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Acostumbrados a trabajar con casi un año de anticipación, en marzo de 2020 las empresas de catering vieron vaciarse su agenda. Suspensiones y cancelaciones se fueron sumando una tras otra. Cuando se prolongó la cuarentena y quedó claro que faltaría mucho tiempo para que los eventos volvieran al ruedo, fueron muchos los que se vieron obligados a cerrar sus puertas y tomar otros rumbos. En cambio, algunos emprendedores afilaron su creatividad y decidieron lanzarse con nuevos proyectos, siempre bajo el ala gastronómica, pero reformulando el servicio y producto a la medida del contexto. Aquí, cinco casos de resiliencia gourmet.1. EatDe los grandes eventos a las casasLos boxes de Eat están pensados para hacerse un festín en casa.Son uno de los caterings más reconocidos del país. La dupla de Josie Bridge y Tommy Perlberger, al mando de Eat Catering, llevaba 25 años agasajando a los invitados de los eventos más exclusivos del país cuando marzo de 2020 cayó como una bomba. “Veníamos de la temporada baja de eventos cuando de repente empezaron a cancelarse todos los de la agenda…”, recuerda Bridge. Pero con la experiencia para afrontar imprevistos que brindan tantos años de cocina, supieron barajar y dar de nuevo casi enseguida. Desde hacía algún tiempo que estaban pensando en ofrecer su comida bajo la idea de “la rotisería de Eat”, y se les ocurrió que eso podría mutar a boxes para enviar a las casas.Así iniciaron dos meses de búsqueda de proveedores, diseño del packaging y el logo y armado de la tienda online, para llegar al lanzamiento el 1° de mayo. Rearmaron su esquema de trabajo con protocolos y burbujas. “Al mismo tiempo, había que poner mucho énfasis en la parte creativa. Renovar la propuesta para seguir siendo atractivos”, detalla Josie.Josie Bridge y Tommy Perlberger llevan 25 años trabajando juntos.Con un año cumplido de este nuevo emprendimiento, el abanico de productos es bastante amplio: ofrecen boxes ya armadas pensadas para resolver una comida completa –desde el cocktail hasta el postre–, que se renuevan según ingredientes y temporada; también boxes Pop Up que se arman para fechas especiales como Día del Padre o de la Madre, y otras fiestas especiales; o boxes corporativas hechas a pedido de las empresas para enviar a clientes o empleados. Una Salmon Box, por ejemplo, incluye bohios de queso azul con chutney de peras, empanaditas de carne, salmón rostizado relleno con hierbas aromáticas y curry verde, milhojas de papa, espinacas a la crema y focaccia, grisines y chapati, entre otras delicias siempre maridadas con una buena selección de vino. Además, sumaron un mercadito en el que cada uno puede elegir los ingredientes de su propia box y una bodega, y en breve planean lanzar un bazar en el que las fuentes y los implementos para presentar la comida sean protagonistas.Con gran aceptación, Bridge y Perlberger imaginan un futuro en el que eventos y boxes convivan. “Los eventos son una fuente de trabajo importante para mucha gente que hoy está desempeñando otras funciones temporales, como mozas que hacen de azafatas en el camión. Eat Box es un éxito, pero está cargando con toda la estructura de 25 años de Eat Catering y es demasiado para una compañía nueva”, sintetiza ella.www.eatbox.com.ar2. FavaRomper el prejuicio con lo saludableSin eventos a la vista, en 2020 Fava se dedicó a hacer crecer otras dos ramas del negocio: Simple Market y Philosopheat.He aquí otra compañía con largos años de expertise en el mercado, que a comienzos de 2020 debió hacer un rápido escaneo por sus unidades de negocio. Sin eventos en el radar, el ojo de Fava viró entonces a dos ramas que venían creciendo a la sombra del proyecto principal: Simple Market y Philosopheat. El primero, una forma de recibir platos clásicos de Fava como risotto de hongos, tacos de bondiola o logo strogonoff, en versiones al vacío listas para emplatar en casa y así disfrutar de comidas gourmet con mínimo esfuerzo.El segundo, un emprendimiento de viandas y catering de cocina saludable realizado también por los profesionales