En época de mocos y resfríos, es habitual que el invierno traiga aparejadas condiciones que generan dudas respecto de si hubo uno está contagiado de coronavirus o no. Desde que en el país, hace poco más de dos meses, se sumó a la rinitis o congestión nasal al listado de síntomas de Covid-19, la confusión aumentó: se trata de una afección que se da también en las gripe, los resfriados y las rinitis alérgicas. Ahora bien, ¿qué características tiene cada una? ¿Es posible diferenciarlas del Covid?Turnos, dudas y consejos: todas las respuestas que necesitás saber sobre la combinación de vacunasGripe“La verdad es que ya no hay manera de diferenciar la gripe del Covid”, dice Martín Hojman, médico infectólogo del Hospital Rivadavia y miembro de la Sociedad Argentina de Infectología.Según explica, hasta el cambio de definición de la rinitis se solía indicar que tenía que ver con la presencia de mocos (no eran tan compatibles con el Covid), pero ahora pueden ser determinantes. “Una persona que solamente tiene mocos no debería hisoparse, pero sí alguien que tiene mocos y fiebre, o mocos y tos, o mocos y dolor de garganta. Lamentablemente, y más en esta época, es muy necesario”, explica.Algo similar plantea Jorge A. Pujol Saiz, especialista en clínica médica del Hospital El Carmen, de Mendoza. “Es prácticamente imposible diferenciar Covid y gripe clínicamente. Sí se puede decir que la pérdida del gusto y el olfato no se dan habitualmente en la gripe. Pero tampoco se dan siempre en el Covid”, explica.Según el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades estadounidense (CDC), el virus de la influenza —lo que comúnmente llamamos gripe— suele presentar síntomas de manera repentina. Pueden ser fiebre, escalofríos, tos, dolor de garganta, fatiga, mucosidad nasal o nariz tapada, dolores de cabeza y, más frecuentemente en los niños, vómitos y diarrea. Esta lista se asemeja bastante a la de los síntomas más habituales del coronavirus (ver al final de la nota). Por eso el CDC insiste en que no se pueden diferenciar realmente sin una prueba de Covid.El cansancio generalizado es una de las principales diferencias que, para el público común, genera la gripe versus un resfriado común: la influenza “ataca a todo el cuerpo”. Se dice por lo general que el resfrío ocupa solo la cabeza.Resfriado“El resfriado común suele dar un cuadro más leve: generalmente no provoca fiebre alta, los síntomas aparecen de a poco y son más leves y se suele dar más congestión nasal o mucosidad en la nariz”, explica Pujol Saiz. Por el contrario, la gripe puede terminar en hospitalizaciones, motivo por el cual en nuestro país se vacuna contra ella a los grupos de riesgo.¿La tos puede indicar alguna diferencia para el diagnóstico de coronavirus? “Los virus en general provocan tos seca, como pasa con el Covid. Las infecciones bacterianas generalmente dan tos con expectoración más cargada con flema”, indica Pujol. “Aunque solo ante la presencia de tos en el momento que estamos viviendo no se puede descartar Covid”, explica.“Obviamente que, en tiempos de Covid, cualquier cuadro catarral que tenga fiebre y que tenga la sintomatología de un resfriado o de gripe va a ser hisopado”, dice Ricardo Teijeiro, médico infectólogo del Hospital Pirovano y miembro de la Sociedad Argentina de Infectología (SADI). “Es muy necesario hacer el diagnóstico preciso, sobre todo en aquellos que vienen de un viaje o estuvieron en contacto con alguien que viaja por las nuevas variantes”. El especialista plantea que es la única manera de evaluar la situación epidemiológica viral.Rinitis alérgicaSe trata de una inflamación de la mucosa de la nariz que habitualmente se produce por cuadros alérgicos, que se pueden desatar por exposición a determinadas sustancias, como puede ser el polen.“En la rinitis generalmente no hay fiebre, ni otros síntomas como dolores musculares articulares o cansancio. Tampoco debería haber dolor de garganta. Más que tos, presenta estornudos y puede acompañarse de picazón de nariz y de los ojos”, explica Pujol Saiz.Para el médico, es la enfermedad que probablemente se diferencia más fácilmente del Covid porque por lo general, el paciente alérgico reconoce el estado.Síntomas de coronavirusEl Ministerio de Salud indica que si se tienen dos o más de los siguientes síntomas se debe consultar al sistema de salud de cada localidad:fiebre de 37,5°Ctosdolor de gargantadificultad respiratoriadolor muscularcefaleadiarrea y/o vómitospérdida brusca de gusto u olfato

