Campo

El Líbano vive una crisis compleja -recién formará nuevo Gobierno el 26 de este mes, lleva casi un año, después de la explosión en Beirut, sin tenerlo-, hay escasez de productos y también caída de ingresos. Para la argentina Lucía Iannone, instalada en la capital libanesa hace unos dos años, lo más complejo para su emprendimiento fue conseguir leche para fabricar dulce de leche.Fue Boutros (que podría traducirse del árabe como Pedro),el dueño de una de las pocas vacas en el norte de la ciudad, quien le resolvió ese punto: le entrega la leche fresca; ella la pasteuriza y hace el dulce de leche. Por ahora, no quiere venderlo tanto en frascos porque también lo usa para la repostería; es ella misma la que limita la demanda.Deuda: el Gobierno superó un nuevo test y alivió con otro canje el horizonte cercano de vencimientosIannone nació en Buenos Aires, se recibió en la Argentina de licenciada en Administración de Empresas y se fue afuera a capacitarse y a trabajar. Se casó con un libanés y, cansada del mundo corporativo, empezó a hacer tortas, alfajores y dulce de leche casero en Beirut. No había pensado que un hobby se podía convertir en un emprendimiento. En pocos meses duplicó su demanda y cree que hay espacio para seguir creciendo.Bautizó su proyecto “Dulces Lucía”, eligió el español por encima del árabe o el francés. Lucía Ianonne fue la encargada de recursos humanos de un banco holandés por varios años y con su marido libanés, Pierre Dawaliby, vivieron 13 años en Dubai. La pareja se conoció en París y fue un flechazo. Tienen dos hijos.Para la mayoría de los libaneses, el dulce de leche es un sabor nuevo.Decidieron regresar a Beirut -viven en el norte de la ciudad- porque querían más contacto con la familia para los chicos. “En Dubai la gente está de paso; cuando nació mi segundo hijo pensamos en instalarnos en el Líbano y resolví que había pasado la etapa de trabajar de sol a sol. Estoy muy agradecida a la carrera que hice, pero aunque podía seguir con la empresa desde Beirut, no quise”.Llegaron al Líbano y mientras Iannone pensaba qué podía hacer, surgió la pandemia y se trastocó todo. “Me había cansado del mundo corporativo que tiene pros y también contras y quería hacer algo de manera independiente; mientras buscaba qué, ordené el regreso de los chicos al colegio, llegaron las fiestas de fin de año y el Covid. Cumplí 40 y un poco cambié las prioridades”, repasa.Una amiga venezolana le pidió que le hiciera una torta de cumpleaños y fue el impulso, impensado, de su emprendimiento. “Cocinás tan rico, por qué no haces dulces”, empezaron a decirle. Iannone se decidió y compite con la pastelería francesa, la que más influencia tiene en el Líbano.El 80% de sus clientes son de la comunidad latina, aunque los libaneses vienen en crecimiento. Un problema extra es conseguir ingredientes que son frecuentes para América Latina, como el dulce de leche. No hay. Eso la obligó a tener que aprender a fabricarlo. Y ahora no lo usa solo en sus preparaciones, sino que lo vende envasado. Pero aclara: “No promociono mucho porque es complicado de hacer y lo necesito para cocinar”.Recuerda que de chica veía Utilísima y que siempre le gustó cocinar, pero aprovechó la pandemia y la demanda que encontró para hacer cursos online con pasteleras argentinas. En uno conoció a una chica que vive en Australia y, “en contra de todo, porque a los cocineros no les gusta dar recetas, le pidió a ella que le enseñara a hacer dulce de leche”.El país de la UE que se convirtió en el más impactado por la cuarta ola“El Líbano está en medio de una crisis política, económica y financiera muy importante y prefiero sacrificar mis ganancias en vez de la calidad de lo que hago”, apunta.La pastelería argentina seduce, de a poco, a los libaneses.“Un día fabrico para los alfajores, otras veces lo hago para las tortas -agrega-. No lo promociono tanto para venderlo en frascos; hace apenas poco más de un año que hago esto y fue un período muy accidentado. Estoy feliz porque en medio de tantas crisis hacer lo que nos gusta y poder llevarlo adelante es muy bueno”.A los libaneses el dulce de leche “les gusta mucho; la mayoría nunca lo probó; lo único con que comparan es la nutella italiana, que no tiene nada que ver”, apunta Iannone. Si de productos argentinos se trata, en el Líbano sólo hay yerba, porque muchos toman mate.

