El 9 de julio es una fecha que agrupa diferentes acontecimientos de importancia para el país y el mundo. UN día como hoy se firmó el Acta de la Independencia en el Congreso de Tucumán y las entonces Provincias Unidas del Río de la Plata logran la independencia de España. Además, la fecha coincide con el nacimiento de la cantante Mercedes Sosa, referente de la música nacional. Todo esto y más se recuerda en las efemérides del 9 de julio de la Argentina y el mundo.El doodle creado por Google para este 9 de Julio1816 – Se firma el Acta de la Independencia en el Congreso de Tucumán. Las Provincias Unidas del Río de la Plata se independizan finalmente de España.Día de la Independencia: los detalles de la sesión del 9 de Julio1935 – Nace Mercedes Sosa, cantante y referente de la música tradicional argentina.1935 – Nace la actriz argentina Isabel “Coca” Sarli.1951 – Nace el actor estadounidense Chris Cooper.1956 – Nace Tom Hanks, actor estadounidense.Tom Hanks reveló que pagó con su propio dinero una recordada escena de Forrest Gump1964 – Nace Courtney Love, cantante y música estadounidense.El duro relato de Courtney Love: la cantante estuvo al borde de la muerte1975 – Nace el guionista y cineasta argentino Damián Szifron.Una amistad de 20 años y el sueño de la película: la historia de la “Brigada B” de Los Simuladores1975 – Nace Jack White, músico y guitarrista estadounidense.1982 – Mueren 144 personas al estrellarse un avión Boeing en Nueva Orleans.1996 – Nelson Mandela inicia la primera visita de Estado al Reino Unido como presidente sudafricano.1997 – En EE.UU se suspende la licencia del boxeador Mike Tyson por haberle arrancado de un mordisco un pedazo de oreja a Evander Holyfield durante un encuentro.Mike Tyson rechazó 25 millones de dólares para una pelea de exhibición ante Evander Holyfield2007 – Nieva en Buenos Aires luego de 89 años.2011 – Muere el cantautor argentino Facundo Cabral.2019 – Muere el expresidente argentino Fernando de la Rúa.Las frases más recordadas de Fernando de la Rúa y su explicación de la renunciaSe celebra el Día de la Independencia Argentina.Día de la Independencia: el colorido homenaje de Google al 9 de julio

Fuente: La Nación

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Son un clásico absoluto de las mañanas y tardes argentinas. En todos los rincones del país, pueden alternarse con tortas fritas, bizcochos de grasa o variantes de facturas, pero jamás faltan: las medialunas son uno de los hitos de nuestra identidad gastronómica. Siguen siendo las elegidas, por encima de las versiones novedosas, desde los croissants a las saladas. Aunque hay muchas favoritas, cada panadería de barrio se esfuerza por lucirse en la elaboración y ganar el título de la mejor.1. DomaniBajo perfil y exquisitaEsponjosas, suaves, tiernas pero de tamaño generoso: así son las medialunas de Domani.Es un secreto incluso para los que suelen moverse por el barrio. Sin redes sociales ni vidrieras tentadoras, para el ojo no entrenado, Domani pasa por una simple confitería en la esquina de Salguero y Castex. Pero, para los que alguna vez entraron y se pidieron un café con una medialuna por simple antojo, seguramente se abrió un nuevo mundo: la versión de manteca es almibarada en su punto justo, gordita, esponjosa, suave, tierna. Es lo que se dice una medialuna adictiva, cuyo tamaño generoso también la vuelve ideal para llevar a casa y rellenar con jamón y queso.Jerónimo Salguero 3000, Palermo. T: 4807-5288.2. La Vicente LópezDe grasa, pero dulceUn dato interesante de las medialunas de grasa de La Vicente López es que no son saladas, sino dulces y extra crocantes por el almíbar.Dulces, crocantes y bañadas con almíbar para enfatizar esta última condición, en La Vicente López entregan las medialunas de grasa calentitas, y sólo los más estoicos pueden resistirse a sacar alguna de la bolsa antes de llegar a destino.Con más de 100 años de historia, La Vicente López data de 1905, cuando el español don Ramón Val instaló su panadería en un partido en el que aún no vivían mucho más de 12.000 personas. Pero la zona y su fama crecieron, el negocio pasó a manos de su hijo y en 1955 a las del maestro panadero Baldomero Pombo. Repostero y confitero, junto a su mujer Concepción y sus hijos José y Celia continuaron el legado y se encargaron de agrandarlo. Hoy mantienen el prestigio y la calidad de aquellos productos iniciales, y la medialuna de grasa sigue siendo la insignia de la casa, tanto que se convirtió en el obsequio a los clientes que va a comprar facturas. “La de yapa”, le dicen humildemente.Miguel de Azcuénaga 1150, Vicente López, y Boulevard de la Plaza 105, Nordelta. T: 0800-555-0403.3. Nuna & CoCon rellenos bombaEn Nuna & Co le suman rellenos y baños especiales, como las de chocolate blanco y frambuesa.Abierto en noviembre de 2020, el tremendo éxito de Nuna & Co da cuenta de la calidad de su producto. No es para menos, si se considera que uno de sus creadores es el pastelero Ariel Gravano, consagrado en 2017 como Campeón Argentino de Pastelería. La coquiper es Margarita Festa von Neufforge, mujer de Ariel, directora publicitaria y también pastelera. “Ariel quería realizar productos típicos de panaderías argentinas con la mejor materia prima y técnica, y decidimos no sólo hacer las mejores medialunas, sino ponerles distintos rellenos y baños”, ilustra Margarita. De esa distinción nacieron estrellas como las de chocolate blanco y frambuesa, la rellena de membrillo, la de canela con glacé y nueces o las bañadas con chocolate amargo. Todas tiene como base una clásica medialuna de manteca hecha con fermentación lenta, masa hojaldrada y sin ningún tipo de conservantes.Av. Del Libertador 2735, Olivos. T: 6643-9372.4. Valu RamalloCon generoso almíbarLas medialunas de grasa de Valu Ramallo se destacan por su almíbar generoso y dorado justo.Como mucho de lo que hace Valu Ramallo, una pastelera joven y con gran energía, que acaba de ampliar su local en San Isidro y es toda una influencer en Instagram, sus medialunas de manteca son una bomba. Lo son por su tamaño, perfectas para mojar en el café con leche, por su dorado justo y especialmente por su generosidad de almíbar, en el que no escatiman y les da un plus ideal de dulzura. Es tan buena su receta que en el último tiempo descubrieron que las medialunas superaron en ventas a la doble Oreo, una torta de dos pisos rebosante con dicha galletita y un clásico de la pastelera cuyo sello insignia son precisamente las tortas bien cargadas. Para los que desayunan tarde, sepan que hay tandas saliendo a toda hora del día: siempre puede ser momento para catar una de las medialunas más ricas de Zona Norte.España 202, San Isidro. T: +549-113-697-91025. La EsmeraldaLa receta clásicaEl gran secreto de las medialunas de La Esmeralda es el respeto por los tiempos de la masa.Aunque hay varias panaderías llamadas La Esmeralda en distintos barrios y provincias, ninguna tiene medialunas tan ricas como las de la confitería que está en Belgrano hace nada menos que 86 años. Las de manteca se destacan por su masa esponjosa, que es como morder una nube dulce, y las de grasa son saladas y crocantes en su punto ideal. Se trata de la receta tradicional, la más típica argentina, masterizada a través de los años: hoy hacen especial hincapié en los tiempos, desde el amasado, el hojaldrado y los descansos necesarios hasta llegar al punto para refinar la masa, cortarla, armarla y esperar su leudado para llevarla al horno. Por eso, a nadie le importa hacer cola en el local de la calle Juramento con tal de llevarse una bolsa bien provista de esta delicia de marca nacional.Juramento 2125, Belgrano. T: 4781-8866.