de la empresa pero además en sociedad con Florencia Dafne Raele, médica nutricionista especialista en medicina funcional y orthomolecular. “No es solo una marca de viandas, sino que apunta a todo tipo de alimentación saludable: postres, budines, snacks, packs al vacío. Todo, sin harinas refinadas, azúcares o aceites industriales”, ilustra Milagros de Nicola, parte de la tercera generación familiar en el negocio.En 2021, Fava abrió Philo Café en Las Cañitas, desprendimiento del exitoso servicio de Philosopheat.En ese plan de “romper la barrera de la viandita insulsa y sin sabor” crecieron especialmente mucho en 2020 con Philosopheat. Tanto, que 2021 los encontró abriendo Philo Café en Las Cañitas. ¿Su propuesta? Ser el primer local de alimentación real y 100% saludable en el país, sumando a las premisas antes mencionadas el no uso de harina de trigo. Con la posibilidad de comer en el patio al aire libre o de hacer take away, su menú contempla las más variadas dietas, desde veganas y vegetarianas hasta paleo y keto. “La carta tiene muchos alimentos distintos, como limonada con agua de mar o cafés con hongos medicinales”, ilustra de Nicola.Como muchos, en Fava no tienen claro qué sucederá con el panorama de los eventos a futuro. De lo que están seguros es de que la capacidad de cambio debería estar más afilada que nunca.www.simplemarket.com.ar/ www.philosopheat.com.ar/ Migueletes 925, Las Cañitas3. Los PetersenExpertos en carneEl expertise en carnes de los hermanos Petersen se puso al servicio de P Milas, su emprendimiento de milanesas nacido en cuarentena.Cuando el panorama se puso oscuro a inicios del año pasado, los hermanos Christian y Roberto Petersen no se desanimaron. Aunque golpeados con tantas cancelaciones de eventos, decidieron poner la mirada en algunos proyectos que tenían pendientes, aprovechando la mayor disponibilidad de tiempo. El primero de ellos fue P Milas, un servicio de milanesas congeladas realizadas con la experiencia de esta dupla ícono, reconocida entre otras cosas por sus largos años al frente del restaurante central de La Rural.“Ya desde 2019 veníamos trabajando con la idea de las milanesas. Creemos que en las casas argentinas siempre tiene que haber carne, milanesas, un poco de pan. Y con 20 años de trabajo en La Rural, teníamos el tema carnes bien estudiado”, ilustra Christian. Así nacieron sus cajas mágicas, que traen milanesas en las que realizan incluso el propio pan rallado a partir de focaccia, pan inglés y pan de centeno orgánico. De pechugas de pollo o carne elegida de razas británicas con 21 días de maduración en húmedo para enternecerla bien, trabajan con huevos de campo, hierbas de la huerta de Christian en su campo de San Pedro y condimentos propios. Además, tienen un toque de ajo confitado para sumar sabor sin excesos. Las llaman “salvamilas”, proponiendo que salven con mucha gracia cualquier comida en casa. Las variantes pueden ser finitas de peceto, de bife de chorizo o supremas de pollo, y se envían en cajas de 2 kilos.Los envíos se hacen en cajas de 2 kilos y pueden ser de carne o pollo, siempre con toques gourmet y cuidadas al detalle. (ALEJANDRO GUYOT/)Entusiasmados con este nuevo proyecto y algunos otros bajo la manga, los hermanos sin embargo sueñan con el día en que vuelvan los eventos. Pero no planean hacerlo de la misma forma: “vamos a volver con muchas ganas, pero quizás trataríamos de hacer menos cantidad y mejores”, sentencia Christian. Este año parece haberles enseñado a llevar las cosas con un poco más de calma y contemplación. También, a apreciar los nuevos recaudos de higiene y protocolos que la pandemia trajo: “creemos que el cuidado extra en la gastronomía llegó para quedarse, tanto en las cocinas de los restaurantes como en los caterings”, apuntan.www.p-milas.myshopify.com4. CopetínCon el foco en lo corporativoEl eje de Copetín, aún en pandemia, siguió siendo el mundo corporativo; las cajas para eventos online resultaron un éxito.Hace 12 años, Copetín nació con un discreto puesto de sopas en Ciudad Cultural Konex. Tuvo tal éxito que no pasó mucho hasta que empezaron a