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El Estado Nacional, en su rol de empleador, selló el 26 de mayo pasado un acuerdo salarial con los gremios de UPCN y ATE. Se pactó un aumento de 35 por ciento en seis cuotas (la primera y la segunda ya se efectivizaron) y se fijó para noviembre una cláusula de revisión, que por la escalada inflacionaria, se adelantó para hoy. El acuerdo con los gremios se firmó con un aumento adicional de 5%, lo que eleva el piso del aumento a 40%. Además, las cuotas de pago previstas para enero y febrero de 2022 se adelantarán a agosto, septiembre y octubre, en coincidencia con la campaña electoral por los comicios legislativos.La foto que teme Cristina KirchnerLa reunión paritaria se desarrolló en la sede del ministerio de Trabajo, ubicado en avenida Leandro N. Alem 650, y participaron el titular de esa cartera, Claudio Moroni y la secretaria de Gestión y Empleo Público de la Jefatura de Gabinete, Ana Castellani, además de los representantes gremiales.El titular de UPCN, Andrés Rodríguez, adelantó ayer a Télam que reclamará otro 5% de aumento para enero, cuando está prevista una nueva instancia de revisión. En tanto, fuentes gremiales de la conducción nacional de la ATE, que lidera Hugo Godoy, señalaron que el gremio reclamará en la reapertura de la paritaria por otro 10 por ciento de incremento para totalizar en el año “una mejora de los haberes de al menos el 45 por ciento”, en línea con la nueva pauta salarial de referencia para el sector público y privado.La secretaria de Gestión y Empleo Público, Ana Castellani, el ministro de Trabajo, Claudio Moroni, y el jefe sindical de UPCN, Andrés RodríguezEn el país hay unos 3.000.000 de empleados públicos. Del Estado nacional dependen unos 700.000, aproximadamente.Desde la UPCN dieron detalles del trato que se firmó hoy:- Se garantiza un piso salarial del 40% de aumento hasta enero de 2022 para un total de 125.000 trabajadores dentro de la Administración Pública Nacional bajo el Convenio Colectivo General de Trabajo, Decreto 214/06.- Mejoras sustantivas en algunos de sus sectoriales como es el caso del SINEP, cuyo aumento salarial se elevará al 53,4% con un alcance para 64.000 trabajadores.- En el caso de los profesionales de la salud comprendidos dentro del decreto 1133/09, se alcanzará un aumento del 53,8% para los 6000 trabajadores del sector.- En los Sectoriales por fuera del CCGT Decreto 214/06 se logró hasta el momento arribar a los porcentajes: Congreso de la Nación 46%, ANSES 45% y PAMI 43%: en todos ellos las negociaciones continúan abiertas en aras de nuevas mejoras.

Fuente: La Nación

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La pandemia de neumonía viral provocada por un nuevo coronavirus registra en la Argentina un total de 5.116.803 pacientes infectados, 109.841 muertos y 4.785.379 recuperados. Hoy, 19 de agosto, se reportaron 10596 nuevos casos, 189 fallecidos y 7719 pacientes recuperados. Estas cifras son difundidas diariamente por el Ministerio de Salud.El día 27 de mayo se registró la mayor cantidad de infectados, alcanzando un número de 41080 casos positivos.Las provincias o distritos con mayor número de casos son: Buenos Aires con 2020583 casos, CABA con 502940 casos y Córdoba con 496984 casos. Si se observa la cantidad de infectados cada cien mil habitantes, las tres provincias o distritos con mayor incidencia del virus son: Tierra del Fuego con 18.383,57 casos, La Pampa con 18.280,94 casos y Neuquén con 16.710,46 casos.La tasa de letalidad del virus, es decir, el porcentaje de muertos sobre el total de infectados detectados, alcanza el 2,15 por ciento en nuestro país. Las muertes por coronavirus, al igual que en todo el mundo, se concentran en la población mayor de 60 años. La edad promedio de los fallecidos es de 70, con una prevalencia de los hombres del 56,72 por ciento.Hasta la fecha se registra un total de 5.490.153 tests realizados de los cuales 373.350 dieron negativo y 5.116.803 positivo. Esto da un 93,2 por ciento de positividad del total de muestras realizadas.Si tomamos la cantidad actual de infectados en nuestro país, tardarían 462,24 días en duplicarse los casos.Cómo sacar Permiso de circulación por la cuarentenaHasta cuándo se extiende la cuarentena

