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Pablo Losada

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Pablo Losada Messages

La producción de carne cultivada es una alternativa de producción actual y que se proyecta como opción alimentaria en el futuro. La investigación sobre este tema crece en el mundo. 
Y como reconocido productor de carne a nivel global, la Argentina no podía quedar al margen. Como sucede en Silicon Valley (San Francisco, EE.UU.), el reconocido valle norteamericano donde se concentran la compañía de tecnología emergentes, en Buenos Aires, un laboratorio especializado en el cultivo de tejidos, ya experimentó con resultado exitoso cultivar músculo bovino y conseguir carne a partir de ello.
 La licenciada en Biología, Laura Correa (foto 2), directora de la División de Bioingeniería de Laboratorios Craveri, una empresa farmeceútica nacional, es quien trabaja hace veinte años  en el cultivo de tejidos. Ella afirma que “todos los tejidos se pueden reproducir”, claramente incluyendo a la carne.
Por eso, como parte de las áreas de trabajo de los laboratorios, surgió la posibilidad de crear una “startup”, hace cinco años, para cultivar músculo bovino y crear carne de manera artificial. Para llevar a cabo este objetivo, Correa trabaja con un equipo de nueve personas. 
Debido a que no todos los tejidos tienen los mismos requeremientos de regeneración, “dentro del músculo bovino, hay una células precursoras que pueden multiplicarse y generar nuevas fibras musculares. Eso es lo que tomamos del músculo del animal. A esa fracción le brindamos un ambiente especial, como si fuera que ese está desarrolando en el cuerpo del animal”, detalla la científica.
Luego, el proceso continúa con la diferenciación de esas células y que tengan capacidad contractil, como si fueran el músculo que luego se transforma en carne, de acuerdo a lo que explica. Asimismo,  indica que este proceso, desde la toma la muestra hasta la obtención de la células diferenciadas, demora cuatro semanas. 
Una de las principales limitantes de este desarrollo es la escabilidad del proceso. Por eso, muchas startups del mundo están buscando cómo conseguirlo, para dejar de hacerlo de manera artesanal y que el costo de producirlo sea tan alto. 
Si se logra, afirma la científica según lo que se comenta en los grandes foros sobre el tema, es que exista complementariedad entre la producción de carne tradicional y la cultivada.
Por ahora, señala, todos los desarrollos alimentarios a partir de la carne cultivada se correlacionan con productos elaborados ya que este novedoso producto es 100% magro, no contiene tejido adiposo, vasos o nervios, típicos del aspecto y sabor de la carne tradicional. “Para nosotros es prioritaria la escalabilidad, luego el sabor es más fácil conseguirlo”, comenta, considerando que ellos también consiguieron cultivar carne de cerdo y de conejo. 
 
 

Fuente: InfoCampo

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A partir del rastrojo poscosecha y la cascarilla descartada en el proceso de molienda de arroz se puede obtener un biomaterial útil para la industria farmacéutica y alimenticia. Se trata de la sílice amorfa, que es un producto utilizado en industrias como la alimentaria y la farmacéutica. Actualmente, la Argentina importa la totalidad de este producto, del cual hay una demanda de 6,8 millones de toneladas anuales
El investigador Julián Baccaro, estudiante de Ingeniería Química  y becario del INTI, lideró este trabajo de transformación, junto a un equipo conformado por agentes de INTI e INTA, para el agregado de valor a partir del aprovechamiento de los desechos
En la actualidad, el rastrojo y la cascarilla no son aprovechados para agregar valor. De rastrojo se genera el mismo volumen que cantidad de arroz cosechado y, muchas veces, es quemado, generando contaminación ambiental. Por su parte, si bien la cascarilla es reutilizada para la cría de pollos, su valor de comercialización es muy bajo.
“Este desarrollo tendrá un fuerte impacto en la economía regional, ya que hablamos de una de las actividades económicas más significativa para el noreste argentino”, sostuvo Baccaro.
ARROZ
Durante la investigación se cuantificó y caracterizó la sílice amorfa obtenida a partir de cascarilla y rastrojo de arroz, utilizando siete variedades distintas cultivadas en la provincia de Corrientes. La sílice se obtiene por un proceso sencillo que implica un pretratamiento y la calcinación del residuo. El producto obtenido libre de impurezas y de iguales características que la sílice del mercado como la que se obtiene en EE.UU., China y Europa.
Además se determinó que el valor de la sílice en la composición del rastrojo y la cascarilla difiere según la variedad de arroz, con valores máximos de 15,4% en rastrojo y 24,5% en cascarilla.