crecer en el negocio de agasajos y catering. Desde ese 2009 inicial han brindado servicios de catering privados y corporativos a empresas como Nike, Adidas, Axion Energy, Mercado Libre y Coca Cola, entre otras.En eso mismo estaban cuando en 2017 crearon COFFEE para Digital House, un servicio de Copetín dentro de la compañía, con opciones de snack y almuerzo para alumnos y empleados. “Un año más tarde creamos FEED, una solución innovadora de vending machines con comida fresca y casera. Y como en el resto de las unidades de negocio, nuestra misión es colaborar con una mejor alimentación, generando una cadena de valor cada vez más sustentable”, detallan las socias Julieta y Victoria Lamdany y Marina Ini, que en 2020 tomaron el desafío que el año incierto les presentaba y lanzaron la plataforma de e-commerce de FEED para acompañar el home office durante la pandemia. A diferencia de otros emprendimientos de este estilo, Copetín eligió seguir vendiéndole al mundo corporativo.Las máquinas expendedoras de FEED, otro de sus negocios, están presentes en muchas empresas grandes del país, y además sumaron la pata de e-commerce para acompañar el home office.Y así, las semillas ya sembradas dieron sus frutos: “mientras que el catering se cerró y pasamos a tener cero eventos, nuestras máquinas expendedoras de comida saludable siguieron operando en el centro de distribución de Mercado Libre, multiplicando su operación en la medida en que crecía la demanda de compras online”, cuenta Victoria. También armaron packs enfocados en reemplazar el servicio tradicional en eventos corporativos por cajas para eventos online, que además abrían una puerta de negocios en el segmento de los regalos empresariales. Y al mismo tiempo crearon los packs Home Office y Easy Weekend, pensados para que las empresas pudieran seguir brindándoles de alguna forma a sus empleados el beneficio del comedor que antes tenían en la oficina.¿Cómo resultó? Se dieron el lujo de sumar clientes corporativos nuevos, colaborar con fundaciones, ser carbono neutral y presentarse para ser certificados como empresa B por su desempeño social y ambiental. Lo que se dice un año para el recuerdo.www.copetincatering.com.ar5. Nina CateringVolver a empezar una y mil vecesUna de las ideas de reinvención que tuvieron en Nina fue crear clases de cocina para chicos vía Zoom, con el envío de todos los ingredientes.No solo los gigantes de este mundo fueron capaces arrancar de vuelta en un año sin festejos. También hubo iniciativas más chicas y jóvenes que supieron defender muy bien su emprendimiento. Tal fue el caso de Nina, el catering de Vicky Escudero, que a partir de abril de 2020 comenzó a ofrecer las Nina Box, con delicias con su sello para disfrutar en casa, y talleres de cocina para chicos. Esto último, especialmente destinado a empresas en busca de proveerles algo distinto a sus empleados haciendo home office, ya que aquel siempre había sido su público mayoritario. “Al principio funcionó súper bien, pero después de las vacaciones de invierno me encontré con madres y niños agotados que no querían más Zoom”, relata. Fue entonces cuando surgieron los festejos de cumpleaños, para los que la chef elegía una receta acorde a la edad del festejado y se hacían clases para entre 15 y 20 chicos. Aquello duró hasta fin de año.En paralelo, Vicky había aprovechado el vínculo con una hermana viviendo en España y profesora de español para turcos para organizar clases de cocina a la distancia con los alumnos más avanzados. “Cuando el trabajo empezó a bajar en julio con las clases de chicos, creamos esta idea con mi hermana. Fue una experiencia distinta y súper interesante que duró hasta febrero”, cuenta. Ya entrando en 2021, ella seguía buscando la forma de mantener su equipo y no endeudarse ni cerrar, como había visto hacer a tantos colegas alrededor. “Así surgió la idea de, junto a un nutricionista amigo, Pablo Ruiz Gallo, crear una marca de viandas en las que ofrecemos un plan de comida para bajar o mantener el peso”, describe.Otro de sus proyectos más recientes es la creación de una marca de viandas saludables en alianza con un nutricionista.En esa campaña la encuentran estos días, deseosa del retorno de los eventos pero consciente de que aún falta bastante. Por eso, sus objetivos se plantean a corto plazo: mantenerse en pie y seguir defendiendo a Nina, su marca que tanto le costó abrir. “Reinventarse también es saber soltar y hacer otras cosas para algún día poder volver”, razona con sabiduría.www.instagram.com/nina.catering

