Detrás de las encuestas que muestran a los jóvenes y la clase media esforzada más lejos del Frente de Todos y más cerca de Juntos por el Cambio, se entreteje un problema estructural del kirchnerismo, novedoso e inesperado, que se agranda con el paso de las semanas y los meses. Se trata de una doble dificultad creciente. Por un lado, la pérdida de capacidad del kirchnerismo para usar el pasado y construir una épica que enamore a su electorado y, con ella, lograr cohesión social y electoral: el kirchnerismo y el uso político del pasado es una bolilla definitoria en la construcción de su poder y perduración. Hoy suma un nuevo capítulo y no parece tan alentador.Indios, brasileños, selvas, barcos y descendientes transmutados en afroamericanos son un indicio claro de los manotazos para armar una narrativa fallida. El presidente Alberto Fernández insiste con una incapacidad destacable para dar con un relato convincente sobre el pasado que resuene vibrante en el presente, ordene a sus votantes, sume voluntades y asegure el triunfo electoral. Se trata de la imposibilidad de construir certezas en un presente que acorrala a la administración de Fernández justo cuando el kirchnerismo se topa con el pasado como obstáculo. En cada referencia al pasado, Fernández se enreda en una trenza de fracasos retóricos que en lugar de cohesionar a sus votantes los manda derecho al rincón de la incomodidad o la vergüenza ajena. Las redes sociales se convierten en una carnicería.Elisa Carrió y María Eugenia Vidal llamaron a la unidad y a dejar de lado “envidias y prejuicios”Y al mismo tiempo, la otra dificultad, también llamativa y también novedosa, para construir una expectativa de futuro basado en el discurso de la ampliación de derechos con la que el kirchnerismo viene persuadiendo históricamente. La pérdida de legitimidad del kirchnerismo a la hora de enhebrar los hilos del discurso en torno a la ampliación de derechos se comprueba cada día, cada semana, y es la gran novedad de la gestión de Fernández y Cristina Kirchner.La fuerza política que se concibió a sí misma como la gran reparadora de injusticias de todo tipo convive desde hace casi un año y medio de gestión con la vulneración de derechos básicos sin reconocer su responsabilidad.Los ejemplos se apilan y son de varios tipos. Los últimos en la lista, la vista gorda con relación a Nicaragua y los desmanes del presidente Daniel Ortega o el caso de Formosa, otra vez en el ojo de la tormenta a partir de los serios cuestionamientos por la violación de derechos humanos en esa provincia por parte de Michelle Bachelet en su rol de alta comisionada para los Derechos Humanos de la ONU, y la exaltación que el presidente Fernández y el kirchnerismo vienen haciendo de la figura del gobernador Gildo Insfrán, considerado “uno de los mejores políticos y seres humanos” por el Presidente.La vulneración de derechos de siempre tiene que ver con la fabricación de más pobreza y más inequidad. En ese punto, el kirchnerismo también viene restringiendo derechos.Cualquier pretensión de superioridad progresista por parte del kirchnerismo se vuelve hoy discutible. La enunciación retórica pero entusiasta o la promoción de instituciones o herramientas legales necesarias en torno a la ampliación de los derechos de identidad, de género y reproductivos ya no son suficientes como respuesta a la demanda de la juventud y ciertos sectores de las clases medias. Las calles y las aulas están vacías y la pandemia se lo traga todo. El legado kirchnerista y su narrativa ya no parecen suficientes para sostener la pretensión progresista.ParadojasCuando en 2012 se debatió el proyecto de ley que consagró el derecho al voto de los adolescentes de 16 y 17 años, el kirchnerismo fue su principal impulsor. El entusiasmo del oficialismo de entonces por el voto de los menores de edad despertó suspicacias: buena parte de los jóvenes nacidos y criados durante el kirchnerismo abrazaron a esa fuerza política. Habilitarles el voto podía implicar una ventaja competitiva para Cristina Fernández.Las elecciones legislativas de 2017 son un caso interesante en ese sentido. En la provincia de Buenos Aires, en las elecciones de senadores, Cristina Kirchner perdió a manos del candidato de Cambiemos, Esteban Bullrich. Sin embargo, el voto joven estuvo del lado de la actual vicepresidenta. En las presidenciales de 2019, en octubre, una encuesta de la consultora Trespuntozero mostraba que 7 de cada 10 jóvenes estaban más cerca de la fórmula de Alberto Fernández-Cristina Kirchner que de cualquier otra.Dólar: cuándo habría una devaluación más acelerada en la Argentina, según Morgan StanleyPero este año llega con novedades. Una encuesta de Analogías mostró que el 73,5% de los jóvenes de entre 16 y 29 años considera que el Gobierno desplegó pocas o ninguna