Fuente: InfoCampo

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Cuenta regresiva para la asunción del nuevo gabinete del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca, que tendrá a la cabeza al ingeniero agrónomo Luis Basterra.
Marina Winograd es un reconocido consultor, con vasta trayectoria, en el mercado frutihortícola. Él conoció a un joven Luis Basterra en el año 1989. Por entonces, Basterra se aproximaba a sus 30 años. Winograd y él estaban de viaje, en ómnibus, hacia Resistencia (Chaco) y, por una avería del transporte, quedaron varados doce horas. Así comenzó la cercanía y la amistad que, según le cuenta Winograd a Infocampo, actualmente los encuentra un poco más alejados.
“Cuando nos conocimos había terminado sus estudios en la Universidad Nacional del Nordeste y había sido militante socialista. Pienso, entonces, que como es un hombre con pasado de izquierda tendrá mayores preocupaciones por la equidad social dentro del sector y por el desarrollo de los sectores más postergados”, introduce Winograd, a lo que agrega una reflexión personal: “De ser así, es una cuestión elogiable, pero en Argentina hace 35 años que se hacen políticas para los sectores más postergados y no se avanzó mucho en este sentido”.
Basterra es un hombre que viene del riñón del actual gobernador de Formosa, Gildo Insfran, uno de los pocos -si no el único- que puedo colocar un ministro dentro del gabinete del Alberto Fernández. “En Formosa, Basterra encaró una serie de políticas para el sector provincial que fueron interesantes, alguna de ellas prosperaron más que otras. Se crearon los Centros de Validación de Tecnologías Agropecuarias (Cedeva), el Programa Frutar, la expansión y mejoramiento genético de las razas ganaderas dentro de la provincia, la búsqueda de mayor desarrollo frutícola provincial y también iniciativas acuículas, asociado al pacú”, señala Winograd. Luego de Formosa, Basterra paso por el INTA y recaló en las Cámara de Diputados, espacio que ocupó hasta la actualidad.
Respecto a sus modos políticos, el consultor ve al futuro Ministro como “una persona conciliadora, cordial, pero también con fuertes convicciones políticas. Fue uno de los defensores de la política kirchnerista dura, esa misma que provocó la desaparición de 11 millones de cabezas de ganado, la sojización y el descenso de la superficie de los cereales. Pero que, y otra parte, tampoco se destacó por el desarrollo de las políticas en agricultura familiar, uno de sus bastiones”, esgrime Winograd. 
La gestión del gobierno saliente tuvo dificultades para solucionar y entender problemas de las economías regionales, más allá de las Mesas de competitividad que se formaron. “Considero que Basterra es más proclive a entender los problemas de las economías regionales que aquellos planteados por los sectores agropecuarios más importantes”, sostiene el consultor. 
En estas Mesas, la nueva cartera tiene una plataforma de trabajo aunque, Winograd sostiene, que se abrirán nuevas mesas y espacios de diálogo asociados a los movimientos sociales, que para Luis Miguel Etchevehere harán muy ajenos. 
“Si por la cercanía que tuvimos debiera aconsejarlo a Basterra le diría que es tiempo de dejar de denostar a los ‘agrotóxicos’, la transgenia y pensar cómo usamos el conocimiento para los problemas de la agricultura general”, concluyó. 
 
 

Fuente: InfoCampo

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La ausencia de precipitaciones en el sur de Brasil está provocando que una importante falta de recarga del Río Paraná aguas arriba. Esto, agua abajo, está provocando diferentes tipos de trastornos. 
A la altura de la represa Yacyretá, en Corrientes, por ejemplo, el caudal del río es el más bajo desde el año 1978, según informó este martes la Entidad Binacional Yacyretá (EBY). 
Precisaron que, “a la altura de Yacyretá, el caudal medio del corriente 2019 es el segundo más bajo de la serie de referencia 1971-2018, con unos 10.900 metros cúbicos por segundo, luego de los 10.500 metros cúbicos por segundo de 1978”.
La magnitud de este problema también alcanza a los puertos del Gran Rosario, por donde sale el grueso de la producción agrícola argentina. 
Según reportan desde la Bolsa de Comercio de esa ciudad, “bajante del río para esta época del año es normal ya que es pleno estiaje. Sin embargo, este año se pronunció aun más esta baja mar”, aclaran. 
Debido a que no hay obligación del ente dragador rosarino de continuar con el dragado del río para posibilitar la salida de las embarcaciones, los barcos graneleros están zarpando con 60 centímetros menos de carga, lo que representa, según el tipo de barco, entre 4.000 a 5.000 toneladas menos de materias primas. 
En este sentido, tanto la EBY como desde la Bolsa de Comercio coincidieron. “Se espera una recomposición de los niveles a partir de la segunda quincena de diciembre”.
“Con la información disponible hasta la fecha no es posible establecer con suficiente precisión a partir de cuándo podría comenzar a revertirse la actual coyuntura”, sostienen desde la Entidad Binacional. 
Por su parte, desde la Bolsa, explican que, a partir de la vuelta de las lluvias en el sur brasilero, luego deben esperarse unos quince días más para que haya calado de despacho óptimo en los puertos rosarinos. Asimismo, aclaran que, por el momento, hay circulación normal de buques, diferente a lo que sucedió hace un tiempo en el que se registraron embarcaciones varadas. 

