Campo

Ubicado en el parque industrial de Pergamino, la firma Rizobacter inauguró su laboratorio que evaluará el impacto de las tecnologías que se utilizan en las aplicaciones agrícolas. Invirtió para ello unos US$550.000.Según indicó la empresa, se busca “recabar datos objetivos sobre la performance de fitosanitarios y adyuvantes, tanto de síntesis química cómo biológica, que se aplican para sostener la sanidad de los cultivos”.Se indicó que se estima que un 70% de la performance de un fitosanitario está condicionada por la calidad de la aplicación. “Los adyuvantes son un insumo estratégico para mejorar los niveles de eficacia y certeza de las herramientas de control químico y biológico, la compatibilidad de las recetas y el control de la técnica de pulverización”, señaló la empresa.El valor de la soja acumula una baja del 10,4% en Chicago en lo que va de junio“Por otro lado, se estima que en Argentina existen más de 5 millones de hectáreas en condiciones de aplicación periurbana o de áreas sensibles. La sociedad y las normas exigen técnicas de aplicación muy precisas en estas condiciones, cada vez más frecuentes”, agregó.En este contexto, Juan Pablo Timpone, responsable global de la línea de adyuvantes de la empresa, señaló: “Las aplicaciones agrícolas constituyen un eslabón de la cadena productiva que está requiriendo un mayor análisis, para responder con la precisión de la agricultura moderna, tanto a las necesidades de los cultivos como a las regulaciones que buscan minimizar el impacto de la práctica sobre el ambiente”.MecanismosPrecisó que se creó el Laboratorio para la Evaluación de Adyuvantes y Formulaciones (LEAF), “un servicio con alto valor agregado dirigido a productores, ingenieros agrónomos, estudiantes y también investigadores interesados en evaluar el impacto de las tecnologías sobre la calidad de las aplicaciones, mediante la utilización de equipamiento de avanzada”.En el laboratorio “se establecerán mecanismos para medir cuali y cuantitativamente el desempeño de los productos y así determinar, de manera objetiva y certera, cuál es la técnica y la tecnología de aplicación fitosanitaria más eficiente para cada planteo, desde el punto de vista ambiental y productivo”.“Además, el instrumental disponible permitirá determinar cómo las características del ambiente – como calidad de agua, temperatura y humedad- pueden afectar la eficiencia de las aplicaciones agrícolas. Con estos datos, luego se buscará demostrar la acción de las tecnologías adyuvantes para sobrepasar las adversidades que se presenten durante la práctica”, remarcó la empresa.En este sentido, contará con un “analizador de agua” con una capacidad operativa que multiplica por diez el actual servicio que brinda la firma. “Por esta capacidad ampliada, se abre la posibilidad de hacer un mapeo de la calidad de agua de todas las regiones productivas de Argentina, construyendo así una base de información dinámica y georreferenciada, con beneficios múltiples desde el punto de vista productivo y social”, precisó.