acción para acompañar a los jóvenes en sus desafíos laborales y educativos. El último gran aglutinador de las voluntades de jóvenes y vastos sectores de las clases medias que el kirchnerismo, y el presidente Fernández, interpretó con agudeza fue la lucha por la legalización del aborto y los derechos de las mujeres. Por eso la preferencia de los jóvenes en 2019. Pero el año pasado, cuando finalmente se consagró como derecho, fue una isla perdida en un océano de derechos en baja.El panorama es otro. Jóvenes sin escuela o universidad a la que ir, sin trabajo o en trabajos mal pagos y desprotegidos, de familias con hambre o con enormes desafíos para afrontar los gastos diarios, sin voz ni espacios donde expresar sus penurias y reclamar por sus derechos, privados del contacto con los pares, culpabilizados por las olas de contagios.La explosión de la participación política y de la militancia adolescente y juvenil fue una marca de los tiempos kirchneristas en su desembarco y consolidación. En esa apuesta colectiva, los jóvenes construían una aventura futura. Ese futuro ya no está. Las aulas y las calles se quedaron sin el ruido de la juventud embanderada detrás de una causa que aliente o, como mínimo, cobije el kirchnerismo. La última fue la lucha por la legalización del aborto. Las noches se vaciaron también de adolescentes y jóvenes. El presente como obstáculo y el vacío de futuro impactan en los votantes jóvenes. También en la clase media que la pelea todos los días.Para esa clase media que conjuga su existencia con el sueño de la movilidad social el presente es el peor de los mundos. Ese movimiento de la existencia soñada es siempre hacia arriba en la escalera social y hacia delante, hacia el futuro, no importa la escala de ese futuro. La crisis económica y la crisis sanitaria se convierten en un muro infranqueable. La cotidianeidad ya casi no ofrece ni siquiera las pequeñas oportunidades del futuro del consumo planificado, de viajes, electrodomésticos, salidas, el gasto diferido en cuotas y, mucho menos, de sacar un crédito y comprar una vivienda. La inversión en ladrillos es el refugio más obvio contra las inclemencias de las crisis políticas y económicas en una clase media poseedora de poca sofisticación en el manejo de inversiones. Hoy esa posibilidad está casi vedada.Ni consumo hacia el futuro ni el futuro de un horizonte más amplio que supone el sueño educativo. La impotencia y la frustración marcan la vida cotidiana de la familia argentina.Si el problema de Fernández es su incapacidad para encontrar las palabras que delineen un pasado inspirador de futuro, el problema de la vicepresidenta Cristina Fernández es otro: más dúctil para moldear una palabra persuasiva a partir de la historia o con la biografía personal en función de una narrativa que convenga a las necesidades actuales, las electorales en este caso, su mayor desafío es la matriz conceptual. En ese sentido, el peronismo modelo 2021 es un kirchnerismo que atrasa.En la búsqueda por volver a atraer a los jóvenes a su zona de influencia, la vicepresidenta apela ahora a la “libertad” y la “felicidad”. Las dos banderas no son nuevas. En sus años de presidenta, la felicidad era un horizonte de expectativas al que apelaba. Una cita como ejemplo, de 2012: “El mejor homenaje que le podemos hacer a Eva es militar incansablemente por la felicidad del pueblo y la grandeza de la patria”.Ernesto Sanz pidió “caras nuevas” en Juntos por el Cambio para no repetir la derrotaComo en el caso de la referencia a la “libertad” en su último discurso en La Plata, la felicidad es una instancia colectiva y sacrificial. Es un momento ejemplar del pueblo y no una conquista privada que en la suma de las libertades y las felicidades individuales, y en balance de las propias y ajenas, lleva a una felicidad general, sin pretensión de grandeza. Un sondeo de Taquión de mayo mostraba que el 84% de los jóvenes de entre 16 y 24 años tienen sentimientos negativos respecto del futuro, como “preocupación” o “miedo”. Más del 85% se irían del país. El voto adolescente fue la ampliación de derechos electorales de mayor alcance desde que se logró el voto femenino. Hoy más de un millón de adolescentes de entre 16 y 18 años está habilitado para votar. Y un tercio del padrón tiene menos de 29 años. El oficialismo de Fernández enfrenta su reticencia sin chances de ofrecer un pasado que los enamore y menos todavía una presente que expanda sus derechos.El impacto electoral de una conformación –crisis, pandemia, angustia social, desasosiego de la familia trabajadora, desazón de los jóvenes, descreimiento político– tan única está por verse. Por de pronto, las encuestas marcan este hito de una juventud no tan proclive a la promesa kirchnerista y a su autopercepción progresista ampliadora de derechos.