Fuente: La Nación

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En el país, más de 1,5 millones de argentinos ya lograron completar la vacunación contra el Covid-19 con ambos componentes de la Sputnik V. Sin embargo, entre ellos, hay quienes al momento de la segunda aplicación recibieron una dosis distinta a la que está indicada hasta el momento.Sputnik V: Hay unos 950.000 argentinos que esperan la segunda dosis hace más de tres mesesDesde que comenzó la campaña de vacunación a finales del año pasado, hay 1.578.208 personas que figuran en el registro federal de vacunación Nomivac con su esquema al día con el producto desarrollado en Rusia. Al repasar cada una de esas segundas dosis aplicadas de acuerdo con los lotes a los que pertenecen, aparecen 11.781 casos en los que se volvió a utilizar el primer componente (Ad26) de la Sputnik V en lugar del segundo (Ad5) o alguna de las otras dos vacunas contra el virus SARS-CoV-2 disponibles en el país. Aun cuando pueda parecer un universo pequeño en las más de 20 millones de aplicaciones totales, entre primeras y segundas dosis, de la campaña nacional de vacunación en esta pandemia, se trata de un error del que debería informarse a quienes recibieron esas dosis y, a la vez, con el seguimiento adecuado podría haber proporcionado información científicamente valiosa sobre el uso de las vacunas.Este medio consultó sin éxito al Ministerio de Salud de la Nación sobre la notificación de estos casos.Entre los más de 1,5 millones de personas que aparecen en el Nomivac con ambas dosis de Sputnik V, hay 494.648 aplicaciones de segundas dosis que corresponden a lotes que LN Data no pudo hacer el cruce de información con cada partida recibida. En los que sí se pudo determinar el origen de cada dosis, de acuerdo con la respuesta a un pedido de acceso a la información pública, se trató de lotes que llegaron hasta el 25 de mayo pasado.En la mayoría de los casos observados (11.633), se utilizó el primer componente (Ad26) en lugar del segundo (Ad5). A la vez, hay por lo menos otros 148 casos en los que directamente se utilizó otra vacuna: en 108 se usó una dosis de Sinopharm, en 25 de AstraZeneca y, en 15, Covishield, que es la versión de la de AstraZeneca que se produce en India.El distrito donde aparecen más de estas combinaciones es Mendoza, en el que en el Nomivac se cargaron 4037 aplicaciones de segundas dosis de Sputnik cuyo lote pertenecía al primer componente. Le sigue Salta, con 912 registros. En Entre Ríos, hubo 780 casos y, en la provincia de Buenos Aires, 766.“Error de carga”En diálogo con LA NACIÓN, Iris Aguilar, titular de Inmunizaciones de Mendoza, dependiente del Ministerio de Salud, dio su visión de lo ocurrido en esa provincia, atribuyéndolo a un “error de carga” y dejando en claro que “no hay mendocinos que recibieron dos veces las dosis 1 de Sputnik”.La funcionaria indicó que se trabaja en un proceso de trazabilidad con más de seis etapas de control, que incluye una sectorización exclusiva de las segundas dosis. “En un contexto de una campaña tan grande, con más de un millón de vacunas registradas en la provincia, es un error poco significativo. Pero, el error de registro está: es un error de carga, de tipeo, incluso de que pudo haberse usado el llenado predeterminado en el formulario”, indicó la jefa de la campaña de vacunación cuyana. Y agregó: “Es la primera vez que se usa el Nomivac en Mendoza, teníamos un sistema propio llamado SAS. Por eso, los errores, ya que hubo que capacitar de urgencia e incluso incorporar voluntarios, además de la complejidad de las diferentes vacunas que iban llegando. También, es real que hay una brecha informática importante. No es una tontera cargar una vacuna: vacunar no es un acto rutinario, es un acto pensante”.La funcionaria detalló las diferentes etapas de vigilancia que se realizan durante el proceso de inoculación en esa provincia. Primero, se hace un doble control en la asignación de turnos, sobre todo cuando se convoca para las segundas dosis, ya que con la primera “es más sencillo”. Luego, la segunda dosis “va nominalizada a la sede”; después se sectorizan los componentes. “No van mezclados”, afirmó Aguilar. Por eso, según continuó, las segundas dosis se almacenan en un sector especial en freezer a menos de 18°C. “Nunca han convivido ambas dosis”, insistió la funcionaria.Además, indicó que en las sedes de vacunación se hace “doble control” en el área de carga de las jeringas. También, en la parte informática, por si hay caídas del sistema Nomivac, “se hace un doble registro”, que incluye una planilla de papel del Ministerio de Salud de la Nación, que están guardadas y foliadas.Por último, afirmó que existen cinco burbujas; esto es grupos de personas, con computadoras que se encargan exclusivamente de la carga de Nomivac, chequeando cada una más de 500 aplicaciones por día. “La verdad que no es muy amigable la registración del lote; de hecho tiene cierta lógica tener errores. Por eso, se plantea ir eliminando los lotes, para evitar la carga predeterminada. Lo que podemos asegurar es que en Mendoza no hay primeras dosis puestas de nuevo. De hecho, es un evento cuando tenemos Sputnik 2, porque llegan pocas. Esto ha sido un error y tratamos de mejorar; ha sido complejo amigarse con un sistema así. Trabajamos para corregir esos errores y minimizar las fallas; la trazabilidad es clave”, completó.En cuanto a la combinación con otras marcas, Misiones registró 126 aplicaciones, de las que 101 fueron con lotes declarados como de Sinopharm y 25, con los del producto de AstraZeneca. En La Pampa, hubo 14 aplicaciones de Covishield y tres de Sinopharm en la provincia de Buenos Aires. En los demás distritos –Corrientes, Entre Ríos, La Rioja, Río Negro y Tierra del Fuego–, aparece un caso de esas combinaciones ingresado en cada una de esas provincias.Documento oficialHasta abril pasado, la Comisión Nacional de Seguridad en Vacunas (Conaseva) había determinado en ocho casos la aplicación del segundo componente de Sputnik V como primera dosis, pero hasta el momento no comunicó sobre la vacunación con dos primeros componentes u otras vacunas, como se detectó al cruzar las segundas aplicaciones con los números de lotes y las fechas de arribo. En mayo pasado, la Conaseva agrupó los 322 errores programáticos notificados sin diferenciar por causa; al mes pasado, ya no se incluyó esos datos en sus informes mensuales.“En la historia de la vacunación, las aplicaciones accidentales o por error programático generaban evidencia de seguridad en las embarazadas, por ejemplo, como sucedió con la vacuna de pertussis (tos convulsa)”, recordó Roberto Debbag, vicepresidente de la Sociedad Latinoamericana de Infectología Pediátrica.“Si ahora hay más de 11.000 personas que efectivamente recibieron una segunda dosis para Covid-19 distinta a la que está indicada hasta el momento, ya sea primera dosis de la misma vacuna u otra vacuna, sería interesante ver en un grupo qué grado de inmunidad tienen ahora y compararlo con otros grupo que haya recibido los esquemas como están recomendados –continuó el especialista ante la consulta de LA NACIÓN–. También se podría tener en cuenta a los que viajaron y, después de recibir una primera dosis de Sputnik u otra en el país, recibieron otra vacuna. Todo esto puede generar la información necesaria para solucionar el problema de los que recibieron la primera dosis de Sputnik V y necesitan la segunda dosis.”