Fuente: La Nación

La gran mayoría de los granos de cereal, y en especial los del trigo, tienen diferentes proporciones de gluten que, muchas veces, no alcanzan a los valores mínimos requeridos por la industria para emplearse en panificación y son, severamente, castigados por el mercado.Este trabajo busca profundizar este tema y evaluar, cuando los granos tienen bajos niveles de gluten, las posibilidades concretas de transformarlos en carne o leche con excelentes resultados productivos y económicos.Qué dice el plan ganadero del Consejo Agroindustrial para el GobiernoEl gluten es el responsable de que la harina de trigo sea panificable cuando se encuentra en niveles adecuados. El gluten de trigo está formado, principalmente, por 2 proteínas las gluteninas y gliadinas (90%), lípidos (8%) y carbohidratos (2%).Las gluteninas le aportan elasticidad a la masa de pan, de modo que cuando se estira tiende a recuperar su forma original. Mientras que, las gliadinas le proporcionan pegajosidad a la masa, al mismo tiempo que son responsables de su extensibilidad, es decir, que se extiende sin romperse. En general las proteínas del gluten son de baja calidad para el ser humano por su bajo valor nutricional y biológico, además, de ser deficiente de un aminoácido esencial como lo es la lisina.Además, del grano de trigo existen mucho otros que pueden tener bajos niveles de gluten con la avena (cuya proteína del gluten se llama avenina), el centeno (secalina) y la cebada (hordeína) y otros como la espelta, el kamut y el triticale son variedades o híbridos del trigo. Y los granos que no tienen gluten son el maíz, el mijo, el trigo sarraceno, el arroz, quinua, amaranto, etc.De las proteínas del trigo, el 85% está formado por “gluten” y el 15% restante son proteínas “sin gluten”. Eso significa que, si el grano de trigo tiene menos de 11% de proteína total, no contiene el nivel mínimo de gluten seco (9%) para que sus harinas tengan adecuadas propiedades panificadoras.Cuando se obtienen altos rendimientos de trigo (kg/ha), en especial aquellos que superan los 5000 kg/ha, normalmente sus granos pueden tener niveles de proteína iguales o inferiores al 10% y los niveles de gluten de esos trigos pueden ser inferiores al 9%, por ende, son castigados comercialmente o directamente no son recibidos por los acopiadores. Sin embargo, estos granos tienen adecuados niveles de energía. En otras palabras, estos trigos que no son demandados por el mercado, por sus bajos niveles de gluten, son excelentes para transformarlos en carne o leche.Los almidones del grano de trigo (amilosa y amilopectina) tienen alta degradabilidad ruminal (90-95%). Por ello, son propensos en generar acidosis (empacho) con todas las consecuencias negativas que eso significa en la salud de los animales y en la producción de carne o leche. Para evitar estos efectos se debe hacer un adecuado acostumbramiento al grano no menor de 10-12 días, en especial, cuando se emplea en altas proporciones (+60% de la dieta). Además, siempre se debe usar grano “entero”, fibra larga y corregir la proteína de la dieta con algún concentrado, de acuerdo a la categoría animal y ganancia de peso que se desea alcanzar.Trabajos experimentalesExisten muchos trabajos exitosos en producción de carne que han utilizado el grano de trigo “entero” y en altas proporciones en la dieta, que fuera rechazado por el mercado por falta de gluten. En todos ellos se emplearon, previo acostumbramiento, grano “entero”, una fuente rica en fibra larga (rollos, rastrojos o campo natural) y un suplemento proteico (pellet o expeller de soja, girasol, etc.). En todos los casos, las ganancias de peso que se obtuvieron superaron el kilo diario. Entre ellos se destacan:En el campo El Palenque, ubicado en Guaminí, se trabajó con 20 vaquillonas Angus (263,4±15 kg de peso vivo inicial, con una dieta que estuvo integrada por grano de trigo “entero” con 10,2% de proteína bruta (PB), 84,1% de digestibilidad y 58,9% de almidón (70% de la dieta). También expeller o torta de girasol con 23,5% de PB y 51,8% de digestibilidad (25% de la dieta) y rollo de cola de soja (rastrojo) con 6,2% de PB y 22,1% de digestibilidad (5% de la dieta). La ganancia diaria de peso, promedio, fue de 1.1 kg por cada/cabeza por día,En otro trabajo realizado en Tornquist se experimentó con 43 Vacas de descarte Angus (478±18 kg de peso vivo inicial), durante 124 días Allí, la ganancia diaria de peso, promedio, de la primera parte del ensayo fue de 1.09 kg/cabeza/día,En una segunda parte, que alcanzó 51 novillos Angus (294,96±17 kg de peso vivo inicial), durante 139 días . La ganancia diaria de peso, promedio, de la segunda parte del ensayo fue de 1.18 kg por cabeza por día. La dieta estuvo integrada por grano de trigo “entero” con 13.8% de PB, 89,1% de digestibilidad y 48.8% de almidón (90% de la dieta).En este 2° ensayo se utilizó un grano de trigo con altos niveles de proteína porque el valor final de mercado no era bueno y era mejor transformarlo en carne.En síntesis, parte del éxito (productivo y económico) en producción de carne o leche es la utilización de recursos alimenticios, como ocurre con los granos de trigo con bajo gluten, que tienen excelentes características nutricionales y se pueden conseguir en el mercado a valores muy adecuados.El autor integra el INTA Bordenave