Fuente: La Nación

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El euro opera hoy, 22 de junio, a 111,72 para la compra y 118,48 para la venta. Este valor refleja que la moneda se ofrece sin cambios en relación a la jornada anterior.Según la información publicada por el Banco Central, en las últimas cinco jornadas bursátiles el euro se mantiene estable con una variación inferior al 1 por ciento.Al analizar el desempeño de la moneda a lo largo del año, se puede observar que la cotización del euro ha subido un 28,13 por ciento; respecto de los primeros días del año cuando las pizarras mostraban un 87,19.Cotización del DÓLAR del martes 22 de junioPor su parte, el dólar oficial cotiza a 94,44 para la compra y 100,71 para la venta, según lo informado por el Banco Nación.
El dólar blue, en tanto, se negocia a 159,00 para la compra y 164,00 para la venta, que lo posiciona 68,36 por ciento
arriba del valor informado por el Banco Central.

Fuente: La Nación

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El dólar blue cotiza hoy, 22 de junio, a $159,00 para la compra y $164,00 para la venta. Este precio lo posiciona 47,82 por ciento arriba del valor oficial, que ronda los $94,44 y 100,71, según lo informado por el Banco Nación.
Si se lo compara con la última jornada hábil, el dólar blue se muestra 0,61 por ciento arriba, ya que la moneda estadounidense se negoció a $158,00 para la compra y $163,00 para la venta.En los últimos cinco días hábiles, el dólar blue

mantiene una tendencia

alcista, con una suba del 2,47 por ciento

en relación con el valor que mostraba al inicio de este período: $155,00 para la compra y $160,00 para la venta.Al analizar el desempeño de la moneda a lo largo del año, se puede observar que la cotización del dólar blue

ha retrocedido un 1,21 por ciento,

respecto de los primeros días del año cuando se ofrecía a $166,00.Cotización del dólar ahorro o turista, hoy 22 de junioPor su parte, el dólar turista, también conocido como ahorro o solidario, cotiza a $176,75. Este valor surge de agregarle un 30% del impuesto PAIS al precio de la moneda estadounidense, y a ese importe se le suma un recargo de 35% de anticipo al pago de impuesto a las Ganancias.

