Campo

CORDOBA.- Él es cordobés de Noetinger, un pueblo en el este de la provincia, y ella, de Buenos Aires. En el año 2002 decidieron emigrar porque, aunque tenían trabajo y casa propia, querían “poder proyectar y no vivir con incertidumbre constante”. Hace una década son socios de La Patagonia, un restaurante argentino en el mítico barrio londinense de Camden Town. En una noche pueden hacer unos 150 cubiertos a un promedio de entre 30 y 40 libras esterlinas.Adrián y Liliana Cocco, apenas dejaron la Argentina con un hijo de 8 años (ahora tienen dos), se instalaron cerca de Benidorm en España, donde él trabajaba en restaurantes y hoteles. Al tiempo se fueron a Águila (Murcia) por un empleo en un hotel cuatro estrellas. En esa misma ciudad tuvieron una rotisería y “Cambalache”, una parrilla con la que les fue “muy, muy bien”.En 2008, en medio de la crisis financiera internacional, vieron que la situación pintaba mejor en Londres que en España. Liliana se encargó de relevar en guías los restaurantes argentinos, españoles e italianos; viajaron por una semana y cada día cubrían un “itinerario de reparto” de curriculums de Adrián.A los cuatro días consiguió trabajo en un local italiano, de donde después se mudó a uno argentino. Ella y los dos chicos siguieron casi un año más en España hasta que organizaron la mudanza.Adrián Cocco es del este cordobés, Noetinger.“En ese momento, pese a la crisis en Londres, había mucha demanda -cuenta ella a LA NACION-. Ahora también la hay, pero existe demanda de personal profesional especializado. Los argentinos estamos bien vistos, como comprometidos, responsables y preparados. Eso se valora; a veces en nuestro país no lo vemos, nos subestimamos, pero nos damos cuenta cuando salimos”.Insiste en que no se fueron “para hacer plata”. En 2002 veían que no era la primera crisis, ya tenían varias atrás y preveían que tampoco sería la última. Se fueron cuando ambos tenían 32 años y cuando decidieron dejar España siguieron el mismo modelo de elegir rápido y usar el dinero ahorrado.La Patagonia, en 2011, ya existía -la abrió el socio actual de los Cocco con otro- y Adrián llegó como jefe de cocina. Al año se sumó como parte del negocio. La idea de restaurante argentino estaba, pero “a medias”.“La idea estaba más o menos y se profundizó lo ‘argentino’ -describe Liliana-. El menú es totalmente argentino, no se adapta, no se ensambla. Lo dominante es la carne y todo se elabora en el restaurante, lo que no es tan frecuente acá por los costos”. Empanadas, variedad de milanesas, carnes asadas, chinchulines y dulce de leche en varios de los postres. Todo acompañado con una larga carta de vinos argentinos.Adrián admite que el conseguir una calidad estándar de carne llevo tiempo; compraban a proveedores que operaban con mayoristas y muchas veces debían adaptarse a lo que había. “No se puede permitir que el producto estrella no sea de calidad; así que contactamos directamente con los importadores en Holanda y Hamburgo. La única que no es argentina es la carne con hueso, viene de Escocia, Nueva Zelanda o Australia”.Reconoce que el cierre de las exportaciones en la Argentina los encontró con algo de reservas y que la normalización dependerá también del Brexit que determina “nuevos tiempos”.A La Patagonia concurren muchos futbolistas argentinos, entre ellos Emiliano Martínez, el arquero de la Selección Argentina. Adrián está esperando el regreso de los que juegan en Inglaterra y en la Selección Argentina para armar una reunión. Carlos Tévez le llevó una camiseta de Boca y ahora Manuel Lanzini y Erik Lamela sumaron la de River firmada. Espera una de Belgrano de Córdoba.La parrillada es la “estrella” del restaurante.El público, aseguran, fue creciendo como el restaurante. Reconocen que quienes llegan buscando una “steak house” no la encuentran. “Somos un restaurante argentino y hemos logrado hacer una clientela habitual. Hace seis años venían por referencias de sitios de internet; ahora, por el boca en boca”, añaden.En estos tiempos de pandemia, cumpliendo el protocolo, apuntan a que “salir a comer siga siendo una experiencia; la digitalización ahorra, pero la gente extraña, es para los más jóvenes. Al resto le gusta que lo atienda, le recomienden, la música, el lugar”, recuerdan.Viernes y sábados a la noche rotan hasta tres veces los 50 lugares; los latinos se inclinan por la parrillada y los ingleses, por los cortes superiores, como el lomo. Los restaurantes argentinos con parrilla no son tantos como se puede suponer; creen que porque la carne es un producto costoso que hay que saber trabajar. “El que se embarca en un proyecto asume un compromiso grande, tiene que estar involucrado, con un buen parrillero que no se despegue del fuego”, sintetiza.