Fuente: La Nación

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JERSEY CITY, Nueva Jersey, EE.UU. (AP) — Jon Rahm regresó tras un mes de inactividad y jugó como si no se hubiera ausentado un solo día. Justin Thomas siguió el consejo de un quinceañero y logró su mejor marcador del año.Ambos abrieron el jueves su participación en The Northern Trust con sendas tarjetas de 63 golpes, ocho debajo del par, al comenzar el torneo que pone en marcha la postemporada de la Gira de la PGA.El inicio no estuvo exento de algunas rarezas.Rahm, quien se perdió la oportunidad de representar a España en los Juegos Olímpicos por lo que resultó ser un falso positivo de COVID-19, esperaba estar algo oxidado en su juego. Pero ello no se notó en su marcador.Embocó para birdie en su primer hoyo, salvó el par en los siguientes dos y completó un buen recorrido.Thomas había prescindido de su putter después de pasar buena parte del año errando tiros cercanos al hoyo. Pero durante un evento juvenil realizado la semana pasada, un adolescente le preguntó al golfista por qué no le levantaba el “castigo” a su viejo palo.“Y tuve que justificarme ante este chico de 15 años”, contó Thomas. “Me quedé pensando: ‘¿Por qué no uso esta cosa? No es que esté acertando muchos putts con lo que tengo’. Si estás haciendo un buen putt, puedes hacerlo con lo que sea”.No acertó en todos los intentos, pero sí en los suficientes para totalizar nueve birdies. Logró su mejor ronda desde noviembre, cuando se apuntó un 62 en México.Bryson DeChambeau consiguió también nueve birdies. Se ubicó a ocho golpes de la cima.Su ronda de 71 fue notable por los pares que hizo en el hoyo 4 y en el 10. Fueron los únicos pares que se acreditó en el día.Los nueve birdies fueron eclipsados por cinco bogeys y dos dobles bogeys.El colombiano Sebastián Muñoz fue el latinoamericano mejor ubicado, con una tarjeta de 68 golpes, tres debajo del par.

Fuente: La Nación

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RICHMOND, Virginia, EE.UU. (AP) — Cuando Sigal Chattah acuda a la corte federal para impugnar el requerimiento de uso de cubrebocas en escuelas que ordenó el gobernador de Nevada, posiblemente vaya a estar obligada a portar precisamente aquello a lo que se opone: una mascarilla.Eso se debe a que la corte federal en Las Vegas y otros tribunales adonde los demandantes acuden a exigir que no los obliguen a usar mascarillas ni a aplicarse vacunas contra el COVID-19 requieren que todas las personas porten cubrebocas. Justo en los momentos en que se reanudan las audiencias y juicios presenciales en las cortes de todo el país, un repunte de infecciones de coronavirus a causa de la variante delta ha obligado a algunas cortes federales a imponer nuevas restricciones y requerimientos sobre el uso de mascarillas y vacunación.“Toda esta situación es bastante irónica”, dijo Chattah, un candidato republicano para fiscal general estatal que representa a dos padres de familia en una demanda que asegura que la orden de uso de mascarillas que emitió el gobernador de Nevada, Steve Sisolak, es inconstitucional.La orden del gobernador demócrata requiere que estudiantes y empleados de escuelas en las áreas de Reno y Las Vegas porten cubrebocas dentro de los autobuses y edificios escolares, sin importar su estatus de vacunación. La demanda describe las órdenes del gobernador como “draconianas” y asegura que causarán daño emocional a los alumnos y sus padres.También se han presentado demandas y realizado audiencias en contra de las medidas de salud pública en otros tribunales federales que han reimplementado restricciones relacionadas con la pandemia.En la Corte Federal de Apelaciones del 11mo Circuito en Atlanta, entró en vigor el lunes un requerimiento de que todo aquel que ingrese al edificio debe demostrar su estatus de vacunación. Las personas con cuadro completo de vacunación deben firmar un documento en el que “dan fe de su veracidad” a todas sus respuestas, y todas las personas deben portar mascarilla en el interior del lugar. Los visitantes que no estén vacunados por completo deben presentar evidencia de un análisis diagnóstico a COVID-19 con resultado negativo realizado en los últimos tres días, mientras que los empleados que no estén vacunados por completo deben someterse a pruebas diagnósticas al menos una vez a la semana.Se trata del mismo circuito en el que un panel de tres jueces decidió en julio pasado que los cruceros con sede en Florida no tenían que apegarse a las normas de seguridad de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades.En Denver, la Corte Federal de Apelaciones del 10mo Circuito comenzó la semana pasada a permitir únicamente el acceso a las instalaciones a personas con cuadro completo de vacunación. La orden del tribunal requiere que abogados que no estén vacunados y que tengan programados sus argumentos orales presenten una moción para comparecer en video. Las personas que no estén vacunadas y quieran presentar documentos de forma presencial deberán utilizar un buzón ubicado cerca de la puerta principal del edificio.Y en Texas, todos los empleados y contratistas que trabajan dentro de la Corte Federal y el Tribunal de Bancarrota del distrito sur deberán presentar desde ahora evidencia de vacunación o un análisis diagnóstico con resultado negativo a COVID-19 dos veces por semana.