Fuente: La Nación

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La pandemia de coronavirus lleva más de un año, y los países atraviesan distintas realidades a medida que avanza el plan de vacunación en el mundo. El día 22 de Junio, en Bolivia
se registraron 764 casos nuevos de enfermos y 42 fallecidos, según lo detallado por las autoridades sanitarias.A la fecha, Bolivia acumula un total de 422.811 infectados por coronavirus, 16.174 muertos y 340.959 pacientes recuperados.Bolivia se encuentra en el puesto 46 de los países con mayor cantidad de infectados por coronavirus. La lista de los primeros diez se compone de la siguiente manera: Estados Unidos 34.419.838, India 29.977.861, Brasil 17.969.806, Francia 5.757.798, Turquía 5.375.593, Rusia 5.334.204, Reino Unido 4.640.507, Argentina 4.277.395, Italia 4.253.460, Colombia 3.968.405.Vacunación Covid 19 en Bolivia al 22 de JunioLa campaña de vacunación contra el coronavirus en Bolivia alcanza un total de 1.825.646 dosis aplicadas al 22 de Junio. De esa cantidad, 1.451.108 personas recibieron una dosis, mientras que 374.538 ya tienen ambas dosis.Si se considera la densidad poblacional, Bolivia se encuentra en el puesto 84, con 166.193 dosis aplicadas. El listado es liderado por Seychelles con 1.471.280 en segundo lugar se ubica Maldivas con 1.402.057 y en el tercer puesto se encuentra Malta con 1.307.301 de habitantes inoculados.

Fuente: La Nación

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La pandemia de coronavirus lleva más de un año, y los países atraviesan distintas realidades a medida que avanza el plan de vacunación en el mundo. El día 22 de Junio, en Colombia
no se conocieron casos nuevos de enfermos y ninguna muerte, según lo detallado por las autoridades sanitarias.A la fecha, Colombia acumula un total de 3.968.405 infectados por coronavirus, 100.582 muertos y 3.685.947 pacientes recuperados.Colombia se encuentra en el puesto 10 de los países con mayor cantidad de infectados por coronavirus. La lista de los primeros diez se compone de la siguiente manera: Estados Unidos 34.419.838, India 29.977.861, Brasil 17.969.806, Francia 5.757.798, Turquía 5.375.593, Rusia 5.334.204, Reino Unido 4.640.507, Argentina 4.277.395, Italia 4.253.460, Colombia 3.968.405.Vacunación Covid 19 en Colombia al 22 de JunioLa campaña de vacunación contra el coronavirus en Colombia alcanza un total de 11.485.904 dosis aplicadas al 22 de Junio. De esa cantidad, 8.053.098 personas recibieron una dosis, mientras que 3.432.806 ya tienen ambas dosis.Si se considera la densidad poblacional, Colombia se encuentra en el puesto 70, con 235.560 dosis aplicadas. El listado es liderado por Seychelles con 1.471.280 en segundo lugar se ubica Maldivas con 1.402.057 y en el tercer puesto se encuentra Malta con 1.307.301 de habitantes inoculados.

Fuente: La Nación

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La pandemia de coronavirus lleva más de un año, y los países atraviesan distintas realidades a medida que avanza el plan de vacunación en el mundo. El día 22 de Junio, en Brasil
no se conocieron casos nuevos de enfermos y ninguna muerte, según lo detallado por las autoridades sanitarias.A la fecha, Brasil acumula un total de 17.969.806 infectados por coronavirus, 502.817 muertos y 16.288.392 pacientes recuperados.Brasil se encuentra en el puesto 3 de los países con mayor cantidad de infectados por coronavirus. La lista de los primeros diez se compone de la siguiente manera: Estados Unidos 34.419.838, India 29.977.861, Brasil 17.969.806, Francia 5.757.798, Turquía 5.375.593, Rusia 5.334.204, Reino Unido 4.640.507, Argentina 4.277.395, Italia 4.253.460, Colombia 3.968.405.Vacunación Covid 19 en Brasil al 22 de JunioLa campaña de vacunación contra el coronavirus en Brasil alcanza un total de 71.429.257 dosis aplicadas al 22 de Junio. De esa cantidad, 48.576.572 personas recibieron una dosis, mientras que 22.852.685 ya tienen ambas dosis.Si se considera la densidad poblacional, Brasil se encuentra en el puesto 59, con 346.515 dosis aplicadas. El listado es liderado por Seychelles con 1.471.280 en segundo lugar se ubica Maldivas con 1.402.057 y en el tercer puesto se encuentra Malta con 1.307.301 de habitantes inoculados.

