Infocampo

La Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS), que nuclea a productores, organizaciones, empresas y entidades, está trabajando en definir un conjunto de indicadores que permitirán medir y evaluar las incidencias de los procesos de producción -en toda la cadena de suministro- sobre aspectos sociales, económicos y ambientales.
“No buscamos ser certificadores ni auditores, sino establecer pautas conjuntas de acción en la producción de carne. Queremos que se sumen nuevos miembros, que participen y se involucren en el diseño de los indicadores, y salir al mundo todos juntos, con los mismos lineamientos de producción sustentable”, aseguran desde la MACS.

Estos indicadores que se están desarrollando se constituyen siguiendo los siguientes principios: salud y bienestar animal, eficiencia e innovación, personas y comunidad, alimentos y recursos naturales.
“Estamos convencidos que cuantos más sectores y actores se sumen, mejor podremos demostrar el compromiso de lograr la sustentabilidad de la producción de carne, contribuyendo a la viabilidad a largo plazo de la industria”, aseguró el presidente de la MACS, Federico Baiocchi.

La MACS se enmarca dentro de la Mesa Redonda Global para la Carne Vacuna Sustentable o Global Roundtable for Sustainable Beef (GRSB) que actualmente cuenta con mesas nacionales o iniciativas multisectoriales en Brasil, Paraguay, Colombia, México, Canadá, Estados Unidos, Europa, China, Nueva Zelanda, Australia y Sur de África.
“Formar parte de la MACS te permite integrar los foros de discusión de la cadena de carne vacuna dónde se están fijando las metas globales de sostenibilidad para los próximos 10 años, con especial foco en balance de carbono, cambio de uso de suelo, bienestar animal y uso responsable de antimicrobianos”, sostuvo Federico Baiocchi.
Por otro lado, agregó que “desde esta Asociación, los miembros pueden aportar soluciones a la cadena para trabajar en los impactos de la actividad; para presentar innovaciones en insumos, servicios y el desarrollo de nuevas líneas de financiación para ganadería sustentable; además de ser una oportunidad para promover políticas e iniciativas de eficiencia y sustentabilidad para el sector”.
La MACS también está enfocada en la elaboración de un Plan Estratégico para los próximos años, que “permitirá establecer las metas a perseguir para lograr una cadena de valor de carne vacuna sustentable”.

Con el objetivo de que la carne vacuna argentina sea reconocida mundialmente como un producto sustentable, confiable y de calidad, la MACS está enfocada en posicionar a la industria como referente de una cadena de valor social y ambientalmente responsable, y económicamente viable, orientada a la incipiente demanda del consumidor actual. Entre los miembros adheridos formalmente se encuentran representantes de supermercados y restaurantes, procesadores e industria frigorífica, proveedores de insumos y servicios, productores y asociaciones de productores, organizaciones ambientales y de la sociedad en general.
Hoy más que nunca el mercado local y mundial está tomando conciencia que el consumidor demanda información concreta de la manera y condiciones en las que se producen, se procesan y se distribuyen los alimentos; y cómo incide esto en lo social, lo ambiental y lo económico. Esto es un hecho, y desde la MACS trabajan para posicionar y fortalecer la calidad y confiabilidad del producto argentino, no sólo por su sabor y valor nutricional, sino por ser producido de manera sustentable.

Fuente: InfoCampo

Greenpeace disparó fuerte contra la Sociedad Rural Argentina (SRA) y aseguró que la entidad está “presionando para que no se sancione la Ley de Humedales ni se penalicen los incendios y desmontes”.
La ong recordó que denunció a la SRA en 2019 en la Exposición de Palermo, cuando desplegó pancartas contra la ganadería durante el discurso inaugural, y reiteró que es necesario “que se prohíba y penalice la destrucción de ecosistemas claves como humedales y bosques”.
“La oposición de la Sociedad Rural no debe frenar la sanción de leyes en defensa de los bienes comunes. El sector agropecuario es uno de los principales responsables de arrasar humedales y bosques, mediante el fuego o las topadoras. El 95% de los incendios forestales son producidos por intervenciones humanas“, consideró.
Esta mañana, el presidente de la Rural, Daniel Pelegrina, manifestó en declaraciones televisivas su “preocupación” por el avance de la Ley de Humedales en el Congreso Nacional y por las posibles modificaciones a la Ley de Bosques, además de la cuestión de los fitosanitarios.

