Campo

Simples, atractivos y sabrosos, los rabantos son fucsias por fuera y totalmente blancos por dentro. Son vegetales de forma cilíndrica al que no todo el mundo les presta la atención que merecen.Los rabanitos se pueden encontrar todo el año, aunque la primavera y el verano son las temporadas de mayor consumo. En la antigüedad, esta planta crucífera era parte de los jardines del Lejano Oriente. Desde la Edad Media, la pequeña raíz suavemente picante conquistó los paladares europeos. Se adapta bien a los diferentes climas y suelos, y por sus características es la variante pequeña del rábano tradicional. En cuanto a la forma, hay rabanitos redondos, ovalados y cilíndricos. El color puede ir desde el rabanito rojo hasta las variedades que van del blanco al rosa, las bien moradas y las blanquirrojas. El interior es siempre blanco y fibroso. Todas la variedades son muy requeridas porque aportan un sabor distinto a ensaladas y guarniciones.Receta de ensalada de rabanitos y tomates cherryEnsalada de rabanitos y tomates cherry. (Shutterstock/)Los rábanos o rabanitos, como les decimos para distinguirlos de sus parientes mayores de color blanco, son fucsia y tienen una textura crocante. Se pueden consumir ablandados, o cocidos, incorporados en cremas o salsas; pero agregarlos en las ensaladas, o hacerlos como conservas agridulces son la forma ,de preparación clásica. Como en esta receta de rabanitos y tomates cherry con un aderezo de aceto y miel, que es sublime.Receta de Ratatouille de la ProvenceReceta de ensalada de endivias, queso azul, rabanitos y maníEl rabanito, las endivias y el maní, un trio poderoso.Una combinación de sabores, texturas y vegetales crujientes y frutos secos para disfrutar de una ensalada a otro nivel. La armonía es la clave para esta receta de ensalada de endivias, queso azul, rabanitos y maní, que como toda ensalada admite variaciones pero es perfecta tal como está.Receta de Ensalada de pepinos con tomates secosReceta de envoltini de pepinos Envoltini de pepinos, de Juliana López May.Una entrada muy original, súper vegetariana y baja en calorías e hidratos de carbono, por lo que es muy elegida por quienes están haciendo alguna dieta que los restringe. Por supuesto, el relleno de las lonjas de pepinos tiene rabanitos, que le dan un toque encantador. La receta de envoltini de pepinos es de Juliana López May.