Fuente: La Nación

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Las míticas mascotas virtuales Tamagotchi han vuelto con un nuevo dispositivo lanzado por Bandai en Japón, Tamagotchi Smart, que en esta ocasión adopta el diseño de un reloj inteligente con pantalla y micrófono que se lleva en la muñeca.Tamagotchi ha celebrado este año el 25 aniversario del lanzamiento del primero de estos acompañantes virtuales en 1996, y la marca propiedad de Bandai lo ha celebrado con una nueva edición, Tamagotchi Smart.El nuevo dispositivo tiene un diseño similar al de un smartwatch, y se lleva en la muñeca con correa. Está equipado con una pantalla LCD y un micrófono, con los que el usuario puede acariciar la cabeza de la mascota o llamarla, respectivamente.El dispositivo vestible de Tamagotchi se vende acompañado de otro accesorio que se vende aparte, una tarjeta Tama Smart Card, con la que el usuario puede descargar a su mascota y los elementos cosméticos de uno de estos dispositivos e insertarlo en otro a través de un puerto físico, aunque no es compatible con modelos anteriores.Bandai ha informado también en su página web de Japón que el nuevo Tamagotchi Smart cuenta con una batería con 30 horas de autonomía, y de que cada dispositivo puede usarse solo para criar a una criatura cada vez.Así funciona Alauda Mk3, el primer auto volador de competiciónLos usuarios de Tamagotchi Smart pueden elegir entre diez especies de personajes diferentes, así como también elegir dos colores en el diseño del robot, entre rosa coral y azul menta. El dispositivo se lanzará en el mercado japonés en noviembre de este año 2021.En Abril, la compañía recuperó este juguete interactivo con Tamagotchi Pix, que incorpora nuevas funciones, integrando por primera vez una cámara, para que los niños puedan fotografiarse, pero también cocinar y explorar el mundo con su mascota virtual, y encontrar nuevos amigos con los que jugar y compartir regalos.

