Campo

Fiel a su estilo directo y comprometida con la causa, la famosa cocinera se convirtió en una de las principales impulsoras de la Ley de Etiquetado Frontal de Alimentos, que ya tiene media sanción en la Cámara de Senadores y hoy se debate en Diputados. En esta nota, explica qué hay detrás de las etiquetas tal cual las conocemos ahora, qué debería cambiar, la necesidad urgente de la intervención estatal y, por supuesto, de la responsabilidad que tenemos como consumidores cada vez que ponemos comida en un plato.MONITOR LEGISLATIVO AMBIENTAL: PASO A PASO EL ESTADO LEGISLATIVO DEL PROYECTO DE ETIQUETADO FRONTAL DE ALIMENTOS ¿Cuál es la relevancia de la Ley de Etiquetado?Lo más importante de la ley es todo lo que lleva a la etiqueta y no solo los ingredientes ocultos: qué se puede publicitar para niños, a qué podrías ponerle un osito. La lista de ingredientes es una parte, pero el tema es que sea más claro, y sacarle lo interpretativo, un área en la que la industria gasta fortunas. No pueden decir que un producto tiene naranja, porque no la tiene. Entonces buscan maneras de insinuártelo, y que vos creas que tiene naranja. ¿Puedo poner una foto de una naranja? No. ¿Puedo poner un dibujito de un oso vestido de naranja? Sí, pueden. Si se aprueba la ley, todo eso no lo podrían hacer.¿Qué ángulos de la ley te interesaría resaltar?Todo lo que implica la comunicación es muy fuerte, por ejemplo, no se podría poner más un dibujito en el paquete, no lo podés marketinear para niños, ya eso genera un cambio enorme. Si querés comprar un cereal que sea un cereal, no un cereal para bebés, si yo le pongo un osito gigante con ojitos cute como si fuera el oso de Baby Tv, claramente interpreto que es para mi hijo más chico, y si además tiene un chorro de un líquido interpreto que es miel, y si todo el piso es de nueces voy a interpretar que tiene miel y nueces. Pero cuando mirás la etiqueta, ves que los ingredientes principales son azúcar y harina.Cómo leer las etiquetas de los alimentos: guía para saber qué es cada cosa¿Cuál crees que es el aspecto más preocupante respecto a los ultraprocesados?El hecho de encubrirle al paladar lo que verdaderamente está comiendo. Le ponen un ingrediente para que dure más, otro para realzar el sabor, y así van equilibrando. Prueban y dicen “este te deja un sabor metálico, entonces habría que ponerle algo que le saque ese sabor, entonces le ponemos jarabe de maíz de alta fructosa, le bajamos eso, pero ahora hay que subirle las cosas que tienen sodio y equilibrarle ese sabor, y que no le quede demasiado sodio”.Entonces muchas veces algo que en la boca no es tan dulce, sí puede contener mucho azúcar.Lo mismo con lo salado: por ejemplo vos comés una anchoa, pero no te podés comer una lata entera, te morís de sed, te das cuenta de que tiene mucha sal. Entonces ese es el tema, que lo tienen encubierto al paladar. Porque lo que pasó en los últimos 25 años es que la forma de producir alimentos a gran escala, los ultraprocesados, cambió, y no es más algo lineal que uno pueda entender. Vos vas a hacer una galletita y decís mezclo harina, una materia grasa, después pongo azúcar, le pongo huevo. Hoy con lo que te encontrás en el súper no tiene nada parecido a eso. Lo que vos creés que es una salsa de tomate, ¿tiene tomate? Sí, pero para poder poner en la etiqueta que tiene tomate, está tan desnaturalizado ese tomate, que le ponen almidón, colorante, saborizante. ¿Tiene cebolla? No, tiene gusto a cebolla. ¿Tiene ajo? No, no tiene ajo, tiene gusto a ajo. Entonces vos creés que estas comiendo una cosa, y es otra.”La industria de los alimentos hoy se está fusionando con la industria de los medicamentos. Las empresas son las mismas, y no por las razones correctas, sino porque los lobbys se unieron”. (William Kano/)¿Cuáles son los principales obstáculos con los que este tipo de regulaciones se encuentra?La batalla la suele ganar la industria. Yo soy la persona más pesimista de la historia. La industria de los alimentos en el mundo hoy se está fusionando con la industria de los medicamentos. Las empresas son las mismas, y no por las razones correctas, sino porque los lobbys se unieron. El lobby que encabezaba la industria el azúcar en 2015 era mucho más alto en el Congreso de EEUU, que el de las armas y los medicamentos. No hay que ser naif, uno decide con la compra, hay que dejar de comprar porquería. “No tengo tiempo de cocinar”, me dicen mucho, pero ¿cuánto tiempo scrolleas en Instagram? El que no tiene tiempo es el que se toma dos bondis y tiene dos laburos para llegar a fin de mes, ese sí necesita que se lo digas claro y que no solo cambien las etiquetas sino que la industria cambie la dirección de lo que está haciendo. Hay que acorralarlos y para eso hay que cambiar los hábitos de consumo. Y eso es precisamente lo que no quieren cambiar, porque tienen que invertir en desarrollo. Las grandes empresas de alimentación en los últimos 15, 20 años, en vez de seguir haciéndolo de manera interna, empezaron a tercerizar para que se desarrollen sabores y aromas. Entonces, la innovación en la industria dejó de venir de los productores de alimentos y empezó a venir de los productos de sabores y aromas, y ahí apareció la bolsa esa a la que le tirás un alimento y tiene gusto a algo, porque quieren que cocinar te parezca difícil, cuando no lo es.¿Cuán permeable puede llegar a ser la industria a este tipo de cambios?Si hay algo que me saca de quicio es que se subestime a los niños, la gracia es poner en las publicidades que los vegetales son feos. Yo llegué a llamar a los publicitarios para preguntarles, “¿Por qué hacen esto? ¿Por qué antagonizar, poner una madre poniendo croquetas de espinaca y una tarta y todos le ponen cara de culo, pero cuando saca yogur la festejan?”. A partir de ahí empecé a hablar con ellos. No son todos lo mismo, hay algunos dispuestos a escuchar, pero siguen haciendo bloque con los que tienen un corebusiness que no tiene salvación, es jarabe de maíz de alta fructosa dirigido a la niños. ¡No te tiene que dar la cara! Porque tu negocio le hace mal a la salud pública. Se tienen que preguntar: “Ok, vendí esto que no está tan bueno, pero puedo vender esto otro y tratar de hacer las cosas un poco mejor”. No son todos lo mismo, pero no termino de entender por qué se agarran del barco donde manejan los malos.Más informaciónExisten muchos proyectos en el Congreso que pueden ayudar a conservar la naturaleza y a mejorar la salud de la población, pero para eso necesitan convertirse en ley. LA NACION en alianza con Directorio Legislativo, Eco House, FARN y Vida Silvestre te invitan a conocerlos en el Monitor Legislativo Ambiental. Podés conocer los temas que están en la agenda verde parlamentaria y el camino de los proyectos hasta convertirse (o no) en ley, como el de Etiquetado Frontal de Alimentos.