Fuente: La Nación

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Florencio Randazzo se refirió en las últimas horas a la decisión del Gobierno Nacional de cerrar las exportaciones de carne y aseguró que está en desacuerdo con la medida.
“Se tiene una política equivocada en relación al sector agropecuario, que es un sector dinámico de la economía, uno de los pocos sectores competitivos y productivos y uno de los pocos sectores que produce dólares”, resaltó el precandidato a diputado nacional por la provincia de Buenos Aires.
En esa línea, Randazzo habló particularmente del cierre de exportaciones y resaltó que, de esa manera, en el último mes Argentina decreció 40% en sus ventas externas, mientras que Uruguay aumentó 20%. “El precio de la carne aumentó 4,5% más en relación a las subas del resto de los alimentos”, se quejó.
“Argentina tiene que tener una política de promoción de exportaciones porque necesita dólares. Esos dólares no los vamos a ganar limitando las exportaciones, sino aumentándolas, porque Argentina tiene una matriz productiva, lamentablemente todavía muy importadora. Cuando uno limita la importación, limita la producción”, consideró.

Cuando uno limita la importación, limita la producción. Está claro que tengo una visión totalmente diferente de lo que hay que hacer en Argentina. pic.twitter.com/9stxXpVVh2
— Florencio Randazzo (@RandazzoF) July 27, 2021
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Fuente: InfoCampo

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Una nueva encuesta interna dentro del Movimiento CREA aquella que tradicionalmente se hace por cuatrimestre, muestra un cambio de ánimo general en los tomadores de decisiones del sector agropecuario.
El último relevamiento realizado, el pasado julio, refleja que el 66% de los 1.119 empresarios agropecuarios consultados cree que la situación del país estará peor dentro de un año, en una proporción ocho puntos superior al nivel registrado en marzo pasado.
Por su parte, también se resintió la intención de hacer inversiones, según el trabajo.
Un 42% de los consultados proyecta que su empresa podría estar en una situación más desfavorable dentro de un año, mientras que en marzo pasado esa cifra era del 34%.
Por ese motivo, disminuyó de manera considerable la proporción de empresarios que consideran adecuado el momento para realizar inversiones.
Mirá también Más sorgo: elevan la estimación de producción nacional a 3,4 MTn
Agricultura
En cuanto a intenciones de siembra, el relevamiento arrojó que las empresas CREA mantendrá una elevada proporción de gramíneas en la rotación, un aspecto clave para la sostenibilidad de los sistemas productivos.
Respecto a lo que viene, aumentará la proporción del maíz en la proyección: 32% (versus 30%) con un aumento interanual del 15% para el maíz temprano, mientras que la proporción de tardío se mantendría estable respecto del ciclo anterior.
La evolución del clima, en un año que se proyecta desafiante, será un factor decisivo a la hora de decidir el plan de siembra y la posterior producción.
Por segundo año consecutivo, se observa un adelantamiento de las compras de insumos para la próxima campaña de cultivos de verano, lo que representa algo esperable en un escenario incierto.
Ganaderos
Si se analizan las expectativas por actividad productiva, los resultados que arrojó la encuesta reflejan que los empresarios ganaderos prevén en su mayor parte que los resultados del próximo ejercicio se deteriorarán.
Un 47% de los 700 ganaderos consultados planea mantener el nivel de retención de cría, mientras que otro 41% proyecta incrementarlo en el próximo ejercicio. De todas maneras, las intenciones de incrementar los niveles de retención en cría se vienen desacelerando en los últimos años, dado que en julio de 2018, de 2019 y de 2020 eran de 52%, 47% y 48% respectivamente.
En la actividad tambera la reciente recuperación de los precios de la leche modera ese fenómeno.
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Fuente: InfoCampo