Fuente: La Nación

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La primera precandidata a diputada nacional Victoria Tolosa Paz, en medio de la campaña electoral, visitó Bahía Blanca y habló de las políticas de incentivos fiscales a la producción y a la industria promovidas desde el Congreso. Cuestionó al macrismo y dijo que “cuando le tocó gobernar, lo único que propuso fue bajarle los impuestos al champagne”.“Para eso sí trabajaron, y mucho”, sostuvo Tolosa Paz y agregó: “En materia productiva lo único que llevaron al Congreso fue proyectos para pagar más barata la botella de champagne, y para que las grandes fortunas y sus propios bienes personales tributen menos”.Cierran el sumario contra la fiscal Gabriela Boquín, que instruye la causa del Correo ArgentinoTolosa Paz desembarcó esta mañana en Bahía Blanca con intenciones de trabajar en una agenda sobre producción y generación de empleo. En la jornada incluyó recorridas de empresas instaladas en el parque industrial local, y reuniones de trabajo con referentes industriales, de la mesa productiva, de las cámaras empresariales y del sector portuario.A eso se sumaron caminatas por centros comerciales, mientras que la expectativa estaba puesta en el acto partidario de presentación de la lista local que se realizó esta noche en el Club Villa Mitre de la ciudad de Bahía Blanca.Durante la recorrida estuvo acompañada por la diputada provincial Maite Alvado, la precandidata a concejala de Bahía Blanca María Gisela Ghigliani, y el presidente del Consorcio de Gestión del Puerto de Bahía Blanca, Federico Susbielles.Tragedia: murió un reconocido surfista marplatense mientras corría olas en una playa de México“Nosotros somos parte de un equipo que viene trabajando con incentivos fiscales que se traducen en beneficios concretos para diferentes ramas y sectores de la economía”, dijo Tolosa Paz. En ese sentido mencionó beneficios promovidos en el marco de la ley del conocimiento para generar empleo joven y mejores oportunidades para empleadores, las políticas instrumentadas desde el Fondo de Garantías Argentino (FoGAr), y el Fondo Nacional de Desarrollo Productivo (Fondep), como así también los créditos directos para micro y pequeñas empresas que promueve el ministerio de Desarrollo Productivo, y los nuevos créditos a tasa cero para monotributistas”.Sobre el plano local, destacó que “Bahía Blanca tiene por delante años de crecimiento”, al tiempo que valoró el impacto de la ley de zona fría que a partir de este mes beneficiará a más de 150 mil bahienses que pagarán hasta 50% menos en las boletas de gas.