Fuente: La Nación

Las próximas vacaciones en Grecia de los reyes de Holanda tendrán otro color en un año colmado de nostalgia y emoción a la vez. Luego de finalizado el período estival, las dos hijas mayores de Máxima y Guillermo dejarán el palacio para emprender nuevos desafíos ya sin compañía familiar.Antes de Guillermo: quiénes fueron los amores de la reina Máxima de HolandaComo todos los años, los Orange prepararán las valijas para partir hacia su villa griega. Se trata de una última costumbre que compartirá la familia porque nada volverá a ser igual, sobre todo para la reina, que viajará con sentimientos encontrados: entre la alegría por ver crecer a sus hijas y el dolor por tener que dejarlas partir.Máxima, Guillermo y Ariane, su hija más pequeña, quedarán viviendo solos en el palacio luego de las vacaciones en Grecia (efe/)Después de las vacaciones, en el palacio solo quedará la princesa Ariane viviendo con sus padres. Por eso, la argentina querrá cuidar especialmente este viaje. De hecho, se sabe, de acuerdo con el sitio Story, que los días de descanso son muy importantes para Máxima porque aprovecha para tener intercambios más íntimos con sus hijas: “A esta edad tenés que estar al tanto de las cosas y tener buenas conversaciones con tus hijos. Creo que las vacaciones se prestan a tener charlas aún más profundas con las chicas para saber que está pasando por sus cabezas. Y sí, preguntarles qué quieren de la vida, si son felices o infelices. Esa es la belleza de unas buenas vacaciones, por supuesto”.Después del verano, los reyes les dirán adiós a Amalia (17) y a Alexia (16). Amalia se graduó hace unos meses y está por comenzar su año sabático en el que quiere viajar y “hacer cosas que tal vez no pueda dentro de 20 años”, comentó en ocasión de los festejos del día del rey el pasado abril. Según fuentes reales, su idea es viajar a nuestro país para visitar a su familia materna y también para perfeccionar su dominio del español. Las jóvenes han hablado este idioma con regularidad desde niñas con su madre y con su abuela María del Carmen Cerruti.Tensiones románticas: el histórico ida y vuelta entre Barbra Streisand y el príncipe CarlosPor otro lado, debido a su comportamiento explosivo y algo rebelde, la princesa Alexia también partirá hacia otros rumbos finalizado el verano. La hija del medio de los reyes de Holanda terminará de cursar el secundario en un colegio internacional para royals ubicado en Gales donde compartirá su educación con la heredera al trono de España, la princesa Leonor.