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Una fiscalía penal, contravencional y de faltas porteña investiga si, por medio de sus cuentas oficiales de Twitter e Instagram, Dalma y Gianinna Maradona, las hijas de Diego Armando Maradona y Claudia Villafañe, afectaron la tranquilidad, integridad y seguridad personal, así como el desempeño profesional de Matías Morla. El delito bajo análisis está tipificado como hostigamiento digital.Así lo informaron a LA NACION fuentes judiciales. La investigación comenzó tras una denuncia del último abogado y representante del astro mundial del fútbol y recayó en el fiscal Mauro Tereszko. Según explicaron los voceros consultados, las hijas de Maradona y Villafañe fueron notificadas de la imputación y fueron citadas para el 19 de este mes para que hagan su descargo.“La presente investigación tiene por objeto determinar si de manera continuada, al menos desde el 6 de diciembre de 2020 y hasta julio pasado, Dalma y Gianinna Maradona Villafañe, por medio de publicaciones periódicas y reiteradas mediante las redes sociales Instagram y Twitter, afectaron la tranquilidad, integridad y seguridad personal, así como el desempeño profesional de Morla, utilizando para ello sus cuentas oficiales @dalmaradona y @gianmaradona”, según se explicó en el dictamen del Ministerio Público Fiscal.Morla, según fuentes judiciales, fue aceptado como querellante y será representado por el abogado Guillermo Schmidt.En el expediente donde se investigan las circunstancias que rodearon la muerte de Diego Maradona, Morla fue abogado de las hermanas del astroSe trata de un nuevo round judicial entre ambas partes. A fines del mes pasado y después de una presentación de los abogados que representan a Dalma y a Gianinna Maradona Villafañe, el juez de Garantías de San Isidro Diego Martínez apartó a Morla como querellante en la causa donde se investigan las circunstancias que rodearon la muerte del astro mundial del fútbol, ocurrida el 25 de noviembre pasado, en representación de las hermanas del por entonces DT de Gimnasia y Esgrima La Plata y, además, denunció la posible comisión de un delito de acción pública y pidió investigarlo por asesorar a algunos de los imputados del caso.Noticia en desarrollo

Fuente: La Nación

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Para el bizcochueloHuevo, 6Azúcar común, 120 gAzúcar morena, 240 gAceite vegetal, 290 gHarina, 320 gCanela, c/nJenjibre, c/nNuez moscada, c/nNueces mariposa, 120 gZanahoria, 400 gPolvo de hornear, 25 gPara el frosting (relleno y cobertura)Azúcar impalpable, 250 gManteca, 200 gQueso crema, 500 gEn un bol mezclar los azúcares, el huevo, el aceite y las especias.Lavar, pelar y rallar las zanahorias. Incorporarlas a la mezcla anterior.Agregar la la harina, el polvo para hornear y las nueces. Mezclar con espátula hasta integrar los ingredientes.Verter en un molde para horno forrado con papel manteca y hornear a 170ºc.El bizcochuelo estará listo cuando introduciendo un palillo, este salga seco.Para la cobertura o frosting: batir a blanco la manteca junto con el azúcar impalpable. Incorporarle el queso crema y volver a batir hasta integrar.Para el armado, laminar el bizcocho en dos partes, dejar la parte de arriba para la base.Forrar una placa con papel film (preferentemente la misma placa usada durante la cocción).Untar una capa con la mitad del frosting, colocar la otra capa dejando el lado más liso para arriba.Cubrir la torta con el frosting y esparcirlo hasta dejarlo liso.Llevar por dos horas a la heladera antes de servir la carrot cake, cortada en porciones individuales.El sabor de la carrot cake resalta si se le agrega a la cobertura un puñado de jengibre rallado.Quienes prefieran un bizcochuelo más seco pueden servir el frosting aparte en lugar de rellenar la carrot cake.