Fuente: La Nación

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Carlos Fernando Chamorro, director de los medios de comunicación Confidencial y Esta Semana, denunció en las redes sociales que la policía del régimen de Daniel Ortega allanaba durante la noche del lunes su vivienda del barrio Intermezzo del Bosque en Managua, la ciudad capital. Exigió “respeto a la integridad física” de su familia. Y escribió: “No podrán callar al periodismo”.En esa línea, la esposa de Chamorro, Desirée Elizondo, explicó: “Como ladrones, entran de noche y al amparo de las armas”. En su más reciente publicación, el periodista advirtió sobre “un nuevo golpe de Estado contra el derecho constitucional de los nicaragüenses a elegir y ser electos en libertad”.Esta noche decenas de Policías están allanando mi casa, en Intermezzo del Bosque, por órdenes del Jefe Supremo de la Policía. Pero nunca podrán confiscar el periodismo. No pueden matar las ideas, ni las voces del periodismo independiente.— Carlos F Chamorro (@cefeche) June 22, 2021En esa columna, detalló: “No nos van a callar, pueden robarse otras cámaras de televisión, otros accesorios, pueden ocupar un recinto donde nosotros habíamos hecho algunas producciones, pero vamos a seguir informando, no van a callar a nuestros periodistas”.José Miguel Vivanco, director de Human Rights Watch para América Latina, también se pronunció sobre el allanamiento en las redes sociales. “Siguen los ataques de Ortega. Exigimos que se respeten los derechos de quienes se encuentran allí”.?#LOÚLTIMO La Policía Ortega detuvo al reconocido cronista deportivo, Miguel Mendoza, lo señala de atentar “contra la patria”, amparándose bajo la Ley 1055, inventada en diciembre de 2020. Con esta detención la dictadura suma 19 nuevos presos políticos. #DerechoAInformar pic.twitter.com/4CaQT0YN1B— Artículo 66 (@Articulo66Nica) June 22, 2021Tal como informó el propio Chamorro en redes sociales, no se trataría del único allanamiento. En esa línea, un portal local llamado Artículo 66 informó: “La policía de Ortega detuvo al reconocido cronista deportivo, Miguel Mendoza, lo señala de atentar contra la patria, amparándose bajo la Ley 1055, inventada en diciembre de 2020. Con esta detención la dictadura suma 19 nuevos presos políticos”.Siguen los ataques de Ortega. Ahora, allanan la casa del prestigioso periodista @cefeche. Exigimos que se respeten los derechos de quienes se encuentran allí. https://t.co/h0EwGbCWEA— José Miguel Vivanco (@JMVivancoHRW) June 22, 2021Preocupación de la comunidad diplomáticaLos gobiernos de la Argentina y México llamaron este lunes a consultas a sus embajadores en la República de Nicaragua, Mateo Daniel Capitanich y Gustavo Alonso Cabrera Rodríguez, respectivamente, en medio de las “preocupantes acciones políticas-legales” llevadas a cabo por la administración del presidente Daniel Ortega.La decisión diplomática fue anunciada por las administraciones de Alberto Fernández y Andrés Manuel López Obrador, en una declaración conjunta en la que ambos países expresaron su “preocupación” por las “acciones políticas-legales realizadas por el gobierno nicaragüense en los últimos días, que han puesto en riesgo la integridad y libertad de diversas figuras de la oposición (incluidos precandidatos presidenciales), activistas y empresarios nicaragüenses”.En el comunicado conjunto, difundido esta tarde por el Palacio San Martín, se exhorta además a respetar el principio de no intervención en asuntos internos de otros Estados, en línea con la postura que ambos países mantuvieron días atrás, cuando se abstuvieron de votar en la Organización de los Estados Americanos (OEA) una resolución contra el gobierno de Daniel Ortega.ARCHIVO – En esta fotografía de archivo del 21 de marzo de 2019, el presidente de Nicaragua, Daniel Ortega, habla junto a la primera dama y la vicepresidenta Rosario Murillo durante la ceremonia de inauguración de un paso elevado de la carretera en Managua, Nicaragua. (AP Foto/Alfredo Zuniga, Archivo)En ese sentido, el documento reitera la “disposición plena” de la Argentina y México “para colaborar constructivamente en la promoción del diálogo para que sean las y los propios nicaragüenses quienes superen esta situación por la vía pacífica, respetando la división de poderes, el respeto a las minorías, las garantías constitucionales y, en general, el pleno respeto al estado de derecho y todos los derechos humanos”.Asimismo, afirma que “la Argentina y México se mantendrán atentos a la evolución de los acontecimientos relacionados con la hermana República de Nicaragua y seguirán promoviendo inequívocamente el pleno respeto y promoción de los derechos humanos, las libertades civiles, políticas y de expresión de toda persona, con independencia de su nacionalidad y/o profesión”.