Fuente: La Nación

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El 8 de julio es un día vinculado a diversos sucesos recordados en el país y el mundo. Un día como hoy asumió por primera vez Carlos Saúl Menem como presidente, la Selección Argentina quedó afuera de la Copa Mundial de Italia y murió la actriz Ana María Campoy. A nivel global, la fecha coincide con el nacimiento del músico Beck, del actor Kevin Bacon y se celebra el Día Mundial de la Alergia. Todo esto y más se recopila en las efemérides del 8 de julio en la Argentina y el mundo.1921 – Nace el sociólogo y ensayista francés Edgar Morin.1958 – Nace Kevin Bacon, actor estadounidense.Kevin Bacon: “No hay forma de describir la fama a quien no la haya experimentado; es una pesadilla”1969 – Estados Unidos comienza la retirada de sus tropas de Vietnam.1970 – Nace el músico estadounidense Bek David Campbell, conocido como “Beck”.1989 – Carlos Saúl Menem asume la presidencia de la Nación Argentina por primera vez.1990 – La Selección Argentina pierde la final del Mundial de Italia 90? ante Alemania Federal por 1 a 0.2006 – Muere la actriz argentina Ana María Campoy.Despertar de mal humor y ser celosa no le impidieron 56 años de feliz matrimonio2010 – Muere el periodista argentino Juan Carlos Rousselot, también político y presentador de radio y televisión.2012 – Muere el actor estadounidense Ernest Borgnine.Escándalo en TV: el fraude que indignó a un país y destruyó decenas de carreras2014 – Alemania golea 7 a 1 a Brasil en la semifinal de la Copa Mundial de Fútbol celebrada en dicho país, en un partido histórico.Se celebra el Día Mundial de la Alergia para concientizar sobre la importancia de la prevención, los riesgos y los cuidados de esta afección.Efemérides del 9 de julio: ¿qué pasó un día como hoy?

Fuente: La Nación

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Una persecución policial en la Autopista Acceso Oeste provocó un choque múltiple que generó demoras en el tránsito a la altura del kilómetro 18. Seis vehículos se vieron involucrados en el siniestro, que terminó con la detención de tres hombres por el robo de una camioneta marca BMW. Por el hecho, cinco agentes y uno de los sospechosos resultaron heridos y fueron trasladados a centros de salud locales.Escándalo en Santiago del Estero: la provincia consignó que murió por Covid una chica que se desangró en un hotelSegún fuentes policiales, el principal impacto se produjo en las cercanías de la ciudad de El Palomar entre el auto robado, dos patrulleros y un camión. Además, chocaron otros dos vehículos que circulaban con sentido a la provincia.Todo comenzó esta madrugada en el partido de La Matanza, cuando al menos tres personas robaron una camioneta BMW para luego ocultarse en el Fuerte Apache, en la zona de Ciudadela Norte. La maniobra fue detectada por personal de la Policía Bonaerense, que solicitó apoyo para atrapar a los sospechosos. En ese contexto, los ladrones escaparon y se inició la persecución que terminó en el Acceso Oeste.Así quedó uno de los patrulleros que impactaron contra el BMW con la intención de atrapar a los ladrones (Policía /)A la altura del kilómetro 18, dos patrulleros colisionaron al intentar detener a la camioneta robada y uno de ellos habría sido embestido, a su vez, por un camión que circulaba en la autovía. La maniobra provocó además un segundo choque entre dos vehículos particulares. Tras el siniestro, las autoridades concretaron el arresto de tres sospechosos, que fueron identificados como Luis Alberto Montaño, Pablo Roberto Salazar y Amadeo Luis Alvez.Uno de los tres detenidos por el robo de la camioneta (Policía/)Producto del impacto, seis personas resultaron heridas. Tres de ellas son efectivos policiales que viajaban a bordo de uno de los patrulleros, identificados como el oficial Adrián Banegas, la agente Erika Arvizu y el chofer Gustavo Rojo. Este grupo fue trasladado al Hospital Ramón Carrillo con politraumatismos. Por otra parte, otros dos efectivos que viajaban en el segundo móvil, identificados como los oficiales Mascaro y Saenz Manez, fueron derivados a la Clinica Modelo con el mismo diagnóstico.En relación con los detenidos, se comunicó el traslado de Pablo Roberto Salazar al Hospital Carrillo, también con politraumatismos.Horror en Palermo: falleció el hombre apuñalado en un colectivoA raíz del hecho, durante la madrugada y parte de la mañana se redujo la circulación en los carriles del Acceso Oeste, donde trabajaron peritos de Gendarmería Nacional Argentina con la colaboración personal de autopista. La investigación judicial se encuentra a cargo de la justicia de Morón.Con información de Télam