Fuente: La Nación

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El presidente de Estados Unidos, Joe Biden, está decidido a acelerar la transición energética en su país. Ayer, firmó una orden ejecutiva en la cual establecía como objetivo que, para 2030, la mitad de los autos que se vendan deben ser eléctricos o híbridos. En el acto del anuncio estuvo acompañado por las mayores automotrices del país, como General Motors, Ford y Stellantis (dueña de Fiat, Alfa Romeo, Jeep, Chrysler, Peugeot y Citroën, entre otras).La decisión de Biden no pasó desapercibida entre los analistas energéticos, que siguen con desazón la situación de Vaca Muerta, la formación no convencional de gas y petróleo que generaba mucha expectativa hace cuatro años. “El año 2030 es dentro de 15 minutos en términos de negocios. Es otro tren que está perdiendo la Argentina”, dijo un actor del sector, que sigue el desarrollo de Vaca Muerta hace muchos años.Dólar blue hoy: a cuánto cotiza el viernes 6 de agostoEl primer efecto que tendrá sobre el país es que bajará la demanda internacional de petróleo, lo que a su vez podría hacer caer los precios del barril. Para seguir siendo rentable, la producción local deberá eficientizar sus costos de producción, algo que se viene haciendo en los últimos años, pese a los desafíos que impone la Argentina: impredecibilidad, cambio de reglas de juego, control de capitales y falta de infraestructura.“El tren ya salió. Si se apuran, tal vez lo agarren en la próxima estación. Es verdad que el proyecto de Biden es muy ambicioso, pero es una medida voluntaria y no salió por ley. Igualmente, muchas empresas ya dijeron que no van a producir ningún auto a base de gasolina en los próximos años”, explicó un argentino, que trabajó muchos años en el Departamento de Energía de ese país y conoce de cerca la evolución de Permian, el desarrollo no convencional de Estados Unidos, que le posibilitó alcanzar el autoabastecimiento de petróleo.En la Argentina, la industria todavía está a la espera del lanzamiento del proyecto de ley para la promoción de inversiones hidrocarburíferas, que prometió el Gobierno en reiteradas oportunidades, pero que todavía no vio la luz. Sin embargo, los primeros borradores muestran que no será un game changer [punto de inflexión], como le dicen en la jerga económica. Las negociaciones todavía están en torno a cuánto del incremental de producción el Gobierno le permitirá a las empresas exportar en firme (ininterrumpible) y cuánto de las divisas que generen esas ventas podrán disponer libremente, sin necesidad de liquidarlas en el país.“El Gobierno dice que del incremental, van a poder exportar un 20%, y que de eso, se pueden quedar con la mitad de las divisas. No parece muy tentador para que las empresas decidan aumentar considerablemente sus inversiones. La medida de Biden no afectará en nada a la Argentina, porque el país nunca quiso desarrollar Vaca Muerta”, señala otra analista del sector, que prefiere no ser nombrado.La Argentina produce 500.000 barriles de petróleo por díaEl pico de consumo mundial de petróleo se dio previo a la pandemia, cuando se demandaban 100 millones de barriles por día. Hoy, pese a la recuperación de la economía, el consumo se encuentra en 98 millones de barriles diarios (la Argentina produce 500.000). Para Daniel Montamat, exsecretario de Energía y expresidente de YPF, el pico de demanda petrolera, que algunos anticipaban para la próxima década, se adelantará, no solo por si prospera la iniciativa de Biden, sino también por las nuevas prácticas de trabajo, que implican menos desplazamientos.“Vamos a tener el pico de demanda petrolera al fin de esta década y esto trae toda una reorganización de la oferta, que se ve no solo con el cartel de países petroleros, agrupados en la OPEC+, sino con los productores estadounidenses, que se les llama frackers, por utilizar el fracking para producir [misma tecnología no convencional que se utiliza en Vaca Muerta, por ser una roca más dura]. El derrumbe de los precios hizo que la producción no se recuperara como se esperaba y ya no se cree que alcancen los picos que había antes”, indicó.“Tenemos que aprovechar a desarrollar Vaca Muerta lo antes posible, porque las reservas van a seguir durmiendo y vamos a perder el tren. Tenemos que dejar las reglas discrecionales y los precios que no reflejan los riesgos económicos. Las reservas que no las han empezado a desarrollar seguirán subdesarrolladas”, advirtió.¿Una oportunidad para el gas?La llegada de los autos eléctricos implicará mayor demanda de electricidad y en ese sentido podría haber una oportunidad para Vaca Muerta en la producción de gas, del cual se abastecen la mayoría de las centrales térmicas. De hecho, el 70% de las reservas de Vaca Muerta son gas, pero el problema es que se necesita mayores inversiones para convertirlo a estado líquido y así poder exportarlo por vía marítima.Ernesto López Anadón, presidente del Instituto Argentino del Petróleo y del Gas (IAPG), indica que la decisión de Biden no va en la dirección correcta si al mismo tiempo no hacen nada para reducir la quema de carbón para generar electricidad.“Más de dos tercios de la emisión de dióxido de carbono es generado por 12 países. Estados Unidos es uno de los que más bajó sus emisiones, porque el gas natural desplazó al carbón, aunque todavía emite mucho. Pero esa mejora fue lo que le permitió a Barack Obama firmar la reducción de emisiones en París. La Argentina todavía tiene la oportunidad de desarrollar rápidamente Vaca Muerta, pero para eso se necesita un acuerdo de política de estado de todos los partidos”, indicó.Jimena Blanco, analista de la consultora internacional Verisk Maplecroft, señala que la mayor presión para una descarbonización se da también por el lado de los inversores. “La aceleración de la transición no solo viene del lado de los gobiernos, también viene del lado de la inversión, ya que cada vez más fondos toman la decisión de no invertir en hidrocarburos y sí en energías renovables. Sentarse a pensar que la transición energética no va a ocurrir, tal vez es un deseo de alguien old school de la industria. Las dudas son: a qué ritmo está pasando la transición, qué rol vamos a tener y qué vamos a desarrollar en el corto o mediano plazo, porque la transición va a suceder”, indica.Asimismo, dice que los países desarrollados están invirtiendo más en esta transición porque tuvieron que hacer una conversión más importante. “La matriz energética de América Latina no es tan dependiente en las peores formas de hidrocarburos. Excepto Chile, que ya anunció que no va a tener más plantas de carbono para generación eléctrica, el resto depende más del gas o energía hidráulica. Europa tenía una dependencia muy alta del carbón y derivados del petróleo, por eso tuvieron que hacer la transición a fuentes alternativas, como las solares y eólicas”, concluyó.