Fuente: La Nación

WASHINGTON.- La soledad entre los adolescentes de todo el mundo aumentó de manera exponencial en los últimos diez años, y según un nuevo estudio, el fenómeno puede estar vinculado al uso de celulares.En 36 de los 37 países relevados, el sentimiento de soledad entre los adolescentes creció abruptamente entre 2012 y 2018, con mayor incidencia entre las chicas, de acuerdo con el informe publicado el martes en Journal of Adolescense.Los investigadores usaron datos del Informe PISA, el programa Internacional para la evaluación de estudiantes que encuesta a más de un millón de estudiantes de entre 15 y 16 años. El sondeo de 2000, 2003, 2012, 2015 y 2018 incluyó una medición de seis ítems referidos a la soledad en la escuela. Antes de 2012, la tendencia se mantenía relativamente planchada, pero entre 2012 y 2018, casi el doble de adolescentes manifestó elevados niveles de “soledad escolar”, un marcador establecido de posterior depresión y problemas de salud mental. (El informe no abarca el periodo de la pandemia, que también ha afectado el bienestar de los adolescentes.)El país de la UE que se convirtió en el más impactado por la cuarta ola“Lo sorprendente es que la tendencia sea tan parecida en países tan diferentes”, dijo Jean Twenge, profesora de psicología en la Universidad Estatal de San Diego y autora principal del estudio. “A mismo tiempo, si la tendencia responde al uso de celulares o a las comunicaciones electrónicas, el fenómeno obviamente será a nivel mundial.”En un estudio anterior, Twenge había identificado que a partir de 2012 en Estados Unidos hubo más de un celular inteligente cada dos personas. Antes de 2012, los índices de soledad y depresión entre adolescentes no habían cambiado o incluso venían disminuyendo desde hacía años o décadas. Pero según diversos estudios, a principios de la década de 2010 esa tendencia se revirtió, y la soledad, la depresión y las autolesiones entre los adolescentes aumentaron drásticamente en Estados Unidos, Canadá y el Reino Unido.En algunos países ya se han tomado medidas para que los adolescentes se desconectenEn el nuevo estudio a escala mundial, la soledad escolar no aparece vinculada con factores como la desigualdad de ingresos, el PBI de cada país, o el tamaño de la familia de cada joven, pero sí con un aumento del uso de celulares e Internet. Ya en 2012, la mayoría de los países analizados habían llegado a un punto en el que al menos la mitad de los adolescentes tenían acceso a celulares inteligentes, y es a partir de ese momento cuando sus niveles de soledad comenzaron a aumentar, señala Twenge.“Cuando se alcanzó un punto de saturación en que las redes sociales pasaron a ser prácticamente obligatorias y todo el mundo tenía un teléfono, las cosas cambiaron.”La vacuna Sinopharm induce respuestas de anticuerpos más débiles contra la variante deltaA lo largo de la década de 2010 y a medida que se generalizó el uso de teléfonos inteligentes, los adolescentes empezaron a pasar menos tiempo interactuando en persona y más tiempo usando los medios digitales, dice el informe, y agrega: “Como los medios digitales no producen tanta cercanía emocional como la interacción en persona, el resultado fue más y más soledad.”Los peligros de las redes Las redes sociales pueden crear un entorno de exclusión que aumenta la soledad escolar, especialmente para las jóvenes, señala el informe. Las redes también hacen posible el ciberacoso. De hecho, por más que un adolescente no participe de las redes sociales o no tenga un teléfono inteligente, esos dos aspectos de la vida actual son tan omnipresentes que de todos modos pueden tener un efecto emocional negativo.Si los amigos de ese adolescente, por ejemplo, usan medios digitales, seguramente estarán menos disponibles para la interacción en persona, lo que hará que quienes no los usen se sientan excluidos. De hecho, el informe descubrió que los teléfonos inteligentes incluso pueden reducir la satisfacción que producen las interacciones en persona, a causa del “phubbing” o “ningufoneo”, como se denomina al acto de ignorar a alguien que está presente para estar pendiente del teléfono.Si bien el aumento de la soledad entre los adolescentes fue constante en todo el espectro socioeconómico y político, hubo algunas diferencias entre culturas.Según la regiónEl mayor aumento de la soledad adolescente se registró en los países eslavos, bálticos, de habla inglesa y latinoamericanos. Los menores aumentos se registraron en los países de Asia oriental. El único país del estudio que no mostró un aumento en la soledad de los adolescentes durante ese tiempo fue Corea del Sur, tal vez porque allí el uso de teléfonos inteligentes ya era generalizado desde antes de 2012, señala Twenge.Amanda Lenhart, directora del programa de salud y datos del Data & Society Research Institute, un centro de investigación sin fines de lucro, destaca la atención que presta el informe a las experiencias grupales e individuales, pero advierte que no hay que sobreinterpretar los datos, y señala que la mayoría de los estudiantes no reportaron sentirse más solos.Entre 2012 y 2018, casi el doble de adolescentes manifestó elevados niveles de “soledad escolar”“En realidad, es solo un subgrupo de chicos, uno de cada cinco, quizás dos de cada cinco. Deberíamos concentrarnos en ese grupo, en ese subconjunto de chicos que realmente necesitan nuestra atención, en vez de tratar a los adolescentes como si fueran todos un solo bloque.”Las autoridades escolares y los docentes han percibido los cambios. Los comedores y pasillos, antes típicamente bulliciosos, en los últimos años se convirtieron en lugares silenciosos donde los adolescentes están prendidos a sus dispositivos móviles.MedidasEn algunos países ya se han tomado medidas, a nivel local o nacional. En 2018, Francia prohibió el uso de celulares inteligentes en la escuela para estudiantes de primaria y los primeros años de la secundaria.La escuela Bellevue Christian, de Clyde Hill, Washington, prohíbe a los estudiantes de sexto y séptimo grado el uso de sus teléfonos en la escuela. Blake DeYoung, director de la institución cuando la regla entró en vigor, dice que tanto los maestros y los padres como la mayoría de los alumnos agradecieron ese “descanso” obligado del teléfono.“La respuesta fue de agradecimiento, y casi de alivio.”“Socialmente, para un chico de 14 años, es muy difícil dejar de usar el teléfono por decisión propia”, dice DeYoung. “Pero si todos los que lo rodean tienen que guardar el celular, es mucho más fácil.”DeYoung agrega que desde que limitaron el uso de los celulares dentro de la escuela, disminuyeron los problemas disciplinarios. Y en el comedor y los pasillos, “hay el batifondo de antes”.“Es sorprendente cómo se ha naturalizado la existencia del alumno-isla, con la cabeza agachada sobre el teléfono todo el día”, dice. “Verlos interactuar en el comedor sin el teléfono en la mano es realmente otra cosa.”The Washington PostTraducción de Jaime Arrambide

Fuente: La Nación