Fuente: La Nación

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“Buscábamos pasajes porque siempre nos gustaron. Nos pusimos en contacto con la mujer que vivía aquí y dos años más tarde pudimos comprar el terreno con una casa pequeña al fondo y el jardín adelante”, cuentan los arquitectos Silvana Obedman y Oscar Neira. El tiempo y la suerte habían premiado la paciencia, faltaba la mejor parte: el diseño. Dieron vuelta completamente el partido de la vivienda rescatando todo lo posible de la casita original: los hierros del techo, la pino tea de los pisos, las aberturas y más. La construcción pasó al frente, levemente retirada para generar un colchón verde que le diera privacidad y, al mismo tiempo, deconstruyera la línea municipal para integrarse a la escala peatonal. Son tres niveles con materiales de bajo mantenimiento, instalaciones a la vista y accesibles, y un jardín seco en el fondo. “El resto es ferretería vieja, maderas rústicas y mucho vidrio”, describen como quien define la más sofisticada simpleza.La puerta principal construida con pino tea proveniente de la casita original, como muchos otros materiales. Su tirador circular se hizo con una pieza de motor de auto. (Santiago Ciuffo/)Equilibrio. Ella aportó el interiorismo y él, una arquitectura funcional para su luminoso hogar familiarIdeas tan clarasSobre la placa de madera, casi todas las esculturas son obras de la dueña de casa. La alfombra comprada en Brasil y el sillón ‘BKF’ son objetos que acompañan a la familia a lo largo del tiempo. (Santiago Ciuffo/)Afuera, reposeras de madera tipo ‘Kentucky’. Toda la casa tiene carpinterías ‘Aluar Línea A30’ con terminación anodizada, mosquiteros y vidrios DVH (Todo Aluminio) (Santiago Ciuffo/)El jardín seco liberó a los dueños de las tareas de mantenimiento, con una malla geotextil que impide el avance de los yuyos y una hiedra rastrera como superficie verde y transitable.Calados en el tabique inclinado del frente, una docena de vidrios de colores tamizan una luz muy interesante a lo largo del día y crea atractivos arcoíris. Por su parte, las pasarelas de vidrio permiten una larga vista de la triple altura que recorre la escalera, construida con los hierros del techo (Santiago Ciuffo/)El hall de acceso -con perchero ‘Pino’, diseño de Alejandro Sticotti (Net Muebles)- lleva hasta el comedor, donde se dispuso una mesa con tapa de madera que tiene el pie del tablero que usaba el abuelo escultor de Oscar. Acompañan sillas plásticas modelo ‘París’ (Mascardi) y lámpara de papel ‘Krusning’ (Ikea).La losa del baño de arriba necesitaba más altura y no querían bajar el cielo raso ni elevar el volumen total para no pesar en el entorno del pasaje. A eso se debe la inclinación, que aloja el caño maestro.Parte de la pino tea recuperada de la obra reviste la pared que da apoyo a un antiguo piano catalán. Arriba, el cielo raso de hormigón exhibe artísticas formas caladas por Silvana. (Santiago Ciuffo/)La casa del árbol. Un lugar de estilo nórdico con guiños lúdicos para los chicosTrucos de cocinaEn la foto de la der. vemos el reverso de la pared del piano, donde se incluyeron dos aberturas que dan ventilación cruzada y una vista al exterior para aquel a quien le toque lavar los platos. (Santiago Ciuffo/)En la cocina, el amoblamiento de cedrillo laqueado y teñido ofrece una lectura continua, gracias a un diseño con buñas y sistemas de apertura push up y guías telescópicas.En el detalle, un roperito de llaves vintage comprado en una feria escolar. (Santiago Ciuffo/)Los muebles con mesada y alzada en acero inoxidable y la mesita con ruedas (que se puede deslizar bajo la barra cuando no se usa), son diseño de los dueños de casa. La iluminación general se complementa con portalámparas colgantes.Puertas adentro. La directora de Revista Living nos invita a recorrer su casaLenguaje comúnEl baño principal tiene revestimiento de venecitas (Murvi), mueble flotante con bacha de apoyo translúcida y grifería (FV). (Santiago Ciuffo/)En los cuartos del segundo nivel, pisos de madera hidrolaqueada y amoblamiento diseñado por los dueños en conjunto con cada una de sus hijas.En el pasillo de distribución del último piso, una biblioteca de madera aporta calidez y profundidad a la perspectiva. (Santiago Ciuffo/)La suite principal está ubicada en el nivel de la terraza -el único que requirió un aire acondicionado como refuerzo de refrigeración-. Tiene un revestimiento continuo de fenólico plastificado, ventilador de ratán (Desde Asia), cortinas de liencillo y mesas de luz fijas en voladizo.La zona del escritorio tiene un mueble heredado y una lámpara de pie de la época en que la dueña trabajaba en producción de publicidad, cine y televisión. (Santiago Ciuffo/)