¡Así opera el lobby del fuego! La @SociedadRural presiona para que no haya castigo a quienes provocan incendios y desmontes 👇 pic.twitter.com/XP8Smum1sP
— Greenpeace Argentina (@GreenpeaceArg) October 7, 2020

Fuente: InfoCampo

Luis Basterra respaldó este miércoles la idea de las retenciones móviles y admitió que está “en discusión” la posibilidad de un modelo como el de la 125, que se planteó en 2008.
“Uno lamenta que se haya perdido la oportunidad de tener un mecanismo de mayor flexibilidad en términos de derechos de exportación. Pero el debate político que tuvo lugar en el 2008 arruinó un instrumento que hubiera sido mucho más eficiente para la dinámica que tiene un Estado que requiere aportes de un determinado sector”, analizó en declaraciones a El Destape radio.
El ministro de Agricultura deslizó que, actualmente, la idea “está en discusión” y aseguró que “siempre tener flexibilidad es tener capacidad de ajustarse a la dinámica de los mercados y diferentes situaciones”.
“Fue una pena poner fijo un número de una variable que por ahí debería tener otra lógica que no sea nada más que un porcentaje físico, es una lástima que lo hayamos perdido como instrumento”, agregó.
Tras la medida del Gobierno Nacional de bajar las retenciones a la soja en forma temporal, el funcionario consideró que, de todas maneras, los productores “piensan que va a haber devaluación y se preservan”. Y disparó: “Es cierto que la percepción del campo es que es mejor tener los granos en la silobolsa”.
En esa línea, consideró que los productores “aspiran a retenciones cero”, pero remarcó que “ni el máximo exponente del neoliberalismo, como fue Mauricio Macri pudo sostener una política de Estado sin retenciones”.
“El Gobierno claramente está expresando su vocación de devaluar con una progresividad ordenada y las medidas que está tomando están orientadas en ese sentido”, remarcó, y se refirió al bono ligado al dólar que lanzó el Ejecutivo para el sector primario. “Consecuentemente, esa expectativa devaluatoria la cubrirían con este bono, más allá de la expresa decisión del Gobierno de no llegar a una devaluación disruptiva”, detalló.

Fuente: InfoCampo

Una publicación en Instagram de Gabriela Cerruti abrió la polémica en el mundo del agro. Es que la diputada nacional por el Frente de Todos deslizó que evalúa convertir su parrilla en una huerta y recibió cientos de comentarios por parte de productores y actores del sector.
Las declaraciones de Cerruti se dieron en un contexto particular, dado que en los últimos días su bloque presentó un proyecto de ley que creó Máximo Kirchner para prohibir la modificación del uso de suelo por 60 años en caso de incendios, con el objetivo “quitar la posibilidad de obtener beneficios y hacer negocios agropecuarios o inmobiliarios a costa del ecocidio”, según explicó la misma diputada.
En los últimos días, Cerruti se mostró activa en las redes y en los medios con temas vinculados al cuidado ambiental. “El 95% de los incendios son intencionales. Están relacionados con el cambio climático, pero se prenden intencionalmente para deforestar, cambiar el uso del suelo y limpiar las tierras”, dijo en un canal de noticias.
¿Se puede hacer una huerta en una parrilla?
“Como concepto, las plantas censan luz por más que el sol no esté sobre la tierra. Es decir, durante los crepúsculos de amanecer y atardecer, la luz que llega del sol la captan las plantas. Por eso, cuando hay sombreo las plantas quedan muy recluidas por la estructura de la parrilla, y más aún si esa parrilla no está en una posición óptima del jardín o patio”, le explicó a Infocampo un experto de la carrera de Agronomía de FAUBA.
Si bien dejó en claro que la idea no se puede llevar a cabo en cualquier parrilla, sí existen algunas posibilidades de concretarlo.
Entre otras condiciones, la instalación tendrá que tener por lo menos 30 centímetros de altura para que el agua que se le ponga pueda drenar. Además, deberá tener un abono, un compost en la parte superior, en los centímetros más superficiales de esa profundidad para que se acceda a un mayor nutriente.
“Sería un peligro que no pueda drenar”, agregó el experto.
En tanto, si la parrilla es de ladrillos, como la de la diputada Cerruti, habrá que observar bien cuánto sol le llega. Lo mismo sucederá si hay una medianera que tapa, o si es en una casa con una edificación grande al lado, o cercana a un árbol que roba luz.