Fuente: InfoCampo

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Este martes, la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa festejó en Buenos Aires los treinta años desde su creación. Fundadores, directivos y productores se encontraron en el Auditorio de la Universidad Católica Argentina (UCA) para brindar. 
Sin embargo, el brindis fue la excusa perfecta para dejar atrás un viejo paradigma y abrir uno nuevo. 
“Es un orgullo y una gran responsabilidad ser parte de esta entidad. Es un desafío de acá para adelante porque son 30 años que han servido para acumular experiencia y aprendizaje institucional y técnico. Apoyándonos en todo eso, desde Aapresid buscamos ofrecer otras respuestas a la agricultura que, cada día, nos pide más “, reconoce Alejando Petek, en diálogo con Infocampo . 
El aprendizaje es clave para reemplazar objetivos. “Al estilo Aapresid, enfóquemosnos para adelante y una nueva visión a la que ir con la agricultura”, dice el directivo.
¿DE QUE SE TRATA LO QUE VIENE?
La celebración fue el escenario para el lanzamiento de ‘ Agricultura siempre verde ‘: un nuevo modelo de producción para la mitigación y adaptación al cambio climático.
Basada en herramientas como los cultivos de servicios, la ‘Agricultura siempre verde’ apunta a la presencia de plantas vivas en el campo a lo largo de todo el año con el objetivo de maximizar el secuestro de carbono.
Pero además apunta a potenciar los procesos y ciclos naturales del agroecosistema como aliados para la producción, un fin de lograr una transición hacia una agricultura capaz de disminuir el uso de insumos de origen sintético, como herbicidas y fertilizantes.  
MIRÁ EL VIDEO COMPLETO

Fuente: InfoCampo

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Con buenas condiciones para la siembra de algodón, la tradicional zona del país que siembra el cultivo está comenzando la implantación. Luego de las inundaciones que sufrió el NEA el ciclo pasado, y el drenaje y escurrimiento de agua que se produjo hasta la fecha, dejaron el terreno listo para el inicio de la campaña. 
De recorrida por el norte argentino y puntualmente por las provincias algodoneras, Tucumán, Santiago del Estero y Chaco, el especialista brasilero Ederaldo Chiavegato estuvo de visita por campos algodoneros. 
Uno de los desafíos más importante que tiene este cultivo en Argentina es la reducción de brechas de rendimiento. “El algodón requiere de mucha agronomía, de interpretación de ambiente productivo e intervenciones de lo que necesita el cultivo. La idea es llevar ese conocimiento en fisiología y nutrición de plantas y de manejo para que el asesor cuante con las herramientas para pueda tomar una mejor decisión de manejo”, dice el experto a Infocampo.
En este sentido, el cultivo en Argentina se inicia con un suelo más frío y se siembra en ambientes con mayor capacidades de retención de agua, un aspecto no tan favorable para el crecimiento inicial del cultivo. Además, tiene una estrés térmico durante la floración, generando aborto de flores y cápsulas. Asimismo, sobre el final del ciclo, la época húmeda y la baja luminosidad tampoco son favorables. Estos son algunos de los aspectos importantes que juegan en contra de la reducción de la brecha de rinde entre el alcanzable y el potencial. 
De acuerdo con Chiavegato, para generar un cultivo estable ante diversos aspectos críticos, menciona la importancia de generar una buena conformación radical, mejor estructuración de la planta, minimización de los estreces, preparando así al cultivos para las etapas críticas.