Fuente: La Nación

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Se hizo popular con los Millennials, giró por todo el país y luego fue suceso online en pandemia: Bresh, la fiesta conocida tanto por su espíritu diverso e inclusivo como por su desparpajo artístico, ahora es furor en Miami y se prepara para su desembarco en España. Creada por un grupo de amigos y amigas en 2016 en la ciudad de Buenos Aires, la Bresh nació como apuesta por un nuevo tipo de salida nocturna que reflejara los valores de las nuevas generaciones y promoviera un ambiente de libertad colectiva. El éxito fue casi instantáneo y ese evento que comenzó con 450 personas, para febrero de 2020 ya había realizado más de 170 ediciones con un total de 243 mil asistentes y apariciones espontáneas de Lali Espósito o Ángela Torres, que llegaban “motu proprio” al lugar. A comienzos de este año la Bresh hizo su primera edición en Miami y, para sorpresa de los propios creadores debido al momento particular que se vive con el entretenimiento en vivo durante pandemia, se convirtió en un hit. Por las ediciones norteamericanas, que agotaron entradas, pasaron Tini, Bizarrap, Cazzu y Duki, por nombrar algunos. Hoy mismo realizarán la número 17 en Wynwood, un barrio al que definen como “hermoso y colorido”.“Miami para fines de febrero era la única ciudad en el mundo en donde el Covid había sido encarado desde otro lugar y había vacunas para todo el mundo, entonces toda la cultura y el mundo de la música y del entretenimiento estaban dejando sus ciudades para ir ahí a hacer cosas. Se sintió como estar en el lugar justo el momento justo”, cuenta Broder, DJ y productor artístico de la Bresh. “Eso hizo que la fiesta pudiera crecer desde un lugar orgánico y súper sólido, en cuatro meses logramos generar un movimiento dentro de la ciudad, un espacio nuevo con características diferentes que le habla a una generación que cada vez pisa más fuerte”, sigue Broder.Claro que surgieron varios desafíos al montarla en el exterior. “Es un crecimiento profesional increíble en muy poco tiempo, pero quizás no estamos tan acostumbrados en términos de producción a hacer todo desde cero. Cuando se hacía en Niceto nosotros llegábamos, hacíamos la ambientación, nos encargábamos de recibir a la gente, de entregar caramelos o helado, de transformar Niceto en la Bresh, pero acá tenés que contratar todo: escenario, sonido, luces, seguridad, baños, limpieza, todo. Los lugares son espacios para eventos que están dispuestos para que lo armes a tu criterio y eso es un desafío enorme”, explica Juane, otro de los productores, que también hace referencia a que una cosa eran las giras por el interior o por un tiempo acotado como hicieron en Montevideo (Uruguay) o Cuenta (Ecuador), y otra muy distinta es estar tantos meses fuera de casa.Aunque en la Argentina pese al avance en la vacunación la pandemia sigue acechando y los eventos culturales y sociales se ven restringidos, en otras latitudes la situación sanitaria es favorable y habilita shows en vivo, por eso la Bresh también se prepara para conquistar el viejo continente con sus dosis de brillantina, dulces y buena música. “A partir esta semana la fiesta hace un desembarco oficial en España. Yo estoy viajando para allá”, anticipa Broder.Mientras tanto, de este lado del mapa sigue “Bresh en Casita” por Instagram y YouTube, un formato de fiesta virtual apto para tiempos de restricciones, ciclo que ya desde el año pasado la rompe online. En esta plataforma se realizaron más de ocho meses de ediciones virtuales con acceso libre y gratuito a través de transmisiones en vivo, transformándose en un inédito e impactante fenómeno social que alcanzó una audiencia de aproximadamente 850 mil visualizaciones con un pico de 83 mil vistas en simultáneo en el momento más estricto de encierro. La fiesta fue trend en Twitter y tuvo repercusiones en otros países de Latinoamérica como México, Paraguay y Chile.Mientras esperan conquistar al público de la península ibérica, sus creadores siguen firmes en sus convicciones y el espíritu de la fiesta. “Que toda la gente se sienta parte de un espacio que acepta a todas las personas y que lo único que quiere es que la gente baile, que la pase espectacular, que se sientan contenidos, que se diviertan, que los artistas encuentren ahí también un lugar en donde puedan encontrarse entre sí y disfrutar.