Fuente: La Nación

Ambientado como si se tratara de un salón, un local outlet de zapatillas de Villa Crespo fue este fin de semana la sede de una fiesta clandestina. Unas 80 personas fueron interrumpidas por efectivos policiales cuando bailaban al ritmo de la música y el encargado del comercio quedó detenido. A unas pocas cuadras, la Justicia procedió también a dar por finalizado un encuentro social en un departamento de ese mismo barrio porteño en el que participaba 23 personas. El dueño del lugar fue aprehendido.En la madrugada de ayer, el Cuerpo de Investigaciones Judiciales (CIJ) y la policía de la Ciudad desarticularon una fiesta clandestina que se desarrollaba en el interior de un outlet de zapatillas. Efectivos de la Comisaría Vecinal 15 B se desplazaron hasta el comercio, ubicado en el cruce de las calles Vera y Malabia, el cual tenía una persiana ciega. Los efectivos se entrevistaron con el encargado del local y desalojaron a los 80 asistentes, según indicó el Ministerio Público Fiscal.Desbaratan dos fiestas clandestinas en Villa Crespo y clausuran bares en Palermo tras inspecciones (Policia de la Ciudad/)El personal de la misma dependencia policial se trasladó también a un edificio ubicado en Thames al 700 donde un grupo de personas esperaba en la puerta para ingresar a uno de los departamentos, en el que se realizaba una reunión clandestina. Los uniformados identificaron a quienes estaban en el hall del inmueble y se determinó que la fiesta se desarrollaba en un departamento del tercer piso, desde donde se escuchaba música fuerte y participaban 23 personas.La Ciudad advierte sobre el colapso de detenidos en las comisarías y acusa a la NaciónEn ambas causas intervino la Fiscalía Penal, Contravencional y de Faltas N.º 4, a cargo del doctor Mauro Tereszko, que dispuso la detención del encargado del outlet, de 27 años, y ordenó el secuestro de mobiliario, parlantes y equipos de música, como así también la aprehensión del propietario del departamento donde se realizaba la reunión, por infracción a los artículos 205 y 239 del Código Penal.Desbaratan dos fiestas clandestinas en Villa Crespo y clausuran bares en Palermo tras inspecciones (Policia de la Ciudad/)Desbaratan dos fiestas clandestinas en Villa Crespo y clausuran bares en Palermo tras inspecciones (Policia de la Ciudad/)Bares clausurados por exceso de asistentesLa Agencia Gubernamental de Control (AGC), la Agencia de Protección Ambiental y la Unidad Operativa de Fiscalización Integral y policía de la Ciudad realizaron un operativo en un bar ubicado en Niceto Vega al 5400, en Palermo, porque había exceso de concurrentes y se aprehendió a una mujer de 40 años. El local fue clausurado y, por instrucción del fiscal Tereszko, se labraron actuaciones por ruidos molestos y se secuestró mobiliario ubicado en la vereda. A unos 100 metros, y en otro procedimiento de control, también se cerró provisoriamente otro bar por irregularidades.Finalmente, fue clausurado el bar Rotterdam, ubicado en Av. Francisco Beiro al 3100, del barrio de Villa Devoto, por exceso de personas y ruidos molestos. Al momento de realizarse el control se registraron 131 personas en el interior cuando el aforo permitido para la extensión de ese local era de 65 personas, añadió el MPF porteño.En un trabajo conjunto coordinado con la AGC y el CIJ, la policía desbarató un garito clandestino en un club del barrio de Saavedra en el que 12 personas en dos mesas jugaban al póker. Se secuestraron alrededor de 150.000 pesos. El hecho ocurrió cuando efectivos de la División Operaciones Especiales, requeridos por el Ministerio Público, realizó una inspección en el Club Social “Estudiantes del Norte”, ubicado en Goyeneche al 4000.La Fiscalía Penal, Contravencional y de Faltas N.º 4 dispuso la notificación a todos los involucrados, de entre 41 y 64 años, y el secuestro de 148.560 pesos, 12 celulares, 819 fichas y cuatro mazos de naipes. La AGC, en tanto, clausuró el lugar por faltas administrativas y decomisó el mobiliario del primer piso.