Fuente: La Nación

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Un clásico eterno pero también algo olvidado y menospreciado. Son los fosforitos rellenos de jamón y queso, protagonistas de infinitos cumpleaños y festejos, comprados al por mayor en panaderías que no siempre le dan el cariño y calidad necesarios. Un producto heredado de la panadería europea, de los jesuitas españoles y el allumette glacée francés. Y que más allá de sus orígenes transatlánticos, es en Argentina donde encontró su hogar popular en una versión rectangular y pequeña que, a modo de sándwich, incluye la eterna dupla del jamón y el queso. Un buen fosforito es una delicia basada en los contrastes: por un lado, la masa crujiente que expresa a la vez toda la riqueza de la manteca; por el otro, una mezcla justa -despertando amores y odios- entre lo dulce del glaseado y lo salado del relleno. Desde 2020 el fosforito está de a poco recuperando su merecido lugar, enarbolado como bandera por una generación joven de panaderos y pasteleros que miran el pasado con respeto y creatividad. Incluso la semana pasada el tema llegó a ser trending topic en Twitter, cuando la escritora Tamara Tenembaum recomendó una panadería vecina de su casa. “La excelentísima panadería hipster que abrió cerca de casa impulsa el regreso del fosforito, es la mejor noticia del año”, dijo y conquistó más de mil likes. Un retorno bienvenido de uno de esos sabores que tenemos incrustados en la memoria nacional.Francisco Seubert: estaba perdido pero en 5 años, como autodidacta, brilló en la panadería argentinaLos pioneros.Abierto el año pasado en una preciosa y barrial esquina de Saavedra, La Kitchen es en buena medida responsable de este revival de los fosforitos. Y lo es por mérito doble: primero, por haber sido ya en mayo de 2020 un lugar pionero en revisitar esta receta clásica, formatéandola en tamaño extra large con un hojaldre bien hecho a la vieja usanza; segundo, porque lograron un producto fantástico donde cada ingrediente apuesta a la calidad. “Antes de lanzarlos investigamos un poco, probamos fosforitos de muchas de las panaderías clásicas y la verdad es que encontramos que estaban muy maltratados, usando margarinas, no dándole el tiempo adecuado de descanso a la masa”, cuenta Sofía Jungberg, una de las creadoras de La Kitchen, devenido en lugar de culto porteño. El lugar ofrece croissants rellenas de mermelada casera de frambuesa (otro hit de la casa), grandes pletzalej con pastrón, unas cookies con chips de chocolate blanco que son una bomba, entre varias cosas más. Y, claro, los fosforitos, que suelen acabarse siempre antes de que termine el día (más allá de que hacen más de 150 por día). Elaborarlos demanda 72 horas de proceso partiendo de un empaste de pura manteca y dándole a la masa final tres vueltas simples. El resultado es un fosforito grande pero a la vez más compacto, con múltiples capas que crecen muy parejo en la cocción. Es crocante, sabroso y delicado. Se rellena luego con una extremadamente generosa cantidad de jamón horneado casero, elaborado en exclusiva para el lugar (es una delicia, con la veta de la carne bien marcada) junto con un rico queso Tybo ahumado. Servidos fríos o calientes, estos fosforitos son un viaje de ida. Instagram – Dirección: Núñez 3400De infinitas capas.“Arrancamos en abril, después de muchos meses de obra atrasados por la pandemia. Como la mayoría de nuestra oferta es dulce, lanzamos los fosforitos como un agregado para la caja de brunch, una opción salada para armar una propuesta completa que puedas llevar a tu casa. Sabemos que no somos los primeros en hacerlo, pero aún así de pronto se comenzó a correr la bola y los fosforitos se convirtieron en un éxito, con clientes que vienen todo el tiempo a buscarlos. Lo más común es que se nos terminen”, cuenta Antonella Baldi, creadora junto a su pareja Lucas Ferrari de Flama Bakery. “Siempre fui fan de la panadería, me gusta también mucho los clásicos argentinos, pero de grande me di cuenta de que mucho de lo tradicional no se estaba haciendo bien. Llamamos a Coni Borras para pensar las primeras recetas, luego se sumó Delfina Paganelli, nuestra panadera jefa, para terminar de planear todo”. Los hojaldres (con o sin levadura) son claramente especialidad de la casa, con rolls de canela, generosas palmeritas, unas enormes medialunas de manteca y los mencionados fosforitos. “Lleva pura manteca en el empaste y algo en el amasijo, tres días de proceso entre estirados y descansos en frío y una técnica que incluye dos vueltas dobles y dos vueltas simples”, cuenta Delfina. El resultado es un fosforito de gran tamaño que crece de manera impetuosa, incluso perdiendo un poco su forma rectangular. Es crocante pero a la vez esponjoso, con las infinitas capas del laminado que se abren a la vista y el consabido glasé por encima. De relleno utilizan el jamón tandilense de Las Dinas y un queso Dambo, logrando un sabor bien argentino. Un fosforito que al comer deja todo el plato repleto de hojaldre roto, como manda la mejor tradición. Instagram – Dirección: Juan Ramírez de Velasco 465Los clásicos.Entrar a El Greco, la confitería con más de 60 años de vida de Primera Junta (Caballito), es realizar un viaje en el tiempo. Un viaje directo y sin escalas al corazón de la gastronomía porteña. Es que este lugar es mucho más que una panadería: con salón y vereda para beber café y comer in situ, ahí se disponen a la vista de todos los clientes sus infinitos platos de rotisería, muy solicitados en tiempos de pandemia: lechón trozado, pollos enteros o en partes, milanesas, arrollados de todo tipo y color, salpicones varios y las omnipresentes ensaladas, vitel toné y empanadas de atún, entre tantísimas opciones más. Esta misma diversidad y generosidad se replica luego en las facturas, que se hornean durante todo el día. Hay también masitas finas, bizcochitos de grasa, sándwiches de miga y, sin dudas, lo hojaldres. Entre estos últimos los fosforitos son imbatibles a la hora de pensar el copetín. Los venden enteros o se cortan y rellenan al momento del pedido con jamón y queso, una feta delgada de cada uno como para darle al conjunto un fugaz contraste salado. Acá no hay modernidades ni reversiones permitidas: es un rectángulo pequeño (40 gramos de peso) de un hojaldre compacto con una capa gruesa y crocante -casi un caramelo- de glasé por arriba. De esos fosforitos de siempre, que son parte de nuestra historia. Instagram – Dirección: Av. Rivadavia 5353