Fuente: La Nación

“Es esencial que estés acá”. Lo que Martín Bossi le dijo a Marcelo Tinelli luego de su participación en la velada inaugural de ShowMatch debe haber pasado por la cabeza de cada uno de los cantantes, bailarines, artistas y técnicos que formaron parte de este regreso. Bossi entregó una vez más el popurrí de sus grandes éxitos como imitador y showman con un guion adaptado a estos tiempos, pero ese segmento es el que debería leerse con mayor atención entre todo lo que ofreció en la noche del lunes la vuelta del conductor más importante y poderoso de la televisión argentina de los últimos 30 años.El rating de la TV: MasterChef Celebrity y ShowMatch, frente a frenteFue un regreso en plenitud por el despliegue del programa que una vez más lo tuvo como centro de gravedad excluyente y por la influencia que sigue ejerciendo su presencia en el imaginario colectivo argentino y en un debate social que se hizo inmediato, sobre todo en las redes sociales. Tinelli debe haberse quedado muy satisfecho al comprobar que el paso del tiempo y una ausencia de más de un año, que en el mundo mediático suele pagarse muy caro, no hicieron mella en su ascendiente frente al público y en su condición de gran productor, porque la puesta en escena de un programa de dos horas sin una sola interrupción publicitaria fue impecable. Aunque de aquí en más quedará expuesto a una prueba cotidiana de ratificación. La competencia va a ser fuertísima.Marcelo Tinelli y Adrián Suar: pases de factura y chicanas convertidas en un paso de comedia (Captura de pantalla/)Detrás de esos factores aparece otro más importante: todos vuelven a hablar de Tinelli después de un nuevo comienzo de temporada en este caso porque el regreso se produce en circunstancias verdaderamente excepcionales. Por eso adquiere tanta significación lo que hizo y lo que dijo Bossi. Para cada uno de los participantes de la emisión (Tinelli habló de 300 familias que tienen a ShowMatch como fuente de sustento) cantar, bailar, bromear o entregar simplemente una presencia vistosa frente a una cámara, propia de cualquier gran show de TV, es algo esencial. De eso quieren vivir, allí está su vocación.Con ellos como protagonistas, el modelo ShowMatch 2021 se puso en marcha como si la pandemia fuera algo del pasado o como si ya estuviese impuesta una suerte de “nueva normalidad”, algo que Tinelli mencionó al pasar. Pasaron cuadros multitudinarios, artistas que entraban y salían todo el tiempo y mucha gente desplegada en poco espacio. Todo a primera vista parecía ajeno a cualquier prevención sanitaria. Como una excepción mediática a todas las reglas que están en debate por estas horas y que algunos funcionarios quieren llevar a extremos de restricción. Algunos recordaron que en la última entrega de los Grammy, por ejemplo, no había en los cuadros coreográficos ni un solo bailarín sin barbijo.Tinelli se encargó de aclarar todo el tiempo que si algo caracterizaba al programa era el cumplimiento estricto y riguroso de los protocolos sanitarios. Hasta se curó en salud a partir de la decisión de grabar con anticipación cada uno de sus programas para anticiparse a cualquier situación incómoda. Si le creemos (y el tiempo deberá demostrar que eso ocurre), el inmenso estudio de ShowMatch podría funcionar como un extraordinario banco de pruebas sobre la eficacia de las medidas sanitarias preventivas del Covid-19 justo en el momento más complicado de la pandemia. Y a partir de esta experiencia muchos sectores podrían reclamar las mismas condiciones para el ejercicio de su actividad cotidiana.Desde la primera hora del martes, con las imágenes de ShowMatch como testimonio indeleble, algunos