Fuente: La Nación

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MAR DEL PLATA.- El surfista marplatense Carlos Di Pace falleció este jueves en una playa de México mientras practicaba el deporte que lo fascinaba y lo llevó a viajar por el mundo. Lo rescataron del mar algunos colegas y los médicos que lo asistieron, pero no lograron reanimarlo.Tenía 48 años y era un reconocido protagonista de esta comunidad, además de desempeñarse aquí desde hace años como guardavidas durante las temporadas de verano.La tragedia ocurrió en Boca de Pascuales, lugar en el que se había instalado y –según se pudo conocer- volvía a surfear luego de algunas jornadas de descanso. View this post on Instagram A post shared by Federacio?n Chilena de Surf (@fechsurf)Se presume que Di Pace sufrió un golpe muy fuerte contra alguna roca o con su propia tabla, lo que lo habría dejado inconsciente y a la deriva. Se desconoce aún si su fallecimiento fue producto de ese impacto, o debido a asfixia por inmersión.Quienes compartían escenario en el momento del accidente aseguran que vieron al marplatense correr una ola no muy grande, de la que se cayó. Y como no lo vieron salir, fueron en su búsqueda hasta hallarlo sin capacidad de reacción.La noticia causó conmoción en el ambiente del surf marplatense y argentino en general, ya que Di Pace era muy conocido aquí y en el mundo, ya que viajaba periódicamente por distintos puntos en los que perseguía las buenas temperaturas y mejores olas.Carlos Di Pace (Instagram @asociacion_de_surf_argentina/)Fue también uno de los pioneros locales del Stand Up Paddle, que son la variante del surf que permiten viajar parado sobre la tabla con ayuda de un remo. También practicaba kitesurf y, cuando no estaba en un destino de mar, solía apuntar a la nieve para disfrutar del snowboard.“Hoy es un día muy triste para toda la comunidad surfera de Mar del Plata y Argentina, se fue Carlitos Di Pace a otros mares en un día de surfing en México”, postearon en redes sociales de la Asociación Argentina de Surf. “Se fue surfeando que era lo que más lo apasiono en su vida”, dijeron desde esa entidad donde lo reconocen como “gran persona, amigo, carismático, comprometió con la enseñanza del surf, y gran valor del surf nacional con una gran experiencia en todos los points del mundo, un groso!!!Di Pace es considerado por algunos medios como “una de las leyendas del surf” en nuestro país y supo tener participación en el equipo nacional que representó a Argentina en ediciones del ISA World SUP and Paddleboard Championship.