Al respecto, el especialista, que fue invitado por Stoller, brindó una serie de recomendaciones de manejo. “Con hormonas promotoras de crecimiento, como Stimulate, más el tratamiento de semilla se puede dismuir los estreses iniciales de la implantación del cultivo. Acompañando la siembra con la mezcla de micronutrientes Bio Forge Advanced, el mejora su estructura radical“, dice Chiavegato.
Cuando se trata de la nutrición vegetal, el experto sugiere tratar al cultivo como “un atleta de alto rendimiento” para que el cultivo tenga una respuesta nutricional y fisiológica. En este sentido,  cuando se pasa al período reproductivo, el objetivo es retener la mayor cantidad de flores y cápsulas, entonces lo importante es el boro y el calcio, que son los dos elementos que más ayudan a la fertilizanción de las plantas, y la cantidad de semillas en las bochas. De esta forma, para conseguir un cuaje de flores parejo, la fertilización foliar con “Sett” significa un incremento de los rendimiento.
Ya que toda la estrategia de manejo se orientó en un manejo de alta producción, Chiavegato recomendó otra producto foliar orientado a configurar una óptima calidad de fibra. Se trata de “Sugar Mover”, que ayudará a la removilización de nutrientes 
Esta estrategia de manejo y combinación de prácticas hacen a un cultivo con óptimo crecimiento y desarrollo y de alto rendimiento. 
 

Fuente: InfoCampo

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La Ley de Góndolas, que busca regular y favorecen la participación de pequeñas y medianas empresas alimentarias, de agricultura familiar, campesina e indígena en las góndolas de grandes cadenas de supermercados e hipermercados, obtuvo media sanción en la Cámara de Diputados, este miércoles. 
Consecuentemente, la competencia de marca más justa, también la igualdad de condiciones entre proveedores grandes y chicos del supermercadismo, la llegada de pequeñas empresas a cadenas de consumo masivo significaría un benefecio para el consumidor ya que se reduciría el margen de acción de los grandes grupos alimentarios de influir en la cadena de comercialización. 
Infocampo dialogó con Pablo Vernengo (foto), director ejecutivo de economías regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa , quien sostuvo que, “desde CAME aplaudimos el avance que la medida tuvo en el Congreso”. 

Según el directivo, esta igualdad en las condiciones en góndola (una misma marca no puede superar el 30% de participación, así como también las ofertas deben ser provista por, al menos, cinco proveedores diferentes) genera que los consumidores puede hacer uso de su derecho de acceder a conocer el origen de cada producto y elegir el mejor por precio que adquieren.
La reglamentación abarca alimentos, bebidas y artículos de limpieza y tocador, e incluye super e hipermercados y excluye a minimercados, estilos “express”
Vernengo se esperanza porque que se dio un paso fundamental, sobre el que CAME venía trabajando en Comisión de Diputados con el equipo técnico del legislador Sergio Massa. Sin embargo, también reconoce que falta que la Cámara de Senadores se expida sobre el proyecto.
Mirá también Cómo realizar trampas caseras para combatir la mosca de la fruta
Estimó que el debate quedará pendiente para su tratamiento luego de la apertura de sesiones ordinarias 2020, y luego será el turno de la reglamentación de la ley. Serán algunos meses de espera. 
En el mientras tanto, advierte que hay que seguir trabajando porque luego, en una segunda etapa, hay que evitar los abusos en las formas de pago que, muchas veces, tienen los grandes supermercados para con los pequeños proveedores. 
En este sentido, también será fundamental la creación de un organismo regulador para evitar las relaciones comerciales desleales. 
“Era una necesidad porque evita la concentración que tanto desfavorece a las pequenas y medianas empresas, así como a pequeños productores, y al consumidor que, de esta forma, puede acceder a mejores precios y calidad de producto”, concluyó el directo. 

Fuente: InfoCampo

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Mediante la resolución 1519/2019, publicada en el Boletín Oficial,  el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) estableció los requisitos zootécnicos para la importación de aves de un día o huevos fértiles para incubación, que garantice el ingreso al país de planteles libres de enfermedades aviares.
La normativa indicó que:

Sólo podrán importar aves de un día o huevos fértiles las personas o establecimientos inscriptos en el Programa de Control de las Micoplasmosis y Salmonelosis de las Aves y Prevención y Vigilancia de Enfermedades Exóticas y de Alto Riesgo en planteles de reproducción.
Se autoriza la importación de híbridos comerciales (aves de un día o huevos o reproductores) unicamente para las especies pavos, patos, gansos, codornices u otras aves de especies no tradicionales industriales. 
Solo se permiten estos ingresos cuando se destinen para la obtención de razas puras, linajes consanguíneos (bisabuelos), linajes para cruzamientos (abuelos), o reproductores (padres)
Para importar material genético debe acreditarse su identificación genética y del origen que el linaje se encuentra adaptado localmente.
Para aves de un día o huevos fértiles de linajes combinados que no se encuentren presentes en el país, se debe ofrecer previamente un análisis técnico.