Fuente: La Nación

“El perro es el mejor amigo del hombre. Pero también lo es de las ovejas”. Las palabras pertenecen a Matías Márquez, que desde su cabaña ovina Don Alberto, en Irazusta, un pueblo entrerriano de 300 habitantes, cerca de Gualeguaychú, aseguró que son los animales más leales que ha conocido.Nunca dudó de los dones que tenían, pero días atrás su perro de la raza maremmano, de dos años y medio y llamado Raptor, le demostró que entre las ovejas y él se había construido un lazo importante.Como de costumbre al atardecer, el lunes pasado Márquez rejuntó las ovejas hacia el corral, cerca del galpón y de la casa. Con ellas siempre regresaban los dos perros, Hanna y Raptor. Pero esa tarde Raptor no apareció. El cabañero siguió haciendo sus labores con la tranquilidad que en algún momento el perro volvería.Estudió abogacía, trabajó en una carnicería y hoy es la única mujer al frente de un frigoríficoEl tiempo seguía pasando, la helada se empezaba a asentar en la noche y Raptor no regresaba. Fue entonces que decidió salir a buscarlo. Recorrió cada uno de los potreros y hasta que cerca de un arroyo lo encontró echado. Lo que llamó su atención fue que ante su llamado, el perro no fue a su encuentro y solo movía la cola.“Me pareció muy raro que no venga a mí, porque siempre corre cuando lo llamo. Ya estaba oscuro y no se veía casi nada por lo que me acerqué aun más. Él seguía ahí quieto, con una actitud diferente, moviendo la cola como haciéndome señas de que algo estaba pasando, quería demostrarme algo. Caminé despacio y vi a su lado a un corderito recién nacido, hecho una bolita”, dijo a LA NACION el cabañero, de 44 años.“Ahí entendí lo que estaba ocurriendo, cuando la majada volvió, la madre del cordero regresó sola al corral y Raptor decidió quedarse ahí, cuidándolo. Por suerte se quedó, de otra manera hubiese muerto porque fueron noches de grandes heladas. Ahí nomás agarré al cordero y regresamos juntos al corral. Cuando llegué había una oveja que balaba”, añadió.Por el campo, la cuenta corriente bancaria registró el mayor superávit en 10 añosHace 22 años que Márquez decidió dejar su trabajo en el conurbano bonaerense y dedicarse a criar ovejas, primero con un rodeo general. Luego su entusiasmo lo llevó a hacerse cabañero para competir no solo a nivel regional sino también en las grandes exposiciones nacionales. En ocho hectáreas, tiene una majada de 60 madres Hampshire Down, siempre a campo y desde 2014 concurre a competir en la Exposición Rural de Palermo.En la Exposición Rural de Palermo, Matías Márquez y su familia con un ejemplar Gran Campeón de la raza Hampshire DownSegún relató, la historia para tener un perro protector comenzó tres años atrás, días antes de ir a Palermo con unos ejemplares, cuando unos perros atacaron y mataron a 33 del total de las 60 ovejas que tenía su majada plantelera. “Fue un desastre para la familia, todo lo que había construido de un día para otro lo perdí. En ese momento, cada oveja se vendía a $30.000, fueron en total unos $900.000”, detalló.Así fue que con su mujer Érica buscaron la manera de defenderse de esos hechos y en Uruguay conocieron una gente que criaba esa raza de perros protectores de ovejas. Se pusieron en contacto con ellos e importaron una cachorra y un cachorro maremmano para comenzar el adiestramiento de convivencia con las ovejas. La característica del pastor de Maremma o maremmano es que es una raza que fue utilizada durante mucho tiempo por los pastores para defender a sus rebaños de los lobos.