Campo

En pequeñas ideas, sencillas, a veces, radica el éxito de muchas personas. De esto se trata el proyecto de la pasteurizadora para pequeños tambos, que presentó, en conjunto, la Municipalidad de Concepción del Uruguay, el INTA de esa localidad y el CIPAF (Centro de investigaciones para para la agricultura familiar de INTA) y fue elegido dentro de los diez del país para financiar su armado y los gastos de implementación asociados. Del proyecto también participó la Universidad de Buenos Aires, a través de una cátedra de la Facultad de Arquitectura. La financiación será dada por el Ministerio Desarrollo Social de la Nación.
La iniciativa surge a partir de una necesidad, dada por la cantidad de leche en circulación que hay sin pasteurizar y sale de tambos chicos, con el consecuente riesgo que esto significa para la salud humana de quienes la consumen. 
Según el INTA, si bien el Código Alimentario Argentino prohíbe la venta de leche no pasteurizada para consumo desde 1963, estudios del sector indican que es una práctica registrada en todas las cuencas lácteas del país y estiman que el 15% del mercado nacional de leche pertenece al sector informal, categoría que comprende a los circuitos cortos de producción y consumo de leche fluida sin pasteurizar.

PASTEURIZADORA
El equipo envasa leche fluida y la pasteuriza, garantizando las condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización directa. El equipo permite acortar la cadena de producción, promover el consumo de producción local. Como innovación brinda la posibilidad de formalizar la producción láctea regional y asegurar la alimentación saludable.
 

Fuente: InfoCampo

Un grupo de productores de la zona de General Pico, en La Pampa, hicieron una colecta solidaria en el marco de la pandemia de coronavirus.
En menos de una semana, entre la Sociedad Rural local, la Cámara de Propietarios de Maquinarias Agrícolas (Caproma) y comerciantes vinculados al sector agropecuario juntaron un total de $1.900.000 para comprar un ecógrafo portátil que entregarán la semana que viene al Hospital Gobernador Centeno.
El equipo sirve para el diagnóstico de neumonías y la evaluación de la función cardíaca las veces que sea necesario, sin exposición a radiación. 
Quienes quieran sumarse a la colecta, pueden hacerlo a la cuenta corriente que abajo reproducimos:

Fuente: InfoCampo

La producción y abastecimiento de alimentos son actividades exceptuadas de ser suspendidas en el marco de las medidas de aislamiento social preventivo y obligatorio, dispuestas por el gobierno nacional en un contexto de crisis sanitaria por el SARS-CoV-2. En esta línea, especialistas del INTA brindaron una serie de cuidados que el productor debe tener en cuenta para prevenir la propagación del virus.
“Los momentos críticos para la propagación del virus COVID-19 son la recolección y el empaque de las manzanas porque requieren de gran cantidad de personal”, reconoció Darío Fernández, técnico del INTA Alto Valle de Río Negro. En este sentido, reconoció que aún restan cosechar parte de las manzanas Granny Smith y Crisp Pink y se realizará a mediados de abril, por lo que es “clave” tomar medidas de prevención.
De todos modos, no dudó en asegurar que “las explotaciones frutícolas cumplen con los protocolos de seguridad alimentaria como las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) y un gran porcentaje acredita, incluso, certificaciones internacionales mucho más rigurosas”.
Con respecto a las tareas a campo vinculadas con la cosecha, riego, control de plagas y fertilización, “si bien, casi todas, pueden realizarse de forma individual y no requieren de mucho personal, hay dos momentos clave a tener en cuenta: los traslados hasta y desde el lugar de trabajo y los descansos o refrigerios”.
En esta línea, Fernández destacó la importancia de “respetar un número adecuado de ocupantes en el vehículo que garantice el distanciamiento mínimo de 1 metro, recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS)”. A su vez, se deben desinfectar los vehículos antes y después de cada viaje, para asegurar las condiciones de higiene.
Además, es clave que los responsables de campo le indiquen al personal las prácticas de sanidad y cuidado necesarias como lavar las manos y evitar las rondas de mates y la aglomeración de gente. “Serán los encargados de proveer los elementos de seguridad –guantes, barbijos, antejos de protección– y de higiene como agua, jabón y toallas de papel descartable para el secado”, indicó el técnico del INTA.
Durante los tiempos de receso, se aconseja que el personal cuente con espacios de descanso adecuados al aire libre el período estival o lugares ventilados que permitan mantener el distanciamiento entre personas, cuando las temperaturas sean más bajas.
Según Fernández, “durante el transporte de frutas no deberían existir riesgos mayores”, dado que los camiones deben ser operados por una sola persona en la cabina. Sin embargo, explicaron que es fundamental un mayor control en las instancias de carga, descarga y entrega de documentación. Como medida preventiva, recomendaron colocar los documentos en bolsas plásticas desechables y emplear guantes descartables.
Para las plantas de empaque, las pautas apuntan a reforzar las prácticas que actualmente se llevan a cabo conforme a las normas nacionales e internacionales de inocuidad. “Si bien suelen ser establecimientos amplios con buena ventilación, es la instancia que concentra la mayor cantidad de personas en confinamiento”, detalló.
En ese sentido, recomendó controlar el distanciamiento social durante cambios de turno y trabajo en las mesas de clasificación, como así también respetar estrictamente el modo y frecuencia de lavado de manos y la higienización de zonas de contacto como picaportes, barandas y mesas de trabajo.
“Estas medidas sanitarias refuerzan e intensifican aquellas normas establecidas en los Procedimientos Estandarizados de Sanitización (POES) con que cuentan las plantas de empaque y que aseguran la higiene de los establecimientos y la inocuidad de los alimentos”, concluyeron.