Fuente: La Nación

MANILA.– El boxeador filipino Manny Pacquiao anunció hoy su candidatura a la presidencia de su país en las elecciones de 2022 y puso fin así a meses de especulaciones sobre su destino político, que probablemente lo enfrente al clan Duterte, hoy en el poder.“Ha llegado el momento, estamos listos para afrontar el desafío” declaró la estrella del boxeo filipino, de 42 años, que ha aceptado ser candidato de una facción disidente del partido del actual presidente Rodrigo Duterte.I boldly accept the challenge of running as PRESIDENT of the Philippines. We need progress. We need to win against poverty. We need government to serve our people with integrity, compassion and transparency. The time is now. I am ready to rise to the challenge of leadership. ?? pic.twitter.com/suN1zFTxyW— Manny Pacquiao (@MannyPacquiao) September 19, 2021Pacquiao, conocido como “Pac Man”, es el único boxeador en haber sido campeón del mundo en ocho categorías de peso diferentes y es una fuente inagotable de orgullo para los filipinos.El boxeador tomó su decisión de ser candidato algunas semanas después de su último combate profesional, cuando fue derrotado el 22 de agosto en Las Vegas por el cubano Yordenis Ugas.Coronavirus: qué países están vacunando niños contra el Covid-19 y por quéManny Pacquiao ya entró en política en 2010, al ser elegido diputado, antes de ser senador en 2016. Ha generado controversias por sus declaraciones favorables a la pena de muerte y hostiles a la homosexualidad, en línea con el pensamiento de Duterte.Pero es muy popular en su país, donde su generosidad y su camino hacia el éxito, tras haber nacido en la extrema pobreza, suscitan gran admiración.El boxeador filipino Manny Pacquiao En su infancia, vivió en la calle antes de lanzarse al boxeo profesional en enero de 1995, con una bolsa de 1000 pesos, poco más de 20 dólares. Luego, ha logrado acumular una fortuna de más de 500 millones de dólares.Sus credenciales como boxeador, además de la lucha contra la pobreza y la corrupción serán sin duda los temas claves de su campaña.Cruce en la Celac: el desafío de Nicolás Maduro a Lacalle Pou tras una fuerte crítica a la democracia en VenezuelaPacquiao ya ha prometido hacer todos los esfuerzos posibles para llevar a cabo su misión, empezando por enviar a “centenares o miles” de políticos corruptos a una “mega prisión” construida especialmente para ellos.“A todos los que me preguntan cuáles son mis competencias y aptitudes, pregunto: ¿acaso ya han sufrido por pasar hambre?”, declaró hoy Pacquiao ante sus partidarios.Work hard in silence, let success be the noise. pic.twitter.com/bg8P2KwDNW— Manny Pacquiao (@MannyPacquiao) September 16, 2021“¿Saben ustedes lo que es no tener nada para comer, tener que pedir prestado dinero a sus vecinos o esperar a recuperar los restos de un restaurante? El Manny Pacquiao que tienen frente a ustedes ha sido moldeado por la pobreza”, dijo.Hasta hace poco, Pacquiao –un devoto cristiano evangélico– era partidario del presidente Duterte y de su controvertida guerra contra la droga, sobre la cual los fiscales de la Corte Penal Internacional quieren investigar por el presunto asesinato de miles de personas.Celac: las frases de Luis Lacalle Pou en sus enfrentamientos con Nicolás Maduro y Miguel Díaz-CanelPacquiao dijo en una reciente entrevista que seguiría aplicando mano dura contra la droga, pero de una forma “limpia” que supone no violar los “derechos de los individuos”.Al preguntársele si, en caso de llegar a ser presidente, protegería al actual jefe del Estado Duterte si éste es encausado, respondió: “Todos debemos respetar la ley”.El presidente de Filipinas, Rodrigo Duterte Según la Constitución filipina, Duterte solamente puede cumplir un mandato como presidente. El actual jefe del Estado filipino ya anunció a través de su abogado que no cooperará con la Corte Penal Internacional en la investigación sobre la guerra contra la droga desplegada durante su mandato.En su carrera hacia la presidencia, Pacquiao podría enfrentarse a una temible oponente, Sara Duterte, la hija del actual jefe de Estado, si es que ésta presenta su candidatura.Agencia AFP