se preguntaban por qué esos mismos artistas que pudieron lucirse frente a las cámaras de TV no podrían volver ya mismo a las funciones presenciales de teatro o a los espectáculos musicales en vivo. Al fin y al cabo, allí hay menos gente (sumados artistas y público con aforo limitado) de la que había en el estudio desde el cual se transmitía el programa.Otros comparaban irónicamente ese despliegue con la prédica insistente de las autoridades de la provincia de Buenos Aires en contra de las clases presenciales, a las que identifican como uno de los más peligrosos factores de potencial contagio de Covid-19. ShowMatch se emite desde un imponente estudio montado en la localidad de Don Torcuato, en jurisdicción bonaerense. El mismo territorio gobernado por Axel Kicillof en el que hace unos días la policía interrumpió una modesta ceremonia religiosa al aire libre con la excusa de que allí podrían incubarse nuevos casos de coronavirus.Mientras se reclaman y se discuten restricciones todavía más fuertes para los próximos días, la privilegiada burbuja mediática de ShowMatch plantea, en palabras de Bossi, la necesidad de darle un “break” (una pausa) a la angustia. A través del entretenimiento. Casi sin aliento, el propio Bossi sintetizó el sentimiento de muchos de los presentes en el estudio. “Hacía más de un año que no actuaba”, confesó el actor que en al estallar la pandemia encabezaba el mayor éxito de la cartelera teatral porteña, el musical Kinky Boots.A Tinelli le ocurría lo mismo. Estuvo lejos de la tele también por más de un año. Las razones y las explicaciones de esa ausencia, más la siempre candente cuestión del cambio de horario, recorrieron toda la picante charla que el conductor mantuvo con Adrián Suar, máximo responsable artístico de la programación de Eltrece. Esos encuentros ya son un clásico: pases de factura disimulados detrás de un paso de comedia. Detrás de ese detalle de color, el Tinelli que vuelve es un conductor y productor confiado, como siempre, en un diseño que a su juicio merece una nueva oportunidad. ¿Por qué no hacerlo después de haber probado unas cuantas veces su eficacia?Después de los frustrantes números de rating de la versión austera y devaluada del “Cantando 2020” Tinelli y Eltrece volvieron a convencerse de la necesidad de darle despliegue y magnitud de “big show” a ShowMatch si es que quiere competirle a Telefe el liderazgo de la audiencia. Además de los cifras, ambos necesitan que se hable tanto de ShowMatch como de MasterChef Celebrity en los interminables debates cotidianos posprograma, tanto en la propia tele como en las redes.El primer veredicto del rating dejó a la vista que para ShowMatch evitar la competencia directa con MasterChef Celebrity puede resultar algo provechoso. Con una emisión que arrancó pocos minutos después de las 21 y culminó a las 23.09, el programa de Tinelli logró un promedio de 18,8 y triunfó en su franja horaria. Más tarde, MasterChef Celebrity alcanzaría curiosamente ese mismo promedio. El sketch inicial de ShowMatch giró, como siempre, alrededor de la figura de Marcelo Tinelli. Pura autorreferencialidad.La fórmula no cambia. La autorreferencialidad tampoco. Todo gira siempre alrededor de la figura del conductor, empezando por el largo y desparejo sketch con famosos en el que quedó ratificada la habilidad de Tinelli para convocar una vez más a figuras que tienen posturas antagónicas y expresan los distanciamientos de lo que llamamos “la grieta”. Allí estaban por ejemplo el ex futbolista Oscar Ruggeri y el actor Pablo Echarri.La emisión inaugural no tuvo casi nada de La Academia (el certamen con famosos armado a modo de reality competitivo) y sí funcionó como adelanto XL de lo que veremos cada viernes, algo así como la actualización de los “grandes éxitos” de ShowMatch. El primer ingrediente es el humor, que para Tinelli y su troupe sigue siendo algo parecido al reencuentro, muchos años después, de un grupo de egresados de un secundario de varones dispuesto a hacer bromas con espíritu de adolescentes tardíos. El coro de reidores de traje y corbata que festejaba anoche cada