Fuente: La Nación

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SAN JOSÉ, California–(BUSINESS WIRE)–ago. 19, 2021–Cepton, proveedor líder en soluciones de lidar, recibió dos reconocimientos en Tech.AD Europe este año por sus innovaciones, lo que contribuye a la cartera en crecimiento de la compañía de soluciones galardonadas de lidar en todas las industrias.Este comunicado de prensa trata sobre multimedia. Ver la noticia completa aquí: https://www.businesswire.com/news/home/20210819005814/es/Cepton’s pathbreaking miniature Nova lidar provides an attractive combination of performance, compactness, field of view coverage and affordability. ©Cepton Technologies, Inc. (Graphic: Business Wire)Tech.AD es una conferencia técnica líder en Europa enfocada en las tecnologías para la conducción autónoma (autonomous driving, AD) y los avances de la tecnología de inteligencia artificial (artificial intelligence, AI) en la industria automotriz. El Tech.AD Europe Award anual rinde homenaje exclusivamente a “los proyectos extraordinarios en la industria automotriz y celebra las soluciones e innovaciones excepcionales”. Los premios que se anuncian después de las presentaciones son calificados por un jurado formado por los principales expertos en la materia de Europa.Cepton recibió un reconocimiento en la categoría Uso más innovador de inteligencia artificial y aprendizaje automático en el desarrollo de vehículos autónomos y las tecnologías correspondientes por su lidar Nova. Ganador del premio en segundo lugar en esta categoría, Nova es un innovador sensor de lidar en miniatura, con un amplio campo de visión (field of view, FOV) para una percepción de rango cercano en aplicaciones de sistemas avanzados de asistencia al conductor (advanced driver assistance systems, ADAS), vehículo autónomo (autonomous vehicle, AV) y vehículos terrestres autónomos (autonomous ground vehicle, AGV). Nova proporciona una combinación atractiva de desempeño, compacidad, cobertura de FOV y accesibilidad y permite un rango de casos de uso como detección de punto ciego de gran exactitud, detección de objetos pequeños, asistencia de estacionamiento automatizada y estimación de espacio libre alrededor del vehículo.Se otorgó otro premio a un proyecto de ciudades inteligentes habilitado para lidar de Cepton: monitoreo del tráfico como fuente de datos de capacitación para vehículos autónomos, del socio de Cepton ALP.Lab, que ganó el premio mayor en la categoría de Técnicas de prueba y simulación más avanzadas en la vida real en la conducción autónoma. Implementado en la ciudad de Graz, el proyecto ALP.Lab utiliza el sistema de lidar inteligente Helius ® de Cepton y los lidars Vista ® -P para habilitar la analítica avanzada de tráfico y peatones 3D, en tiempo real. Según ALP.Lab, “la enorme cantidad de tiempo y gastos implicados en la recolección de datos de capacitación para el desarrollo de ADAS/AD puede reducirse drásticamente mediante esta técnica nueva y sostenible basada en la percepción de lidar enfocada en rutas y entornos específicos que probablemente generen los entornos de conducción más diversos y difíciles”.Los premios Tech.AD Europe representan una continuación de los antiguos reconocimientos de las innovaciones de lidar de Cepton. Anteriormente, Cepton recibió premios por sus soluciones de lidar en diversas aplicaciones, como el AUVSI XCELLENCE in Innovation Award en 2019 por el lidar Sora™, el Security Today New Product of the Year Award en 2019 en la categoría de Protección de perímetro por la primera generación de Helius ® conocida como Vista-Edge, el Autonomous Vehicle Technology ACES Award en 2020 en conjunto con el socio de Cepton Dataspeed por el lidar Vista ® -P y el CES Innovation Award en 2020 en dos categorías: ciudades inteligentes y tecnología para un mundo mejor por el sistema de lidar inteligente Helius ®, que también incluye nuestros lidars Vista ® -P.El Dr. Jun Pei, director ejecutivo de Cepton, dijo: “Los premios en Tech.AD Europe no solo estuvieron basados en la selección del jurado, sino también en el voto de todos los asistentes de la conferencia que representaban a los OEM (Original Equipment Manufacturers, fabricantes de equipos originales) automotrices líderes, las compañías de vehículos autónomos, los proveedores de Nivel 1 y otras organizaciones de R&D; en todo el mundo. Estamos agradecidos por este reconocimiento y lo que representa para la continua innovación que estamos llevando al mercado con nuestra tecnología lidar MMT®. Cada vez más, la función de los lidars de Cepton en el futuro de la movilidad se está volviendo más clara en todo el mundo y nos complace trabajar con socios gloables como ALP.Lab en el avance de la seguridad y la autonomía”.Acerca de Cepton Technologies, Inc.Cepton proporciona soluciones vanguardistas e inteligentes basadas en lidar para una variedad de mercados como aplicaciones automovilísticas (sistemas avanzados de asistencia al conductor [Advanced Driver Assistance Systems, ADAS/AV]), ciudadesinteligentes, espacios inteligentes y aplicaciones industriales inteligentes. La tecnología lidar patentada basada en MMT ® de Cepton habilita soluciones confiables, escalables y rentables que ofrecen percepción 3D de alta resolución y largo alcance para aplicaciones inteligentes.Fundada en 2016 y liderada por veteranos de la industria con más de dos décadas de experiencia colectiva dentro de una amplia gama de tecnologías avanzadas de lidar y formación de imágenes, Cepton se enfoca en la comercialización, en el mercado masivo de soluciones lidar de alto rendimiento y de alta calidad. Cepton tiene su sede en San José, California, EE. UU., con presencia en América del Norte, Alemania, Japón, India y China para brindar servicio a una base de clientes global en rápido crecimiento. Para obtener más información, visite www.cepton.com y síganos en Twitter y LinkedIn.El texto original en el idioma fuente de este comunicado es la versión oficial autorizada. Las traducciones solo se suministran como adaptación y deben cotejarse con el texto en el idioma fuente, que es la única versión del texto que tendrá un efecto legal.Vea la versión original en businesswire.com:https://www.businesswire.com/news/home/20210819005814/es/CONTACT: Faithy Limedia@cepton.comKeyword: europe united states north america californiaIndustry keyword: technology automotive other technology automotive manufacturing other automotive software manufacturing networks hardware data managementSOURCE: Cepton Technologies, Inc.Copyright Business Wire 2021.Pub: 08/19/2021 08:24 pm/disc: 08/19/2021 08:24 pmhttp://www.businesswire.com/news/home/20210819005814/es