Fuente: La Nación

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El presidente de la Nación, Alberto Fernández, se refirió esta mañana al listado de visitas a la Quinta de Olivos en medio del aislamiento por coronavirus que se hizo público en los últimos días y puntualizó sobre las presencias de Sofía Pacchi, asesora de la primera dama Fabiola Yáñez, y su pareja, el empresario taiwanés Chien Chia Hong, que afirmó que no estuvieron ligadas a su persona.Alberto Fernández: “¿Qué querían que hiciera, que me quedara encerrado en mi casa? Tenía que gobernar un país”“Tráiganme el nombre del funcionario y lo echo inmediatamente”, dijo el Presidente sobre las versiones que indican que Hong, dueño de la firma Apache Solutions de sistemas de videovigilancia, obtuvo varias licitaciones con empresas y organismos estatales. “Si ganó la licitación ilegítimamente, tráiganme al funcionario”, insistió el mandatario en diálogo con la radio AM 750 y aseguró: “Juro por mi hijo que no conozco a esta persona”.Cabe destacar que el empresario taiwanés aumentó su productividad como contratista del Estado luego de su primera visita a la Quinta Presidencial el 2 de abril de 2020, fecha del cumpleaños del mandatario. Desde esa oportunidad, en la que permaneció casi cinco horas dentro de la residencia, logró 19 contratos, según consignó Clarín.Al respecto, Fernández profundizó: “En su vida este hombre, ‘El Chino’, como lo conozco, habló conmigo de un negocio o de una licitación”. A continuación, insistió en que los cuestionados ingresos a Olivos en abril de 2020 correspondieron a personas que “no son amigos” suyos, sino que trabajan con la primera dama.“No estuvieron conmigo. Tal vez pasé en algún momento, dije ‘buenas noches’ y seguí de largo, pero nunca entablé una conversación de más de 30 segundos con Chien Chia Hong. No es alguien que llegó aquí por las causas que se invocan”, aseguró Fernández, que se comprometió a indagar sobre la firma de los contratos entre el empresario y el Estado.El portón de la Quinta de Olivos“¿Qué querían que hiciera?”Más allá de la polémica en torno al empresario taiwanés, Fernández defendió las visitas a la residencia presidencial durante el aislamiento y acusó a la oposición y a los medios de buscar manchar su nombre.Llegaron al país las primeras dosis de la vacuna china de Cansino en un vuelo de Qatar“Como no soy un corrupto, intentan generar una imagen que no es, como que convertí a Olivos en un lugar de placer. Yo debo ser el Presidente que menos cosas ha hecho en Olivos. No cambié ni una cortina. Tengo una conciencia realmente republicana”, argumentó.En ese contexto, salió en defensa de la actriz Florencia Peña. “La castigaron de un modo tan injusto e ingrato. La vi una vez en mi vida, que vino a hablar por sus compañeros de trabajo”, sostuvo y agregó: “Yo estaba trabajando de Presidente, porque mientras duró la pandemia recibí a miles de personas, no a una. ¿Qué querían que hiciera, que me quedara encerrado en mi casa? Tenía que gobernar un país. Claro que se lo pedía a los ciudadanos, pero yo tenía que seguir trabajando. Era el presidente de la república”.