Venían a llenarte la heladera y por el asado del domingo. Terminaste vendiendo la heladera para poder comer y encima, terminas usando la parrilla para hacer una huerta.#MilitantesDelFracaso ✌🏾 pic.twitter.com/gU4dwpOfC4
— LUCHO BUGALLO (@LuchoBugallo) October 5, 2020

Fuente: InfoCampo

Este miércoles, el mensaje del Consejo Agroindustrial Argentino (CAA), en formato de solicitada, fue claro. En él sostienen que 53 entidades que lo conforman se reuniron y reafirmaron su convicción de promover la “Estrategia de Reactivación
Agroindustrial Exportadora Inclusiva, Sustentable y Federal – Plan 2020-2030”.
Sin embargo, hay un poco más de información como parte de la comunicación. Allí, además de la convicción, envían un mensaje directo a los productores, quienes ya miran, con cierto recelo, esta figura del Consejo, de diálogo permanente con el gobierno y con mucho menos espacio para los productores, algo que ellos reclaman abiertamente.
En ese sentido, el CAA aclaran que, “es indispensable que el productor agropecuario tenga claros incentivos a producir más para lo cual es necesario trabajar en un esquema de reducción de la alta
carga de impuestos nacionales, provinciales y municipales, como así también la necesidad de mejorar la competitividad y promover la inversión con visión exportadora”, admiten, como primer punto.
No es la primera vez que se esmeran y recalcan la importancia de los productores en esta estructura. Jose Martíns, presidente de la Bolsa de Cereales porteña, lo ha reconocido en diferentes entrevistas.
Este segundo aspecto también quedó incluido en el mensaje del miércoles. Reiteran que, el productor agropecuario es esencial para lograr el desarrollo económico integral, por lo que se debe atender prioritariamente sus necesidades que están incluidas en las propuestas de la Estrategia de Reactivación Agroindustrial”.
La solicitada fue enviada a medio término entre el anuncio de baja en los derechos de exportación para el poroto de soja y sus derivados y la reunión pautada del CAA con el Gobierno Nacional para el próximo miércoles, en la cual “se propone lograr una Hoja de Ruta concreta, de corto y mediano plazo, que favorezcan la producción, el empleo, la comercialización y las exportaciones”, indicaron.

Fuente: InfoCampo

Un camión cargado con cerdos volcó en las últimas horas en el partido bonaerense de Pilar y los vecinos los carnearon y se los llevaron.
Las imágenes se viralizaron en las redes sociales, y se puede observar que muchos degollaron a los animales y los cargaron en sus vehículos o en carritos de supermercado.
Los hechos ocurrieron en el barrio El Manantial.

AHORA – Volcó un camión cargado con cerdos. Decenas de vecinos llegaron al lugar y se llevaron los animales. Algunos los degollaban y los cargaban en vehículos o carritos de supermercado. Ocurrió esta tarde en el barrio Manantiales. Se vieron escenas de horror. pic.twitter.com/5LNNGlr5vY
— Pilar a Diario (@pilaradiario) October 6, 2020

Fuente: InfoCampo

Uno de los principales desafíos del sector papero en la Argentina es satisfacer las cada vez mayores exigencias de calidad de la industria. Para ayudar al productor a cumplir con esas metas, la empresa noruega Yara lanzó al mercado la solución RicaPapa, que incorpora novedosas herramientas con el propósito de facilitar el acceso de los agricultores a nuevas tecnologías de fertilización. Los ensayos realizados muestran evidencias de importantes incrementos en la productividad de más y mejores papas más saludables y uniformes, que se traducen en una mayor rentabilidad para el productor.
RicaPapa apunta a reducir el porcentaje de rechazos y descartes de la papa comercial. Esto es importante considerando los desafíos que enfrenta el productor actualmente: producir de manera rentable, en un mercado volátil al ser comercializado en moneda local y en base a un cultivo muy riesgoso en cuanto al control de plagas y enfermedades.
El programa brinda asesoramiento y capacitación profesional a los productores en las etapas críticas del cultivo, un análisis de los factores que afectan la producción y, sobre todo, una correcta nutrición del cultivo, esencial para cumplir con el potencial de rendimiento en cada zona. Para ello, RicaPapa se basa en tres pilares: Experiencia y Respaldo, la compañía tiene más de 110 años de experiencia en el desarrollo de planes nutricionales; Abundancia y Seguridad, varias líneas de fertilizantes que permiten alcanzar el potencial de rendimiento del cultivo; e Información Confiable, ofrece una cadena de distribución y asesores técnicos para el sector papero. Dentro de este pilar se encuentra también el programa de reconocimiento Yara Champions, que busca premiar a aquellos productores que realizan un manejo correcto y sustentable.
“Todos los datos que nosotros obtuvimos de ensayos a campo muestran que la solución incrementa hasta 20% el rendimiento y reduce los rechazos y descartes hasta 10%, siendo sostenible en el tiempo”, afirma la ingeniera agrónoma Josefina Omaña, Coordinadora de Marketing Región Sur en Yara Argentina. En ese sentido, RicaPapa es el resultado del compromiso de Yara con el desarrollo y la transferencia de conocimientos.
Gracias al acompañamiento de expertos agronómicos en los diferentes estadios, los paperos reciben información confiable para maximizar la calidad, productividad y rentabilidad de su cosecha. Esta nueva solución promueve la aplicación de mejores prácticas de nutrición, que ayudan a minimizar el riesgo y protegen el medio ambiente.