Fuente: La Nación

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Este jueves, en el pase que habitualmente realizan Eduardo Feinmann y Jonatan Viale, el conductor de El Noticiero de LN+ tuvo un ácido comentario que sorprendió a su colega al referirse a un detalle de la reunión que se celebró en la Quinta de Olivos para festejar el cumpleaños de Fabiola Yañez en tiempos de cuarentena estricta.La reacción de Eduardo Feinmann al ver el insólito gesto de Cristina con Alberto FernándezEl periodista hizo foco en los videos que circularon de esa reunión y señaló: “Esa es la mesa del no hambre, es la mesa del champagne y la torta”.Al inicio del pase entre los dos conductores de LN+, Jonatan Viale comentó que, en las últimas horas “estaban persiguiendo a las chicas”. Se refería a las mujeres que estuvieron en el cumpleaños de la primera dama el 14 de julio de 2020, cuando regía la cuarentena obligatoria, a quienes, según el conductor de +Realidad, perseguía “todo el aparato de inteligencia” para saber cuál de ellas había filtrado las imágenes de Olivos. “Sí, señor. Lo habíamos contado. La AFI (Agencia Federal de Inteligencia) está ‘caminando’ a los miembros de esa mesa”, señaló Feinmann, en referencia la mesa del festejo del cumpleaños de la primera dama.“La mesa del hambre”, agregó con ironía Viale, haciendo alusión al programa creado por el Gobierno para combatir el hambre en la Argentina. “No. Esa era la mesa del no hambre”, replicó Feinmann.“Perdón. Me confundí. Era la mesa del apetito”, siguió el juego el conductor de +Voces. “La mesa del champagne y la torta”, sentenció Feinmann.La insólita explicación de Alfredo Casero sobre por qué le dice “Porota” a Cristina Kirchner“La mesa del champagne. Me gustó la mesa del champagne”, redondeó Viale.Luego, ambos periodistas siguieron hablando de cómo, según ellos, los servicios de inteligencia analizaban a quienes habían estado presentes en la celebración de Olivos para saber quién había filtrado las imágenes. Mencionaron a una de las invitadas, amiga de Yañez, llamada Stefanía Domínguez.“En Casa de Gobierno piensan ciertamente que esa es la delatora, es la buchona. Y que quería vender las imágenes”, dijo el conductor de El Noticiero de LN+“Dicen hay capturas de pantalla del teléfono de ella ofreciendo las imágenes ¿Cómo consiguieron la captura de pantalla del WhatsApp de Stefanía?”, preguntó Viale. “Le pincharon el teléfono”, contestó Feinmann.El comentario de Pablo Rossi sobre Alberto Fernández que desató risas en el estudio“¿Te das cuenta lo que están haciendo? -añadió el conductor de +Voces-. En lugar de pedir disculpas, lo que hacen es perseguir a la chica esta, a la amiga de Fabiola, Stefanía. Más bajo no se puede caer”. “Es tremendo”, concluyó la conversación Feinmann, antes de cambiar de tema.

