Mijo cocido, 3 tazasSalvado de avena, 1 y 1/2 tazaProvenzal, 1 cucharadaHuevo, 1Pan rallado integral, c/nSal, c/nPreparación básica del cereal; Lavar abundantemente 1 taza de mijo en un colador de malla fina hasta que el agua quede clara. Hervir con 1 ¼ litro de caldo o agua revolviendo para que no se pegue. Retirar y reservar.Armado de las milanesas: Mezclar el mijo cocido y caliente con el salvado de avena, provenzal, sal, huevo y dejar enfriar.Tomar porciones de la pasta, aplanarlas entre las manos, aceitadas y pasarlas por pan rallado. Hornearlas en placas aceitadas.Preparar el doble de milanesas de mijo y soja que se van a consumir y freezarlas.
Fuente: La Nación