Fuente: La Nación

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En la única foto disponible (publicada por Revista Gente) se lo ve de perfil comiendo una muza con evidente placer. Es Diego Armando Maradona vestido con un ambo de seda azul y botones dorados, camisa a rayas y gemelos al tono. En una mano agarra una servilleta; en la otra sostiene la famosa pizza de Las Cuartetas. La foto retrata ese cruce que siempre supo mostrar el Diez, entre lo popular y la extravagancia. Esto sucedió el 8 de noviembre de 1989, a eso de las cinco de la tarde. Minutos antes había terminado el casamiento por civil con Claudia Villafañe, en el Registro Civil de la calle Uruguay. A la noche sería la fastuosa fiesta en el Luna Park, considerada por la prensa la más lujosa del siglo, presagio de la estética menemista comenzada con la asunción del riojano en julio de ese mismo año. Vale la pena remarcar esto: en el camino a bordo del Mercedez-Benz negro de Guillermo Coppola, yendo del Registro Civil a Las Cuartetas, debieron pasar por delante de otros templos de la pizza porteña: Güerrin, Banchero, Los Inmortales. Pero Diego quería celebrar ahí, en Las Cuartetas. Allí comieron unas pizzas de parados, unas empanadas, bebieron cervezas y en menos de veinte minutos siguieron viaje. Tanto él como Claudia debían aún cambiarse para, a las 19.30, dar el sí en la iglesia del Santísimo Sacramento y de ahí enfilar al Luna Park.Diego Maradona comió una muza de parado en Las Cuartetas, luego del civil con Claudia Villafañe, antes de ir a la gran fiesta en el Luna Park (Facebook las cuartetas/)Lo de Diego es anecdótico: Las Cuartetas estuvo ahí para su festejo, así como estuvo para miles de otros encuentros y lo seguirá estando en el futuro. Es “una porción de Buenos Aires”, como ellos mismos proclaman de manera justificada. Nacida en un lejano 1932, Las Cuartetas cumplirá pronto 90 años de vida sirviendo infinitas muzzarellas y fugazzetas con técnica y pasión intactas. Su creación se debe a esa gran camada gastronómica erigida por los inmigrantes españoles de la primera mitad del siglo XX. “Fue fundada por un vasco y un catalán, Luis Urcola y José Espinach. La abrieron primero en Av. Corrientes 1232”, explica Antonio Vázquez, quien comenzó a trabajar en Las Cuartetas en 1981 y hoy es el gerente general de la pizzería.Postal histórica de este lugar, vigente desde 1932 (PATRICIO PIDAL/AFV/)Hay una leyenda respecto al nombre, que se la toma por cierta. Se dice que Alberto Vaccarezza, exponente del sainete criollo, amigo e incluso letrista de Carlos Gardel, pagaba sus pizzas escribiendo cuartetas sobre las servilletas de papel de la casa. Las cuartetas son estrofas rimadas de cuatro versos, usualmente octosílabos. Un ejemplo que la propia pizzería publicó en una publicidad de 1933 decía así: “Yo estaba sin nombre y sola / y al irme dorando el fuego / me sacaron para luego / llamarme la Pasta Frola”. Los dueños, se cuenta, regalaban estas cuartetas como souvenir a quienes pedían como postre la famosa sopa inglesa de la casa. Así la pizzería fue conocida primero como “la casa de las cuartetas”, hasta que el apodo se subió a la marquesina.Los tangueros y autores de sainetes eran habitués de Las Cuartetas (PATRICIO PIDAL/AFV/)A lo largo de su historia Las Cuartetas vivió los grandes cambios de la Av. Corrientes, desde su ensanche (que culminó en 1936 junto con la construcción del Obelisco) hasta la actual pandemia, con su devastador efecto en la vida del Microcentro. Conoció el esplendor de los cines de Lavalle y la gran movida teatral de la zona (enfrente está el Gran Rex, a una cuadra el Maipo). Con su salón enorme y peculiar, dividido en dos grandes partes con los hornos pizzeros cruzados en el medio, supo recibir a miles de personas por día, que modificaban su aspecto según la hora: oficinistas y bancarios uniformados de mediodía, turistas y paseantes con sus brillos de noche. “Al ensancharse Corrientes, se tiró la vereda norte, donde