Fuente: La Nación

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El 20 de agosto es el día de la papa frita. Ellas, son la guarnición que combina con casi todos los platos, y gustan a la mayoría de las personas. Aunque parece fácil hacerlas, lograr equilibrar el sabor y la textura de este plato tan aclamado tiene muchos secretos.El origen de la papa es americano, la papa (solanum tuberosum) es un tubérculo que se cultiva en los Andes desde hace más de 4000 años, pero lo cierto es que su popularidad se extendió a todo el mundo. Hoy es posible comer papas fritas prácticamente en cualquier país.Es un plato que tiene tantas versiones que hay papas fritas para todos los gustos. Las clásicas y delgadas o french fries que popularizaron las cadenas de fast food, las palermitanas y rústicas papas bravas, las bañadas con cheddar y panceta, con forma de dados, redondas noisettes, con o sin cáscara y muchas otras formas de prepararlas. Como explica la gente de Frizata “Aunque el protagonismo de las papas en la mesa de los argentinos es indiscutido, durante la pandemia tomó aún más relevancia: su consumo superó los 50 kilos por habitante al año, ubicándose por encima de la carne vacuna”Con el objetivo de conseguir aplausos, a continuación se vienen tres recetas de papas fritas para lograr que salgan tiernas por dentro y crocantes por fuera.Receta de Papas fritas clásicasPapas fritas (Shutterstock/)¡Qué ricas son las papas fritas bien doradas y humeantes! ¿Y, por qué será que las de algunos restaurantes son más ricas todavía? ¿Por el aceite, por que te las traen servidas, porque sí? Nada de eso, hay otros secretos para hacer las mejores papas fritas, como el de Juan Manuel Ferrari, cocinero de Lo de Jesús @lodejesus que prepara unas papas fritas de triple cocción. Para hacer esta receta de papas fritas clásicas como las sirven en el restaurante, el chef recomienda las de variedad spunta o la inovator, un poco más pequeña, pero buenas para freír con un final crocante y sabroso.Receta de Papas fritas estilo french friesPapas fritas estilo french fries con ketchup. (Shutterstock/)¿Cuál es el secreto para hacer las mejores papas fritas caseras al estilo de las que sirven en las cadenas de fast food? Para lograr esas papas fritas bien livianas y crujientes, hay que quitarles la mayor cantidad de almidón y de humedad. Por eso, si bien hacer papas fritas parece algo simple, en realidad, es mucho más que cortar la papa y ponerla en aceite caliente. Antes de ese paso, hay que seleccionar la variedad de papa según la época del año y la disponibilidad, lavarla, enjuagarla, remojarla, secarla, cortarla y hacer la fritura. Luego, vienen los trucos para sacarlas del aceite y que las papas no se ablanden. Tiene que pasar el examen de servirlas en el plato y que no se doblen como explica esta receta de papas fritas estilo french fries.Receta de Papas rústicas fritasPapas rústicas fritas (Shutterstock/)Las papas rústicas están de moda y además tienen ventajas digestivas. Se hacen con la piel, lo que le aporta fibra al organismo, y tiene mayor poder de saciedad. Generalmente se hacen al horno, bien condimentadas con muchas especias aromáticas y algo de picante. Cuando tienen mucho picante cambian de nombre, pasan de ser rústicas a llamarse papas bravas y se sirven con algún dip de mayonesa o salsa de tomate para acompañarlas. Esta receta de papas rústicas fritas se hace primero al horno y tiene un golpe final de fritura para darle su sabor característico, bien crocantes por fuera y blandas por dentro.

Fuente: La Nación

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Por Alberto Fajardo y Josué GonzálezCiudad de méxico, 19 ago (reuters) – méxico está luchando
contra una nueva ola de infecciones por coronavirus a medida que
los casos diarios alcanzan niveles récord y la cifra oficial de
muertes se aceleró a más de 250,000, una de las más grandes del
mundo.Las autoridades sanitarias reportaron el miércoles cerca de
29,000 nuevos casos diarios, el nivel más alto desde que empezó
la pandemia, excepto por saltos estadísticos únicos atribuidos a
ajustes de datos anteriores..México también registró 940 muertes confirmadas más, el
número más alto en un solo día desde febrero, con excepción de
los días en que se hicieron ajustes en la data.A principios de este mes, el Reino Unido colocó a México en
su lista roja de países sujetos a las restricciones de viaje más
estrictas.Jaime González, un médico que estaba comprando un tanque de
oxígeno para un miembro de su familia en Ciudad de México, dijo
que estaba viendo que las camas de los hospitales se llenaban
nuevamente y que faltaba oxígeno.”Es imposible que la gente permanezca encerrada siempre”,
dijo González. “Pero no hemos podido lograr un equilibrio entre
lo necesario para mantenernos saludables y vivir una vida
económicamente viable”.Alejandro Canales, un paramédico que conducía una
ambulancia, también dijo que recientemente había atendido a más
pacientes, especialmente a los más jóvenes. “Ya no son solo las
personas mayores”, dijo.Los funcionarios de salud han dicho que el número real de
casos probablemente esté muy por encima del recuento oficial, y
las cifras publicadas a principios de este año mostraron que
podría ser al menos un 60% más alto.Aun así, los registros de infección más elevados
probablemente reflejen en parte las pruebas más generalizadas en
México, que durante mucho tiempo llevaron a cabo muy pocas en
comparación con varios países occidentales.El miércoles, México registró más de 73,000 pruebas, casi
cinco veces la cantidad que registraba los días de semana
durante el año pasado, mostraron datos oficiales del gobierno.El jueves, las autoridades reportaron otros 23,006 nuevos
contagios confirmados de COVID-19 y 850 muertes más, lo que
eleva el número total a 3,175,211 casos y 251,319 decesos.
(Reporte de Alberto Fajardo y Josué González, reporte adicional
de Sharay Angulo, escrito por Stefanie Eschenbacher)

Fuente: La Nación

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