos, sino que responde a otros costos, tales como salarios, energía, alquileres, utilidades, impuestos, fletes y otros costos de distribución“.
Estableciendo una situación hipotética e improbable, si mañana el maíz y el trigo se regalan a las industrias, el pollo entero de precios cuidados se podría abaratar 21%, los huevos 13%, pollo trozado 12%, pechito de cerdo 10%, el litro de leche 8%, asado 7%, y el pan 13% más barato. Valores porcentuales que demuestran que ni en el caso más inverosímil los alimentos bajarían de precio lo suficiente para que se ajusten a los sueldos promedios de la Argentina.

Fuente: InfoCampo

La siembra nacional de soja y maíz se acerca a su fin, tras incorporar casi 195.000 hectáreas de la oleaginosa durante la última semana y con un avance intersemanal de 2,5 puntos porcentuales para el caso del cereal, que ya cubrió el 93,4% de las 6,3 millones de hectáreas estimadas para la actual campaña.
En relación a la soja, la implantación ya cubrió el 98,6% de las 17,2 millones de hectáreas proyectadas para este ciclo productivo, con precipitaciones registradas a lo largo de los últimos siete días, que mejoraron la humedad de los perfiles sobre norte del área agrícola y destraba la incorporación de los cuadros remanentes sobre el NOA y NEA.
Un detalle no menor respecto al área de soja de segunda es que tras la mejora en la oferta hídrica “se informan resiembras sobre el norte de La Pampa-oeste de Buenos Aires, el centro norte de Santa Fe y el centro de Buenos Aires”, informó la Bolsa de Cereales de Buenos Aires.
El Panorama Agrícola Semanal detalla además que “a la fecha el 86,8% se encuentra atravesando estadios vegetativos, mientras que un 5% inician su floración (R1), principalmente sobre el Núcleo Sur y el centro de Buenos Aires”.
Para el caso del maíz luego de registrar un avance intersemanal de 2,5 puntos porcentuales, ya se logró incorporar el 93,4%, manteniendo una demora interanual del 1,3 puntos porcentuales.

En líneas generales se destaca del informe que los cuadros de maíz temprano registran techos de rendimientos producto del déficit hídrico sufrido durante el mes de diciembre, y por el contrario, los planteos tardíos, que ya se encuentran expandiendo hojas, evidencian buen estado y grandes expectativas productivas.

Fuente: InfoCampo

En un establecimiento ubicado en el departamento de Valle Viejo, en Catamarca, encontraron a nueve trabajadores entre hombres y mujeres no registrados en pleno ejercicio de actividades en el cultivo de la vid.
La fiscalización de la explotación vitivinícola fue realizada por el Registro Nacional de Trabajadores Rurales Empleadores (RENATRE) a través de la delegación presente en esa provincia.
En esta línea, se labraron las actas correspondientes en las que se solicitó la entrega de ropa de trabajo al personal permanente y la higiene y limpieza de las instalaciones especialmente de los sanitarios.
“Mientras haya trabajadores y trabajadoras en la informalidad, a los que no les entregan la ropa de trabajo y en malas condiciones de higiene, olvidándose que estamos en situación de pandemia donde la limpieza es fundamental para evitar los contagios de COVID-19, desde el RENATRE vamos a continuar con las tareas de fiscalización porque estas situaciones de deben eliminar definitivamente de los campos”, afirmó el Delegado del RENATRE en Catamarca, Enrique Cowes.

Fuente: InfoCampo

Las larvas del gusano amarillo de la harina (Tenebrio molitor larva) fueron declaradas aptas para el consumo humano y ya pueden ser comercializadas por Europa.
La agencia europea encargada de la seguridad alimentaria (EFSA) realizó el dictamen en el cual se otorgó el aval y se garantizó la seguridad en la ingesta de este insecto. No obstante, se realizó la advertencia de que su ingesta puede ocasionar una posible alergia en algunas personas.
Sus formas de comercialización pueden ser entero, seco o triturado y convertido en harina, que puede ser utilizada en la elaboración de otros productos.
En su informe, el grupo de la ­EFSA explicó que “los principales componentes de este gusano son proteínas, grasas y quitina”.
Sobre esta larva, el químico y científico de alimentos de la EFSA, Ermolaos Ververis, remarcó que “tiene un alto contenido proteico”, aunque advirtió que “en los insectos es fácil sobreestimar los niveles de proteína por la presencia de la quitina, un elemento muy presente en sus exoesqueletos”.
Como precedente, la empresa francesa EAP Group Agronutris, solicitante para la comercialización de estas larvas, pidió en febrero del 2018 poder utilizar el gusano seco y entero como aperitivo y como ingrediente alimentario en varios productos alimenticios, para consumo de la población general.
En cuanto a las reacciones adversas, la EFSA advirtió que su ingesta puede provocar “reacciones alérgicas a las proteínas del gusano amarillo de la harina y en sujetos alérgicos a los crustáceos y ácaros del polvo”.
En tanto, se está a la espera del aval de la dirección general de la Salud de la Comisión Europea, que será la encargada de dar la autorización final, y aquellos que consigan superar el “factor asco” , dado que no forma parte de la dieta de los europeos.