Fuente: La Nación

Un beso puede ser fruto del cariño o la pasión, pero ¿qué ofrecemos a la pareja que besamos? A veces, simplemente nos dejamos llevar pensando que solo compartimos amor, pero hay algo de lo que quizás no nos estemos percatando… ¡también intercambiamos muchos microorganismos!Aunque no lo parezca, la boca es un complejo ecosistema donde pueden vivir hasta 700 especies de bacterias. Sus condiciones lo permiten: la saliva hace que sea un ambiente húmedo, tiene una temperatura moderada y un suministro constante de nutrientes. Por eso, es un sitio ideal para que crezcan bacterias.La inspiradora historia de Noelia Tabilo, la joven chilena que sobrevivió a un incendio que le quemó el 70% del cuerpoComo la boca está llena de microorganismos, es evidente que podemos intercambiar muchos de ellos al besarnos. De hecho, según un estudio holandés realizado con estudiantes, en un beso apasionado de 10 segundos nos transferimos la enorme cantidad de 80 millones de bacterias.¿Quién vive alrededor de nuestra lengua?La comunidad de bacterias de la boca es lo que se conoce como microbiota oral y nos acompaña desde el nacimiento. A lo largo de la vida se va modificando en función de lo que comemos, si tomamos medicamentos o no, nuestra higiene o si fumamos. La edad y la genética también influyen en la composición de esta microbiota.La microbiota oral nos acompaña desde el nacimiento (Pixabay/)En general, las bacterias que viven en la boca aportan muchos beneficios. No dejan hueco para que puedan colonizar patógenos, ayudan con la digestión y mantienen alerta al sistema inmunitario. Además, algunas producen vasodilatadores que ayudan a regular la presión arterial. Viven en comunidades en distintas partes de la boca, formando biopelículas. Producen una matriz pegajosa que las ancla al sustrato y así quedan protegidas de las inclemencias del ambiente, como los anticuerpos o los antibióticos.Estas complejas comunidades pueden establecerse en los dientes, las encías o la lengua. En otras partes como las mejillas no da tiempo a que se formen estas biopelículas porque las células de la mucosa se renuevan muy rápido. Cada zona tiene unas condiciones diferentes de oxígeno y nutrientes, lo que hace que la comunidad bacteriana cambie mucho.Coronavirus: por qué están aumentando los casos en Israel si el país lideró la vacunaciónNi siquiera es igual entre la parte de delante y trasera del mismo diente. Tanto es así que la microbiota de su lengua probablemente sea más semejante a la de un desconocido que a la de sus propios dientes.Mucho más que un simple besoEl contacto estrecho que exige un beso hace que las bacterias pasen fácilmente de una boca a otra. Pensarlo produce bastante repulsión, pero la mayoría son transitorias y, tal cual llegan, las tragamos o las eliminamos sin darnos cuenta. La capacidad de las bacterias para establecerse en la boca depende de si pueden adherirse a alguna de sus superficies o no.Además, el sistema inmunitario no se lo pone fácil ya que la saliva concentra un tipo de anticuerpos llamados IgA, producidos por las mucosas, que intentan bloquear la adhesión de las bacterias. Como apunte: las personas que tienen más caries presentan menores niveles de este anticuerpo.La mayoría de las bacterias que nos llegan a través de un beso son transitorias: acabamos tragándolas (Pixabay/)Por tanto, aunque con un beso lleguen muchas bacterias de nuestra pareja, la mayoría pasan directamente hacia el intestino. Sin embargo, no hay que bajar la guardia. Algunas consiguen pegarse firmemente y se establecen en la boca.Toda esta información nos dice que sería difícil que las bacterias colonizasen tras un beso. Pero hay que tener cuidado porque en la microbiota también se pueden esconder microorganismos que no son tan buenos. Vamos a verlos.El lado oscuro de la microbiota oralLa biopelícula producida por las comunidades bacterianas sobre los dientes es lo que se conoce como placa dental. A veces es muy estable y se hace difícil de eliminar. Las bacterias utilizan los azúcares de los alimentos y producen gran cantidad de ácidos. Estas condiciones hacen que el esmalte del diente pierda mineral, produciendo caries. Por ello, el consumo de azúcar se relaciona directamente con el desarrollo de caries dental. Este hecho no es nada nuevo.Descubrió que fue intercambiada por otra bebé al nacer y exige una indemnización millonariaSegún registros de la Revolución Industrial, se produjo un aumento de la caries cuando en Inglaterra se eliminó el impuesto al azúcar y este pasó a ser de uso común. Entre las bacterias más problemáticas encontramos Streptococcus mutans y algunas especies de Lactobacillus. También se caracterizó recientemente a Scardovia wiggsiae, una de las responsables de caries tempranas en niños.¿Podemos reducir la comunidad de bacterias “malas”? Si la placa dental no se elimina con regularidad, la inflamación que se genera en las encías puede ser irreversible, dañar el tejido que sostiene los dientes y producir periodontitis. Estos casos se suele asociar fundamentalmente al desarrollo del “complejo rojo” formado por tres especies bacterianas, entre las que se encuentra Porphyromonas gingivalis.Esta bacteria manipula el sistema inmunitario y produce una toxina que se encontró recientemente en cerebros post mortem de personas que padecían Alzhéimer. Por otro lado, no hay que olvidar algunas bacterias de la microbiota oral que se relacionan con la halitosis (mal aliento producido por la acumulación bacteriana). Estas bacterias suelen vivir en la lengua y producen compuestos volátiles derivados del azufre al fermentar proteínas de la dieta.Las bacterias en los dientes pueden diferir de las de otras regiones de la boca (Pixabay/)Por todo ello, la higiene es fundamental para reducir la incidencia de estas enfermedades orales. Con el lavado de dientes después de cada comida, se retira gran parte de la biopelícula de la placa dental y las bacterias tienen que trabajar para formarla de nuevo.Además, lavarse los dientes favorece a las bacterias que necesitan oxígeno para crecer, que suelen ser beneficiosas. Incluso hay que cepillarse la lengua porque algunas de las causantes del sangrado de las encías se esconden ahí.Compartir vida… y microbiotaEn general, las parejas estables tienden a tener una microbiota oral bastante parecida. Cuantos más besos manifiestan darse, más similitud entre las bacterias que comparten. Aunque esto, a simple vista, puede parecer romántico, también tiene un aspecto negativo. Con el tiempo, las personas con enfermedad periodontal pueden transmitir algunas de las bacterias perjudiciales a sus parejas.Este es el caso de la temida Aggregatibacter actinomycetencomitans. Los odontólogos la llaman cariñosamente “AA” y tiene una facilidad particular para transmitirse. Sin embargo, compartir microbiota con nuestra pareja también puede tener efectos anticaries. La presencia en la boca de Streptococcus dentisani demostró proteger efectivamente frente a estas enfermedades.Lavarse los dientes ayuda a prevenir la formación de placa bacterianaEsta bacteria está presente hasta en el 99% de individuos sanos libres de caries y en mayores niveles que en personas con caries. Cuando uno de los miembros de una pareja estable presenta Streptococcus dentisani en su boca, se la transmite a su pareja, promoviendo su salud dental. Actualmente, se trabaja para desarrollar un producto con esta bacteria probiótica para poder implantarla y prevenir la caries.Los primeros estudios clínicos a nivel mundial, realizados en Valencia, dieron resultados muy prometedores. Cuando se dan varias aplicaciones de la bacteria en un gel bucodental es posible reducir la placa dental y la inflamación. Recordemos que los casos mencionados se relacionan solamente con la microbiota oral pero no hay que olvidar que los besos pueden transmitir gran cantidad de patógenos.Dime con qué sueñas y te diré qué recordará tu cerebroEnfermedades respiratorias, herpes labial, candidiasis o paperas son una pequeña muestra. Un beso es pura química. Produce la liberación de la oxitocina u “hormona del amor”, que despierta sentimientos de afecto y ayuda a mantener el vínculo de pareja. Eso sí, teniendo en cuenta todo lo anterior, elija bien con quien quiere compartir los microbios.