“Son perros protectores que se acostumbran a convivir en sociedad con las ovejas. Los trajimos de cachorros y con asesoramiento de los uruguayos les dimos la impronta para que quieran a las ovejas como parte de su familia. Tienen la particularidad de tener genes de lobo”, describió.Se genera una convivencia con las ovejasContó que en una primera etapa los encerraron con algunas ovejas durante un tiempo en un lugar chico para que no se escapen y de a poco fueron viendo cómo iban modificando sus comportamientos.“Es una doble enseñanza, por un lado para el perro y por otro para las ovejas, para que se acepten mutuamente. Lleva un tiempo hasta que ese roce se haga habitual. Luego se los pasa a un potrero más grande con más ovejas, donde va madurando la convivencia. Hasta que llega la etapa final donde los perros conviven permanentemente con la majada como uno más”, dijo.“Hoy, tanto Hanna como Raptor marcan su territorio y cada uno cuida su majada. Son intimidantes ante cualquier perro o depredador que busque atacar a sus ovejas. Esa es la diferencia del pastor protector con el de trabajo”, añadió.En cuanto a su progreso como cabañero, Márquez apuntó que en un principio para poder crecer tuvo que complementar con otras actividades secundarias como ser contratista rural, hasta que logró vivir de su cabaña.“No fue ni es fácil poder desarrollar y llevar adelante un emprendimiento sin capital. Fue todo a pulmón y lo sigue siendo: yo armé los corrales, hice los alambrados, soy partero y me encargo de descolar los corderos. No tengo ningún empleado y solo pude crecer porque soy solo yo y mi familia quienes hacemos las cosas”, finalizó.

Fuente: La Nación

Picante y sin filtro, Malena Guinzburg no tuvo ningún problema en decir que no trabajaría con Leo Montero. La conductora es muy amiga de Connie Ballarini, a quien el periodista desvinculó en marzo de su programa radial luego de que se ausentara debido a un contacto estrecho por Covid, por lo que aseguró que la lealtad que le tiene a su gente no le permitiría hacerlo.“En general nunca tuve un problema con nadie laburando. Tal vez elijo no laburar con gente que sé que se portó mal con alguien”, afirmó durante una entrevista con Ulises Jaitt en El Show Del Espectáculo, por Radio Urbana. “¿Algún ejemplo?”, quiso saber el periodista. “Prefiero no decirlo”, dijo ella.Kojak: el atractivo personaje que soñó Marlon Brando y terminó devorando a Telly SavalasAnte la resistencia de ella a contar detalles, Jaitt fue más directo. “¿Trabajarías con Leo Montero?”, le preguntó. “Preferiría no hacerlo. Soy muy amiga de Connie así que no, por una cuestión de lealtad a mi amiga”, respondió Guinzburg, que manifestó que Montero “Se portó mal. No fue prolijo por lo menos”.“En general no tengo enemigos. Hay gente que me puede desagradar y pienso muy distinto, pero tal vez me sentaría a comer y terminaríamos a las piñas o trataría de no hablar de cosas porque sabría que no coincidiríamos”, continuó la humorista al hablar de las personas con las que no tiene buena vibra. “Prefiero no ver un montón de programas que no me aportan y que no me interesan”, argumentó cuando le consultaron si algún famoso la irritaba.El relato de Connie BallariniConnie Ballarini reveló que Leo Montero la desvinculó de su programa en Radio Metro: “Saquen sus conclusiones” (Instagram/)En marzo pasado, después de su aislamiento por contacto estrecho con alguien que se contagió de Covid y tras ser sorpresivamente desvinculada de Bonus Track, Ballarini contó a través de Instagram su versión de los hechos. “[Montero] Me llama a la tarde y me dice: ‘Mirá Connie, estuve pensando en estos días de aislamiento, que fue uno, el martes que no fui”, aclaró la humorista. “No sé si me dijo que no encajaba, porque no me acuerdo bien, o que ‘no se armó la mesa como yo quería, así que te voy a pedir que no vengas más’. Yo no entendía nada”, explicó.