Fuente: InfoCampo

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Cuenta regresiva para el cambio de gestión de Gobierno y, mientras en algunas áreas hubo contactos entre la gestión actual y la entrante para la transición, en otros ministerios e instituciones aun no hubo noticias. 
De esta forma, lo aseguró una alta fuente de Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca a Infocampo. Según  lo dicho por el presidente electo Alberto Fernández, cada área tendría para el 15 de este mes, un representante para llevar a cabo el cambio de gestión. 
“Para llevar adelante una transición tranquila se debería encarar esto con tiempo. Que un representante ya esté designado dentro del ámbito del Ministerio de Agricultura, INTA y Senasa para avanzar sería muy positivo. Sobre todo, en instituciones muy operativas, como el Senasa, que su accionar no se detiene en todo el país”, confiaron desde el Ministerio, a lo que arengó, “vengan pronto porque queremos avanzar en la transición”.
Según lo dicho, para el funcionario llama la atención que ni siquiera un representante administrativo se haya acercado, si es que no quieren adelante al referente ministeriable. Asimismo, recordó y diferenció: “A pesar de que no hubo contactos, entonces, entre gestiones en el traspaso entre Cristina Kirchner y Mauricio Macri, Ricardo Negi y un representante administrativo designados se presentaron en Ministerio, ante Carlos Casamiquela y Gabriel Delgado, para el cambio de mando”. 
Ante la consulta sobre la posibilidad de que el propio Delgado vuelva al ministerio como el Ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca, el funcionario opinó: “Fue generosamente elogioso con nuestra transición y de la gestión del actual gabinete de Agricultura. Es un funcionario que conoce muy bien el Ministerio”.

Fuente: InfoCampo

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Esta semana se conoció la noticia sobre la aprobación paraguaya a la tecnología de soja argentina HB4, aquella que confiere tolerancia a la sequía, salinidad y a ciertos herbicidas. La innovación es propiedad de Verdeca, una empresa formada por Arcadia Biosciences y Bioceres Crop Solutions.
Infocampo dialogó con Martín Mariani Ventura, gerente general de Verdeca, sobre esta novedad y sus implicancias generales.
¿Qué significó la noticia de la aprobación del evento HB4 por Paraguay?
Para nosotros, con la aprobación de Paraguay se cierra un gran año para la tecnología HB4, que comenzó con la aprobación de la tecnología en Estados Unidos, luego fue Brasil y, finalmente, Paraguay. Con la llegada a estos tres países, más la Argentina, estaremos presentes con HB4 en los países que producen el 80% de la soja del mundo. Mientras tanto, seguimos esperando la aprobación de China para poder liberar las variedades comercialmente. 
¿Para cuándo esperan las novedades desde China?
Estamos más atrasados en la aprobación china de lo que esperábamos porque la aprobación la proyectábamos para este año y se retrasó para el año que viene. En sí mismo, no tiene que ver con la tecnología. Está asociado al conflicto comercial que atraviesan China y  Estados Unidos, que eso está generando alteraciones en procesos regulatorios. 
En Paraguay, ¿también deben esperar la aprobación de China para la comercialización de la soja?
El único país que aprueba condicionalmente la comercialización de la soja es Argentina. Ni Brasil, ni Paraguay, ni Estados Unidos te ponen una condición para comercializar, si China no aprueba la tecnología. Como empresa, nuestro objetivo estratégico es no lanzar la tecnología, si es que China no lo aprueba en esos países. 
¿En qué otros países están en proceso de aprobación esta tecnología?
Los procesos regulatorios y de aprobación están avanzando en Uruguay, Bolivia y Canadá. También en China, claramente, y en la India. 
¿Cuáles son las próximas acciones, de ahora en más, en Paraguay?
En Paraguay, hay dos empresas locales que están trabajando en el desarrollo de variedades con nuestra tecnología. Los próximos pasos se encararán para la próxima campaña ya que la aprobación no llegó a tiempo para la precampaña de la soja. A partir de ahora, se necesita también un período de registro de las variedades que requiere de dos campañas, por los menos. Esto permite ya comenzar a trabajar localmente con el desarrollo de variedades.
¿Hasta ahora, cumplieron con las metas trazadas sobre la expansión de la tecnología?
Es importante destacar que la aprobación de la soja HB4 en Paraguay es otro paso para Verdecca de seguir impartiendo la tecnología globalmente. Es tener otra oportunidad más de negocio de una innovación que desarrolló íntegramente en Argentina. El mayor atraso por ahora está en China. En el resto de los casos estamos bien. En Brasil se aprobó en tiempo récord. El año pasado hicimos las presentaciones en Uruguay y Bolivia. 
 

Fuente: InfoCampo

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