Fuente: La Nación

Los especialistas del negocio del ganado y las carnes no creen que con la prohibición de exportar algunos cortes vacunos que anunciará mañana el Gobierno se logre una baja de precios en las carnicerías.“Hay escasez de novillos para el consumo interno y el maíz y los terneros siguen estando caros”, explica el consultor ganadero Víctor Tonelli, consultado por LA NACION. Cepo a la carne: las entidades del campo asistirán a una reunión en Casa RosadaEn tanto, Miguel Schiariti, presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes de la República Argentina (Ciccra), sostiene que la mayor parte de los cortes que incluye la medida del Gobierno no se exportan.Del total de la producción de carne vacuna argentina, en 2020 se exportó el 28,1% y el 71,9% restante se vendió en el mercado local. A su vez, China es el principal destino de las ventas externas. Según el último informe de Ciccra, de cada diez dólares que se obtuvieron por exportar carne, ocho vienen del gigante asiático, que demanda fundamentalmente cortes que provienen de animales que están en el final de su ciclo productivo. En el mercado se los llamaba “vaca manufactura” y, en los últimos tiempos, “vaca china”.Tonelli sostiene que solo en 2021 comenzó a exportarse a China algo de los cortes parrilleros, pero en cantidades reducidas. “Una parte se estaba exportando a raíz de la habilitación de carne con hueso a China”, dijo, pero el grueso de los cortes (asado, vacío, matambre y falda) no tienen como destino los mercados externos.Según el especialista, más que la prohibición de exportar cortes podría llegar a haber algún freno en los precios como consecuencia de la oferta a precios populares que la industria frigorífica y los supermercados dispongan a partir de la exigencia del Gobierno.“Son cortes que se venden en los supermercados, en las carnicerías integradas y en el Mercado Central, quizá sirvan como referencia para frenar los eventuales excesos de los carniceros en los barrios”, evalúa. No obstante, destaca que el volumen comprometido en el acuerdo con el Gobierno representa el 7% del consumo anual de carnes.Por su parte, Schiariti advierte que la prohibición de exportar carne significa el regreso del Registro de Operaciones de Exportación (ROE), un trámite que en los primeros gobiernos kirchneristas debían gestionar los industriales frigoríficos para exportar.“Espero que no se repitan los hechos de corrupción que hubo en aquella época con la venta de ROE”, señala, y recuerda que en 2011 la entonces presidenta Cristina Kirchner disolvió la Oncca, la oficina donde debían tramitarse los ROE, por los escándalos de corrupción. “Los expedientes quedaron en un sótano del Ministerio de Agricultura que, casualmente, se inundó”, dijo.Para el presidente de Ciccra, el problema del precio de la carne es por la caída del poder adquisitivo del salario. “Salvo el Congreso que arregló un aumento del 40%, la mayoría de los gremios acordó por poco más del 30% y a cobrar de a poco”, recordó.Además, recordó que el patrón de consumo de carnes se ha modificado en los últimos 50 años. En el pasado, de los 100 kilos promedio por habitante al año que se consumían en el país, 96 kg. correspondían a la carne vacuna, cinco kilogramos a la de pollo y dos kilos a la de cerdo. Hoy, en cambio, se consumen más de 115 kg. de proteína animal, de los cuales unos 48 kg. son de carne vacuna, 51 kg. de pollo y 17 kg. de cerdo. De esa forma, consideró, que no era necesario restringir las exportaciones de carne.

Fuente: La Nación

La excelente situación de precios del girasol que tuvo lugar durante marzo-abril de este año comienza a deteriorarse por la perspectiva de producción y de stocks en alza en el mundo, que sería acompañada por una tendencia similar en la Argentina.La publicación Oil World proyectó la cosecha mundial en 58 millones de toneladas, una cifra récord, con una recuperación importante respecto de los 50 millones del ciclo anterior, muy afectado por sequías en Europa y en los países de la zona del mar Negro.El área sembrada alcanzaría los 30 millones de hectáreas, una cifra que también constituiría un récord. La producción mundial de aceite de girasol treparía a 21,8 millones de toneladas y superaría en 2,9 millones a la del ciclo previo. Así, la campaña 2021/2022 cerraría con un stock de aceite del orden de los 2,85 millones de toneladas, frente a los 2,43 millones del ejercicio anterior. En la industria de biocombustibles ya alertan por cierres tras la media sanción a un proyectoPor otro lado, “en la Argentina se espera un aumento de área sembrada de 200.000 hectáreas, que permitiría llegar a una producción del orden de los 3,5 millones de toneladas, versus los 2,8 millones del ciclo 2020/2021”, asegura Carlos Pouiller, analista de mercados agrícolas de la consultora AZ.-Group.En 2021 el técnico prevé un aumento sustancial de la oferta mundial, aunque con una demanda sostenida, lo que se está traduciendo en un efecto diminutivo de los precios internacionales, sobre todo del aceite de girasol, que hoy se cotiza a US$1220 por tonelada en puertos del mar Negro, versus los 1600-1650 dólares a los que llegó en el pico de precios de marzo-abril de este año.En el mercado local los precios del disponible han bajado de los picos cercanos a los US$500 por tonelada del primer cuatrimestre a los 390-400 dólares en la actualidad. Para la campaña nueva, en los puertos del sur hay cotizaciones del orden de los US$320 por tonelada más bonificaciones para entregas en marzo.En síntesis: “Vamos hacia una campaña de menores precios que la de 2020/2021, pero que siguen siendo altos en términos históricos”, recuerda Pouiller. Las cotizaciones permiten alcanzar rentabilidades del 20 al 40% en las regiones de cultivo en las que “el girasol compite bien con la secuencia trigo/soja y genera perspectivas de resultados satisfactorios en la nueva campaña, aún con precios ubicados un par de escalones por debajo de la previa”, concluye el analista