“Me dijo que iba a tirar el programa para un lado más deportivo, que me quede aislada estos días y que el lunes le diga qué quería que dijeran al aire. Le contesté que lo que quiera, y básicamente no quiso decir nada”, agregó. “Así fueron los hechos, no dijo nada. Yo les estoy diciendo como fueron las cosas y todo lo que pienso me lo guardo, ustedes saquen sus conclusiones”, le pidió a sus seguidores.Según Ballarini, este desenlace fue de un día para otro, ya que en el mes que estuvo al aire nunca le dieron directivas ni consejos sobre su participación. “Nunca me dijeron nada, por eso es todo muy raro. Nunca armé una columna, no querían, y por eso estoy sorprendida, porque en general te van diciendo. Todos los audios que tengo son buena onda y así, de un día para otro, ‘no vengas más’”.Después del descargo de Ballarini, Montero hizo un breve comentario al aire sobre la desvinculación de su panelista. “Quiero contarles, amigos, y comunicarles, como ya habrán visto en las redes, que Connie no va a continuar más en el programa. Tal como le dije a ella, es cero personal y cero de nada, sino una cuestión artística de querer enfocar el programa para otro lado, para otro rumbo. Simplemente por eso es que le comuniqué la decisión de que no seguía en el programa y demás, que es lo que ella misma dijo en sus redes”, explicó.“No hay mucho más, nada extraño. Cambios laborales y decisión artística de ir para otro lado, tal como se lo comuniqué a ella. Así que beso grande, nosotros seguimos”, culminó sin entrar en detalles.

Fuente: La Nación

Desde hace más de 60 años el régimen castrista en Cuba responsabiliza a Estados Unidos por las penurias que vive la isla.Y aunque en política internacional cualquier paralelismo tiene sus objeciones, hay dos casos que tienen algunos puntos en común, con un final diametralmente distinto.Cuba y Taiwán son dos islas ubicadas a alrededor de 150 kilómetros de las dos mayores súperpotencias, Estados Unidos y China, respectivamente. Cuba es casi tres veces más grande en superficie, pero Taiwán la duplica en población con sus 23 millones de habitantes.Además, los dos archipiélagos están desde hace varias décadas en un conflicto grave con su poderoso vecino.En el caso de Cuba, Estados Unidos le aplicó un embargo económico que incluye un amplio entramado jurídico de seis leyes diferentes y numerosas regulaciones que en unos casos prohíben y, en otros, ponen límites a las relaciones económicas con la isla.La situación de Taiwán es políticamente diferente. Para China es una “provincia rebelde” que se separó del continente en 1949 y avanzó hacia un régimen capitalista. Al igual que Estados Unidos, China bloquea a las naciones que reconocen la independencia de Taiwán, y ahora sólo quince pequeños países se animan a desafiar a Pekín en la actualidad, el más importante Paraguay. Para el resto del mundo, incluyendo Estados Unidos, Taiwán forma parte de China.Taipei sufre así un aislamiento político total. A diferencia de Cuba, está fuera de todos los organismos mundiales, su voz nunca es escuchada de forma oficial en un estrado internacional, y su status es indefinido.El canciller cubano, Bruno Rodríguez, habla en la ONU (Eskinder Debebe/)Además de ser dos islas en confrontación con la gran superpotencia vecina, Taiwán y Cuba tienen un punto común en su historia. Hacia 1975 los dos tenían un PBI semejante, de alrededor de 14.000 millones de dólares, con economías básicamente agrícolas. A China no le interesaba mayormente comerciar con Taiwán ni a Estados Unidos con Cuba.Casi medio siglo más tarde, el PBI de Taiwán quintuplica hoy al de Cuba y su índice de pobreza es de alrededor del 1%, mientras el de la isla caribeña ronda el 90%. Y aunque la confrontación política continúa, China es hoy el principal socio comercial de Taiwán, recibe el 30% de sus exportaciones y el gigante chino depende de la minúscula isla para insumos tecnológicos críticos.