ocurrencia del jefe anticipa un segmento de chistes y sketches con impronta 100% masculina. Los videoclips de los Tak-see-Boys y Los Tangueros así lo insinuaron. En esos cuadros, el tiempo parecía haberse quedado estacionado en los años 90.Se abrió en cambio un lugarcito para las mujeres en el Politichef, que promete ser una nueva vuelta de tuerca del “Gran Cuñado” adaptada a los tiempos de MasterChef Celebrity. Fátima Florez será la gran estrella de ese grupo de imitadores de políticos, cuyas apariciones seguramente se van a ir acomodando una vez más a los tiempos preelectorales. Ya tuvimos en el pasado muchas pruebas televisivas de los diálogos a la distancia que Tinelli (una figura siempre cercana al poder, vale recordarlo) mantiene con los políticos de verdad a partir del intercambio con sus imitadores. Tendremos más pruebas este año y la aparición de Fredy Villarreal como Mauricio Macri fue el primer ejemplo.El show musical de cierre tuvo aire nostálgico (Prensa LaFlia / Julio Ruíz/)Finalmente, habrá también cada viernes un espacio para la música. El nostálgico medley que compartieron en vivo CAE, Marcela Morelo, César Banana Pueyrredón, Bahiano, Cucho Parisi, Pipo Cipolatti, el Pájaro Gómez y Fabiana Cantilo cantando en vivo (a diferencia de los ostentosos momentos de playback del segmento inicial) funcionaron como prólogo y promesa de ese espacio en medio de un cierre armado como reconocimiento a los trabajadores de la salud.Esa imagen final fue la síntesis perfecta del regreso de ShowMatch. Adelante, la satisfacción a cara descubierta de los artistas que encuentran un pequeño espacio para mostrarse en medio de la parálisis generalizada (y prolongada) de su actividad. Ellos quieren ser la expresión de una aparente normalidad o, al menos, del deseo de que es posible volver a ella. Atrás, un puñado de silenciosos médicos, enfermeros y auxiliares con vestimenta de trabajo y con el barbijo puesto todo el tiempo. Como si estuviesen aprovechando la ocasión para decirles a los propios protagonistas de la transmisión y a quienes la siguen desde los hogares qué es lo que hay que hacer y lo que hay que evitar en este tiempo. En el medio, la voz de Tinelli prometiendo en la despedida que el show debe continuar, siempre a su invariable estilo.¿En qué realidad se mueve el ShowMatch 2021? No nos quedó claro después del debut si estábamos en la vieja normalidad, si ya nos instalamos en una nueva o atravesamos algún lugar intermedio. La única certeza, si consideramos que Tinelli siempre consigue reflejar en algún punto el inconsciente colectivo de la Argentina, no nos debería sorprender. Cuando las reglas no son claras (una costumbre de nuestro país también en este tiempo de pandemia) siempre queda lugar para la excepcionalidad.

Fuente: La Nación

Volvió y su presencia en un court de tenis, ya de por sí, es una gratísima noticia. A tres meses de cumplir 40 años y a 68 días de su último partido oficial [vs. Nikoloz Basilashvili, en los cuartos de final de Doha], Roger Federer reapareció en el circuito. Lo hizo sobre el polvo de ladrillo del ATP 250 de Ginebra, en su Suiza natal, certamen en el que nunca había jugado. Salió adelantado por ser el máximo preclasificado, pero su rival, en la segunda ronda, fue el español Pablo Andújar (75°, ex 32°, especialista en canchas lentas) y por derrotó por 6-4, 4-6 y 6-4, en 1h51m.El regreso de Roger Federer a la Suiza francófona, donde vivió los peores/mejores años de su vidaEl rival de Andújar en los cuartos de final del Gonet Geneva Open será el vencedor del joven suizo Dominic Stricker (18 años, 419°, recibió una invitación, debutó a nivel ATP y venció al croata Marin Cilic por 7-6 [7-5] y 6-1) y el húngaro Marton Fucsovics.Pablo spoils the Swiss party ?Pablo Andujar wins the last four games to defeat Federer 6-4 4-6 6-4 in his first match back on clay since 2019 in Geneva pic.twitter.com/NqIUmzqBtu— Tennis TV (@TennisTV) May 18, 2021El primer set fue muy ajustado, aunque rápidamente se advirtió la falta de competencia en el ex líder del ranking (actual 8°). Pese a su técnica académica, Roger no