Una tradición que se refuerza
La papa es un superalimento y el principal cultivo hortícola a nivel mundial. En la Argentina se siembran alrededor de 80.000 hectáreas y es considerada un eje fundamental de la economía. Es un alimento tradicional de la dieta de los argentinos y se consumen cerca de 60 kilos anuales por persona.
Ofrecer alternativas que impacten de forma positiva y generen oportunidades reales de progreso para los productores de papa se traducirá en mejores resultados tanto para ellos como para la economía local, al generar más empleo y a su vez satisfacer la demanda de un producto que consumen más de 45 millones de argentinos.

Fuente: InfoCampo

El Instituto de promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) realizó un estudio a través de un panel online con encuestas a la población de 18 años o más con acceso a internet, donde se recopiló información de 1.100 casos, con el objetivo de evaluar la imagen que tiene la sociedad del campo, particularmente en relación a la actividad desplegada por la cadena de ganados y carne vacuna.
Entre los principales resultados que arroja el estudio se destaca:
* Seis de cada diez argentinos tienen una imagen positiva del campo durante la cuarentena.
* La sociedad percibe a la ganadería de nuestro país como una actividad sustentable.
* La sociedad está percibiendo como sustentable a la ganadería de nuestro país, pese que el bienestar animal es un tema sobre el que hay mucho desconocimiento.
* La Argentina sigue siendo un país carnívoro y un 61% de la gente manifiesta no sentir culpa cuando se envían los animales a faena para la producción de carne.
En relación a si la actividad es o no sustentable, en el total de la encuesta se afirma que “el 62% de las respuestas vinculan a la producción ganadera con una actividad sustentable, solo un 14% piensa que no es sustentable y un 24% de las personas encuestadas no tiene conocimiento del tema o no se sienten en condiciones de dar su opinión”.
Pero cuando se analiza los datos particulares, uno de los datos que llamó la atención fue las diferencias extraordinarias que existen entre las generaciones.
“Mientras que un 18% del segmento de los centennials (18 a 25 años) cree que la actividad ganadera no es sustentable, en la población de 50 años o más este porcentaje baja al 8%”, detalla el estudio.
Bienestar animal, influencers y culpa
“Cuando se le pide a la gente que diga espontáneamente con qué asocia el concepto de bienestar animal, existe un 34 % de las respuestas de la población que no conocen lo que es el bienestar animal o no puede explicar el concepto”, detalla el estudio.
¿Bienestar animal? En los resultados de la encuesta se asocia a “evitar el maltrato y sufrimiento animal”.
La encuesta revela aquí que 61% de la población argentina no siente culpa cuando los animales se destinan a faena para dar origen a uno de sus alimentos preferidos. Un 39% en cambio menciona sentir culpa debido a la muerte de los animales.
¿Culpa? Sí, culpa de comer carne proveniente de un animal. Pero… ¿Qué tienen que ver las redes sociales en esto? Sencillamente, en el análisis del estudio se puede interpretar que aquellos que sienten culpa son activos en las redes sociales, y toman como parámetro muchas de las actividades y consejos que los influencers emiten, mientras que los carnívoros no lo hacen.
“Mientras por un lado la amplia mayoría carnívora, que en general no siente culpa, suele expresar muy poco los aspectos positivos de sus experiencias consumiendo carne vacuna. Por el contrario, aquellos que sienten culpa, suelen expresar mucho más sus quejas o reclamos en las redes sociales y además, cuando tiene buenas experiencias al comer alimentos de origen vegetal las dan a conocer ampliamente en los entornos digitales”, señala el estudio del IPCVA.
Haciendo un corte transversal al estudio, los centennials son activos en las redes sociales, expresando diariamente sus opiniones y transmitiendo su culpa de comer carne, pero además de eso, son los que consideran que la ganadería no es una producción sustentable. Por el contrario, los de mayor edad son los pasivos sociales que ven a la producción ganadera como sustentable.
El rol del influencer aquí funciona como un amplificador de las opiniones emitidas, y si consideramos que los carnívoros son de alguna manera “los que se quedan callados”, entonces el plato está servido para que los consumidores de mañana (centennials) vean a la ganadería como una actividad poco sustentable y no encuentren muchos beneficios en el consumo de carne, sino por el contrario, un sentimiento de culpa.
Los datos fueron expuestos por Adrián Bifaretti, jefe de Promoción Interna del IPCVA, y Eugenia Brusca, asistente de Promoción Interna del IPCVA.