¿Qué pasó en el medio?“En tiempos de Mao Tse Tung, a mediados de los años 70, Taiwán, Corea del Sur, Singapur y Malasia, los cuatro tigres asiáticos, empezaron un proceso de apertura y reformas económicas para dejar de ser básicamente fabricantes de manufacturas con mano de obra barata, como textiles y juguetes. Primero expandieron su industria pesada y luego la tecnológica”, señaló a LA NACION Patricio Giusto, director del Observatorio Sino-Argentino.“Taiwán buscó autonomía económica y diferenciarse de lo que pasaba en la China continental por aquellos años de crisis. En los 80 Taiwán avanzó además hacia un sistema democrático al estilo occidental, bipartidista, con una alternancia entre el Kuomintang, y el Partido Democrático Progresista”, recordó Giusto.La presidenta de Taiwán, Tsai Ing-wen (AP /)En cuanto a “padrinazgos” internacionales, Rusia y China siempre apoyaron a Cuba, e incluso a comienzos de los 60 Moscú se colocó al borde de una tercera guerra mundial con Washington durante la crisis de los misiles.El director del Observatorio Sino-Argentino recordó: “En el caso de Taiwán, no se puede negar que siempre tuvo el apoyo de Estados Unidos. Incluso cuando James Carter firmó en 1979 el reconocimiento total de China, advirtió que seguiría teniendo relaciones económicas con Taiwán y que le seguiría vendiendo armas. Y Estados Unidos es hoy el principal proveedor de armas de Taiwán, como Rusia lo es de Cuba”.Pero el destino de ambas islas comenzó a distanciarse abismalmente cuando Taiwán dio el gran salto hacia la tecnología.“Imitando a Japón, Taiwán hizo un salto tecnológico y se especializó en semiconductores, unos microchips que están en todas las computadoras y los celulares. Hoy China produce solamente el 30% de los semiconductores que necesita para su industria y el 70% restante lo tiene que importar, principalmente de Taiwán. La compañía TSMC de Taiwán es el mayor productor global de semiconductores”, señaló Giusto.TSMC, basada en Taiwán es la mayor compañía de semiconductores del mundo (TAIWAN SEMICONDUCTOR MANUFACTURING CO LTD/)Taiwán fabrica un producto hoy esencial en todo el planeta, mientras que en el otro extremo del mundo, el interés que despierta Cuba, en el mejor de los casos es afectivo-ideológico.En China no olvidan que el Che Guevara fue la primera autoridad extranjera en visitar el país en 1960, once años después del triunfo de la revolución asiática. Y en Rusia siguen llamando aún hoy a Cuba como “la isla de la libertad” (sic). Pero el país caribeño es irrelevante en términos económicos. Cuba tiene más para pedir que para ofrecer.Indudablemente el embargo norteamericano perjudica a Cuba en su relación con Estados Unidos. Pero además de sus aliados, Rusia y China, Cuba tiene fluidas relaciones con los países latinoamericanos y europeos. De hecho, España es hoy su principal socio comercial después de China, especialmente en el rubro turístico.“Lo cierto también es que muchas empresas norteamericanas ‘triangulan’ sus ventas a Cuba a través de terceros países, lo mismo que hace Paraguay para vender carne a China pese al bloqueo por su reconocimiento a Taiwán”, recuerda Giusto. “Por todo eso, es la diferencia de sistemas económicos y políticos, más que el embargo estadounidense lo que explica la actual crisis cubana”, concluye el experto.

Fuente: La Nación