estaba nuestro primer local. Ahí nos mudamos al 838, donde estamos desde entonces. Antes cerrábamos los domingos, ahora con la pandemia abrimos todos los días. Este lugar siempre trabajó mucho de mediodía, y con noches incluso más fuertes de miércoles a sábados. Ahora todo cambió, el Microcentro implosionó. Por suerte nos mantuvimos, hubo mucha buena voluntad y las actuales aperturas de los teatros y espacios interiores están siendo muy importantes. Somos un referente de las pizzerías de Buenos Aires, como lo son lugares como El Cuartito, Güerrin, El Cedrón, Burgio, El Fortín, El Palacio de la pizza”, dice Antonio.La pizzería ya es un clásico de la Av. Corrientes (PATRICIO PIDAL/AFV/)De aquella dupla de fundadores originales, Las Cuartetas cambió de socios hasta que en 1955 un grupo de unos 50 empleados –algunos nacidos en Argentina, otros todavía inmigrantes– compraron el fondo de comercio. Hoy sus descendientes, hijos y nietos, siguen siendo dueños de la pizzería.Maestros pizzerosEl secreto de Las Cuartetas es que aquí no se trabaja con prepizzas, sino que la masa se estira al momento y entra cruda al horno, ya con todo el relleno por encima. Para eso están ahí los maestros pizzeros, como Miguel Asad, que lleva 35 años en el lugar. “Empecé en el mostrador, luego fui ayudante pizzero y ahora soy maestro pizzero”, cuenta en medio del ajetreo. La magia del levado y fermentado sucede en una pequeña pieza oculta detrás los hornos, donde apenas entran uno o dos pizzeros que deben anticipar la elaboración para satisfacer a cientos de clientes. En unas amasadoras grandes van las bolsas de 25 kilos de harina, con una olla agregan los 50 litros de agua y levadura. Amasan, arman los bollos, los guardan en cajones para que leven, los sacan, los estiran sobre los moldes, los dejan nuevamente levar, los aplastan y ponen encima el tomate triturado, el queso, la cebolla, el jamón, lo que sea necesario. Otro secreto es el condimento que ponen al tomate: si bien es una salsa cruda (como indica la tradición), se perfuma con una mezcla de ajo, perejil, albahaca seca. En un buen día de la prepandemia salían 700 o más pizzas por día. Miguel no conoce de litros, kilos u horas, sino que habla de bolsas, de ollas, de puñados. Lo suyo no son las recetas estrictas sino la experiencia impresa en sus manos y en su cabeza. De ese cuartito la pizza pasa a la próxima posta, al horno, donde ya son otros los que se encargan de cocinarla (una pizza demora unos nueve minutos en estar lista) y despacharla al salón.Miguel Asad, un maestro pizzero que lleva 35 años en este lugar (PATRICIO PIDAL/AFV/)La pizza de Las Cuartetas es la clásica al molde, si bien a pedido salen de media masa y piedra. Tiene unos dos centímetros de alto, 38 de diámetro y 400 gramos de queso por encima. Aquí no cuentan demasiadas variedades sino que apuestan directo al corazón del sabor local, con fugazzetas rellenas (de mozzarella y cuartirolo), con la de tomate y anchoas, con la Napolitana y con la de jamón y morrones. Se pide mucho la de espinaca con salsa blanca y se suman unas pocas especiales, entre ellas la Salvatore: “Antes había solo tres pizzas, de anchoas, la fugazzeta y la mozzarella. Y venía un cliente italiano que pedía que le mezclen todo eso; así nació la Salvatore”, dice Antonio.La Salvatore, un clásico de la casa a base de mozzarella, fugazzeta y anchoas (PATRICIO PIDAL/AFV/)Una porción consumida de parado en el salón de Las Cuartetas sale apenas $120. Los mozos deambulan entre las mesas, con su uniforme de pantalón negro, camisa blanca, delantal y moño del mismo color borravino, recordando los pedidos sin anotar nada. Van y vienen, saludan a los habitués, ofrecen cervezas y vinos, moscatos y oportos nacionales, copas heladas, flanes y la famosa sopa inglesa: un bizcocho bien borracho relleno de golosa crema pastelera y crema de leche. Ya nadie regala como souvenir unas cuartetas escritas en una servilleta; todo el resto se mantiene intacto.