Fuente: InfoCampo

El desafiante mundo de la trazabilidad animal da un nuevo paso tecnológico, devenido de la aplicación que se ya hizo en seres humanos. Se trata del reconocimiento facial, en este caso, vacuno.
En la Universidad Estatal de Kansas está capitalizando el poder de la inteligencia artificial para construir una base de datos de tecnología de reconocimiento facial para la industria ganadera.
Este poderosa función ya tiene nombre, “CattleTracs”, y se trata de una aplicación que está desarrollando la compañía americana “Black Hereford Holdings”, junto con la Universidad, para identificar ganado mediante reconocimiento facial.
Al igual que los humanos, cada vaca de un rodeo tiene un conjunto de características faciales únicas que la tecnología moderna puede escanear y luego usar para rastrear al animal a lo largo de su vida.
El científico y profesor de la Universidad, K. C. Olson explicó a medios locales que se está implementando esta solución que puede contribuir a un sistema nacional de trazabilidad animal de enfermedades.
“Esperamos que haya un entusiasmo y una aceptación generalizados”, sostuvo Olson.
Este avance, próximamente disponible en AppleStore y Google Playa, aclaran los creadores Black Hereford Holdings, tiene como propósito “agregar valor a través de la verificación de la edad, el origen y la trazabilidad de los animales en la cadena de suministro de carne de vacuno mediante la recopilación de datos blockchain”.
La innovación “podría conducir a una forma más rápida de rastrear una vaca enferma, por ejemplo, ya que la aplicación permite identificar y rastrear fácilmente a millones de vacas”, agregan.
Estos desarrollos ya tienen antecedentes en China, donde los llevan adelante en las granjas porcinas, con el mismo objetivo de reconocimiento facial de cerdos.
A través de unos sensores infrarrojos y micrófonos, se analiza cientos de datos de cada animal. Gracias a ellos puede diferenciar cada uno de los ejemplares, detectar síntomas de enfermedades, monitorizar su alimentación y su frecuencia de ejercicio.

Fuente: InfoCampo

Momento de definición de rendimiento para la soja de primera, en gran parte de la región central. Más hectáreas van ingresando al período crítico del cultivo, muchas favorecidas por las últimas precipitaciones generales. Asimismo, estas mismas lluvias también le dieron un fuerte progreso a los cultivos sembrados tardíos, soja y maíz.
Quincenalmente, la Oficina de Meteorología australiana publica su informe sobre la condición de La Niña. Cabe mencionar que ese país, en el mismo hemisferio que la Argentina, también sufre los impactos de la corriente, pero en sentido contrario, con más lluvias por sobre el promedio.
De acuerdo al análisis del organismo oficial, dicen que “es probable que La Niña de 2020-21 haya alcanzado su punto máximo con respecto a los patrones de temperatura de la superficie del mar en el Océano Pacífico oriental y central. Sin embargo, se espera que los impactos asociados con La Niña persistan hasta el otoño”, cuando las condiciones tengan neutralidad. 
Según los diferentes modelos que manejan los australianos, el fenómeno estará en una fase de transición progresiva hacia un escenario Neutro, es decir, de lluvias promedio, el cual ya estará fijado para junio. 
Por su parte, agregan en las perspectivas climáticas durante la transición registrará precipitaciones con erraticidad, considerando que los efectos de este año están siendo los más activos de los últimos 30 años, así como lo definió la Bolsa de Comerio de Rosario.

Fuente: InfoCampo

El Servicio de Diagnóstico Veterinario Especializado del INTA EEA Balcarce confirmó este jueves un caso de intoxicación hídrica en un campo del partido bonaerense de Carlos Tejedor.
El hecho ocurrió en un tambo donde murieron vacas y vaquillonas a principios de enero, pero se supo el diagnóstico en las últimas horas luego de una investigación de los expertos en conjunto con el Laboratorio Azul.
“La única fuente de agua que tenían era una laguna, con casi 14 g de sales totales por litro, 1.000 mg de sulfatos y 5.000 de sodio, entre otros excesos”, explicaron desde el INTA EEA Balcarce.

Confirmado el cuadro de intoxicación hídrica. La única fuente de agua que tenian era una laguna, con casi 14g de sales totales por litro, 1000mg de sulfatos y 5000 de sodio, entre otros excesos
Gracias a @LaboratorioAzul por colaborar con estos resultados! https://t.co/q9yy6r1Lc0
— SDVE INTA Balcarce (@SDVEBalcarce) January 21, 2021

Fuente: InfoCampo