impactó en forma limpia en varios momentos. Algo oxidado, falló más de lo común con su saque: logró apenas el 40% de los primeros servicios, ganando el 67% de puntos con el primer saque y el 61% con el segundo. Andújar, que pese a su ampliar carrera en el tour (tiene 35 años, es profesional desde 2003) nunca había enfrentado a Federer, aprovechó la primera oportunidad de quiebre y se adueñó del primer set, por 6-4, en 36 minutos.Federer comenzó más activo de piernas en el segundo set. Más ofensivo, buscando presionar al rival desde la primera pelota del punto, generó una primera oportunidad de quiebre en el tercer game, con Andújar sirviendo 1-1, y la concretó (2-1). El helvético ajustó más sus golpes, afinó sus desplazamientos y perfeccionó, ampliamente, su servicio. Ganó por 6-4 el segundo set, terminando con un 79% de primeros saques, un 84% de puntos adjudicados con el primer servicio y un 80% con el segundo, más un ace y sin doble faltas.El suizo Roger Federer cayó ante el español Pablo Andújar en Ginebra. (FABRICE COFFRINI/)Mucho más lanzado y confiado, Federer intentó acorralar a Andújar en el tercer set, aceleró sus impactos y subió con más asiduidad a la red, una zona de confort para él. El suizo tuvo un puñado de oportunidades de quiebre en el tercer game y volvió a sacar ventaja (2-1), combinando hirientes derechas invertidas con sutilezas y precisos drops. El nivel del partido mejoró, aumentó la velocidad, Andújar se mantuvo muy alerta y si bien las acciones dependieron mayormente de la propuesta de Federer, el valenciano no se desmoralizó: al contrario, aceptó el reto y soltó más el brazo.En el octavo game, sirviendo Federer por 4-3, Andújar fue agresivo, le hizo daño al suizo y recuperó el quiebre (4-4). Luego, el español, sostuvo su saque (5-4) y Federer sacó sin margen de error. Superó dos match points, pero el español tuvo una tercera oportunidad y Roger ya no pudo defenderla. Así, se terminó pronto la presencia de Federer en Ginebra. Exhibió su talento en cuenta gotas y, en lo inmediato, podrá aferrarse a las cosas buenas que sintió, aunque también se le abre una incógnita por su -lógica- falta de ritmo. Su próximo desafío será en Roland Garros, desde el 30 del mes actual.peRFect drop shot ?@rogerfederer @genevaopen pic.twitter.com/HoBGbP7igW— Tennis TV (@TennisTV) May 18, 2021El match se jugó ante un puñado de espectadores en el Tenis Club de Ginebra: por protocolo sanitario, sólo se permiten cien espectadores poro jornada. Aunque varias personas se las ingeniaron para escabullirse por el bosque en el que se encuentra el club y ver, a la distancia, el partido.Federer, campeón de Gstaad (2004) y Basilea (2006, 2007, 2008, 2010, 2011, 2014, 2015, 2017, 2018 y 2019), llegó al torneo de Ginebra con una racha de 32 victorias consecutivas en Suiza (entre partido de ATP, Copa Davis y la gira de exhibición Laver Cup). Su última derrota en su país había sido ante el tandilense Juan Martín del Potro el 27 de octubre de 2013, en la final de Basilea.Until next time, Roger ?#GenevaOpenpic.twitter.com/j84JTFdho5— ATP Tour (@atptour) May 18, 2021El suizo, además, no jugaba un partido oficial sobre polvo de ladrillo desde el 7 de junio de 2019 (711 días), cuando cayó en las semifinales de Roland Garros ante Rafael Nadal. Si bien la tierra anaranjada nunca fue su superficie favorita, sus registros en canchas lentas son envidiables: además de ganar Roland Garros 2009, tiene otros diez trofeos en esa superficie, con un récord de 223 victorias y 70 derrotas (76.1% de efectividad).“Diré a mis nietos que jugué contra Federer”, celebró Andújar antes de enfrentarse con la leyenda. También podrá contarles que le ganó.Rápida despedida de Guido PellaGuido Pella fue el único tenista argentino en el main draw del ATP de Ginebra. Pero el bahiense, número 58° del mundo, se marchó en la primera ronda, al caer por un doble 6-2 frente al italiano Fabio Fognini, 29° del ranking y sexto preclasificado, en sólo una hora y 4 minutos. Pella seguirá en el certamen porque competirá en dobles, en pareja con el uruguayo Pablo Cuevas.

Fuente: La Nación