Fuente: InfoCampo

A principio de año, especialistas del Instituto de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Agricultura Familiar del INTA y la UBA desarrollaron el primero equipo del país que envasa leche fluida, la pasteuriza y la enfría al punto de garantizar condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización directa en las zonas de proximidad. Y actualmente se comenzó desarrollar en Concepción del Uruguay el primer equipo de Entre Ríos.
En la actualidad, existen pequeños productores que no logran pasteurizar su producción, es por esta situación que el INTA diseñó este equipo que envasa leche fluida y la pasteuriza, garantizando las condiciones óptimas de inocuidad para su comercialización directa en Entre Ríos.
“El equipo les permitirá producir 100 litros de leche pasteurizada en un turno de producción de algo más de seis horas”, precisó el INTA.

Si bien el Código Alimentario Argentino (CAA) prohíbe la venta de leche no pasteurizada para consumo desde el año 1963, el INTA indicó que este sector representa alrededor de 15% del mercado nacional.
Entre los beneficios de esta producción, la entidad destacó que “se reduce a menos de 20 kilómetros el recorrido de la leche desde el lugar de ordeñe al consumidor“; el productor “gana un 400% más, y el consumidor paga un 40% menos“.
Los productores de la Feria Franca Municipal de Concepción del Uruguay serán los adoptantes directos de la tecnología, “formalizando la producción láctea regional”.

Fuente: InfoCampo

La provincia de Catamarca cerró el departamento de Santa Rosa, que limita con Santiago del Estero y Tucumán y produce principalmente soja.
La decisión la tomó el intendente, Ramón Elpidio Guaráz, que en su cuenta de Facebook escribió una serie de mensajes en contra de la circulación de camiones, pick ups y máquinas para levantar la cosecha.
“Entre la vida, la soja y la muerte, Santa Rosa eligió la vida“, expresó Guaráz en una publicación que obtuvo cientos de likes y elogios por la medida. 
El intendente asegura que se basó en los reclamos de los vecinos de la zona, quienes “no quieren que ingresen camiones, máquinas de trilla ni sembradoras porque entre eso y las 4×4 son miles los que van a entrar y salir“.
“Vienen de Tucumán, Santa Fe, Córdoba, Chaco, Entre Ríos, Santiago… Si permitimos eso, va a ser un caos, va a ser un desastre, y yo dije que si hay contagio vamos a morir. El pueblo es el único soberano”, aseguró.
En este marco, la propuesta es que los productores guarden la soja en silobolsas. “La soja no es un alimento” -remarcan en Santa Rosa-, “no se consume en el país“, sostienen.
El martes pasado, la municipalidad cerró los caminos que los cosecheros elegían para ingresar a Santa Rosa desde Tucumán.

Fuente: InfoCampo