Fuente: La Nación

La resistencia bonaerense al intento del jefe de gobierno porteño, Horacio Rodríguez Larreta, de instalar a su vice, Diego Santilli, como candidato a diputado nacional en la provincia de Buenos Aires suma adhesiones. El temor del larretismo a que el médico Facundo Manes, el postulante que ungió la UCR para competir en el distrito más poblado del país, nutra su lista con los heridos por la riesgosa jugada del alcalde porteño.Según pudo confirmar LA NACION, el radicalismo bonaerense cerró durante las últimas horas un acuerdo con dos referentes de la pata peronista de Juntos por el Cambio: el extitular de la Cámara de Diputados Emilio Monzó y el exintendente de San Miguel Joaquín de la Torre. A su vez, se oficializará mañana la incorporación de GEN, el partido de Margarita Stolbizer, a la alianza opositora en Buenos Aires. Stolbizer también jugará con Manes en la eventual interna con Santilli en las PASO del 12 de septiembre. De hecho, la decisión del médico de subirse al ring electoral fue el empujón final que recibió la exdiputada para incorporarse a JxC. Aún no está definido si ocupará un lugar en la nómina de Manes.El senador Esteban Bullrich acompañado de su mujer, María Eugenia Sequeiros, en su casa, horas después de anunciar que tiene ELA.Durante las últimas horas, Esteban Bullrich, quien se encuentra en el exterior, activó conversaciones con la UCR bonaerense a través de De la Torre, un dirigente de confianza. Como referente provincial de Pro en la provincia, el senador nacional está molesto con Larreta por el desorden que generó en el armado de Juntos por el Cambio en la provincia su enroque de candidatos. Desde hace varias semanas, Bullrich aboga por evitar las internas del conglomerado opositor.Horacio Rodríguez Larreta jugó a fondo en la interna por las listas y dejó heridos en JxCEn tanto, Monzó podría ocupar el tercer casillero en la lista de Manes. El exintendente de Carlos Tejedor debatirá hoy el pacto con Manes en una reunión que mantendrá en Luján con sus dirigentes en las seccionales de la provincia. Cuidadoso de las formas, el exarmador de Mauricio Macri esperará a tener el aval de sus alfiles en el territorio a la idea de sumarse a la lista de Manes antes de anunciar el acuerdo. En el pelotón de Monzó espera que el lanzamiento se oficialice en los próximos días. Es más, podría haber una foto del exlegislador con el neurocientífico la próxima semana. De esta forma, Monzó, quien tiene un estrecho vínculo con Larreta, descartó competir con lista propia en las primarias y enfrentaría al candidato elegido por el alcalde para enfrentar al kirchnerismo en las legislativas.De la Torre, exministro de María Eugenia Vidal, también se incorporó al movimiento de la resistencia. Tanto De la Torre como Monzó no comprenden la decisión de Larreta de “imponer” la postulación de Santilli en Buenos Aires sin consensuar con la UCR, la CC y Jorge Macri, intendente de Vicente López. El propio Monzó le transmitió al alcalde sus críticas a la maniobra, que tensiona al extremo la alianza entre Pro y el radicalismo en el principal distrito electoral.Los caciques de la UCR cuestionan con dureza la actitud de Larreta. Entienden que “no hay reciprocidad”, ya que el radicalismo apoyó a los candidatos de Pro como cabeza de lista desde 2015 en Buenos Aires. “Solo juegan en equipo cuando ellos eligen al capitán”, exclaman en las filas del centenario partido. Sospechan que Larreta teme que Manes, quien aspira a competir por la Casa Rosada en 2023, se convierta en una amenaza para su proyecto presidencial. Otros, en cambio, creen que Larreta impulsa al “colo” porque quiere tener un hombre propio en 2023 en el distrito más poblado. En el larretismo usan el argumento pragmático: Santilli es el candidato más competitivo después de Vidal en Buenos Aires. En la resistencia sospechan de la certeza de los sondeos que muestra el alcalde. “Ven la foto y no la película”, resaltan desde el monzoismo.Emilio Monzó (Patricio Pidal / AFV/)Los aliados de Larreta en Buenos Aires consideran que el alcalde juega con fuego y pone en riesgo el apoyo del radicalismo a su plan presidencial. En la Ciudad, en tanto, confían en que con “el viento de cola” de la foto de unidad en la Capital lograrán cerrar un acuerdo en la provincia y consensuar una lista. En caso de que no lo logren, no verían mal una interna con Manes. Larreta se reunió ayer con Jorge Macri, con quien esperan acercar posiciones durante los próximos días, pero ninguno de los dos cedió. “Jorge quiere la lapicera”, avisan desde Uspallata. En Vicente López redoblan la apuesta: piden que Larreta baje a Santilli para evitar que Jorge Macri presente una lista propia en las PASO. “Ya se están armando y buscando aliados en los distritos”, comentan en JxC. Anoche, la titular de Pro, Patricia Bullrich, pidió que haya un “gran gesto” en la provincia para cohesionar el espacio. Un mensaje a Larreta para que decline la postulación de Santilli.En la UCR no descartan una lista de unidad, pero advierten: “No hay chances de que Manes no encabece la nómina”.María Eugenia Vidal: “Yo siempre voy a ser orgullosamente porteña, bonaerense y argentina”Al filo del cierre de inscripción de alianzas, las autoridades de la mesa provincial de Juntos por el Cambio se reunirán esta tarde para discutir el reglamento de la coalición para las PASO. Estarán Maximiliano Abad (UCR), Érica Revilla (UCR), Néstor Grindetti (Pro), Jorge Macri (Pro), Andrés de Leo (CC), Maricel Etchecoin (CC), Joaquín de la Torre (Peronismo Republicano) y Manuel Passaglia.Entrevista con el ex intendente de San Miguel, Joaquín de la Torre (Rodrigo Nespolo/)JxC suma espacios evangélicosLos referentes de Una Nueva Oportunidad (UNO), una fuerza que nuclea vertientes del movimiento evangélico, se reunieron durante las últimas semanas con los principales líderes de Juntos por el Cambio para sellar un acuerdo electoral para las legislativas. El espacio ya forma parte de la alianza de la coalición opositora en Santa Fe, pero aún no terminó los trámites judiciales para inscribir el partido en otros distritos del país, como Buenos Aires, la Capital, Mendoza, Entre Ríos o Corrientes. Por el momento, señalaron fuentes de la fuerza, UNO busca colocar alfiles propios en las listas de legisladores provinciales y concejales.Joaquín de la Torre se queda en Juntos por el Cambio: “Horacio Rodríguez Larreta entró a la provincia a las patadas”La semana pasada, el pastor y diputado provincial de Santa Fe, Walter Ghione, Diego Villamayor (Buenos Aires) y Leandro Jacobi (Entre Ríos) se reunieron ayer con Larreta, quien llamó a trabajar por la unidad. “Tenemos la necesidad de fortalecer un frente político para poner un freno al avasallamiento y que ponga en agenda los temas más importantes de la gente”, indicaron desde el espacio tras el encuentro con el jefe de gobierno.Días atrás, se habían reunido con Mauricio Macri en las oficinas que alquiló el expresidente en Olivos. También se vieron con Maximiliano Ferraro (CC), Alfredo Cornejo (UCR), Patricia Bullrich (Pro) y exministro del Interior Rogelio Frigerio, entre otros.