Fuente: La Nación

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La diversidad de maíces americanos es tan compleja que parece un chiste nuestra confusión ante las tres o cuatro alternativas que nos ofrecen las góndolas. Los supermercados tienen más opciones de alfajores que de harinas de maíz, aun con 43 razas nativas de esta planta. Pero vamos a concentrarnos en las variedades de harina que se consiguen hoy, acá, para que no pierdas la oportunidad de usarlas.Más que polentaLa forma más común de la harina de maíz entre nosotros es la querida y vieja polenta, técnicamente una sémola (se hace moliendo groseramente el grano ya desprovisto de su capa interior, y por eso no tiene tanta fibra). Hay polenta blanca de producción local (y es un manjar), pero estamos acostumbrados a la versión “mágica” o polenta instantánea, que viene precocida y está lista en pocos minutos. La polenta sin precocción demora alrededor de una hora, con el consiguiente esfuerzo de vigilancia y batido, pero el resultado es una belleza cremosa y de sabor espectacular.En féculaAsí como la sémola (polenta, en este caso) no es estrictamente una harina, tampoco deberíamos confundirla con el almidón extraído. La fécula de maíz, más conocida por su nombre comercial de mayor éxito (“Maizena”), es un derivado de muchísimos usos culinarios –espesar, amalgamar, ligar, absorber exceso de líquido–, pero no es estrictamente una harina. Si tratamos de usar fécula donde se necesita polenta, o viceversa, no vamos a tener suerte.Para arepasGracias a los venezolanos y colombianos que fueron llegando a la Argentina, se popularizaron entre nosotros sus arepas: bien hechas y bien rellenas, le compiten de igual a igual a cualquier hamburguesa de fast food. La que lleva carne desmechada, queso derretido, porotos, salsa y plátano macho es una entrada al reino del disfrute. Según el relleno de la arepa, su nombre: la “reina pepiada”, por ejemplo, es de pollo desmechado, mayonesa y palta. La “perico” lleva una especie de huevos revueltos con tomate. Para preparar masa de arepas se usa la harina de maíz blanco precocida (el paquete suele aclarar “para arepas”).ParaguayaLa harina abatí o “harina paraguaya” es mucho más fina y sirve para hacer la deliciosa sopa paraguaya, totopos, tortillas parecidas a las de los tacos mexicanos (¡solo parecidas!). Les dejo, para tentarlos, una receta que también recibe el nombre de “arepa dominicana”, pero es un postre: dulcísimo, reconfortante y fácil.Receta Kiako: Arepa dulce dominicanaUn postre dulce, simple y rico. (Natalia Kiako/)Ingredientes2 tazas de harina de maíz fina (si no consiguen, pueden arreglárselas con polenta)5 tazas de líquido: las recetas tradicionales varían entre leche de coco y leche de vaca (o mitad y mitad)1 taza de azúcar mascabo (o la que tengan)Pasas de uva, a gustoCanela en rama (2), o 1 cucharada de canela en polvoOpcionales: cardamomo, vainilla, anís y clavo de olor3 cucharadas de manteca o aceite de cocoUna pizca de salProcedimientoLlevar a una cacerola el líquido, la harina de maíz, el azúcar o endulzante, la sal y las especias. Agregar 2 cucharadas de manteca o aceite de coco. Calentar a fuego medio, revolviendo con cuchara de madera, hasta que empiece a hervir y a espesar. Agregar las pasas de uva. Bajar el fuego a mínimo y continuar revolviendo hasta que tome consistencia chirle y densa, como una polenta o como un yogur cremoso.Volcar en un molde o asadera previamente engrasado con la cucharada extra de manteca o aceite de coco. Hornear a fuego bajo (170°) por 45 minutos a una hora, dependiendo del formato y tamaño: debe formarse una costrita más oscura por arriba, idealmente.Es fundamental dejar enfriar esta preparación para que tome consistencia y poder cortarla y servirla. Los dominicanos la combinan con un café o chocolate caliente bien amargos.*Me dedico a comunicar una alimentación natural a través de recetas que sean deliciosas, además de saludables. Escribí los libros Cómo como y A cuatro manos. @natikiako nataliakiako.com.ar