Fuente: La Nación

El 28 de julio de 2019, el mundo conoció a Julián Gómez, un niño de 13 años cuya imagen se viralizó luego de que rompiera en llanto tras el triunfo de su ídolo y compatriota, el ciclista colombiano Egan Bernal, en el Tour de Francia. Ahora el adolescente volvió a ser noticia, pero por un hecho trágico: murió atropellado por un camión mientras entrenaba con su bicicleta.Según precisó la Policía, Julián Gómez se encontraba transitando la ruta colombiana que une su ciudad de origen, Zipaquirá, y Cajicá, cuando fue embestido por un camión. El siniestro se produjo a las 9 de la mañana del 18 de julio y Julián Gómez murió en el acto.La inesperada opinión de Vignolo: “No es fácil ponerse en el lugar de Russo” La información respecto del accidente fatal la confirmó Fabio Rodríguez, quien dirige el equipo en el que competía el pequeño. “Hoy te vas sin poder cumplir tus sueños que tenías y me dejas sin tener a quien molestar, solo 13 añitos y un maldito mulero te quita la vida, me parte el corazón tu partida tempranera, solo me resta decirle que te extrañaré por siempre, mi querido Julián”, escribió en su cuenta de Twitter el colombiano de 54 años.Hoy te vas sin poder cumplir tus sueños que tenías y me dejas sin tener a quien molestar, solo 13 añitos y un maldito mulero te quita la vida, me parte el corazón tu partida tempranera, solo me resta decirle que te extrañe por siempre mi querido Julián. pic.twitter.com/S86rX0M6Cp— FABIO RODRIGUEZ. #formandofuturoscampeones (@farozciclismo1) July 18, 2021La muerte de Julián generó una repercusión semejante que hasta el presidente de Colombia se manifestó al respecto. “Con profundo dolor recibimos la noticia de la muerte de Julián Esteban Gómez, joven deportista de 13 años que fue atropellado mientras entrenaba en su bicicleta en Zipaquirá, Cundinamarca. Acompañamos a sus familiares en oración y les enviamos un mensaje de solidaridad”, escribió Iván Duque en su cuenta de Twitter.Con profundo dolor recibimos la noticia de la muerte de Julián Esteban Gómez, joven deportista de 13 años que fue atropellado mientras entrenaba en su bicicleta en Zipaquirá, Cundinamarca. Acompañamos a sus familiares en oración y les enviamos un mensaje de solidaridad.— Iván Duque ?? (@IvanDuque) July 18, 2021El adolescente, cuya muerte se produjo el mismo día que el esloveno Tadej Pogacar ganara el Tour de Francia, era una promesa del ciclismo de su país. De hecho, había sido seleccionado por el Ministerio de Deportes para el programa Talentos Colombia.Ataque en el subte.Le pidió a un pasajero que se pusiera el barbijo y recibió un puntazo en el ojo “Cuando yo sea grande quiero ser como él: ganar el Tour, el Giro de Italia”, había declarado Julián en varios medios de comunicación en referencia a Egan Bernal, quien en 2019 se convirtió en el primer latinoamericano en ganar el prestigioso Tour de Francia.Ay Juliancito ahora todos vamos a llorar por ti. ??? pic.twitter.com/ATJVP9GqQK— L.C. Cifuentes (@CifuentesArte) July 18, 2021En su momento, el niño se quebró de la emoción luego de que su ídolo ganara y su imagen se reprodujo en todo el mundo. Luego, además, pudo conocerlo en personal.