Fuente: La Nación

No hay coincidencias en cuál sería la mejor forma de etiquetar los productos alimenticios. El proyecto de ley de etiquetado frontal que se debatió ayer en Diputados, busca que los envases de los alimentos que compramos tengan una etiqueta fácilmente identificable que advierta si contienen exceso de azúcares, sodio, grasas saturadas, grasas totales y calorías. Pero: ¿sabemos leerlas? La especialista en alimentos María Claudia Degrossi, doctora en Química y autora del libro Etiquetas bajo la lupa junto a Mariana Koppmann, nos cuenta los datos fundamentales para descifrarlas y elegir los alimentos que necesitamos, y poder identificar los que tenemos que evitar. Carlos Manzoni, periodista de Economía de LA NACION, nos explica cómo reaccionó el sector empresario a este proyecto de ley.Crecen las campañas y los libros para ayudar a entender qué nos llevamos a la boca¿Qué es esto?El primer café es un podcast diario de noticias que producen LA NACION y Spotify. Dura unos 20 minutos, profundiza un tema para que entiendas un poco más qué está pasando en el mundo, y lo conducen Diego Scott y Carola Gil, con la producción de Karina Labraña y la edición de Leo Fernández. Se publica de lunes a viernes bien temprano en la mañana, pero lo podés escuchar cuando quieras accediendo a Spotify, o en LA NACION.

Fuente: La Nación