Fuente: La Nación

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Convertirse en princesa y vivir en un palacio puede parecer un gran sueño, pero en realidad la vida como miembro de la realeza significa estar bajo un escrutinio constante. Y esto es lo que no le gustó nada a la exnovia del príncipe Harry, Chelsy Davy, que después de asistir a la boda de Kate y William se dio cuenta de que la vida real no era para ella.Un lector de labios descubrió la crítica imperceptible de Harry a William y Kate MiddletonEl biógrafo real, Robert Lacey, explica en su libro Battle of Brothers que, poco después de la boda, en la que Harry había sido el padrino de su hermano, Chelsy finalmente terminó su largo romance. “En 2011, después de varias idas y vueltas, ella decidió irse y fue, irónicamente, la gran y gloriosa boda de Kate y William esa primavera la variable para que ella tomara esa decisión. Según una amiga de Davy, ella le dijo a Harry que nunca podría moldearse como lo hizo Kate, especialmente, cuando se trataba de adecuarse a la atención incesante de la prensa”.Harry con Cressida BonasSin embargo, no fue solo Chelsy quien decidió no vivir en la realeza, sino que también lo hizo su segunda novia, Cressida Bonas. La modelo de Burberry conoció a Harry en 2012 y la pareja tuvo una relación intermitente hasta 2014.La sorpresiva broma del príncipe Harry que interrumpió un video de Meghan MarkleRobert explica en su libro cómo ella se “asustó” por la gira real de William y Kate por Australia: “Cressida no disfrutó de los comentarios críticos que podía escuchar a la gente hacer a sus espaldas cuando caminaba por la calle en Londres; sentía que la fama de su relación la ponía ‘en una caja’. En 2014, se dijo que estaba ‘completamente asustada’ después de ver la cobertura televisiva de William y Kate de gira por Nueva Zelanda con el bebé George a cuestas; esa no era la forma en que le gustaría disfrutar de su hijo de ocho meses, le explicó a Harry con pesar”.Tanto Chelsy como Cressida asistieron a la boda de Harry con Meghan. Chelsy ahora dirige su propia empresa, mientras que Cressida está casada con su esposo Harry Wentworth-Stanley.Harry ahora vive en California con Meghan y sus hijos Archie y Lili después de que ellos también rechazaron la vida real y renunciaron como miembros de la realeza.

Fuente: La Nación

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El consejero de Seguridad Nacional de Estados Unidos, Jake Sullivan, está reunido este mediodía en Casa Rosada, en el marco de su gira regional. La visita de Sullivan se da poco antes de que se concrete su almuerzo con el presidente Alberto Fernández, en la Quinta de Olivos, previsto para las 13. Sullivan es una persona de extrema confianza del presidente Joe Biden, para quien ya trabajó durante la administración de Barack Obama.De acuerdo a fuentes oficiales, el encuentro de Sullivan se da con el secretario de Asuntos Estratégicos de Presidencia, Gustavo Béliz, el canciller Felipe Solá, el ministro de Economía, Martín Guzmán, y el embajador en Estados Unidos, Jorge Arguello.Sullivan llegó ayer al país acompañado por el director del Consejo de Seguridad Nacional para el hemisferio occidental, Juan González; el director de Tecnología y Seguridad Nacional, Tarun Chabra; el director de Cibernética, Amit Mital; y el director de la Oficina para el hemisferio occidental del Departamento de Estado, Ricardo Zúñiga.En la agenda de Sullivan en Argentina está la discusión sobre el fortalecimiento de los lazos estratégicos con respecto a las prioridades bilaterales y regionales, incluida la recuperación pandémica, la cumbre climática regional, el crecimiento económico compartido y la seguridad en nuestro hemisferio y en todo el mundo.Noticia en desarrollo

Fuente: La Nación

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