Fuente: La Nación

Desde el 22 de mayo último, los casos de Covid-19 en la ciudad empezaron a descender, y a partir de entonces estuvieron por debajo de los 3000 cada 24 horas hasta llegar a un piso de 156 el 5 de este mes. Otra de las variables sanitarias que los especialistas miran en detalle, la ocupación de camas de terapia intensiva en el sistema público, permanece por debajo del 10%. Por otro lado, hasta el momento la variante delta, que tiene en alerta al mundo, no es la predominante, aunque circula de manera comunitaria en algunos distritos. Frente a este escenario, las autoridades porteñas eliminaron un gran número de restricciones, como el cupo máximo de personas adentro de un bar o restaurante, siempre que se cumplan con los protocolos de higiene y ventilación. Los especialistas consultados por LA NACION señalan que esas medidas son acertadas, aunque eso no quita que haya que seguir atentamente la situación epidemiológica.Para pasar en limpio, en la Capital los encuentros sociales en el interior de los edificios no tendrán un aforo límite, lo mismo sucede con la actividad comercial, ya sean locales en la calle, en los shoppings o reductos gastronómicos. Las actividades profesionales y la administración pública también podrán volver a la actividad plena. En cuanto a los eventos masivos al aire libre, pasarán de un máximo de 2500 personas a 4000, siempre que el espacio permita respetar el protocolo de una persona cada dos metros cuadrados; respecto de aquellos que se realicen en espacios cerrados, como teatros y cines, la capacidad máxima aumenta a 4000 personas siempre y cuando no se supere la ocupación del 70% del lugar. Los bares y boliches pueden trabajar hasta las 3 de la mañana. En cuanto al uso del transporte público, ya no será para esenciales y todas las estaciones estarán abiertas.“Es una medida neutra, para este momento de la pandemia creo que es correcta. En la ciudad el número de casos promedio está por debajo de los 400 por día. Con esa cifra y sin tener una circulación importante de la delta, creo que flexibilizar las restricciones está bien. Sin embargo, hay que seguir monitoreando por si aparecen brotes de la delta en forma más frecuente; lo que pasó en la escuela ORT realmente fue una macana, no solo por los casos detectados, sino porque es de esperar que haya muchos asintomáticos”, señala Eduardo López, infectólogo y asesor presidencial durante la pandemia de coronavirus.Los expertos señalan que la variante delta no avanzó como se preveía por la gran circulación de otras variantes de alta contagiosidad