Fuente: InfoCampo

El programa de Intercambio de Personal de Investigación e Innovación (RISE, según sus siglas en inglés) selecciona y financia experiencias de investigación científica en todo el mundo.
Recientemente, desde RISE se eligieron 74 proyectos y el INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial) participará en dos de esos, ambos coordinados por la Universidad Autónoma de Barcelona (UAB).
Los trabajos se tratan de la biofortificación de productos lácteos con selenio, por un lado, y en mejora de la trazabilidad a lo largo de la cadena vitivinícola, con un enfoque saludable y sustentable, por otro.
En el marco de este intercambio hay diferentes organizaciones que integran los 74 consorcios y en dos ellos participa el Instituto.
LOS PROYECTOS
“Se4All, alfalfa biofortificada con selenio para enriquecimiento de productos lácteos”
Este proyecto plantea la posibilidad de fortificar productos lácteos con un micronutriente, el selenio, de manera natural, a través de su inclusión en pasturas de heno de alfalfa, alimento de las vacas lecheras.
De este modo, se busca que la leche que produzcan ya tenga incorporado este mineral, sin la necesidad de agregar aditivos durante la industrialización.
Se busca aumentar la concentración y biodisponibilidad de selenio en leche y productos lácteos a través de una metodología amigable con el ambiente y de bajo costo.
Del proyecto participarán profesionales y técnicos tanto de la ciudad de Rafaela, provincia de Santa Fe, como del Parque Tecnológico Miguelete, sede central del organismo en San Martín, provincia de Buenos Aires.
“Tracewindu, trazabilidad en la industria vitivinícola mediante el etiquetado integrado de la tipificación de los vinos”
  Este proyecto buscará garantizar y mejorar la trazabilidad del vino a lo largo de toda la cadena de valor, con un etiquetado inteligente y registro de datos por intermedio de tecnología blockchain.
Así, los consumidores de distintas partes del mundo podrán realizar compras basadas en información completa y fidedigna sobre todo el proceso productivo, desde el viñedo hasta su mesa.
A la vez, se plantea mejorar mejorar la productividad de los viñedos con la combinación novedosa de productos de protección fitosanitaria y el uso de extractos vegetales, como fuente de metabolitos secundarios u otras sustancias respetuosas con el ambiente.
Además, este enfoque se correlacionará con datos obtenidos del análisis sensorial de los vinos.

Fuente: InfoCampo

La sequía que afecta a la Argentina también está teniendo un alto impacto en varios países de la región. El Instituto Nacional de Meteorología brasileño (Inmet) emitió varios alertas este martes por las olas de calor y baja humedad para varios estados.
La “alerta máxima”, como definió el Inmet, por las marcas térmicas registradas a la fecha es de gran peligro por el excesivo calor para el Distrito Federal y los estados de Goiás, Mato Grosso, Mato Grosso del Sur, Minas Gerais, Sean Pablo y Tocantins. Por su parte, la alerta de baja humedad se emitió para Goiás, Mato Grosso del Sur y San Pablo.
Según el Instituto, “la causa del intenso calor que azota gran parte del territorio brasileño se debe a un persistente bloqueo atmosférico que se ha instalado en la zona central del país. Los vientos descendentes en niveles medios hacia la superficie provocan un clima cálido, con máximas de temperatura por encima de los 40° y baja humedad, valores por debajo del 15%”.
Este lunes, fue el sexto día de una histórica ola de calor con temperaturas superior a 43° en Mato Grosso del Sur y 41° en San Pablo Paulo.
La producción agropecuaria brasilera espera aumento gradual de la humedad que vendrá, en parte, por los vientos del noroeste amazónico, más la brisa del océano y el frío del sur.
Con este contexto, se esperan lluvias más regulares y generalizadas cuando se rompa el bloqueo atmosférico para esta semana.

Fuente: InfoCampo