Fuente: La Nación

En los últimos años, dos acontecimientos históricos han sacudido al sector foresto-industrial argentino: en primer lugar, se está concretando la exportación de rollizos de pino hacia China, que durante 2021 completaría dos millones de metros cúbicos. En segundo lugar, se registró un boom de la demanda de madera en el mercado local producto de las condiciones generadas por las cuarentenas.Ambos fenómenos presionaron sobre los precios. Los productores de eucalipto, por ejemplo, en mayo de 2020 vendían madera en rollo aserrable a $1800/t puesto en industria; durante mayo de 2021 ya opera a $3700/t, con un aumento del 106%. Aunque en moneda constante el incremento solo significa una recuperación del valor luego de años de caída, no deja de ser un alivio para un sector que siempre apuesta al largo plazo.Cepo a la carne: polémica por el traslado de hacienda en medio del paro del campoEn el mercado internacional, el fenómeno alcista fue más intenso: los precios de la madera se cuadruplicaron en varios países durante el mismo período, y hasta hoy no hay perspectiva de baja. Ante esa realidad, todos los actores de la cadena se preguntan: ¿cuál es el escenario futuro de la actividad en este nuevo marco mundial? Veamos.Una tarea nada sencillaEn nuestro país, la producción de madera proveniente de cultivos forestales se ubica en su mayor proporción en la Mesopotamia, sobre las provincias de Entre Ríos, Corrientes y Misionesl. El millón de hectáreas implantadas corresponde en un 95% a las especies de pino y eucalipto que abastecen a una diversidad de empresas de transformación que vuelcan el 80% de su producción al mercado interno en aserraderos, impregnadoras y fábricas de muebles, tableros, celulosa, pallets y cajones, entre otros productos.Más vacas y expansión: los planes del mayor productor lechero del paísAhora bien, el sector agropecuario en general puede tomar decisiones en el corto plazo cuando ocurren subas abruptas de precios: puede aumentar la superficie de un cultivo en el total de una rotación, puede invertir en ampliación de galpones de pollos parrilleros o puede retener vaquillonas para aumentar la producción de terneros. Estos son ejemplos de decisiones rápidas que impactan en el abastecimiento de cada cadena productiva en un lapso de 4, 12 ó 24 meses, según actividad.El sector forestal tiene muchas bondades, pero no posee esa capacidad de realizar cambios radicales en plazos cortos. Por ejemplo, cuando se habla de especies implantadas o de momentos oportunos de raleos y cosechas, el ciclo biológico que hay que respetar es largamente más extenso. Con esto se quiere decir que el consumo excesivo de madera no es una situación deseada para el stock disponible de un cultivo cuyos ciclos son de 10 a 20 años, según región.Demanda excepcionalSi se analiza el mercado de la madera, rápidamente se ve que la oferta comienza con la producción de rollizos desde los campos, su transformación en tablas y el posterior envío a centros de acopio y reventa en grandes ciudades.La oferta común de los rollizos forestales se conforma por moderados puntos de elaboración que dependen de la calidad y madurez de ciertos montes y del ritmo de cosecha que depende, en gran medida, de la capacidad tecnológica y logística de la empresa de servicios.Por otro lado, desde el punto de vista de la demanda, la cuarentena ha generado una tendencia irreversible: muchas personas comenzaron a migrar desde las grandes ciudades hacia las afueras o al interior de las provincias; otras comenzaron a trabajar definitivamente desde su casa.Estos cambios implican un altísimo consumo de madera para refacción y construcción de nuevos hogares, con la particularidad que en la Argentina la técnica del entramado ligero (“en seco”) viene creciendo fuertemente.Entonces, la respuesta a la pregunta planteada más arriba sobre el futuro de la actividad foresto-industrial tiene una visión optimista. Es muy poco probable que los precios de la madera se derrumben a los niveles prepandemia. La oferta inelástica de producto en el corto plazo y la demanda firme así lo indicarían.Escenario favorable para recibir inversionesEn cambio, es más probable que el escenario de los próximos años se caracterice por una continuidad del mercado sostenido, tal vez en niveles de precios algo inferiores a los del boom actual, pero seguramente por encima de los promedios históricos.Esa realidad, de concretarse, en el corto plazo traerá ingreso de fondos y “oxígeno” para toda la cadena foresto industrial, que había soportado varios años de baja rentabilidad. Según un reciente análisis realizado por la consultora internacional AFRY, el sector atraería 6000 millones de dólares para duplicar el consumo de madera en rollo para uso industrial.En el mediano y largo plazo, puede generar inversiones que permitan abastecer a un mercado con un nuevo nivel de demanda, motorizado, esta vez, por la recuperación económica de los países tras el control de la pandemia.El autor es responsable del Área Forestal de la consultora AZ-Group

Fuente: La Nación