Fuente: La Nación

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Un equipo de investigación encontró en un recinto prehistórico de Alemania conocido como “la Cueva del Unicornio” un pequeño hueso de ciervo con marcas grabadas por un hombre de neandertal hace unos 51.000 años.“Sos una inútil”: el repudiable mensaje de un jefe a su empleada al renunciarEl hallazgo es importante, ya que echa una nueva luz sobre la capacidad cognitiva y la expresión simbólica de los neandertales, a quienes siempre se consideró mucho más primitivos que sus parientes genéticamente más cercanos, los homo sapiens, es decir, los humanos que habitan el planeta hoy.El hueso grabado corresponde al dedo gordo o falange de un ciervo, y fue hallado por un grupo de arqueólogos alemanes de la Universidad de Gotinga y de la Oficina Estatal de Conservación de Monumentos Históricos de Baja Sajonia, que anunciaron su descubrimiento el lunes pasado.El fascinante objeto, que tenía varias muescas producidas intencionalmente por algún artesano prehistórico, estaba en la entrada de una cueva llamada Einhornhöhle (Cueva del Unicornio). El lugar, ubicado en las montañas de Harz, en la región alemana de Baja Sajonia, es conocido con ese nombre porque los hombres del siglo XVI estaban seguros de que allí había fósiles y huesos de unicornios.Pero el dedo que había semienterrado en esa cueva no correspondía a un animal mitológico, sino más bien a uno que había vivido en la tierra hace miles de años y que ya se encuentra extinto: el ciervo gigante, conocido como Megaloceros gigantes.La ventana a un nuevo mundoSin embargo, la sorpresa que se llevaron los arqueólogos no tenía que ver con la especie hallada en la cueva, sino con la particularidad que tenía ese hueso, decorado de una forma que abría la ventana al mundo simbólico de los neandertales.Subió el pie al asiento del pasajero de adelante y recibió una lección para toda su vidaEl hueso compacto está tallado con un patrón angular compuesto por seis muescas. Tiene además otro patrón de cuatro marcas realizadas en su parte inferior. Posee seis centímetros de alto, cuatro de ancho y tres centímetros de grosor.Los arqueólogos señalaron que la falange del ciervo gigante fue trabajada con una sierra y que previamente habría sido hervida para ablandarla (Vice / NLD/)Es posible, según señalaron los investigadores, que el hueso se haya hervido para ablandarlo y luego poder grabarlo más fácilmente, con alguna herramienta similar a una sierra.“Antes de descubrir el hueso grabado, ya habíamos excavado algunos huesos de animales (ciervo, bisonte) con marcas de corte, es decir, marcas accidentales causadas durante el proceso de matanza”, para el medio Vice, Dirk Leder, arqueólogo del Servicio Estatal de Conservación de Monumentos Históricos de Baja Sajonia.“Cuando el objeto se limpió por completo pudimos ver claramente el patrón de “Chevron” (rayas en zigzag) dispuesto y después de un breve debate, estábamos convencidos de que esto debía ser intencional y probablemente tenía un significado simbólico”, agregó.La escandalosa protesta de activistas veganos en un local de comida rápida: “Abusadores de animales”El objeto es un indicio de que los neandertales tenían sensibilidad estética y probablemente se comunicaban también a través de símbolos. “Esto habla de un desarrollo independiente del poder creativo del Homo neanderthalensis, conocido como el hombre de neandertal”, dijo el arqueólogo Thomas Terberger, de la Universidad de Gotinga al medio alemán DW. “Probablemente no sea una coincidencia que el hombre de neandertal eligiera el hueso de un impresionante animal con enormes astas para realizar su talla”, dijo al mismo medio Antje Schwalb, de la Universidad Técnica de Braunschweig, que participa en el proyecto. Es que la cornamenta del ciervo gigante tenía una envergadura de hasta cuatro metros.El hueso fue hallado en un lugar llamado la Cueva del Unicornio, en las montañas de Harz, en Baja Sajonia, Alemania (Vice / NLD/)El hecho de que el hueso pareciera no tener ninguna utilidad práctica, según los investigadores, refuerza la teoría de que era un objeto que expresaba un mensaje simbólico, o simplemente artístico.Independiente del homo sapiensLos homo sapiens prehistóricos produjeron una gran cantidad de obras de arte, como adornos personales, pinturas y otras demostraciones de pensamiento abstracto, y es por eso que cuando encontraron este hueso, en el año 2020, los investigadores dudaron de que pudiera tratarse de una obra realizada por un neandertal. Pero la respuesta a esta incógnita vino, otra vez, de la mano de la ciencia.Una datación por radiocarbono de la falange del ciervo reveló que el objeto tenía al menos unos 51.000 años de antigüedad. En paralelo, se sabe que la evidencia más antigua de la presencia del homo sapiens en Europa se remonta a unos 43.000 años. Por ello, se deduce que la pieza hallada en la Cueva de los Unicornios había sido manipulada por un hombre de neandertal.Luis Suárez se la juega: dijo quién es su favorito para ganar la Copa AméricaEsta línea de tiempo demuestra que los neandertales desarrollaron un comportamiento simbólico propio, independiente de su pariente sapiens, con quienes interactuaron miles de años después. Hasta el momento, se creía que todo lo simbólico de los neanderthalensis había llegado de sus intercambios con el sapiens.Si bien la falange del ciervo gigante tallada no es el único ejemplo del comportamiento simbólico de los neandertales, es una pieza de artesanía rara, sofisticada y sorprendente de la época en que los primos cercanos del hombre actual eran los humanos dominantes en Europa Central.El hueso hallado en la Cueva del Unicornio podría demostrar que los neandertales tuvieron una capacidad de expresión simbólica antes de interactuar con el homo sapiens (Twitter/)¿Cómo los humanos se volvieron humanos?Los arqueólogos publicaron los detalles de su descubrimiento en la revista Nature y planean continuar con sus tareas en las excavaciones de la Cueva del Unicornio con la finalidad de encontrar otros elementos grabados que podrían estar enterrados allí.Flor Peña habló del “Dibu” Martínez, la insultaron y estalló en su programaLos esfuerzos podrían ayudar a reconstruir la historia más vasta de la expresión simbólica de varias especies humanas, que se expresa en los patrones abstractos como los encontrados en el hueso de ciervo como en otras obras artísticas de su época.Realizadas miles de años después, también aparecen espectaculares pinturas de animales y figuras humanas en cuevas de Francia y España, también vinculadas a los neandertales pero allí ya hay una clara vinculación con el homo sapiens.“Para mí, esto conlleva la pregunta de qué significa esto en términos de evolución cognitiva humana, lo que nos lleva de regreso en una de las preguntas más esenciales que la arqueología pretende abordar: cómo los humanos se volvieron humanos”, concluyó Leder.