El especialista se refiere a los contagios en la sede Belgrano de la Escuela Técnica ORT. En esa institución, según el Ministerio de Salud porteño, hubo 77 casos positivos de coronavirus y todas las muestras fueron analizadas en el Instituto Malbrán para identificar el linaje. De ese total, cinco infectados portaban delta. Hasta el momento, en la Capital se detectaron 24 contagios de la cepa originaria de la India. Mientras que en todo el país, según las cifras oficiales, se detectaron 415 casos de delta y 42 son de transmisión local. En la provincia de Buenos Aires, sucede algo parecido. Según el Ministerio de Salud bonaerense, hace 16 semanas consecutivas que los contagios están en baja. En ese distrito se detectaron 110 casos de la variante delta, pero solo en cinco no se pudo identificar el nexo epidemiológico.López cree que hay tres puntos importantes al momento de evaluar por qué, por ahora, el avance de la variante delta es acotado. En primer lugar, cita el avance de la vacunación: el 64% de la población cuenta con al menos una dosis y el 43%, con el esquema completo. En segundo lugar, cree que la variante de Manaos frenó el avance de la delta porque “compiten por el mismo nicho”. Por último, sostiene que las restricciones a los vuelos provenientes del exterior tuvieron “algún” efecto. Sin embargo, dice que no hay que bajar la guardia.“Estas últimas semanas de septiembre y la primera de octubre van a ser muy importantes para determinar cómo seguimos. Si se vacunan a todas las personas que se tiene pensado vacunar, vamos a llegar más tranquilos a fines de año”, agrega el infectólogo.La actividad en los shoppings vuelve a ser normal, pero con cuidados

(Rodrigo Nespolo/)“Lo que creo es que esto no se terminó. Seguimos teniendo 150 muertos por día, en promedio. Es cierto que estamos teniendo una merma sostenida de casos, pero que no nos agarre un rebrote con la guardia baja. Hay que estar atentos por una posible tercera ola vinculada a delta, aunque seguramente no tenga el nivel de mortalidad que estamos teniendo ahora. Habrá que prestar especial atención a lo que pase con los chicos, que fueron los últimos en la cola para vacunarse”, opina Elena Obieta, infectóloga y miembro de la Sociedad Argentina de Infectología (SADI).El mejor momento“Estamos en el mejor momento desde que empezó la pandemia, creo que es oportuno tener ciertas libertades. El hecho de que se quiten los aforos no quiere decir que se quiten los protocolos, como la distancia, la ventilación y las reglas de higiene. Aún no sabemos si vamos a tener una nueva escalada en los contagios por las nuevas variantes. Aún no sabemos con certeza por qué todavía no es predominante la variante delta; seguramente acá sea por la gran circulación de la variante Manaos y la andina. A esto se le suman todos los que se contagiaron, más los vacunados que tienen buena protección. El buen clima que está comenzando también ayuda, pero hay que esperar, hay que estar atentos. Pero de ninguna manera estamos pensando en otro pico importante como para tomar medidas restrictivas muy severas; sí se podrían volver a instalar los aforos, por ejemplo”, argumenta Ricardo Teijeiro, infectólogo y miembro de la SADI.El brote de delta en la ORT, un llamado de atención (Gerardo Viercovich/)“Yo creo que estas aperturas son acertadas, las terapias ahora están prácticamente vacías. Por ejemplo, en el Hospital Muñiz de seis salas de terapia para pacientes con coronavirus, ahora las redujimos a tres”, describe Lautaro de Vedia, médico infectólogo que trabaja en ese centro de salud porteño y expresidente de la SADI.El especialista añade que, de todos modos, siempre hay que estar atentos a la situación epidemiológica, aunque en algún momento “había que volver a la vida normal”.“Es el momento para hacerlo. En la ciudad ya el 55% de la población cuenta con dos dosis de la vacuna y la variante delta evidentemente no pasó a ser la predominante. Entre otros factores, seguramente esto se dio porque nosotros en el país tuvimos variantes de un alto nivel de contagiosidad que, tal vez, hayan generado un nivel mayor de inmunidad en los que se contagiaron”, dice De Vedia.

Fuente: La Nación