Campo

El gobierno de Cuba comenzó a promover el consumo de carne de cobayo para hacer frente a la crisis alimentaria.
Es que en el marco de la pandemia de coronavirus la situación empeoró y profundizó el déficit en la generación de alimentos. Por eso, el régimen impulsa la cría de estos animales como alternativa.
El cobayo es un roedor oriundo de América del Sur, también conocido como cuy, cuis, curiel o conejillo de india, según el país.
Según informó el portal Directorio Cubano, la iniciativa se presentó en el Noticiero Nacional de Televisión durante un taller culinario que se celebró en la provincia de Mayabeque. Allí, expertos recomendaron a la población tanto la crianza como el consumo del cobayo. Durante el evento se degustaron más de una decena de platos con este ingrediente principal.
El animal se presentó como “una alternativa rápida y sostenible para alcanzar la soberanía alimentaria”.
“El contenido promedio de la proteína del cuy es del 19%, superando a los de las carnes porcina y bovina”, señalaron los especialistas. A su vez, indicaron que su consumo es un “aliado clave contra la anemia y la desnutrición”.

Por su parte, el chef internacional de la Asociación Culinaria de Mayabeque, Ismael Arjona Núñez, sostuvo que esa carne se puede consumir en diferentes variantes. Según explicó, se puede deshuesar y moler la carne “para hacer preparaciones como albóndigas o hamburguesas”.
En este sentido, la presidenta de la Sociedad de Cunicultores y Cuycultores de ACPA en Mayabeque, Bárbara Rodríguez Rey, llamó a la necesidad de constituir “órganos de base” y crear “grupos de capacitación” para fomentar la crianza de ese roedor.
En tanto, Samuel Cabrera Zamora, productor de Mayabeque, explicó que los cubanos compran el animal como mascota, pero “los que lo prueban, ya lo compran para comer” y remarcó que se trata de “una crianza muy sencilla y muy fácil porque el cuy come de todo”.

Fuente: InfoCampo

La Unión Recibidores de Granos y Anexos de la República Argentina (URGARA) salió a aclarar que el paro en los puertos continúa a pesar de que ya hubo sindicatos que llegaron a un acuerdo.
El gremio lleva 23 días de huelga ininterrumpida y “más de dos meses de lucha con asambleas permanentes y movilizaciones“.
En ese marco, los trabajadores de la industria aceitera sí lograron llegar a un acuerdo, con un aumento salarial del 35% en 2020, un bono anual igual al salario del 2020 que incluye el aumento del 35% sobre el 2019, un bono pandemia excepcional de $90.000 en 9 cuotas para los que trabajaron durante la Aislamiento Social, Preventivo y Obligatorio (ASPO) y un ajuste salarial para 2021 de 25% en dos tramos y revisión salarial en agosto con aplicación del índice de precios al consumidor sobre el final de 2021.
“Los representantes del gremio se reunieron el miércoles y continuarán hoy con empresarios de la Cámara de Puertos Privados Comerciales con el objetivo de avanzar en la búsqueda de un acuerdo”, explicaron desde URGARA.

Fuente: InfoCampo

Sigue la repercusión por el cierre de las Declaraciones Juradas de Ventas al Exterior que suspenden las exportaciones de maíz hasta el 1° de marzo del 2021 y el sector feedlotero advierte que no fue un pedido suyo al Gobierno.
En diálogo con Infocampo, el presidente de la Cámara Argentina de Feedlot (CAF), Juan Eiras aseguró que se enteró de la novedad a través de la publicación del comunicado oficial por parte del Ministerio de Agricultura de la Nación que conduce Luis Basterra.
“No fuimos convocados ni consultados sobre la medida. Sí entendíamos que el gobierno podría estar evaluando alguna decisión de impacto por lo que está pasando con el maíz y cómo eso afecta a las carnes y algunos alimentos”, dijo Eiras.
Para el dirigente feedlotero, el comunicado “se refiere claramente a la existencia de volúmenes, que es el problema más grande por estos días, más allá del precio, que tuvo una escalada impresionante que logró que se hayan cerrado maíces a $19.000 con pago corto la semana pasada y esta, sobre todo a manos de la producción avícola y las molinerías“.
“La intención parece ser que no caigamos en la situación de que los embarques de estos dos meses terminen afectando el stock remanente”, afirmó, y sostuvo que el impacto de esta decisión de la administración de Alberto Fernández podría verse recién pasadas las primeras semanas, porque el maíz tiene una atención especial en diciembre, enero y febrero, llegado el empalme con la cosecha nueva. “Ahí el productor que lo conservó busca la defensa del precio y eso hoy es todavía más factible por la incertidumbre”, agregó.

Fuente: InfoCampo