Fuente: La Nación

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Phoenix (ap) —Merrill Kelly lanzó siete buenos innings, Ketel Marte sumó dos hits y los Diamondbacks de Arizona cortaron una racha de 17 derrotas al ganar 5-1 el lunes a los Cerveceros de Milwaukee.Era una victoria muy esperada para Arizona, que se ha hundido en el fondo de la clasificación en el oeste de la Liga Nacional y tiene el peor registro de las mayores con 21-53. Era el primer juego que ganaban desde que derrotaron a los Met 6-5 en 10 innings en junio.Kelly (3-7) -el único abridor de los Diamondbacks que se ha mantenido razonablemente sano toda la temporada- tuvo una de sus mejores salidas del año. El derecho sólo necesitó 94 lanzamientos para sus siete innings, en los que admitió una carrera, cinco hits y dio un boleto, con cinco ponches. Brett Anderson (2-5) cargó con la derrota.El mexicano Joakim Soria se encargó del noveno para poner fin a tres semanas de miseria para los anfritriones. Cuando se registró el último out, el catcher Stephen Vogt hizo un pequeño baile y un aliviado grupo de D-backs compartió sonrisas y estrechones de manos.Por los Cerveceros, los venezolanos Avisaíl García de 4-1 con una remolcada; Omar Narváez de 3-0. El dominicano Willy Adames de 4-1. El mexicano Luis Urías de 3-1.Por los Diamondbacks, el dominicano Ketel Marte de 4-2 con una anotada y una remolcada. El venezolano Asdrúbal Cabrera de 3-0 con una impulsada.

Fuente: La Nación

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