Fuente: La Nación

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Florencia Peña hizo un fuerte descargo luego de recibir varios mensajes sumamente agresivos por una serie de tuits que publicó sobre Damián Emiliano “Dibu” Martínez, el arquero de la selección argentina.Todo comenzó cuando en Flor de equipo (Telefe) se informaba sobre el ataque que recibió una mujer platense por parte de una expareja. El hombre, que había mantenido un vínculo ocasional con una vecina de la ciudad, fue hasta la puerta del edificio donde ella reside y escribió con aerosol “La p… del noveno”. Además, según mostraron las cámaras de seguridad, el hombre intentó comenzar un incendio en el lugar.¿Cuándo se juega la final de la Copa América Brasil 2021?“Acá hay una cuestión en la que el Estado debería intervenir, como la víctima no puede hacer nada al respecto, tampoco el edificio tiene que tolerar que venga un loco y le prenda fuego todo”, comenzó Peña. “Además, si vos estás viendo esas pintadas y cómo prende fuego, el nivel de impunidad de ese tipo es enorme. Está poniendo ‘p… del noveno’. Está poniendo el departamento, el piso. Además de un violento, es un idiota”, agregó Peña. “Y desde un lugar arcaico. Es una palabra que los chicos de hoy no usan, eso de decirles ‘p…’”, sumó Nancy Pazos.“Sí la usan, mamita”, respondió Peña, en desacuerdo con su compañera. “Hay que vaciarles un poquito la cabeza, porque nosotros hablamos de ‘los jóvenes, los jóvenes, los jóvenes’, y yo ayer puse un tuit hablando del arquero y recibí 200.000 insultos. Hay que erradicar esa palabra o que se la fumen, que se la banquen, porque las mujeres hacemos lo que se nos canta el tuje”, disparó la actriz.Fuerte acusación contra Soledad Pastorutti por su elección de participantes en La Voz ArgentinaEl martes por la noche, Peña había publicado una serie de tuits en relación con las palabras que pronunció el arquero durante los penales del partido contra Colombia.Flor Peña tuiteó sobre Emiliano “Dibu” MartínezNati Jota posteó una foto íntima del “Tucu” Correa y fue duramente cuestionada“Vamos Martínez, hoy te convertís en héroe. Argentina. Copa América 2021”, escribió Peña cuando comenzó el partido de Argentina contra Colombia en el marco de la Copa América. Luego, durante los penales, bromeó sobre los dichos de “Dibu” Martínez, que le dijo “mirá que te como” al jugador colombiano que estaba por patear un penal. “Si Dibu te habla así en los penales, imaginate en la cama”, escribió.En ese momento, varios usuarios comenzaron a insultar a Peña, que decidió responder por esa misma vía.Subió el pie al asiento del pasajero de adelante y recibió una lección para toda su vida

Fuente: La Nación

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